Ishrana u prirodi PDF
Preview Ishrana u prirodi
ISHRANA U PRIRODI ISHRANA U PRIRODI VOJNOIZDAVAČKI ZAVOD BEOGRAD, BALKANSKA 55 NARODNA KNJIGA , BEOGRAD, ŠAFARIKOVA 11 AUTORI Dr BORIVOJ VRAČARIĆ , profesor sanitetski pukovnik JOSIP BAKIĆ biolog Dr Sci DUŠAN ĆOLIĆ naučni savetnik VOJTEH LINTNER biolog Mr ph. MIODRAG MICKOVIĆ sanitetski potpukovnik Dr RADOMIR RAJŠIĆ , docent sanitetski pukovnik DRAGOŠ STEVANOVIĆ publicista Dr Sci MILENKO UVALIN pukovnik Za izdavače: VIDAK PERIĆ, direktor pukovnik SLOBODANBRAJOVIĆ I S H R A N A U P R I R O D I Drugo dopunjeno i izmenjeno izdanje VOJ NOIZDAVAČKI ZAVOD NARODNA KNJIGA Beograd SLIKA NA KORICAMA Sremuš ( Allium ursinum) Bokvica (Plantago media) SLIKA NA UNUTRAŠNJOJ STRANI KORICA Sedmolist ( Aegopodium podagraria) SLIKA NA STRANI 3. Divlja ruža (Rosa canina) OD AUTORA POVODOM DRUGOG IZD AN JA Priroda naše zemlje je veoma bogata, ali se još uvek malo koristi sve što ona pruža osobito u pogledu ishrane. U ovome bitnu ulogu ima to što mnogi ne znaju koje su divlje biljke i životinje jestive, kakva im je hranljiva vrednost, gde se mogu naći i na koji način upotrebiti za ishra- nu. Naš cilj je bio da ovom knjigom pružimo te podatke ljubiteljima prirode i svima koji se mogu naći u situaciji da potraže izvore hrane u divljoj prirodi. Cinjenica da je prvo izdanje ove knjige u kratkom roku rasprodato ukazuje da je ona naišla na dobar prijem kod naše javnosti. Tome u prilog govore i brojna pisma upućena autorima. Posebno ,nas raduje što je knjiga zainteresovala omladinu i podstakla njenu aktivnost na upoznavanju i proučavanju mogućnosti koje priroda pruža čoveku, ne samo za rekreaciju, već i za opstanak u surovim uslovima rata. U okviru omladinske organizacije formirana su društva ili sekcije mladih istraživača, koji se bave i istraživanjima rasprostranjenosti i načina upo- trebe za jelo divljih biljaka i životinja. Pionir u tom pogledu je Društvo mladih istraživača »Vladimir Mandić— Manda« iz Valjeva, koje već nekoliko godina planski vrši terenska istraživanja, drži seminare na omladinskim radnim akcijama i popularna predavanja za stanovništvo. Clanovi ovog društva bili su inicijatori i zajedničkih akcija sa omladin- cima iz drugih mesta naše zemlje, koje doprinose jačanju bratstva i jedinstva i svojevrsnim pripremama omladine za opštenarodnu od- branu. Sa naročitim zadovoljstvom ističemo da je materija, koju obrađuje ova knjiga, ušla i u nastavne programe nekih naših škola. Koncepcija i namena drugog izdanja ove knjige ostale su iste, ali je ono dopunjeno u skladu sa novim saznanjima do kojih smo došli u radu na ovim pitanjima i sa predlozima čitalaca. Poglavlje »Jestivo divlje bilje« dopunjeno je novim vrstama. Bolje su sistematizovana i dopunjena poglavlja »Jestive morske životinje« i »Improvizovana sredstva za lov morskih životinja«. Na bazi novijih rezultata ispitivanja revidirana je i dopunjena tablica vitaminskih vrednosti divljeg bilja i unete su tablice o hemijskom sastavu i kaloričnoj vrednosti divljih biljaka i gljiva. 5 OD AUTORA Najzad, dodano je novo poglavlje »Improvizovan smeštaj u prirodi«, jer smo dosli do zaključka da bi za one, koji dobrovoljno ili prinudno odlaze u prirodu, bilo korisno da znaju kako da odaberu mesto za smeš- taj i kako da ga urede, koristeći improvizacije stambenih objekata i sanitarnih uređaja od priručnih materijala. Predajući ovo izdanje javnosti, a naročito našoj omladini i nastav- nicima biologije, zahvaljujemo svima na korisnim primedbama i mo- limo za dalju saradnju i predloge. Posebno se toplo zahvaljujemo svim saradnicima na uloženom trudu da se pripremi ovo novo izdanje. U Beogradu, jula 1977. god. Autori PRED G O VO R / judska ishrana divljim biljem i ^ivotinjama ima svoje pristalice i svoje pro- tivnike. U prvobitnoj Ijudskoj %ajedniciy kada je čovek tek ^apočeo svoj pohod ka oslobađanju od svemoči prirode, takva ishrana bila je čoveku skoro jedina mogučnost i^bora. Otpori su počeli da se javljaju u procesu proi^vodnje mate- rijalnih dobara i čovekovog odvajanja od prirode. Njihova podloga lešj u navi- kamay stečenim %a vreme obilja, u predrasudama, u Čovekovoj ilu^iji da je nekadasnju svemoč prirode več pretvorio u svoju svemoč nad njom, u sklonosti da bryo ^aboravlja pouke koje je sticao prola^eči kro^ iskusenja i nedače tokom svoje čudljive i paradoksalne istorije. Veliki društveni potresi, ratovi, revolucije^ elementarne katastrofe, nerodne godine i^nenadno su blagostanje pretvarali u krajnju nemaštinu. Kako su se pojedinci snala^ili u toj i^nenadnoj nemaŠtini^ ^avisilo je od njihove motivisanosti i rešenosti da se suprotstave ^lu, od njihove snage da se odreknu stečenih navika, kao i od po^navanja prirode. Misir i Mesopotamija u biblijskim vremenima behu sinonim bogatstva. Pa ipak^ kada je jedan ne^adovoljnik postoječim poretkom odbegao u pustinju, morao je da jede »skakavce i med divlji«. Naša davna i nedavna prošlost pune su primera koji poka^uju koliko su bili sna^ni motivi da se prihvati ovakva ishrana, ali^ još i više, da joj se pru^i otpor. Ljudi su strahovali od smrti, umirali od gladi, a nisu videli šta im pri- roda nudiy nisu ^nali vrednost tih ponuda, ili nisu hteli da ih prihvate. Stvarna oskudica u hrani išla je ruku pod ruku sa net^nanjem i predrasudama^ a pred- rasude behu jaČe i od same smrti. Tako i u našim predelima i^umirahu cele porodice %a vreme gladnih godina, tako je popuštao inače nesalomljivi moral naših ratnika. Ocenjujuči^ dakle^ poseban društveni ^načaj ishrane divljom florom i (aunom, a pola^eči i od po^itivnih iskustava steČenih %a vreme gladi i ratova, grupa naših stručnjaka postavila je J)reda se ^adatak da u ceo ovaj problem unese nešto više naučne svetlosti. Zelelo se tačno da sa^na: koliki re^ervoari
The list of books you might like
