La fabrication des artisans

316 Pages·2012·1.66 MB·French

UNIVERSITE DE BOURGOGNE
UFR Sciences Humaines – Ecole Doctorale LISIT – Laboratoire CIMEOS E.A. 4177

THESE
Pour obtenir le grade de
Docteur de l’Université de Bourgogne
en Sciences de l’Information et de la Communication

par
Thomas Marshall

Soutenance le 29 juin 2012

La fabrication des artisans
Socialisation et processus de médiation dans l'apprentissage de la menuiserie

Volume 1 – Mémoire de thèse

Directeur de thèse
Jacques Bonnet, Professeur, Agrosup Dijon

Jury :
Jacques Bonnet, Professeur, Agrosup Dijon, membre du jury
Gino Gramaccia, Professeur, Université Bordeaux 1, rapporteur
Christian Le Moënne, Professeur, Université Rennes 2, membre du jury
Fabienne Martin-Juchat, Professeur, Université Stendhal Grenoble 3, rapporteure
Daniel Raichvarg, Professeur, Université de Bourgogne, membre du jury

Remerciements

A Jacques Bonnet, mon directeur de thèse, pour avoir traversé avec moi toutes les
étapes de réalisation de cette recherche avec exigence et sincérité dans le dialogue.

A toutes les personnes rencontrées lors de mes enquêtes de terrain, d’avoir accepté
de livrer leur vécu concernant la menuiserie. Elles se reconnaîtront.

A mes parents, pour leur indéfectible soutien, tant matériel qu’affectif.
Ils ont cru en ce projet et en ma capacité à le mener à bien.
Plan
Introduction générale.............................................................................................................. 9

Partie 1 Repenser la question de la transmission des métiers manuels
dans une approche communicationnelle 25
1. Intellectuel ou manuel : sortir du dualisme .............................................................. 28
2. Les effets de la transmission et de la socialisation en milieu artisanal :
sortir du déterminisme ........................................................................................... 40
3. La médiation et son dispositif ..................................................................................... 54

Partie 2 Apprendre la menuiserie :
quelles significations génèrent une socialisation ? 64
Introduction méthodologique ......................................................................................... 65
1. Expériences et entretiens exploratoires : premières intuitions de terrain ............. 68
2. Jean-Baptiste, menuisier-ébéniste, un parcours fondé sur la passion .................... 77
3. Claire, apprentie en BEP menuiserie, un parcours prometteur interrompu ...... 111

Partie 3 Expliquer la socialisation par ses effets
et ses médiations dans le travail 138
1. Le travail au cœur de l’apprentissage ..................................................................... 140
2. La fabrication de soi comme menuisier ................................................................... 156
3. Les processus de médiation dans l’apprentissage ................................................... 236

Conclusion générale 289
Table des illustrations 310
Index des concepts 315
Sommaire
Introduction générale .................................................................................................................... 9
Des enjeux socioprofessionnels dans un monde en mutation ........................................................... 10
Les transformations socio-économiques de l’artisanat en France...................................................................... 10
L’apprentissage dans un contexte de scolarisation massive .............................................................................. 12
L’expérience de l’apprentissage par les jeunes .................................................................................................. 13
Quelques pistes problématiques ......................................................................................................... 15
Apprendre, un processus de signification .......................................................................................................... 15
La relation à la matière ...................................................................................................................................... 16
Comprendre un métier artisanal par l’activité ................................................................................................... 18
Un fil rouge pour la recherche à travers un maillage d’hypothèses ................................................ 19
1. L’apprentissage d’un métier artisanal suppose la relation à un dispositif médiatique. .................................. 19
2. La socialisation professionnelle ne s’explique pas seulement par des relations sociales............................... 19
3. L’identité sociale est faite de croyances d’évaluation (de soi, du monde…). ................................................ 20
4. Les processus de médiation sous-jacents à l’apprentissage d’un métier ne prennent sens qu’a posteriori. ... 20
De la nécessité d’adapter les choix méthodologiques au sujet et à l’outillage du chercheur ......... 21
Partie 1 Repenser la question de la transmission des métiers manuels
dans une approche communicationnelle 25
Introduction .......................................................................................................................................... 26
1. Intellectuel ou manuel : sortir du dualisme .............................................................................. 28
1.1. Le dualisme de l’intelligence et de la main, une construction sociale ? ..................................................... 28
1.2. De la pensée et de l’action dans un métier artisanal ................................................................................... 30
1.3. L’intelligence investie dans le travail et l’interaction ................................................................................. 34
2. Les effets de la transmission et de la socialisation en milieu artisanal : sortir du déterminisme
................................................................................................................................................................ 40
2.1. L’incertitude inhérente à la transmission : conservation, transformation ................................................... 41
2.2. Les dimensions conscientes et non-conscientes de la transmission ............................................................ 43
2.3. L'imbrication de la compétence, de l’identité, et du cadre social ............................................................... 44
2.4. La construction identitaire et le « devenir artisan » .................................................................................... 46
2.5. Des choix et des normes au cœur de la transmission .................................................................................. 49
3. La médiation et son dispositif.......................................................................................................... 54
3.1. La transmission sociale et ses médiations ................................................................................................... 54
3.2. La médiation est transformatrice, via des instruments socioculturels ......................................................... 55
3.3. La relation médiatique au dispositif de l’apprentissage en milieu artisanal ............................................... 56
3.4. Les modalités sensibles de l’interaction avec le dispositif d’apprentissage ................................................ 60
5
Partie 2 Apprendre la menuiserie :
quelles significations génèrent une socialisation ? 64
Introduction méthodologique .............................................................................................................. 65
1. Expériences et entretiens exploratoires : premières intuitions de terrain .................................. 68
1.1. La genèse du projet de thèse ....................................................................................................................... 68
1.1.1 Le produit d'une rencontre ................................................................................................................... 68
1.1.2. Des expériences personnelles préalables ............................................................................................ 70
1.2. Démarches exploratoires auprès des Compagnons du Devoir .................................................................... 73
1.3. Saisir les occasions dans le travail de terrain .............................................................................................. 75
2. Jean-Baptiste, menuisier-ébéniste, un parcours fondé sur la passion ......................................... 77
2.1. La motivation à devenir menuisier : conditions sociales et matérielles ...................................................... 79
2.1.1. Une enfance nourrie par le travail du bois ......................................................................................... 80
2.1.2. Un lieu d’expérimentation et de jeu libre à la maison ......................................................................... 81
2.1.3. Le récit volontariste de sa genèse professionnelle .............................................................................. 82
2.1.4. La reconnaissance d’un éducateur, source de motivation ................................................................... 83
2.2. Les temporalités d’un parcours : étapes, seuils, rythmes ............................................................................ 84
2.2.1. Début de l’apprentissage à l’école : un rythme adapté à des novices ................................................. 84
2.2.2. Une validation par ses premières réalisations personnelles ................................................................ 86
2.2.3. La vie professionnelle ou vivre de la production : le modèle de l’artisan .......................................... 88
2.3. L’embauche et le processus d’intégration dans une entreprise artisanale ................................................... 91
2.3.1. L’embauche dans un premier emploi en entreprise ............................................................................ 91
2.3.2. Premiers jours de mise à l’essai : faire ses preuves............................................................................. 93
2.3.3. L’aide par les conseils pratiques des anciens ...................................................................................... 94
2.3.4. Les conditions d’une intégration réussie ............................................................................................. 95
2.4. La dimension éducative de la transmission ................................................................................................ 95
2.4.1. Des professeurs techniques, des pédagogies, des liens humains ......................................................... 96
2.4.2. Le lien communautaire en pension ..................................................................................................... 99
2.4.3. Un médiateur pour Jean-Baptiste, hors de l’école et de l’entreprise ................................................. 100
2.4.4. La médiation entre anciens et jeunes en entreprise ........................................................................... 101
2.5. Le vécu du rapport aux outils et de la transformation de la matière ......................................................... 103
2.5.1. Les outils dans la période d’apprentissage de la menuiserie ............................................................. 103
2.5.2. La transformation de la matière, un processus bénéfique ................................................................. 105
3. Claire, apprentie en BEP menuiserie, un parcours prometteur interrompu ........................... 111
3.1. Parcours et motivations, contexte de l’apprentissage ............................................................................... 111
3.2. Interactions sociales entre pairs et avec le patron ..................................................................................... 114
3.2.1. Les relations entre collègues et avec d’autres apprentis ................................................................... 114
3.2.2. Des relations tendues avec le patron ................................................................................................. 117
3.3. Le travail : conditions d’apprentissage à l’entreprise ............................................................................... 121
3.3.1. La monotonie d’une production en série, une limite à l’apprendre ................................................... 121
6
3.3.2. Le rôle du chef d’atelier : tuteur, accompagnateur, évaluateur ......................................................... 123
3.3.3. L’interruption du parcours professionnel .......................................................................................... 125
3.4. La transformation de la matière : expériences informelles de travail créatif avec le bois ........................ 127
3.4.1. Des aspirations insatisfaites à des formes arrondies ......................................................................... 127
3.4.2. Des expériences de fabrication inspirées par son imagination : fécondité de moments de construction
de soi par le détour de la matière ................................................................................................................ 128
3.5. Le rapport au corps et au monde physique ............................................................................................... 132
3.5.1. J’aime… J’aime pas… jugements de valeur sur des activités au travail ......................................... 133
3.5.2. Faire les sacs de copeaux : une tâche ordinaire mais marquante .................................................... 134
3.5.3. Un BEP et une évolution durable de l’ identité personnelle ............................................................. 135

Partie 3 Expliquer la socialisation par ses effets
et ses médiations dans le travail 138
1. Le travail au cœur de l’apprentissage .......................................................................................... 140
1.1. La capacité d’action humaine ou agentivité .............................................................................................. 141
1.2. De l’activité au travail .............................................................................................................................. 145
1.3. La situation d’apprentissage d’un métier manuel ..................................................................................... 151
2. La fabrication de soi comme menuisier ....................................................................................... 156
2.1. Les croyances d’efficacité personnelle : l’évaluation de ce que la personne peut faire ............................ 158
2.1.1. Le champ d’influence de l’efficacité personnelle perçue .................................................................. 160
2.1.2. L’identification des croyances d’efficacité personnelle .................................................................... 161
2.1.3. L’interprétation des croyances d’efficacité de Jean-Baptiste et Claire ............................................. 164
2.1.4. Les croyances d’efficacité face aux dysfonctionnements ................................................................. 170
2.2. Les croyances de valeur personnelle : l’évaluation de ce que la personne vaut par rapport à ses références
......................................................................................................................................................................... 172
2.2.1. La construction de l’image de soi et de l’estime de soi .................................................................... 172
2.2.2. Le sentiment de valeur personnelle engagé dans le travail et l’apprentissage .................................. 176
2.2.3. Estime de soi et passion dans le travail ............................................................................................. 182
2.3. Les attentes de résultat : l’évaluation par anticipation des effets d’une action ......................................... 186
2.3.1. Le mécanisme psychosocial de l’attente de résultat dans l’activité humaine .................................... 186
2.3.2. L’anticipation et l’événement dans le travail .................................................................................... 188
2.3.3. Les attentes de résultats physiques dans l’apprentissage artisanal .................................................... 197
2.3.4. Les attentes de résultats sociaux dans l’apprentissage artisanal ........................................................ 210
Conclusion : les interactions entre l’efficacité perçue et les attentes de résultat ............................................. 232
3. Les processus de médiation dans l’apprentissage ....................................................................... 236
3.1. La compréhension mutuelle à l’atelier ...................................................................................................... 240
3.2. Le travail à l’atelier comme dispositif de communication médiatisée ...................................................... 241
3.2.1. Quels sont les éléments du dispositif ? ............................................................................................. 242
3.2.2 Comment a lieu l’apprentissage par la médiation de ce dispositif ? .................................................. 245
7
3.3. La relation à une personne modèle sur le plan professionnel ................................................................... 254
3.3.1. Le rapport social et l’enjeu de l’autorité au sein de l’atelier ............................................................ 255
3.3.2. Une approche expérimentale de l’apprentissage professionnel ........................................................ 259
3.3.3. Apprendre en situation de travail, les liens entre collègues .............................................................. 261
3.4. Le projet au service du développement professionnel .............................................................................. 264
3.4.1. Projet technique et chef d’œuvre ...................................................................................................... 265
3.4.2. Projet de vie professionnelle ............................................................................................................. 273
3.5. L’insertion dans une histoire professionnelle via l’école .......................................................................... 281
3.5.1. Les exercices à l’école professionnelle et l’histoire du métier .......................................................... 281
3.5.2. Observer le passé du métier : productions, outils et livres ................................................................ 283
3.5.3. Les implications de l’érosion du travail à la main dans l’apprentissage et le travail ........................ 286

Conclusion générale .................................................................................................................. 289
1. Retour réflexif sur les transformations résultant de la recherche ............................................. 290
1.1. Le dépassement des frontières entre les univers manuel et scientifique ................................................... 290
1.1.1. Un lien de confiance ......................................................................................................................... 291
1.1.2. Une connivence autour de l’expérience d’apprentissage .................................................................. 291
1.1.3. Une liberté de parole par la distance avec des situations passées ..................................................... 292
1.2. Partager avec une communauté scientifique le singulier issu des enquêtes .............................................. 293
1.2.1. Des données empiriques qui stimulent la recherche ......................................................................... 294
1.2.2. Trouver des ressources pour amplifier notre problématique ............................................................. 295
1.2.3. Écrire en incarnant ces nouvelles directions ..................................................................................... 296
2. Un autre regard sur l’apprentissage d’un métier de l’artisanat ................................................ 297
2.1. La fabrication de soi ................................................................................................................................. 297
2.2. Quels parcours d’apprentissage professionnel ? ....................................................................................... 299
3. Portée et limites scientifiques de cette recherche ........................................................................ 302
4. L’artisanat face à l’affirmation d’une demande sociale ............................................................ 305

Table des illustrations ............................................................................................................... 310
Bibliographie .............................................................................................................................. 311
Index des concepts ..................................................................................................................... 315

8
Introduction générale
9
Des enjeux socioprofessionnels dans un monde en mutation

Notre travail de thèse s’inscrit dans un contexte social et historique qui est porteur de
préoccupations lui donnant sens. Comme toute production culturelle, cette thèse est en partie le
produit de notre époque, il nous faut l’éclairer. Au niveau géographique, nous avons concentré
nos enquêtes en proximité, donc en Côte d’Or, ce paramètre ne nous apparaissant pas décisif
pour cette recherche, laquelle ne vise pas à la représentativité à une échelle nationale.

Les transformations socio-économiques de l’artisanat en France

Le secteur de l’artisanat a su s’adapter au cours des deux derniers siècles aux transformations
résultant des révolutions industrielles successives. Nous ne parlons donc pas de l’artisan comme
une figure transhistorique, mais bien des artisans exerçant leur métier dans la France
contemporaine. Cet ensemble sociologique est très diversifié mais peut être caractérisé par
quelques critères : l’entreprise artisanale qu’il dirige exerce une activité professionnelle
identifiable dans une liste de métiers, qui est définie par les Chambres des Métiers et de
l’Artisanat. On peut classer ces métiers en quatre sous-ensembles : le bâtiment, la production,
l’alimentaire, les services. L’artisan lui-même doit posséder une qualification professionnelle : il
n’y a pas de dissociation entre la gestion de l’entreprise et son activité. Toutefois, avec la
croissance du nombre de salariés, l’artisan exerce de moins en moins le métier et doit se
consacrer aux fonctions d’organisation, de management, de gestion, qui engagent d’autres
compétences. 1 Le modèle classique d’accession au statut d’artisan est la promotion interne au
métier, d’ouvriers qualifiés reprenant ou créant une entreprise, après une période de
perfectionnement dans une ou plusieurs entreprises. Mais il existe également des cadres en
reconversion professionnelle qui envisagent la reprise d’une entreprise artisanale. Dans ce cas,
ils ont déjà une expérience de la gestion, du management, et doivent préalablement acquérir les
bases du métier par un CAP ou un BEP 2. Ensuite, ils s’appuient sur des ouvriers plus
expérimentés dans la fonction de chef de chantier ou d’atelier. Nous n’évoquerons pas ici cette
nouvelle figure d’artisan. Un autre critère de définition légale de l’artisanat concerne la taille de

1 Philippe Leconte, « Les conditions de travail dans la menuiserie artisanale. », in Économie rurale.
N°169, 1985. pp. 38-41. Consulté le 17 février 2012 sur :
www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/ecoru_0013-0559_1985_num_169_1_3189
2 Nous avons rencontré un artisan dans ce cas lors de notre Master.
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