Le Village gallo-romain et médiéval de Lunel Viel, Hérault : La fouille du quartier ouest, 1981-1983 (Annales littéraires de l'Université de Besançon)

339 Pages·2010·16.83 MB·French

by  Claude Raynaud

CENTREDERECHERCHESD'IllSTOIREANCIENNE
VOLUME97
LE VILLAGE GALLO-ROMAIN ET MEDIEVAL
DE LUNEL VIEL (Hérault)
La/ouille du quartier ouest (1981-1983)
Par ClaudeRAYNAUD
Avecdescontributionsde FrançoiseBRIEN-POITEVIN
LucieCHABAL
PhilippeCOLUMEAU
Marie-FrançoisemOT
AlineDURAND
YvesMANNIEZ
Marie-PierreRUAS
ANNALESLITTÉRAIRESDEL'UNIVERSITÉDEBESANÇON,422
DiffuséparLESBELLESLETTRES,95,BoulevardRaspail75006PARIS
1990
UnitédeRechercheAssociéeauCNRS0338
AnalysedesFormationsSocialesdel'Antiquité
Résumé
De 1981 à 1983, une fouille de sauvetage préalable à la construction d'une école a pennis
d'explorerlapartie ouestdu site de LunelViel surprès de 1000m2
•
L'étudede ce quartieréclaired'unjournouveau mille ans d'histoired'un village languedocien.
Envisagée sur une longue durée et insérée dans une approche globale de l'agglomération, la
fouille met en évidence les grandes étapes d'une lente gestation : installation et organisation
vers le milieu du1ers.de notre ère, remaniements à la fm du IIème s., déplacement à lafm du
illème s. puis à nouveau au Vlème s., stabilisation autour de l'église et du cimetière au
VIIème s., forte croissance aux X-XIème s. Par sa diachronie, l'enquête favorise la prise en
compte de périodes charnière, l'Antiquité tardive et le proto-Moyen-Age, longtemps relégués
dans l'ombre par les temps qui les précèdent et qui leur succèdent. Se rélève ainsi la vigueur
de l'héritage antique dans la fonnation du village médiéval, sans pour autant que l'on puisse
retenirl'imaged'un monde rural figé.
Travauxdu CentreCamilleJullian
Ouvrageéditéavecl'aideduMinistèredelaCulture(Sous-Directiondel'Archéologie).
ISBN2251604224
SOMMAIRE
AVANT-PROPOS...................................................................................................................................................................... 9
INTRODUCTION..................................................................................................................................................................... Il
Appendice: documentsdefouille................................................................................................... 17
Premièrepartie. L'ORGANISATIONDUQUARTIER.
Chapitre1.Lesédificespublics..................................................................................................................................... 39
1.Techniquesdeconstructionetd'aménagement.............................................................. 39
1.2.Lesbasesdepilier........................................................................................................... 41
1.3.Lessols :.................................................................................................................. 41
1.4.Lesrevêtementsetledécor......................................................................................... 42
1.5.Leréseaud'adduction etd'évacuationdes eaux............................................ 43
2.Restitutionetinterprétation: unepalestre?...................................................................... 47
3.Datationetévolutionde l'ensemblethermal.................................................................... 49
3.1. construction........................................................................................................................ 49
3.2. Transformation.................................................................................................................. 50
3.3.Réaménagementetchangementdefonction..................................................... 51
3.4.Effondrementetabandon............................................................................................ 53
3.5.Epierrementetoccupationrésiduelle................................................................... 53
Appendice:stèlefunéraire réemployée commebasedepilier....................................... 54
Chapitre2. Leszones d'habitation.............................................................................................................................. 55
1.Techniquesdeconstructionetd'aménagement.............................................................. 55
1.1.Lesmurs.......................................................................................................................... 55
1.2.Lesouvertures.............................................................................................................. 56
1.3.Lescalagesdepoteau............................................................................................. 56
1.4.Lesols............................................................................................................................... 57
1.5.Lestechniquesde drainage.................................................................................. 57
1.6.Lesstructuresde cuisson....................................................................................... 57
2. L'habitatdans l'édificepublic.................................................................................................. 63
3.L'îlotcentral....................................................................................................................................... 63
3.1. Chronologiede l'occupation............................................................................... 63
3.2. Organisationde l'î/ot............................................................................................... 64
3.3.Deshabitationsmodestes...................................................................................... 66
4. Vestigesd'unearchitectureenmatériauxpérissables................................................ 67
5. Les dépotoirs..................................................................................................................................... 67
3
Chapitre3. La conservation 4esdenrées agricoles....................................................................................... 75
1. Définition~tmorphologiedu silo.......................................................................................... 76
2. Restitution!despartiesdétruitesetdes contenances.................................................... 82
3. RéalisatioJl,fonctionnement etévolutiondu silo.......................................................... 84
4. Organisationetfonction des réserves àgrains............................................................... 89
5. La conseryation des grains en France méditerranéenne, dans l'Antiquité
tardiveetlel1autMoyen-Age. Elémentscomparatifsetquestions.......................... 93
6. Analyse d~spaléo-semencescarbonisées,parMarie-PierreRuas...................... 96
7.Etudepaly~ologique du silo232,parMarie-FrançoiseDioL.............................. 105
Appendice:rheulesgallo-romaines........................................................................................... 112
Chapitre4. Les aménagemel#spériphériques................................................................................................... 113
1. Lemurmdnumental....................................................................................................................... 113
2. La zone agraire................................................................................................................................. 114
Deuxièmepartie:LEMOBILIER
Chapitre1. Principes d'analyse de la céramique............................................................................................. 117
1.Appelationsetdéfinitions.......................................................................................................... 117
2. Quantification................................................................................................................................... 119
3.Datation................................................................................................................................................ 120
Appendice:bordereaud'inventairedes céramiques............................................................. 122
Chapitre2. Lemobilierpréromain............................................................................................................................. 123
Chapitre3. Le mobilierdu hautempire.................................................................................................................. 125
1.Remblai 248........................................................................................................................................ 126
2.Remblai 125 :.............................................. 129
3. Couches 178/179et 181................................................................................................................. 131
4. Ledépôtdefondationdel'îlotcentraletlesol 159............................................................ 133
5. Dépotoirs 152/154et145/146/147............................................................................................. 133
6.Tranchée86etradier87................................................................................................................ 137
7.Remblai 80.......................................................................................................................................... 139
8.Effondrement82/85......................................................................................................................... 141
9.Dépotoir163/165/166/174............................................................................................................ 142
10.Lesniveauxd'abandondel'îlotcentraI.................................................................................... 145
Il.Dépotoir35......................................................................................................................................... 149
4
Chapitre4. Lemobilierdes /Ilème etIVème siècles.................................................................................... 151
1.Lesdépotoirs...................................................................................................................................... 155
1.1.Dépotoirs62 et74..................................................................................................... 158
1.2.Dépotoir45............................................................................. 161
1.3.Dépotoir42.......................................................................... 161
1.4.Dépotoir/éboulis36................................................................................................... 167
2.Lesfosses etles silos.................................................................................................................... 169
2.1.Lesfosses 70et96..................................................................................................... 169
2.2.Lesilo55......................................................................................................................... 171
2.3.Lessilos57,61,68et84........................................................................................ 173
2.4.Lesilo 71.............................................................................. 176
3.Les solsetlesniveauxd'occupation.................................................................................... 176
3.1.Leremblai118etlesol120................................................................................. 177
3.2.Le sol111/116 177
3.3.Leremblai244............................................................................................................. 181
3.4.Ledernierniveaud'écoulementdu collecteurd'eau.............................. 183
4.Lescouchesdedémolitionde l'ensemblethennal....................................................... 185
4.1.L'éboulis34:façade Ouestde l'édificeà contreforts............................. 189
4.2.Leséboulis119/117et15/83/90 191
4.3. Les couchesd'éboulis dans les·thermes........................................................ 197
Chapitre5. Lemobilierdu Vème siècleetdu débutdu V/ème siècle............................................. 199
1.Ledépotoir95/110......................................................................................................................... 201
2.Latranchéed'épierrement 14................................................................................................... 205
3.Lafosse 8/26...................................................................................................................................... 205
4.Lafosse 7............................................................................................................................................. 207
5.Lafosse 227....................................................................................................................................... 209
6.Lafosse 230....................................................................................................................................... 209
7.Le silo71.............................................................................................................................................. 211
8. Lafosse creuséedans l'éboulisdesthennes.................................................................... 211
9. Lestranchéesetlesfosses d'épierrement.......................................................................... 211
Annexe : pourcentages de poterie des contextes gallo-romains du quartier
ouest............................................................................................................................................................. 213
Chapitre 6. Evolution des céramiquescommunesgallo-romaines................................................... 221
1.Approchequantitative.................................................................................................................. 221
2.Approchetypo-chronologique................................................................................................. 224
2.1.La secondemoitiédu1ersiècle................................................................................ 225
2.2.Lapremièremoitiédu IIème siècle........................................................................ 225
2.3. La secondemoitiéduIIème siècle.......................................................................... 229
5
2.4.LapremièremoitiéduIl/ème siècle...................................................................... 229
2.5.La secondemoitiéduIl/ème siècle........................................................................ 231
2.6. Lapremièremoitiédu Nème siècle ,............................. 231
2.7. La secondemoitiéduNème siècle........................................................................ 231
2.8.Lapremièremoitiédu Vème siècle........................................................................ 235
2.9.La secondemoitiédu Vème siècle.......................................................................... 237
2.10. LeV/ème siècLe............................................................................................................... 237
3.Evolution, influences etdiffusion.......................................................................................... 241
Appendice.Lemobilierde la ruede SauveàNimes............................................................ 244
Annexe.Tableauxdepourcentagesdes céramiquesdu quartierOuest.................. 251
Chapitre 7. Lacéramiquedu hautMoyen Age ..
1.Description.......................................................................................................................................... 257
2. Données comparatives et datation....................................................................................... 259
Chapitre8. Le mobiliernon céramique................................................................................................................... 261
1.Mobilierenpierreetterrecuite............................................................................................... 261
2. Outillage, ustensilesetclouteriemétalliques.................................................................. 263
3. Habillement,parureet soinscorporels................................................................................ 267
3.1. Mobiliermétallique......................................................................................................... 267
3.2. Verroterie............................................................................................................................. 270
3.3. Tabletterie, parYves Manniez.................................................................................. 270
Troisièmepartie:CONTRIBUTIONS À L'HISTOIREDUVILLAGE LANGUEDOCIEN
Chapitre1. Naissance etmutationsdu village................................................................................................... 279
1. Duquartierau village ;................................................. 279
2. Levillagedans lacité,auHautEmpire.............................................................................. 280
3.Levillagedans l'histoire.............................................................................................................. 282
Chapitre2. Lacéramiqueetle commerce régionalàl'époque romaine...................................... 289
1.Les tendancesde laconsommation....................................................................................... 290
2.Lecommercede lavaissellefine........................................................................................... 293
3. Amphores etdenrées..................................................................................................................... 295
3.1. LevindeNarbonnaise.................................................................................................. 295
3.2. Lamanneafricaine......................................................................................................... 296
3.3. Lesdenrées ibériques.................................................................................................... 297
3.4.Lecommerceoriental.................................................................................................... 298
4. Autoconsommationou économiede marché?................................................................ 298
6
Chapitre3.Elémentsd'économiedomestique: l'alimentation 301
1.Etudede lafaune, parPhilippeColumeau........................................................................ 302
Annexe:tableauxde données. 306
2. Etudeconchylïologique,parFrançoiseBrien-Poitevin............................................. 309
Annexe: tableauxde données....................................................................................................... 314
Chapitre4. Jalonspaléoécologiquespourunehistoiredupaysage 317
(Lucie ChabaletAlineDurand)
1.L'analyseanthracologique 317
2.Ecologie actuelledu site.............................................................................................................. 318
3. Etudepaléoécologiquede l'occupationgallo-romaine.............................................. 318
4. Etudepaléoécologiquedesniveaux médiévaux............................................................ 327
5. Conclusions........................................................................................................................................ 338
Annexes:
1. Classification des taxons en fonction de l'étagement de la végétation
actuelle........................................................................................................................................................ 341
2. Glossaire............................................................................................................................................... 341
CONCLUSION............................................................................................................................................................................ 343
BIBLIOGRAPHIE................................................................................................................................................................... 347
7
AVANT-PROPOS
Les recherches sur le village de Lunel-Viel se sontdéveloppées grâce à l'aide de la Sous-Direction de
l'Archéologie du Ministère de la Culture, du Conseil Général de l'Hérault et du Conseil régional du
Languedoc-Roussillon. Jean Valès, Maire de la commune, et le conseil municipal ont soutenu ces
travaux, fournissant des locaux pour l'hébergement de l'équipe de fouille, mettant à notre disposition
des moyens matériels et l'aide du personnel communal. Guy Barruol puis André Nickels, Directeurs
des Antiquités et Claude Barral, Conseiller Général du canton de Lunel, ont aussi contribué au bon
déroulementde l'entreprise. Quetoustrouventicil'expressionde maprofondegratitude.
Ma dette est aussi grande à l'égard de tous ceux qui ont œuvré patiemment sur le terrain, Louis
Amblard, Martial Albert, Jean-Louis Girard, Jean-Claude et Raphaëlle Sabatier, solide équipe du cru
étoffée par les nombreux fouilleurs venus de divers horizons et attachés au site. Isabelle Cailleau,
Hélène Chavinier, Anne-Marie Christien, Carole Fesard, Isabelle Foata, Laurent Gosselin, Philippe
Liot, Joëlle Marchais, Colette Soulage et Jacques Viala figurent parmi les plus fidèles, ainsi que
Alexandre Podgorny et Myriam Sternberg, qui tous deux ont pris une part active dans l'étude des
résultats.
Depuis le début des fouilles jusqu'à l'élaboration de la présente monographie, j'ai trouvé une aide
précieuse auprès de Jean-Luc Fiches et Michel Py, qui m'ont beaucoup appris. D'autres archéologues
du C.N.R.S. ont apporté, chacun dans leur domaine des conseils amicaux, Jean-Louis Paillet pour
l'architecture, Jean-Claude Bessac pour le travail de la pierre. Pour l'étude des amphores et de la
vaisselle, je dois beaucoup à mes collègues de l'équipe C.A.T.H.M.A.: Michel Bonifay, Jean-Pierre
Pelletier, Maurice Picon, Jacqueline et Yves Rigoir, Lucien Rivet et Lucie Vallauri. Dans le domaine
des sciences de la nature, Lucie Chabal et Aline Durand pour l'étude des charbons de bois,
Marie-Françoise Diot (S.D.A., Laboratoire de Périgueux), Philippe Columeau (C.N.R.S.) pour la
faune, FrançoiseBrien-Poitevinpourles coquillagesetMarie-PierreRuas pourles paléo-semences ont
fourni des contributions indispensables, tandis qu'Yves Manniez prenait en charge l'analyse de la
tabletterie. Ma dette est aussi grande envers mes compagnons de recherche en Lunellois, François
Favory,AnneParodietPierrePoupet,dontlacontributionentrepourbeaucoupdans certainespages.
Je dois remercierGabrielleDémiansd'ArchimbaudetPaul-AlbertFévrierdontle soutien attentifetles
conseils nourrissent ma recherche depuis plusieurs années. Jean-Paul Morel m'a accueilli au sein du
Centre Camille Jullian, qu'il dirige, et a facilité l'avancement de mes travaux. Les clichés que j'avais
réalisés surlafouille ontététirés parle servicephotographiquede celaboratoire.
L'étude qui suita bénéficié d'une aide à lapublication octroyée parlaSous-Direction de l'Archéologie
du Ministère de la Culture. Enfin, la curiosité et la confiance de mes amis lunellois ont constamment
stimulécetravail, quileurestdédié.
9
INTRODUCTION
A mi-chemin entre Nimes et Montpellier, le village de Lunel-Viel est établi au contact de la plaine
littorale languedocienne etdes collines de lagarrigue (fig. 1et2). Connu depuis le XIXèmesiècle par
de nombreuses découvertes fortuites, le site fait l'objet de recherches systématiques depuis 1979, sous
lacontrainted'importants travauxd'urbanisme(Raynaud 1982a, 1-6).
Installée sur des terrains argilo-limoneux, formation colluviale du quaternaire moyen, l'agglomération
actuelle recouvre partiellement plusieurs secteurs d'habitat antique et médiéval ainsi que trois
nécropoles, dont neuf campagnes de fouilles archéologiques ont fixé la chronologie. Ces travaux
entrent dans le cadre d'une étude en longue durée sur l'habitatrural àl'époque romaine et dans le haut
Moyen Age, en Languedoc oriental. Depuis la création de l'habitat vers 50 de notre ère jusqu'aux
Xème-XIème s., période durant laquelle s'organise le village médiéval, une abondante documentation
permetdesuivredurantplusd'un millénaireune lenteévolutiontotalementinconnueauparavant.
Après une occupation ponctuelle ettemporaire au IIème siècle avant J.c., le site connait ses premiers
aménagements durables dans la deuxième moitié du 1ersiècle de notre ère. Organisée selon un plan
orthogonal et dotée d'édifices publics -peut-être des thermes et une palestre-, l'agglomération du Haut
empire se développe surprèsdetroishectaresauxabords sudde l'actuelvillage(fig. 3). Ceturbanisme
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Fig.I.Lecadrerégional.
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Fig.2. Le site etson environnement. 1: agglomération gallo-romaine (ler-Wème s.). 2: habitat tardo romain
(V-V/èmes.).3 :villagemédiéval(àpartirduV/lème s.?).4:habitatpréhistorique.5:habitatgallo-romain. 6:
nécropolegallo-romaine. 7:habitatmédiéval.8 :nécropolemédiévale.
rigoureux emprunte les orientations de la centuriation dite "Sextantio-Ambrussum" décelée dans la
plaine littorale entre Lez et Vidourle (Favory 1985). L'influence de cette tramne cadastrale sur
l'implantation de l'habitat est manifeste, le coeur du site se plaçant au carrefour d'un axe décuman et
d'une limite médiane de centurie (rech. F. Favory). L'axe cadastral se poursuit vers l'Est sous l'actuel
chemin du Verdier, dont les fouilles ont montré à plusieurs reprises qu'il recouvrait une voie
empierrée, en usage dès le 1ers. de notre ère (Raynaud 1984a, 146). Ce tronçon de voie s'insère dans
un itinéraire antique majeur, repris à l'époque médiévale par le camin romieu, et a certainement pris
unepartactivedans l'organisationetledéveloppementde labourgade de LunelViel.
Le premier état de l'habitat est considérablement remanié vers la fm du IIème siècle et dans les
premièresdécenniesdu IIIème s.,débutd'une mutation sensibletantàtravers l'architecturepubliqueet
domestique que dans l'approvisionnement en produits manufacturés, et notamment les amphores. Le
IVèmes. seramarqué parladémolitionet l'abandonde l'habitat initial, qui conserve toutde même les
tracesd'une fréquentation occasionnelle sous laforme de dépotoirsetde quelques silos,jusqu'audébut
12