La sociedad rural ante el siglo XXI

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La sociedad rural
ante el siglo XXI
Ministerio de
Agricultura, Pesca
y Alimentación
Secretaría
General Técnica
t
i

La sociedad rural ante
el siglo XXI
Benjamín García Sanz
MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN
SECRETARÍA GENERAL TÉCNICA
Serie Estudios, o.° 125, 1996
Catalogación de la Biblioteca del M.A.P.A.
García Sanz, Benjamín
La sociedad rural ante el sigloXXI / Benjamín García Sanz. - Madrid :Ministerio
de Agricultura, Pesca y Alimentación, Secretaría General Técnica, 1996. - 678 p.
il. ; 21 cm.-(Serie Estudios ; 125)
Bibliografía: p. 435-445
ISBN 84-491-0224-3.- NIPO 25 I-96-035-4
I. SOCIOLOGÍA RURAL 2. ESTRUCTURA DE LA POBLACIÓN 3. RELACIO-
NES CAMPO CIUDAD 4. GASTOS DE CONSUMO 5. RENTA 6. VIVIENDA 7.
ESPAÑA III. España. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación IV. Título. V.
Serie: Estudios (España. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación) ; 125
AG R I 997000001 I
EI Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
no se identifica necesariamente con las opiniones vertidas
en esta publicación por su autor.
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Victoria Brox Auñón
Publicaciones del:
MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACION
SECRETARIA GENERAL TECNICA
CENTRO DE PUBLICACIONES
Paseo de la Infanta Isabel, I- 28071 Madrid
NIPO: 251-96-035-4
ISBN: 84-49 I -0224-3
Depósito legal: M. I.555-1997
ÍNDICE
Págs.
PRESENTACIÓN.................................................................... 7
INTRODUCCIÓN GENERAL: JUSTIFICACIÓN Y
PLAN GENERAL DE LA OBRA ................................ 13,
CAPÍTULO I: EN DEFENSA DE LA SOCIEDAD
RURAL ......................................................................... 25
Introducción ........................................................................ 27
11. La ruptura entre lo agrario y lo rural ................. 31
1.2. La desruralización y el contrapunto de la conso-
lidación de la sociedad urbana ............................ 35
1.2.1. Perspectiva cuantitativa .............................. 35
L2.2. Perspectiva cualitativa ................................ 39
1.3. Hacia una definición de la sociedad rural .......... 42
1.31. Lo rural como forma de hábitat ............... 46
1.3.2. Lo rural como forma de ocupación ......... 50
1.3.3. Lo rural como forma de cultura y de rela-
ción .............................................................. 54
1.4. La heterogeneidad de lo rural ............................. 59
PRIMERA PARTE: DEMOGRAFÍA .......................... 63
Introducción ........................................................................ 65
CAPÍTULO II: LA POBLACIÓN RURAL Y EL
PROBLEMA DE LOS RETORNADOS ................ 67
Introducción ........................................................................ 69
Págs.
2.1. Dinámica de la población rural y contrastes
autonómicos ........................................................... 70
2.2. Salidas y entradas de población en el mundo
rural: Características ............................................. 76
2.2.1. Movilidad por género y edad .................... 76
2.2.2. Movilidad por grandes zonas: Interior,
Andalucía, Norte, Mediterráneo e Islas ... 81
2.2.2.1. Zona interior ................................. 83
2.2.2.2. Andalucía ...................................... 86
2.2.2.3. Zona norte .................................... 90
2.2.2.4. Zona mediterránea ....................... 94
2.2.2.5. Las Islas ........................................ 97
2.3. A modo de conclusión .......................................... 101
CAPÍTULO III: CARACTERÍSTICAS DEMOGRÁ-
FICAS DE LA POBLACIÓN RURAL .................... 103
Introducción ........................................................................ 105
3.1. Diferencias de género ........................................... 106
3.2. Estructura por edades ........................................... 108
3.3. Estado civil y estructuras familiares .................... 111
3.4. Tasas y crecimiento ............................................... 113
3.5. Movilidad y migraciones ...................................... 114
3.6. Niveles de instrucción ........................................... 116
3.7. A modo de conclusión .......................................... 119
CAPÍTULO IV: VARIANTES Y TIPOLOGÍAS POR
COMUNIDADES AUTÓNOMAS .......................... 121
Introducción ........................................................................ 123
4.1. Variantes de la población rural ............................ 124
4.2. Diferencias por género ......................................... 128
4.3. Estructura por edades ........................................... 133
4.4. Estado civil y estructuras familiares .................... 140
4.5. Tasas y crecimiento vegetativo ............................. 144
4.6. Niveles de instrucción ........................................... 152
4.7. A modo de conclusión .......................................... 155
SEGUNDA PARTE: ACTIVIDAD, OCUPACIÓN Y
PARO EN EL MUNDORURAL ............................. 157
Introducción ........................................................................ 159
Págs.
CAPÍTULO V: ACTIVIDAD, PARO E INACTIVI-
DAD .............................................................................. 161
Introducción ..........:............................................................. 163
5.1. Aspectos generales ................................................ 163
5.2. Actividad sectorial ................................................. 165
5.3. Actividades por género ......................................... 169
5.4. Actividad por situación profesional .................... 172
5.5. A modo de conclusión .......................................... 174
CAPÍTULO VI: VARIANTES Y TIPOLOGÍAS DE
LA ACTIVIDAD POR COMUNIDADES AUTÓ-
NOMAS ......................................................................... 177
Introducción ........................................................................ 179
6.1. Actividad, paro e inactividad ................................ 179
6.2. Actividad sectorial ................................................. 184
6.3. Actividad por género ............................................ 188
6.4. Actividad por situación profesional .................... 190
6.5. A modo de conclusión .......................................... 195
TERCERA PARTE: RENTAS Y EQUIPAMIENTOS
EN EL MUNDO RURAL ......................................... 197
Introducción ........................................................................ 199
CAPITULO VII: ASPECTOS GENERALES Y
METODOLOGÍA ....................................................... 201
7.1. Aspectos generales ................................................ 203
7.2. Metodología ........................................................... 205
CAPÍTULO VIII: LA RENTA DEL SECTOR
AGRARIO Y SU EVOLUCIÓN ............................. 211
8.1. La peculiaridad del desarrolloeconómico espa-
ñol ............................................................................ 213
8.2. EIsector agrario en el desarrollo económico ..... 215
8.3. La agriculturaespañola en su contexto .............. 222
8.3.1. Datosmacroeconómicos ........................... 222
8.3.2. Las distintas Españasagrarias .................. 225
8.4. Productividady renta agraria: La renta rural .... 230
8.5. Productividade ingresos de los hogares agrarios 240
Págs.
CAPÍTULO IX: INGRESOS Y GASTOS DE LOS
HOGARES RURALES EN COMPARACIÓN
CON LOS INGRESOS Y GASTOS DE LOS
HOGARES NO RURALES ...................................... 247
Introducción ........................................................................ 249
9.1. Ingresos .................................................................. 250
9.2. Gastos ..................................................................... 255
9.3. Diferencia entre ingresos y gastos ....................... 259
9.4. Dispersión de los ingresos y de los gastos .......... 264
9.5. Conclusiones .......................................................... 265
CAPÍTULO X: VARIACIONES DE LOS INGRE-
SOS EN FUNCIÓN DE VARIABLES SOCIODE-
MOGRÁFICAS Y ECONÓMICAS ......................... 269
Introducción ........................................................................ 271
10.1. Diferencias de ingresos por género y edad ....... 272
10.1.1 Diferencias de ingresos por género ....... 272
10.1.2. Diferencias de ingresos por edad ......... 274
10.2. Variaciones de los ingresos por condición
socioeconómica, categoría socioprofesional y
relación con la actividad ..................................... 278
10.2.1. Variaciones por condición socioeconómi-
ca: agrarios y no agrarios ........................ 278
10.2.2. Variaciones por categoría socioprofesio-
nal ............................................................... 282
10.2.3. Variaciones por actividad: ocupados y
parados ....................................................... 286
10.3. A modo de conclusión ................................ 289
CAPÍTULO XI: ESTRUCTURA DE LA RENTA
(INGRESOS) DE LA SOCIEDAD RURAL ......... 291
Introducción ......:................................................................. 293
ll.l. La estructura de los ingresos de la sociedad
rural y los contrastes por zonas ......................... 296
11.2. Variantes de la estructura de los ingresos rura-
les en función del género, la edad y la relación
con la actividad .................................................... 302
11.2.1. Variantes según el género ...................... 302