la alimentación sana y su incidencia en el

207 Pages·2016·3.9 MB·Spanish

UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE
FACULTAD DE EDUCACIÓN CIENCIA Y TECNOLOGÍA

TEMA:
“LA ALIMENTACIÓN SANA Y SU INCIDENCIA EN EL APRENDIZAJE DE
LOS NIÑOS Y NIÑAS DE 4 A 5 AÑOS DE LA UNIDAD EDUCATIVA
FISCOMISIONAL “LEÓN RUALES” DE LA CIUDAD DE MIRA, CANTÓN
MIRA, PROVINCIA DEL CARCHI, DURANTE EL AÑO 2014 – 2015”.

Trabajo de Grado previo a la obtención del título de Licenciada en

Docencia de Educación Parvularia.

AUTORA:
Armas Pabón Tania Nataly

DIRECTORA:
Msc. Carrillo Marieta

Ibarra, 2016
ii
DEDICATORIA

Dedico este trabajo principalmente a mis padres, por ser el pilar más
importante y por brindarme siempre su cariño y apoyo incondicional sin
importar nuestras diferencias de opiniones.

A mi esposo Jorge, por acompañarme durante todo este arduo camino y
compartir conmigo alegría y fracasos.

A mis hijos Keinny y Joseph quienes son el motivo para salir adelante y a
mis amigas porque sin el equipo y la amistad que formamos, no
hubiéramos logrado esta meta.

Nataly

iii
AGRADECIMIENTO

Agradezco a Dios por protegerme durante todo mi camino y darme
fuerzas para superar obstáculos y dificultades a lo largo de toda mi vida.

Al haber culminado este trabajo de investigación me permito hacer llegar
el más sincero agradecimiento a la Universidad Técnica del Norte que
conjuntamente con todos sus docentes forman día a día profesionales
comprometidos con el servicio a la sociedad.

A la tutora de investigación Msc. Carrillo Marieta quien por su gran
capacidad profesional y personal guío la realización de este trabajo.

A todo el personal que labora en el Unidad Educativa Fiscomisional
“León Rúales” de la ciudad de Mira, pues gracias a su valiosa
colaboración se realizó la investigación.

A la Coordinadora de la Carrera de Parvularias Magister Marieta Carrillo
que con su aporte de conocimientos permitió nuestro desarrollo personal
y profesional incentivando en nosotras valores como la honestidad y la
ética, e hizo posible culminar con éxito este trabajo.

Nataly

iv
ÍNDICE GENERAL
Aceptacion De La Directora .......................................................................II
Dedicatoria ...............................................................................................III
Agradecimiento ........................................................................................ IV
Índice General .......................................................................................... V
Índice De Cuadros ..................................................................................... x
Índice De Gráficos ................................................................................... Xi
Resumen .................................................................................................Xii
Abstract .................................................................................................. xiii
Introducción ............................................................................................ xiv
Capítulo I ..................................................................................................1
1. El Problema De Investigación ..................................................1
1.1 Antecedentes ..........................................................................1
1.2. Planteamiento Del Problema ...................................................3
1.3. Formulación Del Problema ......................................................4
1.4. Delimitación ............................................................................4
1.4.1. Unidades De Observación ......................................................4
1.4.2. Delimitación Espacial ..............................................................4
1.4.3. Delimitación Temporal ............................................................4
1.5. Objetivos .................................................................................4
1.5.1. Objetivo General .....................................................................4
1.5.2 Objetivos Específicos ..............................................................4
1.6. Justificación ............................................................................5
1.7. Factibilidad ..............................................................................6
Capítulo II .................................................................................................7
2 Marcoteórico............................................................................7
2.1. Fundamentación Teórica.........................................................7
2.1.1. Fundamentación Filosófica .....................................................7
2.1.2. Fundamentación Psicológica ..................................................9
2.1.3. Fundamentación Pedagógica ................................................12
v
2.1.4. Fundamentación Sociológica .................................................13
2.1.5. Fundamentación Epistemológica ...........................................15
2.1.6. Fundamentación Legal ...........................................................15
2.1.7. La Alimentación ...................................................................17
2.1.7.1. Importancia De Una Alimentación Saludable .........................17
2.1.7.2. Consumo De Nutrientes Básicos Alimentación ......................18
2.1.7.3. Hábitos Alimenticios ...............................................................19
2.1.7.4. ¿Cuándo Empiezan Los Hábitos Alimenticios? ......................19
2.1.7.5. Aspectos Importantes De Los Hábitos ..................................20
2.1.7.6. Hábitos Alimenticios Correctos Para El Niño .........................22
2.1.7.7. Factores De Los Hábitos Alimenticios ...................................23
2.1.7.8. Educación De Los Hábitos Alimenticios ................................26
2.1.7.9. Otras Maneras De Alimentación Y Las Dietas.......................27
2.1.7.10. Evolución Del Comportamiento Alimentario ..........................28
2.1.7.11. Los Principales Errores Alimenticios .....................................29
2.1.7.12. Malos Hábitos Alimenticios Perjudican ..................................30
2.1.7.13. Comida Chatarra ...................................................................32
2.1.7.14. Diferencias Entre Comida Chatarra Y Comida ......................33
2.1.7.15. Abuso De Las Comidas De Preparación Rápida ...................35
2.1.7.16. La Adaptación A Nuevos Gustos Y Sabores .........................36
2.1.7.17. Respetar Los Gustos Personales Del Niño ...........................36
2.1.7.18. Los Condimentos, Los Dulces Y Las Golosinas ....................37
2.1.7.19. Los Horarios De Las Comidas ..............................................37
2.1.7.20. El Hábito De Picar .................................................................38
2.1.7.21. La Inapetencia ......................................................................38
2.1.7.22. Efectos De La Mala Alimentación. .........................................39
2.1.7.23 Crecimiento Y Desarrollo Del Niño ........................................40
2.1.8. El Aprendizaje .....................................................................41
2.1.8.1. Los Tipos De Aprendizaje. ....................................................42
2.1.8.2. Fases Del Aprendizaje. .........................................................43
2.1.8.3. El Aprendizaje Significativo ...................................................45
vi
2.1.8.4. Requisitos Para Lograr El Aprendizaje ..................................46
2.1.8.5. Habilidades Del Aprendizaje .................................................47
2.1.8.6. Los Productos Del Aprendizaje .............................................49
2.1.8.7. Problemas Del Aprendizaje ...................................................50
2.1.8.8. Enseñanza – Aprendizaje En El Nivel Inicial .........................51
2.1.8.9. Rendimiento Escolar .............................................................51
2.2. Posicionamiento Teórico Personal ........................................52
2.3. Glosario De Términos ...........................................................53
2.4. Interrogantes .........................................................................55
2.5. Matriz Categorial ...................................................................56
Capítulo III ..............................................................................................57
3. Metodología De La Investigación ..........................................57
3.1. Tipos De Investigación ..........................................................57
3.1.1. Investigación De Campo .......................................................57
3.1.2. Investigación Documental .....................................................57
3.1.3 Investigación Descriptiva .......................................................57
3.1.4. Investigación Explicativa .......................................................58
3.1.5. Investigación Propositiva ......................................................58
3.2. Métodos ................................................................................58
3.2.1 Método Científico ..................................................................58
3.2.2. Método Analítico ...................................................................58
3.2.3. Método Sintético ...................................................................58
3.2.4. Método Inductivo ..................................................................59
3.2.5. Método Deductivo .................................................................59
3.3. Técnicas................................................................................59
3.3.1. Observación..........................................................................59
3.3.2. La Encuesta ..........................................................................59
3.4. Instrumentos .........................................................................59
3.4.1. Ficha De Observación ..........................................................59
3.4.2. Cuestionario..........................................................................60
3.5. Población ..............................................................................60
vii
3.5. Muestra .................................................................................60
Capítulo IV ..............................................................................................61
4. Análisis E Interpretación De Resultados ................................61
4.1 Análisis De La Ficha De Observación ....................................62
4.2. Análisis Encuesta Aplicada A Los Docentes ..........................72
4.3. Análisis Encuesta Aplicada A Padres De Familia ...................82
Capítulo V ...............................................................................................92
5. Conclusiones Y Recomendaciones ........................................92
5.1. Conclusiones .........................................................................92
5.2. Recomendaciones .................................................................93
5.3. Respuestas A Las Preguntas De Investigación ......................94
5.4. Bibliografía .............................................................................95
Capítulo VI ..............................................................................................99
6. Propuesta Alternativa .............................................................99
6.1 Título De La Propuesta ..........................................................99
6.2 Justificación E Importancia.....................................................99
6.3 Fundamentación De La Propuesta ....................................... 100
6.3.1 Fundamentación Psicológica ............................................... 100
6.3.2. Fundamentación Sociológica ............................................... 101
6.3.3. Fundamentación Pedagógica ............................................... 102
6.3.4. Fundamentación Filosófica .................................................. 103
6.4 Objetivos .............................................................................. 104
6.4.1 Objetivo General .................................................................. 104
6.4.2 Objetivos Específicos ........................................................... 104
6.5 Ubicación Sectorial Y Física ................................................. 104
6.6 Desarrollo De La Propuesta ................................................. 105
6.7 Impactos ............................................................................. 174
6.7.1 Social ................................................................................... 174
6.7.2 Pedagógico .......................................................................... 174
6.7.3 Psicológico ........................................................................... 175
6.7.4 Metodológico........................................................................ 175
viii
6.8 Difusión ............................................................................... 175
6.9. Bibliografía .......................................................................... 176
6.10. Anexos .......................................................................................... 178
Anexo Nº 1 Formulario De Diagnóstico .................................................. 178
Anexo Nº 2 Árbol De Problemas ............................................................ 179
Anexo Nº 3 Ficha De Observación......................................................... 180
Anexo Nº 4 Encuesta A Docentes ......................................................... 181
Anexo Nº 5 Encuesta Aplicada A Padres De Familia ............................. 184
Anexo Nº 6 Matriz De Coherencia ........................................................ 186

ix
ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro 1 Matriz Categorial ............................................................................. 56
Cuadro 2 Población ......................................................................................... 60
Cuadro 3 Alimentación Nutritiva En El Receso ........................................... 62
Cuadro 4 Consumo De Alimentos Del Hogar .............................................. 63
Cuadro 5 Alimentación Comida Chatarra En El Receso .......................... 64
Cuadro 6 Consumo De Todos Los Alimentos Nutritivos ........................... 65
Cuadro 7 Compra De Alimentos Nutritivos .................................................. 66
Cuadro 8 Consumo De Alimentos En Buen Estado ................................... 67
Cuadro 9 Compra Alimentos En El Bar ........................................................ 68
Cuadro 10 Dificultad Para Seguir Tareas ....................................................... 69
Cuadro 11 Rendimiento Escolar En Clase ..................................................... 70
Cuadro 12 Aprendizaje ...................................................................................... 71
Cuadro 13 Consecuencias De La Mala Alimentación .................................. 72
Cuadro 14 Problemas De Aprendizaje ........................................................... 73
Cuadro 15 Información De Problemas De Aprendizaje ............................... 74
Cuadro 16 Dificultad Para Recordar ............................................................... 75
Cuadro 17 Falta De Interés .............................................................................. 76
Cuadro 18 Reforzamiento De Aprendizajes En El Aula ............................... 77
Cuadro 19 Problemas En El Aula .................................................................... 78
Cuadro 20 Dificultades En El Aprendizaje De Nociones ............................. 79
Cuadro 21 Facilidad Para Perder El Material Escolar .................................. 80
Cuadro 22 Estrategias Mejorar Proceso Aprendizaje .................................. 81
Cuadro 23 Número De Comidas Al Día .......................................................... 82
Cuadro 24 Comida Preferida ............................................................................ 83
Cuadro 25 Tipo Alimentos Consumido Frecuentemente ............................. 84
Cuadro 26 Preparación De La Lonchera ........................................................ 85
Cuadro 27 Tipos De Alimentos En La Lonchera ........................................... 86
Cuadro 28 Preferencia De Líquidos ................................................................ 87
Cuadro 29 Frecuencia De Consumo De Comida Rápida ............................ 88
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