Le rôle de l'élevage pour les Pays ACP

41 Pages·2012·1.02 MB·French

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riefings sur le développement rural
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à ruxelles
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érie de rencontres sur le thème
acp-ue
du développement
Le rôle de l’élevage pour
les Pays ACP : défis et
opportunités à venir
Ressources sur le rôle de l’élevage
pour les pays ACP1
compilé par Isolina Boto et Camilla La Peccerella (CTA)
Version révisée par Ronalee Biasca, septembre 2012
Le rôle de l’élevage pour les Pays ACP:
défis et opportunités à venir
Briefing n° 12 Compilé par Isolina Boto et Camilla La
Peccerella (CTA)
Le rôle de
Version révisée par Ronalee Biasca,
l’élevage pour les septembre 2012
Pays ACP: défis
La plus grande partie de ce Reader
et opportunités à a été reprise directement des
documents et des sites web officiels
venir1
et toutes traductions sont non
officiels. Il ne se veut pas exhaustif
mais vise à donner un aperçu général
du secteur de l’élevage et de son
rôle pour les pays ACP, ainsi qu’à
Bruxelles, 1 juillet 2009
fournir des sources d’information
utiles. Pour toutes contributions
additionnelles, veuillez contacter
Isolina Boto ([email protected]). Le
Reader et une grande partie des
ressources sont disponibles en ligne
à : http://bruxellesbriefings.net.
Le rôle de l’élevage pour les Pays ACP:
défis et opportunités à venir
Index
1. Introduction.......................................................................................................................................................................................4
2. S ecteur de l’élevage: vue d’ensemble .........................................................................................................................................5
3. R ôle de l’élevage dans le développement agricole ..................................................................................................................7
4. L iens entre secteur de l’élevage et pauvreté ............................................................................................................................13
4.1 D ensité et répartition des éleveurs pauvres: quelques données. ...................................................................................................13
4.2 Rôle de l’élevage dans la réduction de la pauvreté ............................................................................................................................14
5. D éveloppement du secteur de l’élevage: défis futurs ? ..........................................................................................................18
5.1 É levage et environnement ..............................................................................................................................................................................18
5.2 E xploration des liens entre l’élevage et la santé humaine ................................................................................................................19
5.3. É levage et santé animale: menace pour la subsistance des ménages et le commerce .....................................................21
6. Défis politiques ..............................................................................................................................................................................22
7. L e rôle de l’élevage dans l’agenda de développement .........................................................................................................25
Ressources disponibles en ligne .....................................................................................................................................................28
Sites web .............................................................................................................................................................................................34
Acronymes ..........................................................................................................................................................................................36
Notes ...................................................................................................................................................................................................40
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Le rôle de l’élevage pour les Pays ACP:
défis et opportunités à venir
1. Introduction
L’élevage est le principal utilisateur L’élevage fournit également des même dans toutes les régions.
mondial de terres et une source attelages de trait à environ 50% Les niveaux de production ont
importante de subsistance pour des agriculteurs mondiaux et est rapidement augmenté en Asie
approximativement un milliard de source de fertilisants organiques de l’Est et du Sud-Est, ainsi qu’en
personnes, dont 800 millions de pour la plupart des terres de culture Amérique latine et dans les Caraïbes,
pauvres. Il affecte, positivement mondiales, transformant les déchets toutefois la croissance en Afrique
ou négativement, les ressources en intrants dans la production subsaharienne a été très lente. Une
naturelles, la santé publique, l’équité alimentaire à valeur élevée. Pour croissance rapide de la population
sociale et la croissance économique. ces raisons, le secteur a un rôle humaine dans certains pays en
essentiel à jouer afin de rendre développement combinée à une
La croissance de la population, l’agriculture durable, de réduire faible productivité par animal a rendu
l’urbanisation et la hausse des la pauvreté et de contribuer à la difficile le maintien de l’élevage
revenus génère une augmentation croissance économique. dans ces régions. Il y a également
rapide de la demande pour les une différence considérable au
produits d’origine animale dans les Comme l’expérience l’a montré sein du monde en développement,
pays en développement. L’élevage, dans le monde industrialisé et en l’Afrique subsaharienne et l’Asie du
qui constitue déjà 30% du produit développement, l’abandon du Sud produisant à des niveaux par
intérieur brut (PIB) agricole dans le secteur au marché entraîne des personne nettement inférieurs à ceux
monde en développement et environ effets négatifs majeurs. Les autorités de l’Amérique latine et des Caraïbes.
40% du PIB agricole mondial, est l’un publiques sont donc nécessaires
des sous- secteurs à la croissance la afin de renforcer la contribution
plus rapide dans le secteur agricole. du secteur au développement L’International Livestock Research
La croissance de la demande économique équitable et d’atténuer Institute (ILRI) estime que 35 pour
présente des opportunités réelles ses impacts négatifs sur la santé cent des éleveurs pauvres vivent en
de croissance économique et de publique, l’équité sociale et Asie du Sud, environ 30 pour cent
réduction de la pauvreté dans les l’environnement2. en Afrique subsaharienne, environ
zones rurales. Le milliard de pauvres 15 pour cent en Asie de l’Est et
qui dépendent de l’élevage comme Alors que l’offre mondiale de du Sud-Est et le reste se répartit
source de revenus et de subsistance produits d’élevage a plus que entre l’Amérique latine, l’Asie
pourraient en bénéficier directement. suivi la hausse de la population occidentale, l’Afrique du Nord,
humaine, la situation n’est pas la l’Europe et l’Asie centrale.
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Le rôle de l’élevage pour les Pays ACP:
défis et opportunités à venir
2. S ecteur de l’élevage: vue d’ensemble
L’agriculture peut grandement en développement, un phénomène opportunité majeure pour les éleveurs
contribuer à la réduction de la décrit par Delgado et al. comme « la dans les pays en développement, où
pauvreté, puisque 50 à 75% des Révolution de l’élevage »4. Entre 1975 le gros de la demande est rencontré
pauvres dans le monde en dépendent et 2001 par exemple, la consommation par la production locale et dont le
pour leur subsistance. En plus de annuelle par tête de volaille, de porc, développement se maintiendra à
son impact direct sur les revenus de bœuf et de lait a augmenté de 5,9%, l’avenir5. La demande croissante
agricoles et sur l’emploi rural, la 4,0%, 3,2%, et 1,7% respectivement. La représente de réelles opportunités
croissance agricole stimule également part de la consommation mondiale de pour la croissance économique et la
d’autres formes de croissance, à viande des pays en développement diminution de la pauvreté dans les
travers la demande pour des biens est passée de 36% en 1983 à 57% zones rurales. Le milliard de pauvres
liés non commercialisables et de en 2003 et de 24 à 45% pour le lait. qui dépendent de l’élevage comme
consommation. Les populations Cependant, en dépit de l’augmentation source de revenus et de subsistance
agricoles des pays en développement rapide de la part de la consommation pourraient en bénéficier directement.
continuant de croître plus rapidement mondiale des pays en développement, L’élevage fournit également des
que l’expansion des terres agricoles, la la consommation par tête demeure attelages de trait à environ 50 pour
production agricole ne peut aisément faible. Dans les régions développées cent des agriculteurs mondiaux et
être étendue horizontalement. Les du monde, la commercialisation a eu est source de fertilisants organiques
gains de productivité, mesurés en lieu il y a longtemps et la transition pour la plupart des terres de culture
termes de valeur de production par d’une production extensive à intensive mondiales, transformant les déchets
zone foncière, sont en revanche a souvent eu des conséquences en intrants dans la production
essentiels dans l’augmentation de environnementales négatives majeures. alimentaire à valeur élevée. Pour ces
la production agricole. Ils génèrent raisons, le secteur a un rôle essentiel
donc des revenus ruraux et La production et la commercialisation à jouer afin de rendre l’agriculture
nourrissent les populations urbaines de bétail dans les pays industrialisés durable, de réduire la pauvreté et de
et rurales grandissantes. est un poste important, représentant contribuer à la croissance économique.
53% du PIB agricole. Cependant, la
Les produits de l’élevage production et la consommation de Importance économique des
constituent un exemple de produits d’origine animale dans le systèmes d’élevage dans les régions
production agricole à valeur élevée, monde développé ne font à présent en développement: le cas de
environ trois ménages agricoles sur qu’augmenter lentement ou stagner. l’Afrique sub-saharienne
quatre pratiquant déjà l’élevage3. Les préoccupations sanitaires, la L’Asie représente presque 60% de la
croissance faible ou nulle et les valeur totale de la production animale
Données et tendances clés marchés saturés ont entraîné une dans le monde en développement
Le secteur de l’élevage dans les pays augmentation annuelle d’à peine suivie de l’Amérique latine et les
en développement représente plus 0,5% de la consommation de viande Caraïbes, avec un peu plus de 25%,
d’un tiers du produit intérieur brut et de lait par tête. Entre 1980 et l’Asie de l’Ouest et l’Afrique du Nord
agricole et connait une croissance 2002, la production totale de viande avec 8%, et l’Afrique sub-saharienne
plus rapide que la plupart des autres a augmenté de 22% seulement. La avec environ 7%. Pour les pays en
sous-secteurs agricoles, constituant production de volaille et de porc développement en général, la valeur
30 pour cent du PIB agricole dans n’a augmenté que de 1% par an. La économique annuelle de la production
le monde en développement, et production de viande de ruminants de lait, de porc, de volaille et d’œufs,
environ 40 pour cent du PIB agricole a quant à elle même chuté de 7% sur ainsi que celle de bœuf et de veau,
mondial. Cette croissance est motivée cette période de 22 ans. est presque la même, soit 40 milliards
par la hausse rapide de la demande USD par poste. La viande de mouton
de produits d’origine animale. La combinaison d’une forte croissance ne représente que 12% de ce montant.
La croissance de la population, de la demande dans le monde en Cependant, comme pour la volaille,
l’urbanisation et l’augmentation des développement et d’une croissance les petits ruminants ont une valeur
revenus sont à l’origine de la demande limitée, voire négative dans les particulière pour les éleveurs pauvres
de nourriture animale dans les pays pays industrialisés représente une en ressources au vu de leur faible
5
Le rôle de l’élevage pour les Pays ACP:
défis et opportunités à venir
valeur en capital par tête et des courts Policy Research Institute (IFPRI), du régime alimentaire de milliards
intervalles entre les générations6. l’Organisation des Nations unies de personnes pourraient avoir
pour l’alimentation et l’agriculture des implications spectaculaires et
L’élevage est en train de passer (FAO) et l’International Livestock améliorer le bien-être de nombreuses
d’extensif (pâturage) à intensif Research Institute (ILRI) montrent populations rurales consommatrices
(volaille, porc et vaches laitières que la production de certains aliments et productrices.
nourries en batterie), renforçant la devra augmenter plus rapidement
demande de céréales fourragères, que d’autres dans diverses parties du À côté de la fameuse révolution verte,
notamment des graines oléagineuses. monde afin de répondre à la demande qui a débuté il y a 30 ans dans la
projetée. Alors qu’on ne prévoit que production végétale, une révolution de
Dans les pays en développement, 28% des augmentations marginales de l’élevage est en cours afin de répondre
de la consommation de graines servait la consommation de viande et de à l’augmentation de la demande
déjà en 2005 à nourrir les animaux. lait dans le monde développé, elles alimentaire d’origine animale. Afin
Mais l’utilisation des céréales croît devraient atteindre 114% et 133% d’être menée à bien, cette révolution
plus lentement que l’augmentation respectivement jusqu’en 2020 dans implique une utilisation réfléchie des
de la production de viande, à cause le monde en développement. Cette ressources naturelles, notamment des
de la croissance d’autres aliments hausse projetée de la production ressources génétiques animales et
pour animaux, tels que les graines permettant de répondre à cette végétales. Le défi consiste donc à tirer
oléagineuses et le manioc, et de la demande des pays en développement avantage des tendances dans l’intérêt
part de la volaille dans la production atteint 108% pour la viande et 145% des éleveurs pauvres urbains et sous-
totale de viande7. pour le lait. L’augmentation la plus urbains des pays en développement,
importante (85%) de la consommation plutôt que de la production plus
Dans les tropiques et les sous- mondiale de viande aura lieu dans les industrialisée d’autres régions du
tropiques d’Afrique sub-saharienne, pays en développement, surtout en monde. On prévoit déjà qu’à moins
le système d’herbages arides et Asie, en particulier de l’Est. Par ailleurs, d’une amélioration drastique de la
semi-arides est le plus important d’un plus de 90% de l’augmentation, productivité, l’Asie de l’Est et l’Afrique
point de vue économique. Viennent estimée à 60%, de la consommation deviendront de plus en plus des
ensuite les systèmes pluviaux mixtes, de lait aura lieu en Asie, en particulier importateurs nets de viande et de
d’abord dans les régions humides du Sud. Cependant, ces 10 à 25 produits laitiers.
et sous-humides et ensuite arides prochaines années, une croissance
et semi-arides. Les deux systèmes minimale sera observée dans la En ce qui concerne les céréales,
d’herbages, dans les hautes terres consommation mondiale globale de le lait et les produits laitiers, l’Asie
tempérées et tropicales et dans les ces deux produits d’élevage. du Sud, l’Afrique et l’Asie de
tropiques et sous-tropiques humides l’Est deviendront de plus en plus
et sous-humides, représentent Le renforcement de la demande pour exportateurs nets de céréales. Plus
chacun environ 25% du système les produits d’origine animale est plus de 70% de l’augmentation prévue
d’élevage prédominant dans les zones important que pour les céréales, les de la consommation mondiale de
d’herbages. Le bœuf, le veau et le lait modèles de consommation évoluant viande concernera le porc et la volaille,
sont les produits à valeur la plus élevée avec l’urbanisation, la croissance majoritairement produits dans des
en Afrique sub-saharienne, avant la de la population et la croissance conditions industrielles intensives, ce
viande de mouton et de chèvre et la projetée des revenus. Des régimes qui explique en partie les tendances
volaille et les œufs, qui ont chacun à alimentaires plus riches en protéines projetées pour le commerce
peu près la même valeur8. et en micronutriments amélioreront interrégional de céréales9. Le rythme
la santé humaine et la subsistance de plus soutenu d’industrialisation se
Une révolution de l’élevage en cours nombreuses personnes en situation maintiendra, en particulier pour la
Les estimations des tendances de pauvreté. Ces prochaines dizaines production de porc et de volaille.
de consommation réalisées et d’années, le renforcement de la
projetées par l’International Food production alimentaire et l’évolution
6
Le rôle de l’élevage pour les Pays ACP:
défis et opportunités à venir
3. R ôle de l’élevage dans le
Tabdle 2é.8 veloppement agricole
LIVESTOCK SECTOR’S CONTRIBUTION TO AGRICULTURAL GDP,* AND ANNUAL LIVESTOC K
SECTOR GROWTH, BY REGION, 1990 AND 2007
Region/ 1990 2007 Annual growth rate
country
Agricultural Livestock Livestock: Agricultural Livestock Livestock: Agriculture Livestock
(billion production agricultural production production agricultural (%) (%)
international (billion GDP (billion (billion GDP
dollars) international (%) international international (%)
dollars) dollars) dollars)
EAP 244 58 23.7 478 145 30.3 4.0 5.6
China 173 45 25.8 355 120 33.9 4.3 6.0
EECA 142 95 67.0 120 53 44.5 -1.0 -3.3
LAC 111 49 43.8 190 81 42.7 3.2 3.0
NENA 36 12 33.7 60 22 36.7 3.1 3.6
South Asia 149 43 29.1 241 82 33.9 2.9 3.8
India 106 29 27.2 170 54 31.9 2.8 3.8
SSA 61 17 28.1 97 26 26.6 2.8 2.4
All regions 742 274 36.9 1,185 408 34.5 2.8 2.4
* Livestock sector GDP is frequently underestimated owing to accounting methods that do not (fully) include products such
as manure and services such as draught power, the benefits of which are allocated to other sectors (for an example see
Behnke, 2010).
Source:F AOSTAT, 2010.
Systèmes d’élevage: classification résultent d’une longue évolution d’élevage, fondée sur les différents
Les systèmes agricoles animaux historique, ils sont actuellement types de systèmes agricoles, sur la
présentent des opportunités agro- sous pression afin de s’adapter relation à la terre et sur les régions
écologiques et une demande de à l’évolution des conditions agro-écologiques. Deux principaux
produits d’origine animale. socioéconomiques. groupes de systèmes d’élevage ont
été identifiés:
Dans nombre de ces systèmes, Ces dernières dizaines d’années, de
l’élevage est étroitement lié à la grandes unités d’élevage intensif, en Les systèmes d’élevage exclusif
production culturale. Le fumier particulier de porc et de volaille, ont (L - Solely livestock systems):
animal est souvent essentiel au émergé dans de nombreuses régions basés uniquement sur la production
maintien de la fertilité du sol et en développement en réponse à la animale, où plus de 90% de la
le rôle des animaux dans le cycle croissance rapide de la demande matière sèche administrée aux
des nutriments est souvent une pour les produits d’origine animale. animaux provient de zones de
motivation importante de l’élevage. parcours et de pâturage, des
Une classification des fourrages annuels et d’aliments
Dans d’autres cas, des formes nombreuses situations achetés, et moins de 10% de la valeur
mobiles d’élevage ont été individuelles dans un nombre totale de la production provient
développées afin d’exploiter les limité de systèmes de production d’activités agricoles autres que
ressources des pâturages semi- distincts clarifiera les choses. l’élevage; et
arides ou montagneux, saisonniers
ou temporairement disponibles. La FAO a proposé une classification Les systèmes d’agriculture mixte (M
Bien que nombre de ces systèmes en 11 catégories de systèmes – Mixed farming systems): la culture
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Le rôle de l’élevage pour les Pays ACP:
défis et opportunités à venir
et l’élevage sont associés dans des - Systèmes d’herbage (LG - Solely lequel plus de 90% de la valeur de
systèmes agricoles mixtes, où plus de Livestock, Grassland-based la production agricole autre que
10% de la matière sèche administrée systems): sous-groupe du l’élevage provient d’une utilisation
aux animaux provient de produits système exclusif dans lequel de terres pluviales, subdivisé
dérivés des cultures ou de chaume, plus de 10% de la matière sèche comme suit:
ou plus de 10% de la valeur totale administrée aux animaux est
de la production provient d’activité cultivée et dans lequel les taux - Hautes terres tempérées et
agricoles autres que l’élevage. moyens de stockage annuels tropicales (MRT - Mixed rainfed
sont inférieurs à dix unités de systems - temperate and tropical
La distinction entre agriculture bétail par hectare de terres highlands)
d’élevage exclusif et mixte se agricoles.
subdivise en quatre grands groupes: - Tropiques et sous-tropiques
- Hautes terres tempérées humides et sous-humides
Les systèmes d’élevage exclusif (L) et tropicales (LGT - Solely (MRH - Mixed rainfed systems -
se subdivisent en: Livestock, Grassland based temperate and tropical highlands)
systems- temperate and tropical
- Systèmes d’élevage non foncier highlands) - Tropiques et sous-tropiques
(LL – Landless Livestock arides et semi-arides (MRA -
production systems): sous-groupe - Tropiques et sous-tropiques Mixed rainfed systems- arid/semi-
du système exclusif dans lequel humides et sous-humides arid tropics and subtropics)
moins de 10% de la matière sèche (LGH - Solely Livestock,
administrée aux animaux est Grassland based systems - - Systèmes d’agriculture mixte
cultivée et dans lequel la charge humid/subhumid tropics and irriguée (MI - Mixed irrigated
moyenne de pâturage annuelle subtropics) farming systems): sous-groupe
excède dix unités de bétail par mixte dans lequel plus de 10% de
hectare de terres agricoles. - Tropiques et sous-tropiques la valeur de la production agricole
arides et semi-arides (LGA autre que l’élevage provient d’une
La différenciation supplémentaire - Solely Livestock, Grassland- utilisation de terres irriguées,
suivante est opérée: based systems - arid/semi-arid subdivisé comme suit:
tropics and subtropics)
- Systèmes monogastriques non - Hautes terres tempérées et
fonciers (LLM - Landless mono- Systèmes d’agriculture mixte (M): tropicales (MIT - Mixed irrigated
gastric system): sous- groupe systèmes d’élevage où plus de 10% systems- temperate and tropical
exclusif dans lequel la valeur de la de la matière sèche administrée highlands)
production de porc ou de volaille aux animaux provient de produits
est supérieure à celle des ruminants. dérivés des cultures ou de chaume, - Tropiques et sous-tropiques
ou où plus de 10% de la valeur humides et sous-humides (MIH -
- Systèmes ruminants non fonciers totale de la production provient Mixed irrigated systems- humid/
(LLR - Landless ruminant system): d’activités agricoles autres que subhumid tropics and subtropics)
sous-groupe exclusif dans lequel l’élevage.
la valeur de la production de - Tropiques et sous-tropiques
ruminants est supérieure à celle Systèmes d’agriculture mixte arides et semi-arides (MIA - Mixed
de porc ou de volaille. pluviale (MR - Mixed rainfed irrigated systems- arid/semi-arid
systems): sous-groupe mixte dans tropics and subtropics 10
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Le rôle de l’élevage pour les Pays ACP:
défis et opportunités à venir
Classification des systèmes d’élevage mondiaux11
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Le rôle de l’élevage pour les Pays ACP:
défis et opportunités à venir
Sur cette base, l’ILRI a développé une carte mondiale des systèmes de production:
Systèmes d’élevage mondiaux12
Légende:
Élevage dans les zones de parcours des tropiques et sous-tropiques arides et semi-arides
Élevage dans les zones de parcours des tropiques et sous-tropiques humides et sous-humides
Élevage dans les zones de parcours des hautes terres tempérées et tropicales
Systèmes mixtes irrigués dans les tropiques et les sous-tropiques arides et semi-arides
Systèmes mixtes irrigués dans les tropiques et les sous-tropiques humides et sous-humides
Systèmes mixtes irrigués dans les hautes terres tempérées et tropicales
Systèmes mixtes pluviaux dans les tropiques et les sous-tropiques arides et semi-arides
Systèmes mixtes pluviaux dans les tropiques et les sous-tropiques humides et sous-humides
Systèmes mixtes pluviaux dans les hautes terres tempérées et tropicales
Autres
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