Description:♦ Per noi italiani poi, che non ci fidiamo di nessuno, le polpette sono soltanto quelle della mamma o della nonna, quelle preparate a casa, quelle che conosciamo molto bene in ogni singolo ingrediente che ci finisce dentro. Perché nelle polpette, piccole o grandi, rotonde o piatte, fritte, rosolate o cotte nel sugo, di carne tritata cruda o cotta, di patate, di riso, di legumi o vegetariane e addirittura, talvolta di pesce, ci possiamo mettere un poco di tutto, rinnovandone ogni volta la bontà. Poi diventano come le ciliegie; una tira l'altra. Ma rimane la necessità che a realizzarle sia qualcuno di fiducia! ♦