La ciencia del konuco y su visión integral

286 Pages·2021·2.597 MB·Spanish

by  Miguel Ángel Núñez

Miguel Ángel Núñez
LA CIENCIA
DEL Konuco
Y SU VISIÓN INTEGRAL
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LA CIENCIA DEL KONUCO

Y SU VISIÓN INTEGRAL
Miguel Ángel Núñez
La ciencia del konuco y su visión integral
Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt)
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www.mincyt.gob.ve/libros
Nicolás Maduro Moros
Presidente de la República Bolivariana de Venezuela
Gabriela Jiménez-Ramírez
Ministra del Poder Popular para Ciencia y Tecnología
Equipo de apoyo editorial: Marlene Otero
Cuidado de textos: Pedro Molina
Diseño y diagramación: Saira Arias

ISBN: 978-980-7755-09-2
Depósito legal: DC2021001971
Caracas, diciembre 2021
Hecho en la República Bolivariana de Venezuela
Esta publicación es posible gracias al apoyo
del Fondo Nacional de Ciencia, Tecnología
e Innovación (Fonacit).
Agradecimientos
En la elaboración de este libro debemos destacar el contexto en que
estamos viviendo y comenzar agradeciendo por haber podido transitar
con vida todo este tiempo desde la aparición de la pandemia por el
SARS-CoV-2. Sin exagerar, podemos afirmar que esta inédita condición
socio-ecosanitaria, que llena de incertidumbres e intuiciones nuestro andar
cotidiano, nos ha cambiado la vida.
Más que una simple pandemia que nos obliga a preguntarnos quiénes
somos o en qué nos convertiremos, es una nueva oportunidad para el
cambio. ¿O seguiremos en la normalidad que nos ha llevado a la crisis y al
caos social destructivo?
La pandemia por el SARS-CoV-2, sin excepción que valga, nos invita y
obliga a inaugurar nuevas etapas en las cuales no se descuiden ni se detengan
los cuidados que sostienen y son el centro de nuestras vidas; sobre todo, lo
que tiene que ver con nuestra salud y alimentación. Para ello, en conjunto
con nuestros seres queridos, familiares, amigos, compañeros de lucha, de
trabajo y organización, si queremos cuidar nuestras vidas, debemos saber
cómo producimos, distribuimos y consumimos nuestros alimentos.
Quienes hemos sobrellevado y superado los embates de la covid-19,
agradecemos poder compartir la meritoria oportunidad que nos da la vida
para continuar nuestras labores con más entusiasmo, estímulo, motivación y
reflexión permanente; para seguir aprendiendo y compartiendo los saberes
sobre el cuido de nuestra salud, y de ese modo, proseguir con nuestros
modestos y necesarios aportes, y continuar siendo útiles a nuestra matria-
patria Venezuela.
Nuestro infinito agradecimiento a los tantos campesinos y campesinas
que desde sus quehaceres nos han transmitido y nos seguirán transmitiendo,
con humildad y modestia, su sapiencia y su saber con ciencia. Se nos hace
imposible mencionar a todos estos sabios y sabias andantes quienes, de una u
otra forma, nos han proporcionado ideas, saberes e inéditos conocimientos
que, con orgullo y dignidad, hemos recibido. Lo hemos reflexionado,
fortalecido y compartido. Hemos producido nuevos conocimientos
con nuestros maestros-pueblos y con estudiantes, técnicos y científicos
relacionados con las distintas áreas o temas que este libro aborda. En tal
sentido, agradecemos:
A maestros-pueblos, profesores y estudiantes del Instituto Universitario
de Agroecología Latinoamericano (IALA) Paulo Freire; productores
agroecológicos de la parroquia Altagracia de la Montaña; colectivo TaTuy
de Mérida. También a nuestras amigas y amigos Sonia Boueiri, Luis Burgos,
Maritza Correa, Javier García, Carola Herrera, Any Lobo, Gabriela Molina,
Ignacio Ochoa, José Luis Rodríguez, Carlos Silva, Alejandro Vergara y
Juan Villegas. Especial mención a nuestro apreciado amigo el escritor
e investigador Fred Magdoff, ecomilitante internacional, generalista
pensador, comprometido con las causas de luchas emergentes, pionero en la
ecoedafología, quien además de estimularme a la culminación de este libro,
supo comprender, y varias veces cuestionar, y saber compartir, las razones
del saber con ciencia en la construcción del nuevo paradigma agrícola que
estamos presentando en este texto.
En tal contexto, vaya mi agradecido reconocimiento a
Gabriela Jiménez-Ramírez y Nicanor Cifuentes Gil, brillantes, talentosos y
comprometidos jóvenes, quienes críticamente nos dieron oportunos aportes
semánticos y precisiones en los contenidos del texto. Los cuales nos animan
y nos dan los justos méritos para avanzar en las propuestas elaboradas y
seguir siendo fuente de inspiración.
¡Gracias a ambos!
6
Mi gratitud al amigo Pedro Molina por sus acertadas apreciaciones en la
corrección del manuscrito, referidas a la ortografía, sintaxis y gramática, y
a los artesanos Pedro Reyes y Bambú Pérez Rampón, por sus orientaciones
generales para el contenido de la portada.
Me brota singular reconocimiento a mi adorada hija Karibay Núñez,
quien, con su amor y paciencia, logró tolerar mi infinidad de necedades y
caprichos en la confección de las figuras de los textos, en las precisiones de
las tablas y en la portada del libro que, al final, compartimos con el joven
Ángel Azuaje.
Agradecido a todos por seguir avanzando en la construcción de una
civilización nueva y necesaria, más justa y posible, la cual siempre dependerá
de la producción primaria de alimentos.
Miguel Ángel Núñez
Caracas, noviembre de 2021
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In memoriam al maestro de maestros,
Luis Antonio Bigott