IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética

278 Pages·2014·2.61 MB·Spanish

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Nutr. clín. diet. hosp. 2014; 34(supl. 1)
IX Congreso Internacional
Nutrición, Alimentación y Dietética
XVIII Jornadas de Nutrición Práctica
La revista Nutrición Clínica y dietética hospitalaria está indexada en las siguientes Bases de datos:
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Para 2011, Nutr. Clín. Diet. Hosp. tiene un SNIP de 0,75
Recientemente, el Centre for Science and Technology Studies (CWTS)
de la Universidad de Leiden, ha desarrollado para Elsevier - Scopus
un indicador free football betting tips denominado SNIP (source
normalized impact per paper). Este indicador puede ser visto como
una importante alternativa al tra-dicional ‘Factor de impacto’.
Más información en:
http://arxiv.org/pdf/0911.2632
http://www.journalindicators.com/
http://www.journalmetrics.com/
Edición en internet: ISSN: 1989-208X
Edición en papel: ISSN: 0211-6057
Depósito Legal: M-25.025 - 1981
Publicación autorizada por el Ministerio de Sanidad como Soporte Válido. S.V. nº 276
IMPRESIÓN y MAQUETACIÓN: Almira Brea, S.L. - Madrid
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EDICIÓN
Fundación Alimentación Saludable. Madrid
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DIRECCIÓN POSTAL
Prof. Jesús Román Martínez Álvarez
Facultad de medicina, 3ª plta.
Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación
Dpto. de enfermería
Ciudad universitaria - 28040 Madrid
ESPECIALIDAD
Alimentación, Nutrición y Dietética. Áreas declaradas de interés:
• NUTRICIÓN BÁSICA • TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
• NUTRICIÓN CLÍNICA • MALNUTRICIÓN
• SALUD PÚBLICA • EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
• DIETÉTICA • NUTRICIÓN ENTERAL
• NUEVOS ALIMENTOS • NUTRICIÓN PARENTERAL
• ALIMENTOS E INGREDIENTES FUNCIONALES • SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA
• PATOLOGÍA NUTRICIONAL • NUTRIENTES
• OBESIDAD • NOTICIAS
PERIODICIDAD
3 números al año
TÍTULO ABREVIADO
Nutr. clín. diet. hosp.
INTERNET
Accesible desde URL = http://www.nutricion.org
Acceso en línea libre y gratuito
Con la colaboración del Colegio Mexicano de Nutriólogos
DIRECCIÓN COMITÉ DE HONOR
Dr. Jesús Román Martínez Álvarez Dra. Ana Sastre Gallego
Universidad Complutense de Madrid Dª Consuelo López Nomdedeu
Dr. José Cabezas-Cerrato
Dra. Carmen Gómez Candela
Hospital Universitario La Paz (Madrid)
REDACTOR - JEFE SECRETARÍA DE REDACCIÓN
Dr. Antonio Villarino Marín Rosa García Alcón
COMITÉ DE REDACCIÓN
Prof. Marià Alemany Lamana. Dra. Rosario Martín de Santos.
Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. Catedrática de Nutrición y Bromatología.
Universidad Autónoma de Barcelona. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.
Prof. José Cabo Soler. Dra. Rosa Ortega Anta.
Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. Catedrática de Nutrición y Bromatología.
Universidad de Valencia. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.
Dr. Alberto López Rocha.
Prof. Marius Foz Sala.
Presidente de la Sociedad Española de Médicos de Residencias.
Catedrático de Patología General y Propedéutica Clínica.
Hospital Germans Trias i Pujol. Badalona. Dr. Primitivo Ramos Cordero.
PresidentedelaSociedad MadrileñadeGeriatríayGerontología.
Prof. Andreu Palou Oliver.
Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. Dra. Victoria Balls Bellés.
Universidad de las Islas Baleares. Facultad de Medicina. Universidad de Valencia.
Prof. Jordi Salas i Salvadó. Dra. Pilar Codoñer Franch.
Universidad Rovira i Virgili. Reus. Facultad de Medicina. Universidad de Valencia.
Dra. Carmen Ambrós Marigómez.
Prof. Manuel Serrano Ríos.
Hospital de León.
Catedrático de Medicina Interna.
Universidad Complutense de Madrid. Dr. Pedro Mº Fernández San Juan.
Instituto de Salud Carlos III.
Prof. Carlos de Arpe Muñoz.
Dpto. de Enfermería. Universidad Complutense de Madrid. Dr. Joan Quiles Izquierdo.
Consejería de Sanidad. Generalitat Valenciana.
Prof. Carlos Iglesias Rosado.
Facultad de Ciencias de la Salud. Dr. Ismael Díaz Yubero.
Universidad Alfonso X el Sabio. Madrid. Real Academia Española de Gastronomía.
Prof. Dr. Arturo Anadón Navarro.
Prof. Mª Antonia Murcia Tomás.
Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.
Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.
Prof. Dr. David Martínez Hernández.
Prof. Alberto Cepeda Saéz.
Facultad de Medicina. Universidad Complutense de Madrid.
Catedrático de Nutrición y Bromatología.
Universidad de Santiago de Compostela. Dª. Mª Lourdes de Torres Aured.
Unidad de Nutrición. Hospital Miguel Servet. Zaragoza.
Dra. Leonor Gutiérrez Ruiz.
Dr. Manuel Moya.
Instituto de Salud Pública. Comunidad de Madrid.
Presidente de la Sociedad Española de Investigación
Dra. Lucía Serrano Morago. en Nutrición y Alimentación Pediátricas.
Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética.
Dra. Isabel Polanco Allué.
Dª Ana Palencia García. Servicio de Gastroenterología y Nutrición.
Directora del Instituto Flora. Barcelona. Hospital Universitario Infantil La Paz. Madrid.
Prof. Antonio Sáez Crespo.
Dª Marta Hernández Cabria.
Presidente de la Asociación iberoamericana de Medicina
Área de Nutrición y Salud.
y Salud Escolar y Universitaria.
Corporación alimentaria Peñasanta. Oviedo.
Dra. Mariette Gerber.
Dr. Javier Morán Rey.
Presidenta de la Sociedad Francesa de Nutrición.
Director de Food Consulting & Associates. Murcia.
Prof. Massimo Cocchi.
Dr. Francisco Pérez Jiménez. Presidente de la Asociación Italiana de Investigación
Profesor de Medicina Interna. Hospital U. Reina Sofía. Córdoba. en Alimentación y Nutrición.
Dra. Paloma Tejero García. Prof. Rosa Elsa Hernández Meza.
Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética. Universidad de Veracruz. México.
Í
NDICE
6
Editorial
...................................................................................................................
7
Índice alfabético de comunicaciones
.......................................
27
Índice alfabético de autores principales
...............................
33
Comunicaciones
..............................................................................................
34
Comunicaciones sobre nutrición y dietética
..........................
214
Experiencias educativas en nutrición
.........................................
243
Innovación en alimentación y nutrición
...................................
E
DITORIAL
A
l finalizar estas XVIII Jornadas de Nutrición vel y que le ha sido al comité científico muy difícil de dis-
Práctica que ya desde hace algunos años hemos cernir cuales eran en cada una de las modalidades las
hecho coincidir con el Congreso Internacional de la merecedoras del correspondiente premio. Para mí, como
SEDCA, en este caso con la IX Edición, no nos cabe otra presidente del Congreso todas y cada una son más que
lectura que la de la satisfacción, ya que con el afán que dignas de considerarse la mejor…gracias por el esfuerzo
en el comité organizador de las sesiones nos planteamos de su presentación.
hemos conseguido una vez más superar los cálculos más
Tienen ante ustedes la correspondiente revista resumen
optimistas.
de este evento en la cual pueden revisar algunos de los
Han asistido a este congreso más de 700 personas, lo aspectos más importantes de las sesiones realizadas en el
cual en los tiempos que corren, y además pensando que mismo, y qué duda cabe, les puede ser útil para recordar
cada vez hay una mayor inflación de jornadas, congresos, o tener en cuenta de todo lo que han podido visualizar en
encuentros, simposia….sobre temas que giran alrededor el Congreso.
de la Nutrición, alimentación y Dietética nos parece un
Espero que les haya parecido, como nos sucede a noso-
éxito importante. Nos basamos en ofertar a nuestros par-
tros, un encuentro que ha cumplido con los objetivos que
ticipantes una serie de ponencias, charlas, encuen-
nos marcábamos al presentarlo a la comunidad científica,
tros…que sean de la más rabiosa actualidad en nuestro
un congreso que en un tiempo limitado para que no les
campo de conocimientos e impartidos por ponentes de al-
distrajera de sus obligaciones cotidianas les pudiera dar
tísimo nivel que nos puedan plantear las cuestiones más
cumplida respuesta a temas que en la actualidad nos en-
novedosas, e incluso más debatibles en este devenir
contramos en este nuestro apasionante mundo nutricio-
científico. Además en los encuentros relacionados por
nal. Pidiéndoles disculpas por los fallos, errores o aspec-
áreas de conocimiento abrimos la puerta a debates en
tos que no hayamos sido capaces de contestar les doy las
campos afines en la Nutrición pero con enfoques particu-
gracias por su asistencia, apoyo y esperando verles de
lares, como las mesas en las que se habla de Nutrición
nuevo en próximas ediciones en las que mejoremos todo
con el prisma farmacéutico, con el enfoque enfermero y
aquello que haya quedado para su digna opinión escaso,
con la visión del dietista-nutricionista respectivamente…
reciban un cariñoso y afectuoso saludo
Apoyando todo este arsenal científico hemos tenido
cerca de 500 comunicaciones que se han expuesto en
formato póster y que han tenido su espacio para ser
ANTONIO VILLARINO MARÍN
consultadas, debatidas y explicadas por sus autores al Presidente IX Congreso SEDCA
y XVIII Jornadas de Nutrición Práctica
resto de participantes. Comunicaciones todas de alto ni-
6 Nutr. clín. diet. hosp. 2014; 34(supl. 1): 6
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NDICE ALFABÉTICO
DE COMUNICACIONES
COMUNICACIONES SOBRE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
A PROPÓSITO DE UN CASO: METAHEMOGLOBINEMÍA EN UN LACTANTE POR CONSUMO DE UN PURÉ DE VERDURAS. López-Brea García, E.;
De los Santos Domínguez, L.; Carretero Oya, A.; Palmaz López-Peláez, C.; Torrejón Seseña, M. F.; Patiño Maraver, S.................................... 34
ACEPTACIÓN DE ALIMENTACIÓN EN UN HOSPITAL DE ADULTOS MAYORES ESTATAL. Scarinci, G.; Bassett, M.; García, J.; López, V........ 34
ACTIVIDAD DE PROMOCIÓN DE LA SALUD EN CENTROS ESCOLARES. López Domínguez, M. R.; Caparrós Jiménez, M. I.;
De Oña Baquero, C. M.; Abad García, M. M.; Manzano Reyes, J. M.; Torres Morales, M.; Orts Laza, M. A................................................ 35
ACTUACIÓN SANITARIA EN LOS CASOS DE DESNUTRICIÓN HOSPITALARIA. Rodríguez Rodríguez, G.; Díaz Ortega, M. M.;
Zúñiga Estévez, L............................................................................................................................................................................... 35
ADAPTATION AND VALIDATION OF AN ENZYMATIC METHOD FOR CHOLESTEROL DETERMINATION IN HUMAN MILK. Álvarez-Sala, A.;
Barberá, R.; García-Llatas, G.; Lagarda, M. J.............................................................................................................................................. 36
ADECUACIÓN DE LOS PLANES GENERALES DE HIGIENE DE CONTROL DE PLAGAS: DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN (D + D) EN
INDUSTRIAS DE ELABORACIÓN DE ENCURTIDOS DE ALMERÍA. Romero López, M. V.; Sánchez Ariza, M. J.; Egea Rodríguez, A. J.;
Arroyo González, J. A. ....................................................................................................................................................................... 37
ADHERENCIA A LA DIETA MEDITERRÁNEA EN ESTUDIANTES DE EDUCACIÓN SECUNDARIA OBLIGATORIA DE LA PROVINCIA DE LEÓN.
Gutiérrez, J.; Sánchez-Sánchez, J.; Petisco, C...................................................................................................................................... 37
ADHERENCIA A LA DIETA MEDITERRÁNEA EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS DEL GRADO DE FISIOTERAPIA. Sánchez Fideli, M. A.;
Gutiérrez Hervás, A. I.; Rizo Baeza, M. M.; Cortés Castell, E................................................................................................................. 38
ADHERENCIA A LA DIETA MEDITERRÁNEA EN PACIENTES CON CÁNCER COLORRECTAL: ESTUDIO PILOTO. Arroyo-Izaga, M.;
Alegria-Lertxundi, I.; Álvarez, M.; Chao, B.; Rocandio, A. M.; De Pancorbo, M. M................................................................................... 38
ALCOHOL CONSUMPTION AND SMOKING AND THEIR ASSOCIATIONS WITH SOCIO-DEMOGRAPHIC CHARACTERISTICS, DIETARY
PATTERNS, AND PERCEIVED ACADEMIC STRESS IN PUERTO RICAN COLLEGE STUDENTS. González, A. M.; Cruz, S. Y.; Rios, J. L.;
Pagan, I.; Fabián, C.; Betancourt, J.; Rivera-Soto, W.; González, M. J.; Palacios, C................................................................................ 39
ALIMENTACIÓN ALTERNATIVA A LA LACTANCIA MATERNA EN UN RECIÉN NACIDO DIAGNOSTICADO DE GALACTOSEMIA.
Gilart Cantizano, P.; Sisto Alconchel, B.; Cutilla Muñoz, A. M., Jean-Paul Romero, S. .............................................................................. 39
ALIMENTACIÓN BÁSICA ADAPTADA EN CASO DE CÁNCER GINECOLÓGICO. Muñoz Alba, E.; Reche Torrecillas, D. M.; Guedes Arbelo, C.... 40
ALIMENTACIÓN DE LA GESTANTE DURANTE EL TRABAJO DE PARTO. Casado Fernández, L. E.; Garrido López, M.; Luque León, M.;
Mayoral César, V.; Moreno Rodríguez, M.............................................................................................................................................. 40
ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA PARA MUJERES EMBARAZADAS DE LA COSTA GRANADINA. Bonilla Arredondo, V.; Arco Arenas, C.;
Molina Medina, A. I................................................................................................................................................................................... 41
ALIMENTACIÓN EN EL CLIMATERIO. Molina Medina, A. I.; Arco Arenas, C.; Bonilla Arredondo, V........................................................... 41
ALIMENTACIÓN EN EL PARTO. Benayas Pérez, N.; González Segura, R.; Huertas Pérez, M. M.; Ruiz Escaño, M.; Sánchez Gómez, A.;
Valero Soto, M................................................................................................................................................................................... 42
ALIMENTACIÓN EN NIÑOS CON TRASTORNO DEL ESPECTRO AUTISTA. Rodríguez García, M.; García García, M. C.; Gómez Márquez, M. B.... 42
ALIMENTACIÓN SALUDABLE: ¿CÓMO INTERPRETAR LA ETIQUETA DE LOS ALIMENTOS?. Álvarez de Sotomayor Gragera, P.;
De Oña Baquero, C. M.; Alfaro Dorado, V. M.; Abad García, M. M.; Manzano Reyes, J. M.; Caparrós Jiménez, M. I.................................. 43
Nutr. clín. diet. hosp. 2014; 34(supl. 1): 7 7
ALIMENTACIÓN SANA, CULTO AL CUERPO O ESTADO MONETARIO. ¿TIENEN RELACIÓN?. Bonilla Arredondo, V.; Arco Arenas, C,;
Molina Medina, A. I. ................................................................................................................................................................................. 43
ALIMENTOS QUE CAMBIAN EL SABOR DE LA LECHE MATERNA: REALIDAD O MITO. Carrera Benítez, S.; Unamuno Romero, B.;
Marín Sánchez, M. J........................................................................................................................................................................... 44
ALMACENES POLIVALENTES: PLAN GENERAL DE HIGIENE DE MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES Y EQUIPOS. Romero López, M. V.;
Sánchez Ariza, M. J.; Egea Rodríguez, A. J.; Arroyo González, J. A. ...................................................................................................... 44
ANÁLISIS DE LAS REPRESENTACIONES Y CREENCIAS SOBRE LA OBESIDAD INFANTIL EN ESCOLARES CUBANOS. Díaz, M. E.; Vázquez, V.;
Niebla, M.; Delgado, A.; Rodríguez, L.; Díaz, Y. ................................................................................................................................... 45
ANÁLISIS DE RESIDUOS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS EN ACEITE DE OLIVA DEL LEVANTE ALMERIENSE. Caparrós Jiménez, M. I.;
López Domínguez, M. R.; Alfaro Dorado, V. M.; Abad García, M. M.; Manzano Reyes, J. M.; Romera Soler, G. ......................................... 45
ANÁLISIS DESCRIPTIVO DEL RIESGO NUTRICIONAL EN MAYORES DE 65 AÑOS EN CONSULTA DE ENFERMERÍA DE ATENCIÓN
PRIMARIA. Martínez Durán, S.; Areta Cuesta, C.; Craver Marquina, L.; Pérez Irache, I.; Forés Catalá, M. D.;................................................ 46
ANÁLISIS NUTRICIONAL DEL DESAYUNO DE LA POBLACIÓN ESCOLAR EN LA PROVINCIA DE BADAJOZ (ESPAÑA). Cubero, J.;
Calderón, A. B.; Guerra, S.; Luengo, L. M.; Ruiz, C. ............................................................................................................................ 46
ANOREXIA NERVIOSA Y ENFERMEDAD CELIACA. TOMA DE DECISIONES ANTE UNA COMPLEJA ASOCIACIÓN, PRESENTACIÓN DE CASO
CLÍNICO. Rodríguez Ortega, P.; Hernández González, L.; Rebollo Pérez, I. ........................................................................................... 47
ANTIOXIDANT STATUS IS NEGATIVELY ASSOCIATED TO IRON IN POSTMENOPAUSAL WOMEN. Ferrando-Marco, P.; López-González, B.;
Gil-Pérez F.; Molina-López, J.; Planells del Pozo, E................................................................................................................................ 47
APROXIMACIÓN AL PERFIL CARDIOMETABÓLICO DE LOS MAYORES DE 65 AÑOS ASISTENTES A CENTROS DE DÍA DEL AYUNTAMIENTO
DE MADRID (DISTRITO DE MONCLOA). Martínez Álvarez, J. R.; García Alcón, R.; Villarino, A.; López Ejeda, N.; Marrodán, M. D. .......... 48
ASOCIACIÓN ENTRE CAPACIDAD VITAL E ÍNDICE DE MASA CORPORAL EN ESCOLARES MADRILEÑOS. Fernández Cabezas, J.;
López Ejeda, N.; Cabañas, M. D.; GonzálezMontero de Espinosa, M.; Marrodán, M. D.; Martínez Álvarez, J. R.; Mesa, M. S.;
Pacheco, J. L.; Prado, C.; Villarino, A................................................................................................................................................... 48
BAJA EL COLESTEROL CON AYUDA DEL REPOLLO. Miranda Luna, F. J.; León Cubero, R. Á.; González Martín, M..................................... 49
BENEFICIAL EFFECT OF XANTHOHUMOL ON LIVER INFLAMMATION SECONDARY TO AGING IN SENESCENCE-ACCELERATED PRONE
MICE (SAMP8). López de Hontanar, G.; Muñoz, C.; Paredes, S. D.; Rancan, L.; Tresguerres, J. Á. F.; Vara, E........................................... 49
BENEFICIOS Y RIESGOS PARA LA SALUD DE LA DIETA VEGETARIANA. Hernández, M.; Pastor, P.; Ramírez, M. C.................................... 50
CAFÉ Y SALUD. MITOS Y LEYENDAS. González Fernández, A. M.; Liste Turigas, A.; Pérez Campos M. I.; Guitart Hormigo, J.................... 50
CALIDAD DE LA DIETA DE UNA POBLACIÓN INFANTOJUVENIL Y ESTADO NUTRICIONAL. Martínez-Amorós, N.; García-Martínez, C.;
Gutiérrez-Hervás, A. I.; Rizo-Baeza, M. M.; Cortés, E........................................................................................................................... 51
CALIDAD DE LA DIETA EN PERSONAS CON OSTEOPOROSIS. González Sánchez, M. E.; Manrique Vergara, D.; Sierra Herrera, A. M......... 51
CALIDAD DE LA DIETA Y HÁBITOS DE EJERCICIO FÍSICO EN POBLACIÓN LABORAL MADRILEÑA. Rodríguez Camacho, P. M.;
Romero Collazos, J. F.; Villarino, A; Martínez Álvarez, J. R.; Marrodán, M. D. ........................................................................................ 52
CALIDAD DE LA INFORMACIÓN DISPONIBLE EN INTERNET SOBRE NUTRICIÓN DEPORTIVA. Páez Chávez, M. A.; Márquez Molina, O.;
Martínez Olvera, R. E.; Zúñiga González, N. ........................................................................................................................................ 52
CALIDAD DE LOS LÍPIDOS DE LA DIETA Y PÉRDIDA ÓSEA DENTARIA EN LA PERIODONTITIS EXPERIMENTAL. Friedman, S.;
Macri, E. V.; Antona, M. E.; Zago, V.; Costa, O.; Lanata, E.................................................................................................................... 53
CALIDAD DEL SUEÑO Y ESTADO NUTRICIONAL. García-Martínez, C.; Martínez-Amorós, N.; Gutiérrez-Hervás, A. I.; Rizo-Baeza, M. M.;
Cortés, E........................................................................................................................................................................................... 53
CALIDAD DEL SUEÑO, BALANCE ENERGÉTICO Y OBESIDAD EN ADOLESCENTES MEXICANOS. Cárdenas-Villarreal, V. M.;
Hernández-Carranco, R. G.; Flores-Peña, Y.; Ortiz Félix, R. E.; Alba-Alba, C. M. .................................................................................... 53
CAMBIOS EN LA ADIPOSIDAD CENTRAL DE LA MUJER DURANTE EL RAMADÁN. López-Bueno, M.; Schmidt-Río-Valle, J.;
González-Jiménez, E.; Montero-Alonso, M. A.; Charki-Aznoun, H.; Mimoun-Mohamed, A.; Sánchez-Ojeda, M. A.; Alfaya-Góngora, M. M.... 54
CARACTERIZACIÓN DEL CONSUMO DIARIO DE PROTEÍNA EN NIÑOS DE 2 A 5 AÑOS DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA CRISANTO LUQUE
SEDE DE ALTOS DE PLAN PAREJO, EN EL MUNICIPIO DE TURBACO, BOLIVAR (COLOMBIA). Lara Oviedo, G. A......................................... 54
CARACTERIZACIÓN DE EXTRACTOS DE HOJA DE OLIVO Y SU EFECTO SOBRE CÉLULAS NORMALES Y CANCEROSAS DE PULMÓN.
Carbonero Aguilar, P.; Orta Vázquez, L.; Domínguez García, I.; Díaz-Herrero, M. M.; Cremades de Molina, O.; Bautista Palomas, J. ......... 55
8 Nutr. clín. diet. hosp. 2014; 34(supl. 1): 8
CARACTERIZACIÓN DE UNA BEBIDA TRADICIONAL DEL CARIBE COLOMBIANO A BASE DE CASSIA FÍSTULA Y SU VALOR NUTRICIONAL
EN EL TRATAMIENTO DE LA ANEMIA FERROPÉNICA. Lara Oviedo, G. A................................................................................................ 55
CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL EN POBLACIÓN INFANTO-JUVENIL DE LA PUNA (CATAMARCA, ARGENTINA). De Simone, L.;
Fernández Cerezo, S.; Sánchez Álvarez, M.; Lomaglio, D. B.; Marrodán, M. D........................................................................................ 56
CENTROS EDUCATIVOS: EVALUACIÓN DE LA OFERTA ALIMENTARIA EN MÁQUINAS EXPENDEDORAS, QUIOSCOS Y CANTINAS.
Alfaro Dorado, V. M.; Lázaro Jiménez de Cisneros, I.; De Oña Baquero, M. C; Manzano Reyes, J. M.; Abad García, M. M.,
Caparrós Jiménez, M. I....................................................................................................................................................................... 56
CIANOCOBALAMIN AND FOLATE STATUS IN POSMENOPAUSAL WOMEN. Gil, F.; López-González, B.; Molina-López, J;
Martínez-Burgos, M. A.; Ferrando, P.; Planells, E. ................................................................................................................................ 57
COLABORACIÓN ENTRE LA ENFERMERA CLÍNICA Y LA ENFERMERA ASISTENCIAL EN LA EDUCACIÓN SANITARIA DEL PACIENTE
PORTADOR DE NUTRICIÓN PARENTERAL DOMICILIARIA. Liste Turigas, A.; Ortiz Rubio, M.; González Fernández, A. M.; RuizMuñoz, N.;
Valdizan Rebollo, M. J.; Tubau Molas, M.; Villanova Solano, L. M.; Del Barrio Martín, M. J...................................................................... 57
¿CÓMO REALIZAR UNA COMPRA SALUDABLE?. Bonilla Arredondo, V.; Arco Arenas, C.; Molina Medina, A. I................................................ 58
¿CÓMO SE ALIMENTAN LOS PROFESIONALES SANITARIOS?. Molina Medina, A. I.; Arco Arenas, C.; Bonilla Arredondo, V........................ 58
COMPARACIÓN DE REFERENCIAS PARA LA EVALUACIÓN NUTRICIONAL EN UNA MUESTRA INTERNACIONAL DE ESCOLARES.
Bergel, M. L.; Cesani, M. F.; Cordero, M. L.; Navazo, B.; Olmedo, S.; Quintero, F.; Sardi, M.; Torres, M. F.; Aréchiga, J.;
Méndez de Pérez, B.; Marrodán, M. D................................................................................................................................................. 59
COMPARACIÓN DEL EFECTO DE LOS ACEITES VÍRGENES DE SEJE U OLIVA SOBRE MARCADORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR.
Giacopini, M.; Guerrero, O.; Moya M.; Bosch, V. .................................................................................................................................. 59
COMPARACIÓN ENTRE ÍNDICES ANTROPOMÉTRICOS DE LA POBLACIÓN ADOLESCENTE DE LA COMUNIDAD AUTÓNOMA
DE EXTREMADURA. Fernández Cabrera, J.; Aranda Medina, E.; Córdoba Ramos, M. G.; Benito Bernáldez, M. J.; Hernández León, A.;
Rebollo Segovia, H.; Pérez Nevado, F.................................................................................................................................................. 60
COMPOSICIÓN CORPORAL EN RESPUESTA AL CONSUMO DE DIETAS RICAS EN AGMI-N9. Friedman, S; Alsina, E; Macri E. V.; Zago, V.;
Martínez Reinoso, J.; Lanata, E........................................................................................................................................................... 60
CONSEJO DIETÉTICO INTENSIVO PARA PACIENTES CON HIPERURICEMIA-GOTA EN ATENCIÓN PRIMARIA. De la O Soto Pérez, M.;
Fuentes del Rio, Y.; Ferrer Serrano, M. Á.; Ruiz García, M. E.; Usach Fresneda, P................................................................................... 61
CONSEJOS SOBRE UNA DIETA VEGETARIANA SALUDABLE PARA LA EMBARAZADA Y SU HIJO. Ruiz Carmona, M. M.; Camacho Ávila, M.;
García Duarte, S................................................................................................................................................................................ 61
CONSULTORIO NUTRICIONAL EN UN HOSPITAL PÚBLICO: UN NUEVO ESPACIO PARA MEJORAR LA SITUACIÓN SANITARIA DE
LA POBLACIÓN. Celentano, A; Scarinci, G............................................................................................................................................ 62
CONSUMO CARNE IBÉRICA SIN MADURAR. EVOLUCIÓN DE SU TERNEZA. Dantas, V.; Morales, A.......................................................... 62
CONSUMO DE ALIMENTOS Y ADECUACIÓN A LOS APORTES ACONSEJADOS EN UNA MUESTRA REPRESENTATIVA DE ESCOLARES
ESPAÑOLES. Jiménez Ortega, A. I.; Navia Lombán, B.; Cuadrado Soto, E.; Baranda Matamoros, J.; Ortega Anta, R. M............................ 63
CONSUMO DE FRUTAS, VERDURAS Y AGUA EN POBLACIÓN UNIVERSITARIA DE LORCA, MURCIA. Latorre, J. A.; Giménez, N.;
Martínez-Bebía, M.; García, B.; Murcia, M. A.; Mariscal-Arcas, M........................................................................................................... 63
CONSUMO DE PESCADO DURANTE EL EMBARAZO Y PREVENCIÓN DEL ASMA INFANTIL. Romeu Martínez, M.; Palomo Gómez, R.;
Gilart Cantizano, P. ............................................................................................................................................................................ 64
CONTENIDO Y BIOACCESIBILIDAD DE COBRE Y ZINC EN PESCADO Y MARISCO AMPLIAMENTE CONSUMIDO EN ESPAÑA.
Ramírez Ojeda, A.; Cámara Martos, F.; Amaro López, M. A.; Sevillano Morales, J.; Moreno Rojas, R........................................................ 64
CONTROL DE ALERGENOS EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS. Ruiz Portero, M.; Romero López, M. V.; Villegas Aranda, J. M. ....................... 65
CONTROL DE E. COLI EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS. Ruiz Portero, M.; Villegas Aranda, J. M.; Romero López, M. V. .............................. 65
CONTROL DE LA OBESIDAD INFANTIL EN COLOMBIA. UNA PROPUESTA DE INTERVENCIÓN. Fajardo Bonilla, E........................................ 66
CONTROL DE PLAGAS: DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN (D + D) EN PANADERÍAS DE LA PROVINCIA DE ALMERÍA.
Romero López, M. V.; Sánchez Ariza, M. J.; Egea Rodríguez, A. J.; Arroyo González, J. A. ..................................................................... 66
CONTROL DEL RIESGO QUÍMICO EN ALIMENTOS: MICOTOXINAS. Villegas Aranda, J. M.; Romero López, M. V.; Ruiz Portero, M. M........ 67
CUIDA TU NUEVO RIÑÓN. González Martín, M.; León Cubero, R. Á.; Miranda Luna, F. J. ...................................................................... 67
CUIDADOS COMPLEMENTARIOS EN LA NUTRICIÓN DE LA GESTANTE. Mérida Yáñez, B.; Bueno Montero, E.; Gilart Cantizano, P............. 68
Nutr. clín. diet. hosp. 2014; 34(supl. 1): 9 9
¿DEBE DESACONSEJARSE EL CONSUMO DE CAFÉ DURANTE EL EMBARAZO?. Martín Escobar, N.; Márquez Salas, N.; Rosales Sevilla, R.;
Fernández Maqueda, M. M.; Viar Mata, V.; Moreno Barrientos, M.......................................................................................................... 68
DENSIDAD ÓSEA DE VARONES JÓVENES QUE PRACTICAN EJERCICIO DE MUSCULACIÓN VS RESISTENCIA VS SEDENTARIOS.
Santos, M.; Rubio-Pérez, J. M.; Albaladejo, M. D.; Alcaraz, P.; Rodríguez-Alburquerque, M.; Morillas-Ruiz, J. M. ...................................... 69
DESARROLLO NUTRICIONAL, PARASITOSIS INTESTINAL Y ECTOPARASITOSIS: INTERVENCIÓN Y SEGUIMIENTO EN GUARDERÍA
PÚBLICA DEL MUNICIPIO DE SALVADOR-BAHÍA. Brazil dos Santos, M. F.; Brazil dos Santos Souto, R.; Rosales Lombardo, M. J.;
Nascimento, M. L.; Santos, G. A. F. .................................................................................................................................................... 69
DESCRIPCIÓN DEL PERFIL DE UN GRUPO DE MUJERES PARTICIPANTES EN UN ESTUDIO DE MEJORA DEL PESO Y COMPOSICIÓN
CORPORAL. Arranz, L. I.; García, M.; Rafecas, M................................................................................................................................. 70
DESNUTRICIÓN INFANTIL EN MENORES DE 5 AÑOS: DIFERENCIAS POR SEXO Y LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA. Díez-Navarro, A.;
Sánchez-Álvarez, M.; Rivero, E.; Gómez, A.; Pacheco, J. L.; López-Ejeda, N.; Prado, C.; Marrodán, M. D. ............................................... 71
DETECCIÓN PRECOZ DE RIESGO DE DESNUTRICIÓN EN PACIENTES HOSPITALIZADOS. IMPLANTACIÓN DE UN MÉTODO DE CRIBADO
AUTOMATIZADO PARA EL CONTROL NUTRICIONAL. Leyva Martínez, M. S.; Vera Pacheco, L.; Martín Leyva, A.; Yeste Doblas, C.;
Fernández Soto, M. L. ....................................................................................................................................................................... 71
DETERMINACIÓN DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL POR IMPEDANCIA ELÉCTRICA Y PREVALENCIA DE SOBREPESO Y OBESIDAD EN
ESCOLARES DE LA CIUDAD DE QUERÉTARO. Guerrero Lara, G.; Sánchez, Y.; López Vázquez, J. T.; Santiago, L. E.; Villaseñor, N.; Maya, N.;
Canchola, S.; Gutiérrez, J. L.; Aguilar, G.; Jiménez, G.; Yáñez, I.; Candelas F.................................................................................................. 71
DETERMINACIÓN DE PLAGUICIDAS Y OTRAS SUSTANCIAS QUÍMICAS CONTAMINANTES EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
Guerra Guerra, M. E.; Ferrer Bas, S.; Zambrana Cayuso, M. C........................................................................................................................ 72
DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE GLICEMICO DE ALIMENTOS Y PREPARACIONES NATIVAS DEL DISTRITO DE CARTAGENA DE INDIAS
(CARIBE COLOMBIANO). Lara Oviedo, G. A......................................................................................................................................... 72
DETERMINACIÓN DEL PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS Y COLESTEROL EN ALIMENTOS DE LA DIETA ECUATORIANA. Neira Mosquera, J. A.;
Sánchez LLaguno, S. N.; Pérez-Rodríguez, F.; Moreno Rojas, R............................................................................................................. 73
DETERMINATION OF STEROLS IN INFANT FORMULAS. Claumarchirant, L.; Alegría, A; Lagarda, M. J...................................................... 73
DIETA MEDITERRÁNEA Y DIETA CARDIOSALUDABLE EN EL COLECTIVO UNIVERSITARIO. Fernández Torres, A.; Moreno Rojas, R.;
Alcántara Rosa, C............................................................................................................................................................................... 74
DIETA VEGETARIANA DURANTE EL PERIODO DE GESTACIÓN Y LA LACTANCIA MATERNA. Gilart Cantizano, P.; Bueno Montero, E.;
Mérida Yáñez, B.; Sisto Alconchel, B................................................................................................................................................... 74
DIETARY MANAGEMENT IN DIABETES: TEACHING INNOVATION APPLIED IN HEALTH SCIENCES OF THE UNIVERSITY OF
EXTREMADURA. Guerrero Martín, J.; Pérez Civantos, D.; Pérez Movilla, C. I.; Postigo Mota, S................................................................ 75
DIFERENCIAS EN LA COMPOSICIÓN CORPORAL COMO CONSECUENCIA DEL EJERCICIO FÍSICO DIARIO EN UNA POBLACIÓN
DE SEVILLA (ESPAÑA). Ferrer Bas, S.; Martínez Rubio, A.; Martínez Álvarez, J. R.; Sicre Alonso, S.......................................................... 75
DISEÑO DE UN ENSAYO CLÍNICO PARA VALIDAR LA INTERVENCIÓN DE ENFERMERÍA COMUNITARIA EN EL ABORDAJE DE LA
OBESIDAD INFANTIL. Villalvilla Soria, D. J.; Martínez Ortega, R. M.; Domínguez Fernández, S.; Durante Fernández, B.;
Valdivielso Fernández de Valderrama, B.; Alonso Blanco, C.; GonzálezCastellano, L. E.; Martín Salinas, C.; Moreno Moreno, A. B............. 76
DISEÑO DE UN ÍNDICE DE DIETA ÓPTIMO ADAPTADO A POBLACIÓN MAYOR. Lozano, M.; Esteve, M. J.; Frigola, A............................... 77
DISEÑO Y VALIDACIÓN DE UN CUESTIONARIO DE FRECUENCIA DE ALIMENTOS PARA LA DETERMINACIÓN DE CAROTENOIDES EN
LA POBLACIÓN GALLEGA. Rodríguez, F.; Regal, P.; Cepeda, A.; Fente, C............................................................................................... 77
DISEÑO Y VALIDACIÓN DE UN CUESTIONARIO DE HÁBITOS DE VIDA DE ALIMENTACIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA (CHVAAF) PARA
ESCOLARES DE 8-12 AÑOS. Guerrero Lara, G.; López Vázquez, J. T.; Villaseñor, N.; Gutiérrez Samperio, C.; Sánchez, Y.; Santiago, L. E.;
Martínez, O.; Maya, N.; Aguilar, G.; Candelas, F................................................................................................................................... 78
EATING HABITS IN NURSING DEGREE: ANALYSIS OF A SAMPLE OF STUDENTS IN EXTREMADURA. Guerrero Martín, J.;
Pérez Civantos, D.; Pérez Movilla, C. I.; Carreto Lemus, M. A.; Pascual Caro, M. ................................................................................... 78
EFECTIVIDAD DE LA INTERVENCIÓN DE VALORACIÓN DE MENÚS EN COMEDORES ESCOLARES EN EL LEVANTE ALMERIENSE.
López Domínguez, M. R.; Caparrós Jiménez, M. I.; De Oña Baquero, C. M.; Abad García, M. M.; Manzano Reyes, J. M. .......................... 78
EFECTO DE LA CALIDAD Y CANTIDAD DE HIERRO SOBRE EL DAÑO OXIDATIVO AL MATERIAL GENÉTICO EN LA FERRODEFICIENCIA.
Díaz-Castro, J.; Alférez, M. J. M.; Hijano, S.; Nestares, T.; Rivas, E.; Campos, M. S.; López-Aliaga, I. ..................................................... 79
EFECTO DEL TRATAMIENTO FISIOTERÁPICO Y NUTRICIONAL EN LA ENFERMEDAD DE PARKINSON. Carpio-Calatayud, E.;
Rodríguez-Alburquerque, M.; Bonito, J. C.; Morillas-Ruiz, J. M............................................................................................................... 79
10 Nutr. clín. diet. hosp. 2014; 34(supl. 1): 10