le bassin d'Arcachon

315 Pages·2006·28.52 MB·French

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Direction des Ressources Vivantes
Département des Ressources Halieutiques

Nathalie Caill-Milly (1), Jean-Pierre Léauté (2), Brice Trouillet (3),
JeanLouis Laborde (2), Cecilia Goumy (3), Patrick Prouzet (1),
AldeGrandpierre (4), Muriel Lissardy (1), Jean-Pierre Corlay (3).

(1) Ifremer - Laboratoire Halieutique d'Aquitaine - Bidart

(2) Ifremer - Laboratoire RH La Rochelle

(3) Geolittomer- Université de Nantes

(4) CRTS - La Rochelle

La petite pêche en aquitaine

- le bassin d'Arcachon –

Halieutique, socio-économie, usages
et réglementations

1999-2000

Décembre 2001 - Convention attributive PESCA du 5/07/2000
La petite pêche en Aquitaine - Le bassin d'Arcachon -
Halieutique, socio-économie, usages et réglementation.
1999-2000
^Ifte
remer Géolittomer-UMR 6554 CNRS CRTS La Rochelle Décembre 2001
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sommaire
REMERCIEMENTS 4
INTRODUCTION 5
PARTIE I : « ACTIVITÉ INTRA-BASSIN » 8
1. MÉTHODOLOGIE 8
1.1. ORIGINE DES DONNÉES 8
1.2. CHOIX DES GRANDEURS COLLECTÉES PAR L'ENQUÊTE ET PRÉCISION DE LA NOTION DE
STATUT DES PROFESSIONNELS 8
1.2.1. Contenu du questionnaire 8
1.2.2. Définition de la notion de statut des professionnels 9
1.3. MISE EN PLACE ET DÉROULEMENT DU QUESTIONNAIRE (DONT DIFFICULTÉS
RENCONTRÉES) 9
1.4. STRUCTURATION DES DONNÉES ET CRITIQUES I o
2. TYPOLOGIE DE L'AdTVITÉ ESTRA-BASSEN 11
2.1. ORIGINE DES DONNÉES HALIEUTIQUES I i
2.2. DESCRIPTION DES CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DE LA FLOTTILLE AU NIVEAU GLOBAL
11
2.3. TYPOLOGIE DE LA FLOTTILLE : ENGINS, ESPÈCES, CALENDRIER 12
2.3.1. Description de la population de navires à la base de la typologie et
comparaison avec l'ensemble des navires péchant intra-bassin 12
2.3.2. La typologie 19
2.4. DESCRIPTION DES ENGINS MIS EN ŒUVRE (ENQUÊTES) 28
2.4.1. Répartition des zones de pêche déclarées 28
2.4.2. Quantification des engins possédés 33
2.4.3. Bilan 40
3. LE NAVIRE 40
3.1. DISTRIBUTION DES NAVIRES SUR LE BASSIN 40
3.1.1. Les navires de la catégorie « ostréiculture » 42
3.1.2. Les navires de la catégorie « conchyliculture petite pêche » 42
3.1.3. Les navires de la catégorie « petite pêche » 42
3.1.4. Bilan 44
3.2. NOMBRE MOYEN DE NAVIRES PAR PATRON 44
3.3. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES 45
3.3 J. Puissance 45
3.3.2. Longueur 45
3.3.3. Année de construction 48
3.3.4. Types de navires 48
3.3.5. Matériaux de la coque 49
3.4. MODALITÉS D'ACQUISITION DU NAVIRE ET VALEUR ACTUELLE ESTIMÉE 51
3.5. REMOTORISATIONS 53
4. LE FACTEUR TRAVACL 54
4.1. EFFECTFS À LA PÊCHE 54
4.1.1. Patrons 54
4.1.2. Effectif embarqué 58
Temer Géolittomer-UMR6554CNRS CRTS La Rochelle Décembre 2001
4.2. MONO/PLURIACTIVITÉ 58
4.3. DEGRÉ DE PARTICIPATION DE LA FAMILLE À L'EXPLOITATION 60
5. COÛT DES FACTEURS DE PRODUCTION, RICHESSE CRÉÉE ET MESURES
DE PERFORMANCE ÉCONOMIQUE 61
5.1. COÛT ET STRUCTURE DES FACTEURS DE PRODUCTION 61
5.7.7. Les charges de personnel 61
5.1.2. Les consommations intermédiaires 64
5.2. CHIFFRE D'AFFAIRES, CRÉATION DE RICHESSES ET EFFICACITÉ DE L'UTILISATION DES
MOYENS DE PRODUCTION 66
5.2.1. CA, Valeur Ajoutée et EBE 66
5.2.2. Mesure de la performance économique 69
6. TRAITEMENT DU POISSON ET COMMERCIALISATION 70
6.1. TRAVAIL DU POISSON 70
6.2. VENTES 70
PARTIE N : « ACTIVITÉ HALIEUTIQUE ET LES AUTRES USAGES » 72
LA PLAISANCE 73
L'OSTRÉICULTURE 75
LES PÉRIMÈTRES DE PROTECTION 77
LES INTERACTIONS SPATIALES ENTRE ACTIVITÉS 78
PARTIE M : « : SYNTHÈSE SUR LA BIOLOGIE DES ESPÈCES PRINCIPALES » 83
PARTIE IV : « RÉGLEMENTATION » 112
SYNTHÈSE 147
L'ACTIVITÉ HALIEUTIQUE INTRA-BASSEV 147
ACTIVITÉ HALIEUTIQUE ET LES AUTRES USAGES 148
BIBLIOGRAPHIE 151
ANNEXE 1
ANNEXE 2
ANNEXE 3
ANNEXE 4
ANNEXES
^Srre
remer Géolittomer-UMR 6554 CNRS CRTS La Rochelle Décembre 2001
4
Remerciements
Nous tenons à remercier vivement tous les propriétaires de navires ayant une
activité de pêche et/ou de conchyliculture pour le temps et la confiance qu'ils
ont bien voulu nous accorder lors des enquêtes sur le terrain. Sans leur
participation, ce travail n'aurait pu être mené à bien.
Nos remerciements vont également aux responsables des services
administratifs (DIDAM, DRAM, SMNG, DIREN), des structures
professionnelles (CLPM, CRPM, SRC), des collectivités (Conseil Général et
Conseil Régional), ainsi qu'à M. Gilles Trut de l'Ifremer d'Arcachon pour leur
collaboration et l'accueil qu'ils ont bien voulu réserver.
Nous remercions enfin Melle Isabelle Auby et M. Claude Pellier de l'Ifremer
d'Arcachon pour leurs lectures attentives de ce document.
Le projet « La Petite pêche en Aquitaine - Le bassin d'Arcachon » est un projet
financé par le programme européen d'initiative communautaire PESCA et sur
fonds propres de l'Ifremer et du CNRS.
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remer _ Géolittomer - UMR 6554 CNRS CRTS La Rochelle Décembre 2001
5
Introduction
L'activité de pêche des navires immatriculés dans le quartier maritime
d'Arcachon est bien connue pour la partie pêche à l'océan grâce aux données
collectées en routine par le Centre Régional de Traitement des Statistiques
(CRTS) de La Rochelle (informations issues des déclarations des journaux de
bord et des fiches de pêche). La pêche intra-bassin est en revanche nettement
moins bien appréhendée en raison d'une part d'un manque de distinction entre
les unités de pêche professionnelle pure et les unités conchylicoles, et d'autre
part, du nombre important de navires. La codification peu adaptée aux engins
du Bassin a également participé à ce manque d'information.
Des études sur le sujet existent, les plus anciennes ont été menées autour des
années quatre-vingt dix. Il s'agit des travaux de Thimel (1989), repris par
Prigent et al. (1992). Sur la base d'enquêtes, cette première dresse un bilan sur
la nature et l'importance de la flottille et de la production halieutique du bassin
d'Arcachon. Plus récemment, le Livre Bleu (Anonyme, 1996) et l'Etude
intégrée de Manaud et al. (1997) sont disponibles. Cette dernière décrit les
caractéristiques des navires et des engins, mais les données de production
présentées demeurent celles collectées par Thimel (1989).
Dans ce contexte, les éléments nécessaires à l'émission d'avis ne sont pas
toujours réunis, ce qui a conduit à proposer une analyse systémique de type
géographique sur le Bassin.
Les partenaires associés à ce projet sont l'Ifremer, Géolittomer (UMR 6554 du
CNRS) et le CRTS de La Rochelle. Une implication forte des structures
professionnelles (CLPM, SRC), de l'Administration (DIDAM et DRAM), ainsi
que des collectivités territoriales (Conseil Général de Gironde et Conseil
Régional d'Aquitaine) a été souhaitée.
La démarche adoptée se veut complémentaire à la fois du développement du
Système d'Information Géographique mis en place sur le Bassin depuis 1993
par la DEL de lTfremer Arcachon et de l'étude européenne PECOSUDE
(caractéristiques des petites PÊches CÔtières et estuariennes de la côte
atlantique du SUD de l'Europe). Les parties traitées sont les suivantes :
• description de l'activité halieutique intra-bassin et présentation
d'indicateurs socio-économiques élaborés à partir des informations du
CRTS et d'une enquête exhaustive conduite sur quelques 547 navires du
Bassin ;
Lenmr Géolittomer - UMR 6554 CNRS CRTS La Rochelle Décembre 2001
• représentation cartographique de l'activité de pêche et des autres usages tels
que la plaisance, l'ostréiculture et les périmètres de protection du milieu en
vigueur sur le Bassin ;
• synthèse sur la biologie des espèces principales du bassin d'Arcachon. Il
s'agit de l'anguille d'Europe, du bar commun, de la dorade royale, du mulet
lippu et du mulet doré, de la raie bouclée et la raie brunette, du
rouget barbet de vase, de la seiche commune et de la sole commune ;
• synthèse sur la réglementation en vigueur pour la pêche intra-bassin. Les
thèmes traités concernent l'organisation administrative, l'équipage, le
navire, les engins, le système de licences, les conditions sanitaires et la
vente des produits de la mer.
Au terme de ce travail, une synthèse générale vise à mettre en exergue les
points marquants des parties précédentes.
A la demande des professionnels de la pêche, l'étude a été complétée par une
partie spécifique sur la palourde. Le but de ce travail a été une estimation du
stock de cette espèce pour les trois zones fermées à la pêche par arrêté
préfectoral (Arrêté préfectoral de la Région Aquitaine n° 170 du 30 juin 2000),
ainsi que pour certains secteurs exploités dans les chenaux. Le document final
est joint à ce rapport.
La figure 1 présente la toponymie générale de cette zone d'étude.
Fjtemer Géolittomer -UMR 6554 CNRS CRTS La Rochelle Décembre 2001
• Pan ou cchouage
I Eau libre
Zones découvrantes
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Partie I : « Activité intra-bassin »
1. Méthodologie
1.1. Origine des données
Le travail présenté ci-après repose sur le traitement des statistiques de pêche
déclarées par les pêcheurs professionnels pour l'année 1999 et sur les résultats
d'une enquête menée intra-bassin en 2000.
Les statistiques de pêche concernent les données relatives à la pratique de la
pêche (engins, espèces, calendriers, zones) et aux caractéristiques techniques
des navires (longueur, année de construction, puissance, jauge et port de
rattachement). Les données de l'enquête complètent une partie des données
d'activité (engins possédés, espèces, caractéristiques des engins,..) ; elles
comportent également des données socio-économiques portant sur l'équipage,
le degré de participation familiale, la commercialisation, ....
Ces enquêtes ont été menées sur l'ensemble du bassin d'Arcachon en
collaboration avec la Direction Départementale des Affaires Maritimes sur une
population mère d'environ 700 navires. Le but de l'enquête est une information
exhaustive sur l'activité de tous ces navires immatriculés avec la détermination
la plus précise possible du nombre de navires ayant réellement une activité de
pêche intra-bassin et la description des caractéristiques et des modalités de
cette activité.
1.2. Choix des grandeurs collectées par l'enquête et précision de la notion de
statut des professionnels
1.2.1. Contenu du questionnaire
Le questionnaire soumis aux professionnels (pêcheurs et conchyliculteurs) se
compose de 2 volets :
• un volet halieutique qui vise à identifier l'activité du navire. Ce volet a
été pré-renseigné par le CRTS de la Rochelle et comporte des
informations quantitatives sur les caractéristiques techniques des
navires et des informations qualitatives sur les engins utilisés, les
secteurs fréquentés,..., mais également des données sur l'armement
du navire (catégorie d'armement, segment de flottille, ...) ;
remer Géolittomer-UMR6554CNRS CRTS La Rochelle Décembre 2001