la biodiversité animale à la Ferme

36 Pages·2013·1.53 MB·French

la biodiversité
animale
à la Ferme
sommaire
D’où vient la sélection? .......................................................................................
Comment fonctionne-t-elle?
La diversité génétique en déclin ....................................................................
Impact de la sélection pyramidale
Les acteurs de la conservation des races à faible effectif .................
Eleveurs, institutions et organisations professionnelles impliquées
Un enjeu international ........................................................................................
Conserver la diversité zoo-génétique
La diversité animale entravée .........................................................................
Accroissement de la performance,
standard de race, contraintes techniques, commerciales et administratives
Europe de l’Est ........................................................................................................
L’agriculture paysanne et la biodiversité en danger
Pratiques paysannes ............................................................................................
Préserver et accroître la diversité
2
Un livret sUr la
biodiversité animale ?

Ce livret souhaite approfondir et valoriser le lien qui existe
entre le maintien de la biodiversité animale domestique et la
sauvegarde de petites fermes nombreuses et variées.
La question de la biodiversité agricole est agricole qui défend les paysans et leurs pra-
la plupart du temps réduite à celle de sa tiques face à l’agriculture industrielle, mettre
conservation dans les banques de gènes, en avant la sélection paysanne en élevage est
ou cryo-banques pour les animaux. Mais, un enjeu majeur.
non seulement la biodiversité sauvage
co-évolue avec les activités agricoles (plantes La diversité animale, entre les races et au sein
compagnes et couverts arborés, insectes des troupeaux est une condition nécessaire
notamment pollinisateurs, oiseaux, microor- à l’adaptation des pratiques d’élevage aux
ganismes des sols…), mais les paysans en terroirs. Elle contribue de manière certaine
sont de véritables acteurs. à la durabilité des systèmes d’élevage et
à un développement agricole équilibré et
La Confédération Paysanne par ce livret a diversifié ! Le développement rural dépend
souhaité mettre en valeur la diversité culti- du maintien des populations agricoles et
vée par les paysans, et la diversité animale rurales et des systèmes agraires sur lesquels
génétique et raciale promue par les éleveurs, elles se sont historiquement constituées.
y compris les apiculteurs. Pour notre syndicat
Vaches Limousine
3
Ce livret est issu d’un travail de plusieurs mois par des rencontres dans deux pays de l’Est, où
réalisé par Julia Bessin1. C’est un travail impor- les menaces qui pèsent sur la diversité animale
tant car il donne constamment la parole aux domestique sont nombreuses. Mieux connaître
éleveurs pour faire un état de la réalité, ce qui ce qui se passe chez les voisins européens, les
est plutôt rare dans les milieux universitaires. obstacles et les leviers à la diversité animale
domestique est un enjeu majeur.
Ce petit ouvrage comble un vide : il fait le lien
entre la perte de diversité au sein des troupeaux Destiné tout d’abord aux éleveurs, ce livret
des races à grands effectifs et la disparition ou est aussi un outil remarquable pour tout ceux
la conservation à l’état de relique d’un grand qui souhaitent préserver la diversité animale
nombre de races à faible effectif, en montrant domestique et les systèmes agraires qui la
que c’est l’adoption des objectifs et des pra- génèrent. Merci à la Fondation de France de
tiques de l’agriculture industrielle qui sont la nous avoir permis de le réaliser. Eleveurs,
cause de cet appauvrissement dramatique. militants, nous attendions cet outil utile à la
réflexion, au partage des idées et à la confron-
Dans cette étude, il a fallu revenir sur l’histoire, tation des pratiques.
les objectifs et les conséquences de la sélection
pyramidale, faire un état des lieux des acteurs Diffusons-le massivement autour de nous, à
impliqués dans la conservation des races à l’occasion de réunions professionnelles ou de
faible effectifs, parcourir le territoire français à foires, dans les écoles et centres de formation
la recherche d’initiatives de sélection paysanne agricole. C’est le plus bel hommage que
en élevage et comprendre les obstacles et les nous puissions rendre à ces hommes et à ces
leviers au développement de ses pratiques. Ce femmes qui ont eu le courage et l’audace de
travail sur la situation française, a été complété sortir des sentiers battus de la sélection offi-
cielle pour créer une réelle pratique paysanne
1 Issu d’un mémoire de fin d’études, en vue de de la sélection animale.
l’obtention du diplôme d’ingénieur agronome à
Supagro-Montpellier
4
d’oÙ vient la sélection?
comment Fonctionne-t-elle?
A partir de la seconde moitié du 20ème siècle, les
élevage, race et valeUr pratiques de sélection sont transformées radi-
génétiqUe. calement : la génétique quantitative est adop-
tée. La simplification du cheptel par une ré-
duction du nombre de races et l’augmentation
Un peU d’histoire.
de leur spécialisation est recommandée (mise
en place de la reconnaissance des races ayant
Jusqu’au 18ème siècle, la production de viande
un intérêt pour la production, extension de
n’était pas recherchée: l’agriculture était essen-
l’insémination artificielle, pas d’agrément pour
tiellement vivrière et l’élevage n’avait sa place
l’insémination artificielle des races condam-
que dans le cadre des travaux agricoles, de la
nées et réglementation de la monte publique).
production du fumier ou pour l’autoconsom-
C’est dans ce contexte d’intensification, de
mation familiale (laine, lait et viande). Avec la
spécialisation et de standardisation, que la Loi
première révolution industrielle en Angleterre
sur l’élevage du 28 décembre 1966 est votée.
se met en place la notion de « standard de
Elle organise l’amélioration génétique autour
race » (la description des caractères spécifiques
de la notion de race en prônant l’utilisation à
qui définissent l’appartenance à une race), et
grande échelle des outils de la sélection géné-
on voit apparaître les premières opérations de
tique ; elle a été en vigueur jusqu’en 2006. La
sélection des géniteurs mâles sur un nombre
Loi d’orientation Agricole du 5 janvier 2006
limité de caractères.
modifie aujourd’hui le cadre réglementaire
sur l’organisation de la sélection : alignement
Suite à la Révolution et la reprise des échanges,
vis-à-vis des règles de concurrence des marchés
les races anglaises arrivent en France. Des
européens, ouverture de l’organisation de la
éleveurs français fixent leurs propres « races »,
sélection animale aux innovations scientifiques
sur le modèle d’Outre-Manche, c’est le cas du
dans le domaine de la génomique.
Charolais. Sous la 3ème République les éle-
veurs se structurent en « sociétés d’élevage »
et aUjoUrd’hUi ?
et mettent en place « les livres généalogiques »
afin d’enregistrer les générations et les mou-
Aujourd’hui, la sélection animale est essen-
vements d’animaux d’un élevage à l’autre. Ces
tiellement basée sur le développement de
éleveurs « d’élite » pensent trouver, à travers
la génétique et les autres disciplines scien-
la maîtrise de la reproduction, les moyens de
tifiques qui lui sont attachées (zootechnie,
conserver des caractères extérieurs et ainsi
statistiques et informatique). Les éleveurs
préserver la « pureté de la race ». Seuls les
doivent donc travailler dans le but d’augmen-
gros élevages peuvent donc se permettre de
ter la productivité par unité de production
pratiquer la sélection (du fait de la nécessité de
en intégrant les innovations scientifiques
conserver les animaux mâles pour mesurer la
et techniques. Les schémas de sélection
performance des descendants).
actuels se caractérisent par l’utilisation de
trois outils : le contrôle de la performance
5
(le contrôle laitier pour la production laitière structure pyramidale d’un schéma de sélection
et les mesures morphologiques pour la pro- en ovin lait. Aussi les compétences sont distri-
duction de viande permettent d’estimer le buées au sein de différents services génétiques
potentiel génétique de chaque animal), tel que le contrôle laitier, le calcul du potentiel
les index de sélection (utilisés pour classer des animaux, etc. Contrairement au domaine
les animaux et retenir les meilleurs pour la végétale où les agriculteurs sont seulement
reproduction) et l’insémination artificielle des utilisateurs de semences certifiées, la coo-
(permet d’avoir une grande quantité de pération entre les organismes de recherche
descendants de mettre en oeuvre des plans et les éleveurs-sélectionneurs est indispen-
d’accouplements). sable : un seul élevage ne peut pas détenir
suffisamment d’individus pour réaliser un
L’organisation de la sélection repose sur un progrès génétique.
schéma de sélection pyramidal séparant d’un
côté les éleveurs-sélectionneurs avec leurs Ainsi, parce qu’on ne peut pas se passer de la
troupeaux « créateurs de progrès génétiques » participation des éleveurs, la Loi sur l’élevage
et les autres éleveurs consommateurs ou non de 1966 a mis en place des UPRA (Union
de ce progrès génétique. La figure 1 montre la nationale pour la promotion et la sélection
FigUrE 1:
Conception et organisation d’un
schéma de sélection laitière à
l’échelle de toute une population
Béliers
ovine (source : Barillet, 1997)
Femelles améliorateurs
élites
Base ou noyau
Testage sur
de la sélection Fils descendante
Centre Centre
d’élevage de d’insémination
jeunes mâles artificielle
Elevages Béliers
commerciaux améliorateurs
reste de
Eleveur
la population en contrôle
laitier simplifié
Eleveurs
hors contrôle
6
des races) qui sont chargées de définir et la mise en place d’un système de traçabilité
d’organiser le programme de sélection sanitaire basé sur « la responsabilisation
de chaque race reconnue. Ce programme des acteurs » permettant de tracer non
est validé par la Commission Nationale seulement les animaux reproducteurs mais
d’Amélioration Génétique (CNAG) qui réunit également le matériel de reproduction
des représentants de l’administration, de la (semences, embryons) ;
recherche et de la profession. Pour pouvoir la transformation des UPRA en Organismes
disposer d’un seul interlocuteur qui définit de Sélection (OS), appuyés sur les
les missions publiques des associations, des Entreprises de Sélection pour assurer leur
Établissements Départementaux de l’Élevage autonomie financière vis-à-vis de l’État.
(EDE) ont été mis en place. Ils organisent
la coordination du travail de sélection et
assurent que les méthodes employées soient
homogènes et standardisées. Enfin, pour VoLaiLLEs, PorCs,
permettre de gérer l’information génétique LaPins, Poissons :
de l’ensemble de la population animale sous
contrôle de performance, un centre de Trai-
Le dispositif expliqué ici, que l’on peut
tement de l’Information Génétique (CTIG) a qualifier de « sélection collective », vaut
été également mis en place suite à la loi sur principalement pour les ruminants. Chez
l’élevage de 1966. le porc, il n’y a pas de distinction entre
entreprise et organisme de sélection (la
Jusqu’en 2006, l’État avait le monopole sur notion d’association raciale a disparu,
les centres d’insémination. Depuis, il a été sauf dans le cas des races locales), et
décidé de réduire ses engagement financiers les centres d’inséminations ne sont que
dans la sélection génétique et de l’ouvrir aux des prestataires de service, les verrats
organisations privées. Ainsi : demeurant la propriété des entreprises
de sélection, privées ou collectives.
Chez les volailles, lapins et poissons,
chaque éleveur est libre de choisir son
la sélection est principalement le fait
prestataire de service : le monopole
des entreprises privées (ces espèces se
de l’État est supprimé et le système de
renouvellent vite et une même personne
sélection se conforme au droit européen
morale peut investir dans des cheptels
de la concurrence ;
nombreux pour conduire un programme
la mise en place d’un service public de sélection). Dans ce cadre, l’entreprise
universel d’insémination pour assurer une est la seule responsable des différentes
couverture territoriale des services (les étapes du programme. La diffusion
lois de la concurrence conduisant sinon des reproducteurs s’effectue depuis
à un abandon des zones difficilement les entreprises jusqu’aux éleveurs via
accessibles par les centres d’insémination) ; des éleveurs-multiplicateurs. Il s’agit
d’une organisation « pyramidale » où
la création d’une Inter-profession
les éleveurs ne peuvent prendre aucune
Génétique (France Génétique Élevage)
décision dans les programmes de
donnant la responsabilité du pilotage
sélection.
opérationnel du système national aux
professionnels ;
7
FigUrE 2:
Dispositif en place depuis la Loi
d’orientation Agricole de janvier 2006
(Source: Ministère de l’Agriculture in Ministère de l’agriculture
Lauvie A., 2007)
Circuits de l’information génétique
Relations structurelles
Financement
C.n.a.g
Orientations stratégiques
Financement
Agrément des OS
Interprofession
«FGE»
Pilotage
opérationnel Confédération
nationale de
l’élevage
i.n.r.a
CPDE Index de
valeur
génétique Départ
Génétique de
Fédération
l’institut de
nationale des
l’élevage organismes de
sélection
Systèmes C.T.i.g
dinformation
Génétique
Appui
technique Organismes de
C.r.i
sélection (raciaux) Programme
de testage
des mâles
E.D.E Organismes de Stations pour la Centres de mise
contrôle des diffusion par monte en place (IA)
performances naturelle
Résultats Semence
bruts
Identification
Etat civil,
généralisé ?
ÉLEVagEs DE La BasE DE sÉLECTion
aUTrEs ÉLEVagEs
Identification
8
FoCUs
PaTriCk HaMELin
EsT ÉLEVEUr DE BrEBis LaCaUnE, En
TransForMaTion FroMagèrE ET VEnTE DirECTE, Dans LE CaLVaDos.
iL ÉLèVE ÉgaLEMEnT, DEPUis DEs LUsTrEs : PoULEs, CanarDs, oiEs, LaPins,
ToUs DE raCEs LoCaLEs.
« Je suis d’autant plus sensible à la problématique terroir, plutôt qu’à apporter leur savoir-faire par un
des races de volailles anciennes à faibles effectifs, travail à façon peu rémunérateur, tant les volumes
qu’elles furent les initiatrices de mon devenir de concernés sont peu importants (25 000 poulets
paysan. Lorsqu’au milieu des années 70, je suis pour la meilleure année en coucou de Rennes).
tombé dans le monde de l’aviculture amateur, la
quasi-totalité des races françaises était à l’agonie Les races régionales sont aujourd’hui à un tour-
(la volaille de Bresse étant une exception) ». Seuls nant ; les sélectionneurs et accouveurs traînent
quelques éleveurs non professionnels, conscients les pieds, mais rien ne semble possible sans
pour certains de maintenir un patrimoine eux…Rappelons en effet l’histoire récente de ces
génétique, gardaient ça et là, des basses-cours volailles (c’est la même pour les palmipèdes ou les
de collection. C’était alors la croix et la bannière lapins…) qui n’étaient plus élevées que par des
pour trouver le moindre reproducteur, quand amateurs –un grand merci à eux pour le travail
par chance il existait encore ! « Je dénichais ainsi de conservation ! – que pour leur beauté, dans le
mes premières poules Gournay (voir photo) – des plus grand respect des standards, et sans aucun
normandes dont une partie du génome remonte- souci de rentabilité. Tout retour dans une filière
rait aux Vikings – en Gironde, faute d’en trouver de production est ainsi conditionnée à un gros
ailleurs… » travail de sélection. Faute d’un vrai partenariat,
équitable, transparent et durable, avec un centre
L’eau a depuis coulé sous les ponts, et il n’est plus de sélection, les premières associations de produc-
nécessaire de sillonner la France pour trouver teurs mises en place, comme la coucou de Rennes,
les volailles de son terroir, mais les freins pour la houdan, ou la Gournay, et leurs filières de
un réel retour dans les fermes sont énormes… valorisation peinent à satisfaire la demande et à
Leurs atouts ne sont pourtant pas des moindres : progresser en terme de volumes (pour ces raisons,
qualités organoleptiques reconnues, demande im- la filière coucou de Rennes est ainsi passée de 25
portante, tant des consommateurs que des grands 000 poulets/an, à…12 000 actuellement).
restaurateurs et volaillers, soutien des collectivités
locales ; mais à contrario, leurs croissances sont « Je ne sais au final quels chemins emprunteront
lentes (120 à 150 jours pour un poulet coucou les races avicoles de nos régions, ni même si un
de Rennes qui fut pourtant l’une des premières choix leur sera offert, mais le dilemme est grand, à
races à s’organiser, dès 1998, en association de savoir : trouver coûte que coûte le centre de sélec-
producteurs) , et ne rivaliseront jamais celles des tion qui ferait entrer ces populations hétérogènes
hybrides qui furent, notamment pour cette raison, dans un schéma classique de progrès génétique,
à l’origine de leur quasi-disparition. Un handicap mais également de perte de diversité, de rusticité
d’autant plus lourd dans le contexte de flambée ou bien rester dans une sélection-reproduction
des prix des céréales. En outre, les sélection- paysanne, à la ferme, dans une démarche familiale
neurs-accouveurs soufflent le chaud et le froid, et de circuits courts ? ». Sans doute ce dernier choix
sans doute seraient-ils plus enclins à s’approprier ne permettrait pas de fournir des poulets gros
le patrimoine génétique, à privatiser les noms comme des dindons, en moins de 100 jours, mais
patrimoniaux de ces volailles qui fleurent bon le jamais nos papilles ne cesseraient de s’affoler !
9
la diversité génétiqUe1
en déclin
impact de la sélection pyramidale
A la sortie de la guerre les politiques agricoles et que son augmentation au sein d’une race
mises en place cherchent à augmenter de ma- s’accompagne d’une diminution de la variabi-
nière considérable la productivité. Les outils lité génétique (Verrier E. et al, 2001).
mis en place, comme l’insémination artifi-
Chez la Montbéliarde, il est actuellement
cielle, la génétique quantitative et l’efficacité
difficile de planifier des accouplements où la
des programmes de sélection provoquent en
génisse à naître n’ait pas deux fois le même
l’espace de 50 ans, des phénomènes d’érosion
grand-père.
génétique. La substitution des races locales
s’est soldée par un déclin de la diversité des
animaux de ferme et par une uniformisation FigUrE 3:
génétique croissante pour toutes les espèces Évolution de la répartition des vaches
reproductrices de race pure en France.
animales domestiques. La figure 3 illustre
(Source : Statistiques Ministère de
la situation alarmante chez les bovins où
l’Agriculture et recensement Général
certaines races, bien adaptées aux demandes Agricole in [Verrier et al., 2001])
du marché, se sont imposées comme proto-
types pour la production, alors que la majorité
0% 50% 100%
d’entre elles ont vu leurs effectifs fortement Loc
diminuer voir disparaître. 1 1932 3a
3L
La diminution de la variabilité génétique2
1943
au sein même d’une race est également au-
jourd’hui très préoccupante. Elle se traduit très
1958
souvent par un niveau de consanguinité due
aux efforts de sélection qui se sont concen-
1969
trés sur une élite de reproducteurs. Ceci est
particulièrement vrai pour les races laitières
1979
où le recours à l’insémination artificielle s’est
généralisé. Une étude, datant de 2001, montre 1988
que la moitié du patrimoine génétique des
femelles des trois races laitières d’extension 1998
nationale et d’une race régionale nées de 1993
à 1996 provient de 8 à 16 ancêtres. Cette étude
(3L= 3 principales races laitières
démontre que la consanguinité conduit à une
[Frisonne puis Holstein, Normande, Montbéliarde],
homogénéisation du patrimoine génétique 3A= 3 principales races allaitantes
[Charolais, limousine, Blonde d’Aquitaine],
Loc= races régionales ou locales)
1 La variété et les différents types de gènes au sein d’une
espèce ou d’une population. En comparant l’année 1969 et 1998, on remarque
2 Tendance à varier des caractéristiques génétiques au la très forte diminution du nombre de géniteurs
sein de la race ou de la population. chez les bovins lait.
10