Les acteurs du développement rural en Isère (Canton de Villard-de-Lans 19e- 21e siècles)

1391 Pages·2016·14.93 MB·French

N°d’ordre NNT : 2016LYO20017

THESE de DOCTORAT DE L’UNIVERSITE DE LYON
opérée au sein de
Université Lumière Lyon2

École Doctorale ED 483
Sciences sociales

Spécialité de doctorat : Histoire

Soutenue publiquement le 2 mars 2016, par :
Gilles DELLA VEDOVA

Les acteurs du développement rural en
e
Isère (Canton de Villard-de-Lans 19 -
e
21 siècles)

Devant le jury composé de :

Pierre CORNU, Professeur des université, Université Lumière Lyon 2, Président du jury
Pierre JUDET, Maître de conférences HDR, Université Grenoble 2, Rapporteur
Laurent TISSOT, Professeur ordinaire, Université de Neufchâtel, Rapporteur
Jean-Luc MAYAUD, Professeur des universités, Université Lumière Lyon 2, Directeur de
thèse
Université Lumière Lyon 2
École doctorale : Sciences sociales
Laboratoire d’Études Rurales-Sociétés et espaces ruraux de l’Europe
contemporaine (19e-21e siècle)
Les acteurs du développement
rural en Isère
e e
(Canton de Villard-de-Lans, 19 -21 siècles)
Volume 1
Par Gilles DELLA-VEDOVA
Thèse de doctorat en Histoire
Sous la direction de Jean-Luc MAYAUD
Présentée et soutenue publiquement le
Membres du jury :
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2
…mon berger
Je ne manque de rien
Sur des prés…
…des eaux tranquilles…
Je ne crains aucun mal
Car tu es avec moi
…tous les jours de ma vie…

3
Remerciements

Du début à la fin de ce travail, de nombreuses personnes ont rendu ces deux volumes
possibles.
Ma gratitude va d’abord aux membres du Laboratoire d’études rurales (LER) qui ont
bien voulu m’accueillir, me former, m’encadrer et me soutenir. La confiance témoignée par
Jean-Luc Mayaud a toujours été un aiguillon pour avancer. Des séances de M1 le jeudi après-
midi à récupérer, aux séminaires du samedi en passant par les lectures, c’est bien de l’histoire
« de la cave au grenier » dont j’ai pu bénéficier. Près des lauriers roses, Claude-Isabelle
Brelot, bienveillante et attentive, m’a permis de chercher à faire le mieux possible jusqu’au
bout. Je remercie également Claire Delfosse, si fraternelle, et Pierre Cornu pour sa
disponibilité et son aide.
Mais le LER est une équipe et ce sont aussi les post-doctorants et les doctorants que je
tiens à nommer. Je mesure tout ce que je dois à Gaëlle Charcosset depuis de nombreuses
années dans de multiples domaines et je salue également Mélanie Atrux, Martine Bacqué-
Cochard, Pierre Chamard, Dominique Fayard et Philippe Gonod ainsi que tous les participants
des séances du samedi.
De nombreuses personnes à Grenoble ont également rendu possible l’accomplissement
de ce doctorat. Je remercie les enseignants de l’UFR d’histoire qui m’ont toujours encouragé,
au premier rang desquels se trouvent Anne-Marie Granet-Abisset et Pierre Judet. Faire de
l’histoire est impossible sans les archives et j’ai eu la chance de bénéficier de l’aide patiente
de nombreuses personnes aux Archives départementales de l’Isère (ADI), à commencer par sa
directrice, Mme Viallet ainsi que Mmes Bonnet et Bouilloc, Delphine Petit-Fabre, Sonia
Reymond, Alain Alborghetti, Alexandre Fabre et, plus largement, toute l’équipe des ADI, le
personnel du Fonds dauphinois à la Bibliothèque municipale de Grenoble (Bibl. mun.
Grenoble) et le service documentation du Musée dauphinois.
Le Vercors a la chance de bénéficier de Philippe Hanus. Son regard fraternel, son
bouillonnement et son enthousiasme ont été et demeureront des ressources précieuses.
J’adresse toute ma gratitude aux personnes qui ont bien voulu me confier des archives privées,
à celles qui ont participé aux enquêtes orales, aux différents secrétariats des cinq communes
étudiées et aux membres de la maison du patrimoine de Villard-de-Lans.
4
Et il y a les ami(e)s : relectures, encouragements, « remontage de bretelles » en
douceur, … Marianne Guérin et Anne Lemonde sont inégalables. Je dois beaucoup également
à Véronique Adam, Christine Borga, Amalia Garnier et Sophie Robert ; Benoît Soulier m’a
permis de finir dans de bonnes conditions. Sont également présents toutes celles et ceux qui
ne sont pas nommés ici mais qui ont été des appuis durant ces années. Je remercie également
mes collègues, aux ADI (Bernard Gerin) et au lycée Stendhal, pour leurs encouragements.
Claire, Nelly et Roland pour tant et tant.
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Table des matières

REMERCIEMENTS .............................................................................................................................. 4
TABLE DES MATIERES ..................................................................................................................... 6
INTRODUCTION GÉNÉRALE ........................................................................................................ 13
1 Le « développement rural », le temps de l’aggiornamento ........................................................................ 16
2 Une étude longitudinale des dynamiques sociales locales.......................................................................... 26
3 Méthodologie. Pour une histoire de « longue haleine » ............................................................................. 32
PREMIERE PARTIE LES FAUX SEMBLANTS D’UN ARCHAÏSME RURAL (DU DEBUT
DES ANNEES 1830 AU MILIEU DES ANNEES 1870) ............................................................. 43
Introduction ................................................................................................................................................... 44
Chapitre I Une société ouverte dans un territoire de moyenne montagne (vers 1830 – vers 1875) .............. 46
1 Le territoire des Quatre montagnes, un espace intégré par des échanges à différentes échelles ............. 49
1.1 Les produits d'une économie sylvo-pastorale en mutation ............................................................... 49
1.1.1 L'alimentation en bois .................................................................................................................. 50
1.1.2 Les produits de l'élevage .............................................................................................................. 58
1.1.3 La fabrication des draps et des gants : évolution des produits, évolution de l’intégration ......... 71
1.2 Les circulations des hommes ............................................................................................................... 89
1.2.1 Des sociétés polarisées ?.............................................................................................................. 90
1.2.2 Des espaces d'arrivée ? ................................................................................................................ 99
1.2.3 Des individus spécialisés ? ......................................................................................................... 107
2 Le développement rural : des acteurs du quotidien aux hiérarchies sociales ........................................... 117
2.1 Le développement au ras du sol dans la première moitié du 19e siècle, les carnets de Louis Mure-
Ravaud (1817-1852) .................................................................................................................................. 118
2.1.1 Louis Mure-Ravaud (v. 1777-1860) et sa famille ....................................................................... 119
2.1.2 Une exploitation insérée dans des courants d’échanges ........................................................... 125
2.1.3 Des réseaux et des hommes ...................................................................................................... 134
2.2 Le développement rural est porté par les hommes........................................................................... 142
2.2.1 La « santé démographique » du pays des Quatre montagnes ................................................... 143
2.2.2 Gérer les hommes ...................................................................................................................... 156
2.2.3 Le développement rural accompagné par les mutations culturelles ? ...................................... 172
2.3 Le développement rural encadré par les hiérarchies sociales ........................................................... 189
2.3.1 Des familles de notables aux trajectoires croisées .................................................................... 190
2.3.2 Des hiérarchies sociales adossées à la fortune .......................................................................... 197
2.3.3 Le treillage social ........................................................................................................................ 205
3 Conclusion ................................................................................................................................................. 214
Chapitre II Des communaux pris en étaux : le développement aménagé (du début du 19e siècle aux années
1870) ............................................................................................................................................................ 217
1 Des tensions réactivées sous la Monarchie de juillet ................................................................................ 220
1.1 La conflictuosité, fruit du contexte national ...................................................................................... 221
1.1.1 Un moment fondateur : de la fin de l'Ancien Régime à la fin de l'Empire ................................. 222
1.1.2 La Restauration aggrave la conflictuosité .................................................................................. 228
6
1.1.3 Prolongement des « illégalismes » ............................................................................................ 231
1.2 Des communaux qui s'articulent avec la petite propriété ................................................................. 236
1.2.1 La propriété de la terre, modalité majeure du développement rural ....................................... 237
1.2.2 De la propriété à ses détenteurs ................................................................................................ 244
1.2.3 Le développement par l’exploitation : le cas des « fermiers » .................................................. 253
1.3 Vivacité de la judiciarisation : le développement au prétoire ........................................................... 261
1.3.1 Des nouveautés qui enveniment la situation ............................................................................. 261
1.3.2 Un déchirement infra-local : Villard-de-Lans ............................................................................. 267
1.3.3 Histoire d’un procès-fleuve : Lans .............................................................................................. 275
2 La reprise en main des communaux (des années 1840 au milieu des années 1870) ................................ 284
2.1 La répression de la délinquance ........................................................................................................ 285
2.1.1 Le personnel forestier à la pointe de la lutte ............................................................................. 286
2.1.2 L’atténuation de la délinquance ................................................................................................ 292
2.1.3 L’arbre qui cache la forêt : une autre délinquance ? ................................................................. 304
2.2 Par la gestion de la crise d’avril 1848 à Autrans ................................................................................ 315
2.2.1 L’ordre assuré ............................................................................................................................ 317
2.2.2 Une volonté commune d’apaisement ........................................................................................ 328
2.2.3 Derrière la Révolution, la restauration ...................................................................................... 335
2.3 Par un accommodement réciproque des parties en présence .......................................................... 340
2.3.1 De nouveaux rapports de force ? ............................................................................................... 342
2.3.2 Le recul des actions collectives en justice .................................................................................. 365
2.3.3 Le développement reconsidéré ................................................................................................. 373
3 Conclusion ................................................................................................................................................. 382
Chapitre III La constitution d'une nouvelle race bovine (des années 1830 à la fin des années 1870) .......... 385
1 Les bonnes fées réunies autour du « berceau » de la race ....................................................................... 388
1.1 Des conditions locales favorables ...................................................................................................... 389
1.1.1 L'intermédiaire de la boucherie grenobloise ............................................................................ 389
1.1.2 Des transformations chez les exploitants ?................................................................................ 393
1.2 Le rôle actif des pouvoirs publics ....................................................................................................... 399
1.2.1 Des préfets sous influence ? ...................................................................................................... 400
1.2.2 Les premiers experts de la science animale ............................................................................... 406
1.2.3 La présence incontournable des notables ................................................................................. 409
1.3 Les tâtonnements dans l'amélioration bovine .................................................................................. 414
1.3.1 Les premiers essais 1833-1851 .................................................................................................. 415
1.3.2 Les mesures de 1851 : entre continuité et mutations ............................................................... 419
2 Les notables à l'étable ............................................................................................................................... 421
2.1 Une position au carrefour... ............................................................................................................... 421
2.1.1 ... des organismes officiels... ...................................................................................................... 421
2.1.2 ... comme des associations agricoles... ...................................................................................... 425
2.1.3 ... et montant les vacheries perfectionnées ............................................................................... 428
2.2 Les acteurs de la reconnaissance 1862-1864 ..................................................................................... 432
2.2.1 Félix Réal (1792-1864), le notable idoine ................................................................................... 432
2.2.2 Un contexte lourd de menaces .................................................................................................. 435
2.2.3 1864, l'année décisive ................................................................................................................ 437
2.3 L'adoption de la race .......................................................................................................................... 442
2.3.1 Une race fragilisée ..................................................................................................................... 442
2.3.2 Quel nom donner à la race bovine ? .......................................................................................... 444
2.3.3 Amorce de la diffusion de la race bovine de Villard-de-Lans ..................................................... 446
3 Promouvoir la race bovine de Villard-de-Lans à l'échelle locale ............................................................... 452
3.1 La station d'élevage de Villard-de-Lans, instrument de consolidation .............................................. 452
3.1.1 Une volonté de l'autorité politique ............................................................................................ 453
3.1.2 Une station aux fonctions multiples .......................................................................................... 458
3.1.3 Une première démocratisation de l'excellence agricole ............................................................ 464
3.2 Le perfectionnement au ras du sol, les carnets de saillies ................................................................. 469
3.2.1 Portraits des détenteurs de taureaux ........................................................................................ 471
3.2.2 Les propriétaires des femelles : réalités et limites de l'excellence agricole par le bas .............. 473
7
3.2.3 Unité et diversité des animaux de la « race » de Villard-de-Lans .............................................. 478
4 Conclusion ................................................................................................................................................. 484
Conclusion .................................................................................................................................................... 486
SECONDE PARTIE LA CONSTRUCTION D'UN SYSTEME AGROTOURISTIQUE (DE LA
SECONDE PARTIE DES ANNEES 1870 A LA FIN DES ANNEES 1920) ........................... 488
Introduction ................................................................................................................................................. 489
Chapitre IV Une politique de développement en soutien à la race (de la seconde moitié des années 1870 à
la Belle Epoque) ........................................................................................................................................... 491
1 L’instauration d’un concours spécial ......................................................................................................... 491
1.1 Une « vache de la République » promue à la suite du concours de 1892 ......................................... 492
1.1.1 Prolonger l’enracinement républicain ....................................................................................... 493
1.1.2 Les acteurs du concours du centenaire de la République .......................................................... 495
1.1.3 Une organisation surveillée de près ........................................................................................... 500
1.2 Déroulement et organisation du concours spécial ............................................................................ 503
1.2.1 Une localisation captée puis reléguée par Grenoble ................................................................. 503
1.2.2 Une organisation minutieuse ..................................................................................................... 506
1.3 L’inscription dans une organisation hiérarchisée .............................................................................. 510
1.3.1 Les concours cantonaux ............................................................................................................. 511
1.3.2 Des concours régionaux au Concours général ........................................................................... 514
2 Une politique de développement menée par un petit groupe d’acteurs décisifs ..................................... 520
2.1 Les autorités politiques ...................................................................................................................... 520
2.1.1 Un concours encadré par les services de la préfecture ............................................................. 520
2.1.2 Un élu local national, Emile Durand-Savoyat (1847-1903) ........................................................ 522
2.1.3 Un élu local départemental, Victor Amar (1847-1911) .............................................................. 526
2.2 De Bévière à Rouault, l’action des spécialistes .................................................................................. 531
2.2.1 Bévière, fin de carrière ............................................................................................................... 531
2.2.2 François Rouault (1849-1912), berger du grand troupeau ........................................................ 535
3 Une notabilité redessinée .......................................................................................................................... 538
3.1 Des notables accomplis...................................................................................................................... 539
3.1.1 L’étiolement d’anciens groupes dirigeants ................................................................................ 540
3.1.2 Des notables du moment ........................................................................................................... 543
3.2 Des notables qui émergent ................................................................................................................ 551
3.2.1 Les couches nouvelles des notables ........................................................................................... 551
3.2.2 La petite notabilité issue de la terre .......................................................................................... 554
3.3 La montée des professionnels ........................................................................................................... 558
3.3.1 La diversité d’un groupe social ................................................................................................... 558
3.3.2 Un rôle décisif dans le perfectionnement de la race ................................................................. 561
4 Conclusion ................................................................................................................................................. 566
Chapitre V Le développement de l’élevage bovin par delà le concours (de la fin du 19e siècle à la fin des
années 1920) ................................................................................................................................................ 569
1 Le succès limité du concours spécial de la race bovine de Villard-de-Lans ............................................... 570
1.1 Un manque de reconnaissance à l’échelle départementale .............................................................. 572
1.1.1 Les limites des effectifs .............................................................................................................. 572
1.1.2 Une extension limitée au bassin grenoblois .............................................................................. 580
1.1.3 Réticence au concours spécial ou réticence à la race bovine de Villard-de-Lans ? .................... 588
1.2 Un berceau de race à l’assise fragile .................................................................................................. 593
1.2.1 Un succès limité à l’échelle du canton ....................................................................................... 594
1.2.2 L’absence d’un réel effet de tâche d’huile à l’échelle des communes....................................... 601
1.2.3 Approches d’un partage inégal selon les hameaux .................................................................... 605
1.3 Un concours entravé .......................................................................................................................... 609
1.3.1 Un intérêt financier émoussé ? .................................................................................................. 610
8
1.3.2 Un concours qui n’en est plus un ............................................................................................... 618
1.3.3 Les perturbations de la Première Guerre mondiale................................................................... 624
2 … mais une race qui constitue une voie de promotion pour des exposants ............................................. 639
2.1 Les aménagements des conditions du développement .................................................................... 640
2.1.1 Des propriétés et des exploitations concentrées ....................................................................... 641
2.1.2 Les ressorts du dynamisme des exploitations ............................................................................ 656
2.1.3 L’équilibre des populations ........................................................................................................ 675
2.2 Le développement autour de l’élevage bovin ................................................................................... 682
2.2.1 À l’amont, les syndicats de drainage .......................................................................................... 683
2.2.2 L’émergence d’une filière laitière .............................................................................................. 690
2.2.3 L’apparition des indispensables coopératives durant les années 1920 ..................................... 698
3 Conclusion ................................................................................................................................................. 715
Chapitre VI L’émergence d’un système touristique (du dernier quart du 19e siècle au premier tiers du 20 e
siècle) ........................................................................................................................................................... 718
1 L’accroissement de l’accessibilité ............................................................................................................. 722
1.1 Des routes faites pour être descendues ............................................................................................ 723
1.1.1 Le maillage progressif du territoire ............................................................................................ 724
1.1.2 Le renforcement des liens de mobilité avec la ville ................................................................... 733
1.1.3 Les routes dynamisent la pluriactivité ....................................................................................... 739
1.2 Des routes qui sont gravies ................................................................................................................ 754
1.2.1 Faire connaître le Vercors .......................................................................................................... 755
1.2.2 Se représenter la montagne....................................................................................................... 768
1.2.3 Une terre d’immigration ............................................................................................................ 773
2 De nouvelles opportunités à saisir ............................................................................................................ 781
2.1 Transporter ........................................................................................................................................ 782
2.1.1 La mise en place d’un service de transport ................................................................................ 782
2.1.2 Des maisons de transports qui s’accroissent ............................................................................. 795
2.2 Loger .................................................................................................................................................. 803
2.2.1 Investir l’offre hôtelière ............................................................................................................. 803
2.2.2 Le semis des loueurs et des logeurs ........................................................................................... 812
2.3 Soigner ............................................................................................................................................... 818
2.3.1 Le marché de la tuberculose de la fin du 19e siècle au milieu des années 1920 ....................... 819
2.3.2 Cinq années décisives (seconde moitié des années 1920) ........................................................ 826
3 Conclusion ................................................................................................................................................. 843
Conclusion .................................................................................................................................................... 846
CONCLUSION GÉNÉRALE ........................................................................................................... 848
1 Récapitulatif : Une lecture dynamique des acteurs du développement rural (premier tiers 19e siècle –
premier tiers 20e siècle) ................................................................................................................................. 848
2 Prolongements sur la vitalité des mondes ruraux de moyenne montagne depuis les années 1930 (le cas
du canton de Villard-de-Lans) ........................................................................................................................ 862
3 Notes prospectives de recherches pour l’histoire des mondes ruraux contemporains ............................ 878
ÉTAT DES SOURCES ..................................................................................................................... 890
1 Archives publiques ..................................................................................................................................... 890
1.1 Archives nationales ............................................................................................................................ 890
1.1.1 Base LEONORE ........................................................................................................................... 890
1.1.2 Sous série F10. Agriculture ......................................................................................................... 890
1.1.3 Sous-série F11. Subsistances ...................................................................................................... 891
1.1.4 Sous-série F20. Statistique ......................................................................................................... 891
1.1.5 Archives de personnes, de familles et d’associations ................................................................ 891
1.2 Archives départementales de l’Isère (Arch. dép. Isère) ..................................................................... 892
1.2.1 Série C. Administrations provinciales et enregistrement. 1241-19e siècle ................................ 892
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