La democracia devorada: ideología, sociología, banquetes y alimentación en la Atenas del siglo IV

726 Pages·2013·3.24 MB·Spanish

by  Fernando Notario Pacheco

UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
FACULTAD DE GEOGRAFÍA E HISTORIA
DEPARTAMENTO DE HISTORIA ANTIGUA

LA DEMOCRACIA DEVORADA: IDEOLOGÍA, SOCIOLOGÍA,
BANQUETES Y ALIMENTACIÓN EN LA ATENAS DEL SIGLO IV A.C.

TESIS DOCTORAL DE:

FERNANDO NOTARIO PACHECO

DIRIGIDA POR:

DOMINGO PLÁCIDO SUÁREZ

Madrid, 2013

©Fernando Notario Pacheco, 2013
UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID

FACULTAD DE GEOGRAFÍA E HISTORIA
Departamento de Historia Antigua

LA DEMOCRACIA DEVORADA: IDEOLOGÍA,
SOCIOLOGÍA, BANQUETES Y ALIMENTACIÓN
EN LA ATENAS DEL SIGLO IV A.C.

MEMORIA PRESENTADA PARA OPTAR AL GRADO DE
DOCTOR POR

Fernando Notario Pacheco

Bajo la dirección del Doctor

Domingo Plácido Suárez

Madrid, 2013
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Para mi familia, la presente
y la que ya no lo está.

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Agradecimientos

La realización de una tesis doctoral, sea cual sea su temática, no es un trabajo fácil,
especialmente cuando, como en las presentes circunstancias, la labor del investigador
se encuentra constreñida por una coyuntura de crisis más que económica. No
obstante, durante estos años he recibido el apoyo de muchas personas e instituciones
que me han ayudado a seguir por la senda que inicié hace ya casi cinco años. No
deseo aumentar demasiado la ya de por sí inabarcable literatura de agradecimientos
que se encuentra al comienzo de cada tesis doctoral, pero encuentro inexcusable no
reconocer el aliento que he encontrado a lo largo de este camino.
En primer lugar, es necesario reconocer la inestimable ayuda financiera que me
proporcionó el ahora extinto Ministerio de Educación y Ciencia del gobierno de
España a través de su programa de becas de Formación de Profesorado Universitario
(FPU). La concesión de una de estas becas para la realización de mi tesis doctoral
entre septiembre de 2008 y agosto de 2012 ha sido fundamental para mi trabajo de
investigación, y sin ella es muy probable que estas páginas nunca hubieran visto la
luz, al menos en su presente forma. El disfrute de esta ayuda institucional me reportó
también otras ventajas, de entre las que no es la menor la oportunidad de trabajar en
el que, posiblemente, es el mejor departamento dedicado a la Historia Antigua de las
universidades españolas. En general, quiero expresar mi agradecimiento a los
miembros de este departamento, los presentes y quienes ya nos han dejado, que desde
que inicié mis estudios de licenciatura supieron transmitir la pasión por el
conocimiento y el mundo antiguo. De un modo especial quiero reconocer la labor de
Domingo Plácido, quien accedió a dirigir este trabajo de investigación doctoral. Para
mi ha sido todo un honor y un placer haber podido trabajar con alguien que no sólo se
perfila como un modelo de conocimiento académico, sino, sobre todo, como una
excelente persona y un maestro del que he aprendido a interrogar el pasado y el
presente cuestionando los discursos dominantes, algo especialmente valioso en unos
tiempos en los que, como dirían los ingleses, se pretende arrojar al niño junto con el
agua sucia.
Otra de las ventajas que me reportó la concesión de una beca FPU fue la oportunidad
de realizar estancias de investigación en diversas universidades y centros de
investigación extranjeros, y me gustaría reconocer a las personas que hicieron posible
estos viajes y que se preocuparon por mi integración estas instituciones académicas.
En primer lugar, John Wilkins, de la universidad de Exeter, me acogió con gran
calidez y me abrió las puertas tanto de sus seminarios sobre alimentación en el mundo

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antiguo como de su propio despacho, donde, hablando amistosamente, posiblemente
llegué a aprender más que en muchas horas en cualquier biblioteca, aunque se
encuentre tan bien nutrida como la de la propia universidad de Exeter. François de
Polignac, director del Centre Louis Gernet (actualmente ANHIMA), aceptó mi
petición de estancia en el que considero que es uno de los principales centros de
investigación del mundo antiguo en Europa, y solucionó todos los problemas
administrativos que pudieran surgir de mi extraña situación en el sistema académico
francés. Por otro lado, difícilmente hubiera podido encontrar en cualquier otro lugar
del mundo la inspiración que me alcanzó en París, de donde retorné con el que, con el
tiempo, se convertiría en el armazón definitivo de mi tesis. Alfonso Moreno, del
Magdalen College, finalmente, permitió que acudiera dos veces a ese peculiar templo de
sabiduría que es la universidad de Oxford, cuyos fondos bibliográficos han sido
fundamentales para la redacción de varios de los capítulos que ocupan las siguientes
páginas. Junto a estos tres investigadores, tengo que dar las gracias también a quienes
han sido mis compañeros de aventuras en Europa porque con ellos siempre me pude
sentir como en casa incluso cuando me encontraba a miles de kilómetros de ella.
Además de a las personas que me ayudaron en mis estancias, quisiera también
agradecer a aquellas que, en España, me ayudaron en la redacción de esta tesis con
sus consejos y ánimos. En el mismo departamento de historia antigua de la
Universidad Complutense, Mari Cruz Cardete y Miriam Valdés siempre han tenido
un momento para escucharme y ayudarme en lo que fuera necesario, y la ayuda que
tantas veces me ha prestado Margarita Sánchez (“Marga”) con todo tipo de papeles y
documentación difícilmente puede ponerse por escrito sin que constituya otra tesis
doctoral. En el CSIC conté, al inicio de mi tesis doctoral, con la ayuda bibliográfica de
Leonor Peña, a quien le agradezco profundamente el interés que se tomó al respecto.
En la Universidad Autónoma de Madrid he de agradecer también la labor de José
Pascual y de todos los que se preocuparon por que el primer curso del Máster
Interuniversitario los alumnos externos a la UAM nos sintiéramos como en casa, y a
Adolfo Domínguez, que se prestó a apoyarme cuando pedí la beca de inicio de estudios
de postgrado de esta universidad y que siempre deslumbra por la profundidad de sus
conocimientos. Fuera de Madrid, he de reconocer la ayuda que me ha prestado César
Fornis, de la Universidad de Sevilla, al incorporarme a sus proyectos de investigación,
y a Maria José García Soler. Aunque haya pasado mucho tiempo, no puedo olvidarme
tampoco de quienes desde el instituto me inculcaron el interés por la historia, la
literatura y el mundo antiguo en general, como fueron María Jesús, Camino o
Josefina.

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Desde un punto de vista más personal, me resulta imposible no mencionar a la gran
cantidad de amigos que me han apoyado a lo largo de estos años y que han
demostrado tener una confianza en mí de la que yo mismo no estaba muchas veces
muy seguro (me alegra decir que frecuentemente ellos acertaban más que yo en cuanto
a mis capacidades y limitaciones). Su presencia a mi lado durante este camino ha
hecho mucho más de lo que ellos mismos creen para que tanto esta tesis como mi
propia mente (o lo que queda de ella) llegaran a buen puerto. Me alegra poder afirmar
que durante mi juventud en Cuenca, mi licenciatura en la UCM, el máster entre la
UCM y la UAM y la vida que ha venido después he ido ampliando y reforzando mis
círculos de amistades hasta el punto de que sería demasiado largo mencionar siquiera
de pasada a todos aquellos con quienes me siento orgulloso de haber compartido mesas,
vasos, tazas, kilómetros y muchas horas en diversas bibliotecas. Ellos mismos saben
quiénes son, así que dejaré que cada uno ponga su nombre en este párrafo. No puedo,
sin embargo, olvidarme de aquellos que me han permitido que abusara de su amistad
al pedirles que leyeran partes de esta tesis para indicarme fallos y errores que se me
hubieran pasado por alto: Jorge, Miguel, Patricia, Iván, Javi y María.
Finalmente, pero nunca en último lugar, tengo que agradecer por encima de todo a mi
familia por haber estado siempre a mi lado y apoyarme tanto en los buenos como en
los malos momentos. Sin ellos no solo esta tesis, sino toda mi vida carecería de sentido.
Mis padres, Félix y María Asunción, además de darme todo su cariño, siempre se
esforzaron en educarme de la mejor manera posible, no sólo mediante los estudios, sino,
sobre todo, en lo que se refiere a valores como el respeto, la tolerancia y el sentido de la
justicia. Mi hermana Blanca siempre o, al menos, desde que dejé de romperle sus
juguetes, ha merecido mi más sentido afecto, y nunca me faltará la convicción de que
con más personas como ella en el mundo, a todos nos iría bastante mejor. Mis abuelas
Carmen y Juliana, por otro lado, despiertan mi admiración al haber sido capaces de
adaptarse a unos tiempos tan diferentes (de momento) a los que les tocó vivir en su
juventud conservando, en el proceso, su peculiar buen juicio y su sentido común.

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Introduction

Food for thought

“Each man to his stool, with that spur as he would to
the lip of his mistress: your diet shall be in all
places alike. Make not a city feast of it, to let
the meat cool ere we can agree upon the first place:
sit, sit. The gods require our thanks.
You great benefactors, sprinkle our society with
thankfulness. For your own gifts, make yourselves
praised: but reserve still to give, lest your
deities be despised. Lend to each man enough, that
one need not lend to another; for, were your
godheads to borrow of men, men would forsake the
gods. Make the meat be beloved more than the man
that gives it. Let no assembly of twenty be without
a score of villains: if there sit twelve women at
the table, let a dozen of them be--as they are. The
rest of your fees, O gods--the senators of Athens,
together with the common lag of people--what is
amiss in them, you gods, make suitable for
destruction. For these my present friends, as they
are to me nothing, so in nothing bless them, and to
nothing are they welcome.
Uncover, dogs, and lap.”

William Shakespeare, Timon of Athens, Act III, Scene VI

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