L.SUBJECT Agriculture ofe cooionArddd CLASSI- A3-00G0 FICATION S. SECONDARY Animal nutrition--Latin America 2. TITLE AND SUBTITLE Latin American tables of feed composition. Abridged ed. 3. AUTHOR(S) McDowell,L.R.; Conrad,J.H.; Eggleston,Jenny; Harris,L.E. 4. D1O9C7U4M ENT DATE IS. NUMBER OF PAGES 6. ARC INUMBER 97;rjp.94p.+94p. ARC LAT636.085.C555 1974 abrgd. 7.REFERENCE ORGANIZATION NAME AND ADDRESS Fla. 8. SUPPLEMENTARY NOTES (Sponsoring Organization, Publishera, Availability) (InEnglish,Spanish,and Portuguese) 9. ABSTRACT 1o. CONTROL NUMBER PN-RAB- 070 (Eng.) 1I. PRICE OF DOCUMENT PN-RAB- n.P 12. DESCRIPTORS 13. PROJECT NUMBER Chemical analysis Nomenclature Data Feeding stuffs 14. CONTRACT NUMBER CSD-2498 Res. Latin America ,5.TYPE OF DOCUMENT AID 590.1 (4.74) Taflelas ge Composio le Alimenlos America Lailna Ga Aflreviada - . " .- ,. ................ ............ 1L.-eUniversidade do Florida Instituto do Cioncias Alimenticias aAgropecuarias Contro de Agricultura Tropical Departamoento do Zootecnia TABELAS DE COMPOSICAO DE ALIMENTOS DA AMERICA LATINA DADOS NUTRICIONAIS PARA Argentina Dominica Honduras Britinicas Porto Rico Barbados Equador Jamaica Repdblica Dominicana Bolivia Guadalupe Mexico Salvador Brasil Guatemala Nicaragua Suriname Chile Guiana Francesa Panam Trinidad-Tobago ColOmbia Guyana Paraguai Uruguai Costa Rica Honduras Peru Venezuela Organizadas por LEE R. McDOWELL, Departamento de Zootecnia Universidade da Fl6rida, Gainesville, Fl6rida JOE H. CONRAD, Departamento de Zootecnia Universidade da Fl6rida, Gainesville, Fl6rida JENNY E. THOMAS, Departamento de Zootecnia Universidade da Fl6rida, Gainesville, Fl6rida LORIN E. HARRIS, Departamento de Zootecnia Universidade do Estado de Utah, Logan, Utah Universidade da Fl6rida Gainesville, Fl6rida 1974 r AGRADECIMENTOS Esta pesquisa 6 financiada pela Ag~ncia Norteamericana para o Desenvolvimento Internacio nal sob um contrato: Projeto ndmero 17-130-514, intitulado "Reconhecimento e anfilise da produgo de alimentos e nutrigo animal nos tr6picos dmidos e secos da Am6rica Latina". Os autores reconhecem agradecidamente a assist~ncia e ajuda das seguintes pessoas: Wm. C. Christiansen e J.C. Glenn, ex-professores do Departamento de Zootecnia, os quais muito contribuiram corn grande dedicago na fase inicial do projeto; agradecem tamb~n aos estu dantes graduados assistentes de pesquisa, do Projeto le Composigo de Alimentos, pelo pro cessamento de dados e pelas tradug6es em portugu~s e espanhol: Fred E. Weller, Armando T. Primo, Carlos Lang, e aos funcion~rios Mildred Burguess, Sonia Funcasta, Tineke de Boon, Lynda Rountree e Maria Eugenia de ]a Torre; aos professores do Departamento de Zootecnia, C.B. Ammerman, J.E. Moore, R.L. Shirley, J.F. Easley e J.F. Hentges, por assist~neia e ajuda ao projeto; aos funcionfirios da Universidade do Estado de Utah, Leonard Kearl, Karl Fugal e John J. Pierce, pela ajuda na preparago das tabelas de alimentos. Os responsfveis por este projeto tamb6m agradecem Hernan Fonseca (Universidade da Costa Rica) e Ed gard Caielli (Secretaria da Agricultura, Nova Odessa, S.P., Brasil) por tradug6es adicionais em.espanhol e portugu~s. RESPONSAVEIS PELO PROJETO Joe H. Conrad, B.S., M.S., Ph.D. Hugh Popenoe, B.S., M.S., Ph.D. Professor Professor e Diretor Departamento de Zootecnia Programas Internacionais Universidade da Fl6rida Universidade da Fl6rida Lee R. McDowell, B.S., M.S., Ph.D. Tony J. Cunha, B.S., M.S., Ph.D. Professor Assistente Professor e Chefe Departamento do Zootecnia Departamento de Zootecnia Universidade da Fl6rida Universidade da Fl6rida ENDERE(O PARA SOLICITACOES Department of Animal Science Feed Composition Project 2103 McCarty Hall University of Florida Gainesville, Florida 32611 U.S.A. II PREFACIO Estas Tabelas de Composig&o de Alinientos da As Tabelas de Composiqo de Alimentos da Am6rica Latina incluem andilises de alimentos de America Latina estdo disponiveis em uma edigdo paises latinoamericanos. t um trabalho coopera- completa e outra resumida. A ediqo resumida tivo entre os paises da Am6rica Latina, a Uni- apresenta os nutrientes dos alimentos mais em versidade da Fl6rida a Universidade do Estado uso em rag5es de animais, enquanto que na edigAo de Utah e a Ag~ncia Norte Americana para o completa aparecem'todas as anilises de alimentos Desenvolvimento Internacional (USAID). Tem que foram recebidas para processamento na sede como objetivo registrar em uma publicago toda do projeto. a informagio disponivel para um determinado Esta publicagdo 6 o resultado de um programa alimento. continuo de colegdo e registro de Composigo de As Tabelas de Composigo de Alimentos in- Alimentos. Portano, no futuro serai revisada e cluem tamb6m dados analiticos dos Estados Uni- atualizada periodicamente A medida que nova in dos e Canada. Estes dados sdo usados para um formagdo 6 acumulada. Os autores esperam que alimento em particular, quando informago es- as mudangas na presente edigo sejam de utili pecifica (quimica ou biol6gica) para tornar as dade e que tenham um minimo de erros. Pede-se Tabelas mais significativas, nfo 6 disponivel na aos que utilizarem estas tabelas para que indiquem Am6rica Latina. erros e enviem sugest6es para melhoramento em Foram usados nomes cientificos como princi- futuras edig6es. pal componente de um nome, quando um alimento Espera-se que esta publicaqo seja de utilidade 6 identificado pelo nome cientifico na Amdrica para fabricantes de rag6es, pesquisadores, pro Latina. Nomes comuns, locais e regionais, sdo fessores, estudantes, especialistas em extensao tamb~m incluidos em refer~ncias comparativas. agricola, fazendeiros e outros ligados ao setor de t usada uma nomenclatura internacional. formulagdo de rag6es pari, animais e aves na Am6 A primeira edigdo das Tabelas de Composigo rica Latina. Poderi ser 6itil tambdm para outros de Alimentos da Am6rica Latina foi publicada em fora da Am6rica Latina, que sejam interessados junho de 1972. Foi um trabalho preliminar e na composigio de alimentos, principalmente aque apresentava um limitado nfimero de andlises de les produzidos em condig6es tropicais. Estas Ta certos alimentos. A segunda edigo 6 baseada em belas de Composigilo de Alimentos servirlo para mais do que o quidruplo de andlises apresentadas incrementar a efici~ncia da produgfo animal, me na edigo pr6via publicada um ano antes. A pri- diante a aplicagdo de ura nutrigo melhorada. Por meira edigo foi publicada somente em ingIs, ao outro lado, ajudario enormemente em identificar passo que a segunda edigdo e disponivel em por- e descrever os alimentos para os quais se encon tugues e espanhol. tram dados muito limitados ou inexistentes. III LISTA DE AGRADECIMENTO E RECONHECIMENTO DE COLABORADORES Os responsgveis pelo projeto reconhecem a companhias industriais, que contribuiram para 9 possibilidade de omilssio involuntfiria de insti- sucesso do Projeto de Composigo de Alimentos. tuig6es ou colaboradores individuais. Agradeci- Corn refer~ncia As instituig6es atualmente em vias mentos sao devidos aos diversos colaboradores de suplementar dados, ter~o suas contribuigSes em universidades, instituig6es governamentais, registradas e reconhecidas em pr6xima edigo. ARGENTINA Bertha Rios Iriarte Mario Torrico Mario Ab la De ez Coordinador del Proyecto Cecilio Abela Deheza Harry Gil, Ministerio de Agricultura Ministerio de Agricultura y Ganaderia BRASIL Instituto Nacional de Teenologia Centro de Nutrigo Animal Agropecuaria (INTA) Balcarce Departamento da Produg~o Animal Harry Gil Nova Odessa, S. P. Filem6n Torres. Geraldo Leme da Rocha Universidad Nacional del Sur Edgard L. Caielli Bahia Blanca Departamento de Produgfo Animal Emilio Enrique Menvielle Sec~o de Nitrigo W. C. Templeton Sio Paulo, S. P. Instituto de Bot~nica Agricola Manoel Becker Instituto Nacional de Tecnologia Escola Superior de Agricultura Agropecuaria (INTA) Universidade de S~o Paulo Rafaela Piracicaba, S. P. Noemi Abiusso Aristeo Mendes Peixoto Federaci6n Agraria Argentina Celso Lamaise de Moraes Departamento de Nutrici6n Animal Max L. V. Bose Centro de Investigaciones Agricolas Universidade Federal Rural y Correlaci6n Rio de Janeiro, Depto. de Zootecnia Castelar Via Campo Grande, Itaguai, Emilio S. M. Cappella Rio de Janeiro Facultad de Agronomia y Veterinaria Jorge de Mello Sabugosa Universidad Nacional de Buenos Aires IPEACS Buenos Aires Setor de Nutrigo Animal e Agrostologia Enrique R. Saban Rodovia-Rio-Sho Paulo-Km. 47 H. L. Rerora Via Campo Grande, Itaguaf, Julio Garcia Tobar Rio de Janeiro Purina de Argentina, S. A. Carlos Rodriguez Lima Buenos Aires Faculdade de Agronomia Horacio Gerde Universidade Federal do *Rio Grande do- Sul F. W. Wolf Porto Alegre, Rio Grande do Sul BOLIVIA Ema Magalhaes Leboute R .E. Roffler Ministerio de Salud Pdblica Don D. Hargrove Instituto Nacional de Laboratorios de Salud Departamento da Produg~o Animal Laboratorio de Bioquimica Nutricional Secretaria da Agricultura La Paz Porto Alegre, Rio Grande do Sul IV BRASIL (continuagio) Pablo D. Schultz Fernando Garcia Jorge L6pez Olga Gavillon Departamento de Produccifn Animal Escuela Veterinaria Escola de VeterinAria Universidade Federal de Minas Gerais Universidad de Chile Santiago Belo Horizonte, Minas Gerais Herndn Castellano Gir6n Jos6 Antonio F. Veloso Jos6 de Alencar Carneiro Vianna Escuela de Quimica y Farmacia Luis Rodriguez Fontes Universidad de Concepci6n Homero Moreira Concepci6n Universidade Federal de Vig6sa Josd Valladares B. Vigosa, Minas Gerais Ricardo Villegas Ferrari Jos6 Fernando Coelho da Silva LaboratGrio de AnAlisis de Alimentos Dirceu Jorge da Silva INTEC Jos6 Alberto Gomide Instituto de Investigaciones Joaquim Campos Tecnol6gicas / CORFO Instituto de Pesquisas Agron6micas (IPA) Santiago Recife, Pernambuco Eugenia Rosenberg S. Odon P. Santana COLOMBIA C. Edmund Shuart Universidade Federal do CearA Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) Tibaitati, Bogota (DE) Fortaleza, CearA Arturo Gil P. Jos6 Alberto Gadelha Juan J. Salazar Charles Haines Purina do Brasil Alimentos Ltda. Centro Internacional de Agricultura Tropical - CIAT Campinas, S~o Paulo Cali Antonio T. de Miranda Netto Don H. Bushman Gonzalo del Borgo Ned S. Raun CHILE Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Departamento de Quimica Universidad Nacional de Colombia Divisidn de Salud Animal BogotA Instituto de Investigaciones Veterinarias S. A. G. Enrique Mejia Cuartas William Hargus Santiago HernAn BAez Guerrero Purina de Colombia BogotA Carmen Visconti Rosa Urba Mufioz Fernando Andrade Sergio Andrade Verne Jesfis Medina Instituto de Investigaciones Agroptcuarias (INIA) Estaci6n Experimental la Platina COSTA RICA La Platina, Santiago CCllaauddiino , Ciudatdia BB.C oordinador del Proyecto HernAn Fonseca Z. Gustavo 0. Cubillos Universidad de Costa Rica Jaime Devilat Departamento de Zooteenia Estaci6n Experimental "El Alto" Universidad Catdlica de Chile Ministerio de Agricultura y Ganaderia San Josd Santiago V COSTA RICA (continuagho) y Panama (INCAP) Guatemala Minor Leiva Canales Ricardo Bressani Oscar Lahman Olman SAnchez Direcciones de Servicios e Instituto Interamericano de Investigaciones Agricolas Ministerio de Agricultura Ciencias Agricolas Secci6n de Quimica Agricola Cartago, Turrialba Guatemala E. Ruiz Manuel Mario Fernandez Liquidano Hector Mufioz Karel Vohnout Organizaci6n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci6n Facultad de Agronomia Guatemala Universidad de Costa Rica San Jos6 Michel Scaillet HernAn Fonseca Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y EQUADOR Zootecnia Laboratorios Veterinarios del Litoral Guatemala Guayaquil Mario Aguilera A. Gonzalo Sotomayor Navas Elena de Ortega Instituto Centroamericano de Investigaci6n y Tecnologia Industrial ICAITI Facultad de Agronomia y Veterinaria Guatemala Universidad Central del Ecuador Quito Juan Francisco Menchu J. Antonio Fuentes Anibal Jarrin Andrade JAMAICA Instituto Nacional de Investigaciones Agropec'uarias (INIAP) Bodies Animal Production Laboratorios de Nutrici6n Research Station Estaci6n Santa Catalina Old Harbour L. E. McLaren Tony Rihs 0. B. Thomas Fabian Portilla Jorge Roman M9XICO EL SALVADOR Anderson, Clayton and Co., S.A. Departamento de Laboratorios Guadalajara Investigaci6n y Extensi6n Agropecuaria Herbey Romo Santa Tecla Neal W. Moody Santiago Ricardo Vilanova Hernesto Villavicencio Harry E. Pierce Laboratorio de Nutrici6n Instituto de Investigaciones del Cafd Departamento de Zootecnia Santa Tecla Esc. de Agricultura y Ganaderia I.T.E.S.M. Flora Marta Espinosa Monterrey, N. L. Alicia Pineda Mufioz Olga Fresnillo Escuela Nacional de Agricultura H. Butterworth San Andr~s San Adr~sMartyn Alimentos Balanceados de Mkxico Jorge Dimas S. A. de C. V.. Harry E. Pierce Mexico, D. F. GUATEMALA Homero Ramos G. Instituto Nacional de Centro-Am6rica Mayela Bautista Justo VI MEXICO (continuaeo) NICARAGUA Instituto Nacional de Investigaciones Programa de Agricultura Pecuarias - INIP Nicaragua/LSU Contract Palo Alto,-M6xico, D.F. Managua Francisco Orlando Bravo Scuddy Le Blanc Hlctor Merino-Ztiiiga Manuel Cuca PANAMA Colegio Superior de Agricultura Tropical Secretaria de Agricultura y Ganaderia Facultad de Agronomia Villahermosa, Tabasco Universidad de Panami Claudio Arzola Alvarez Panama William Hargus Hermel Rosas Molinos Mezquital del Oro, S. A. Ervin T. Bullard Hermosillo Ministerio de Agricultura y Ganaderia Gpstavo C6rdova Programa de Pastos y Forrajes Escuela de Agricultura y Ganaderia B. Pinz6n Universidad de Sonora R. G. Poultney Hermosillo Instituto Nacional de Agricultura Gilberto Valenzuela Panamid/University of Arkansas Contract Melazas y Derivados S.A. Panamu Guadalajara Paul R. Noland Ren6 Topete G6mez Escuela Nacional de Agricultura PARAGUAI Unidad de Ensefianza e Investigaci6n Universidad Nacional de Asunci6n en Zootecnia Facultad de Agronomia Veterinaria Chapingo Carmen Mendoza de Flores Jaime Bartrina Augusto Aguilera Laboratorios Dawes de Mdxico PERU S. A. de C. V. Coordinadores del Proyecto Mexico, D. F. Hip6lito Figueroa Godoy Jos6 Bruno A. Luis Heredia Ministerio de Agricultura; Rolando Chivez Banderas W. L. Johnson Purina de Mdxico, S. A. de C. V. North Carolina State University Mxico, D. F. MIc. . oniAgropecuarias Direcci6n General de Investigaciones SL R. Balconi Ministerio de Agricultura JS.a lCv.a dLoarn gBleayz LLmim a J.nade.aLaley Mariano Segura B. Hermosillo Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias Marcial Velazco La Molina, Lima Escuela de Ganaderia Dora V. de Medina Universidad Aut6noma de Chihuahua Jos6 Bruno A. Chihuahua Ahihato PreUniversidad Nacional Agraria Alberto P6rez Garcia Departamento de Nutrici6n Hdctor M. Jaramillo La Molina, Lima VII PERU (continuaAo) Armando Tjong a Hung Antonio Bacigalupo TRINIDAD.TOBAGO Sergio W. Rojas The University of West Indies Josd Bruno A. Dept. of Livestock Science Universidad Nacional Mayor de San Marcos St. Augustine Instituto Veterinario de Investigaciones S.J. Cowlishaw Tropicales y de Altura (I.V.I.T.A.) E.F. Unsworth Lima Ricardo Valdivia Rodriguez URUGUAI Javier Barda Castafieda Centro de Investigaciones Agricolas Oswaldo del Valle Bernuy (Alberto Boerger) Laboratorio de Quimica y Suelos del D.G.I.A. La Estanzuela, Colonia Ministerio de Agricultura Thomas' H. Kaichele Arequipa VENEZUELA Gladys Soto de VelAsquez Centro de Investigaciones Agron6micas Departamento de Ganaderia y Forrajes Maracay del D.G.I.A. C. Franco Chicco Ministerio de Agricultura Lambeyeque Instituto de Producci6n Animal Hdlido Vidal Universidad Central de Venezuela Maracay Molinera Compaiiia Santa Rosa Eduardo GonzAlez Jim~nez Rodrigo Parra Sergio Rojas Purina Perd S. A. Universidad de Oriente Limna (Quimica Agricola Nficleo de Monagas) Jusepin, Monagas Carlos Castillo Deza Hernfin A Bermejo. PORTO RICO Universidad Central de Venezuela Universidad de Puerto Rico Facultad de Ciencias Veterinarias Estaci6n Experimental Agricola Maracay Lajas Paul F. Randel Jos6 T. Perdomo C. REPCBLICA DOMINICANA Universidad de Zulia Facultad de Agronomia Centro Nacional de Investigaciones Maracaibo Agropecuarias IvAn Hernfndez A. San Crist6bal Juan Pablo Duarte Instituto Nacional de Nutrici6n Laboratorio Control de Alimentos Caracas y Forrajes Josd F6lix Chivez Secretaria de Estado de Agricultura Werner G. Jaffe San Crist6bal Purina de Venezuela Samuel Joaquin De Moya La Encrucijada SURINAME Paul Van Walleghem Ministerie van Landbouw C~sar A. Vargas Veeteelt en Visserij Ina Hartter Landbouwproefstation Universidad de Zulia Agricultural Experiment Station Facultad de Ciencias Veterinarias Paramaribo Maracaibo VIII
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