intervención nutricional en pacientes medicados del sexo masculino con acné. estudio realizado ...

108 Pages·2015·2.19 MB·Spanish

UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
INTERVENCIÓN NUTRICIONAL EN PACIENTES MEDICADOS DEL SEXO
MASCULINO CON ACNÉ. ESTUDIO REALIZADO EN CLÍNICAS PRIVADAS EN LA
CIUDAD DE GUATEMALA Y ANTIGUA GUATEMALA, SACATEPÉQUEZ,
GUATEMALA. ENERO - MAYO 2015.
TESIS DE GRADO
IVONNE ANDREA LUCAS CORADO
CARNET 10602-10
GUATEMALA DE LA ASUNCIÓN, JUNIO DE 2015
CAMPUS CENTRAL
UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
INTERVENCIÓN NUTRICIONAL EN PACIENTES MEDICADOS DEL SEXO
MASCULINO CON ACNÉ. ESTUDIO REALIZADO EN CLÍNICAS PRIVADAS EN LA
CIUDAD DE GUATEMALA Y ANTIGUA GUATEMALA, SACATEPÉQUEZ,
GUATEMALA. ENERO - MAYO 2015.
TESIS DE GRADO
TRABAJO PRESENTADO AL CONSEJO DE LA FACULTAD DE
CIENCIAS DE LA SALUD
POR
IVONNE ANDREA LUCAS CORADO
PREVIO A CONFERÍRSELE
EL TÍTULO DE NUTRICIONISTA EN EL GRADO ACADÉMICO DE LICENCIADA
GUATEMALA DE LA ASUNCIÓN, JUNIO DE 2015
CAMPUS CENTRAL
AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR
RECTOR: P. EDUARDO VALDES BARRIA, S. J.
VICERRECTORA ACADÉMICA: DRA. MARTA LUCRECIA MÉNDEZ GONZÁLEZ DE PENEDO
VICERRECTOR DE ING. JOSÉ JUVENTINO GÁLVEZ RUANO
INVESTIGACIÓN Y
PROYECCIÓN:
VICERRECTOR DE P. JULIO ENRIQUE MOREIRA CHAVARRÍA, S. J.
INTEGRACIÓN UNIVERSITARIA:
VICERRECTOR LIC. ARIEL RIVERA IRÍAS
ADMINISTRATIVO:
SECRETARIA GENERAL: LIC. FABIOLA DE LA LUZ PADILLA BELTRANENA DE
LORENZANA
AUTORIDADES DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
DECANO: DR. CLAUDIO AMANDO RAMÍREZ RODRIGUEZ
VICEDECANO: MGTR. GUSTAVO ADOLFO ESTRADA GALINDO
SECRETARIA: LIC. JENIFFER ANNETTE LUTHER DE LEÓN
DIRECTORA DE CARRERA: MGTR. MARIA GENOVEVA NÚÑEZ SARAVIA DE CALDERÓN
NOMBRE DEL ASESOR DE TRABAJO DE GRADUACIÓN
LIC. MANUEL ANTONIO SAMAYOA GONZALEZ
TERNA QUE PRACTICÓ LA EVALUACIÓN
MGTR. BLANCA AZUCENA MENDEZ CERNA
MGTR. EMMA ELIZABETH MARCUCCI ARCINIEGA
MGTR. MICHELE MARIE MONROY VALLE DE TREJO
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Agradecimiento

A Dios por ser el centro de mi vida, quien me guía en todo momento y bendice
cada meta que me propongo.

A mi familia en especial a mi Madre quien día a día nos entrega su mayor
esfuerzo, este trabajo es más de ella que mío. A mis hermanos por ser ese punto
de equilibrio en mi vida y por el apoyo incondicional que me han brindado para
lograr esta meta. A mi novio porque me ha ayudado a no flaquear en momentos
difíciles, y me apoya a continuar.

A mi asesor de tesis quien me acompaño durante todo el procedimiento de la
elaboración, por la paciencia, ayuda y entrega en el que el trabajo realizado para
que fuera de excelencia.

A mis amigas por compartir infinitas experiencias durante toda la carrera, en
especial durante el trabajo de campo de cada una, por la ayuda y el apoyo
incondicional.

A todos mis catedráticos por la entrega en formar profesionales al servicio del
prójimo, por la paciencia y enseñanzas a lo largo de la carrera.
Dedicatoria

El trabajo realizado lo dedico principalmente a mi Madre, ya quien sin su esfuerzo
nada hubiese sido posible.

A mi familia y novio por el apoyo incondicional que me brindaron en cada
momento de la carrera, por ser mi pilar, mi fortaleza y ayudarme a cumplir con
esta meta.
Resumen

INTERVENCIÓN NUTRICIONAL EN PACIENTES
MEDICADOS DEL SEXO MASCULINO CON ACNÉ
Estudio realizado en clínicas privadas en la ciudad de Guatemala y Antigua
Guatemala, Sacatepéquez. Enero – Mayo, 2015.
Licda. Ivonne A. Lucas C.

Resumen
Antecedentes: El acné es una enfermedad inflamatoria crónica que afecta principalmente en adolescentes y
adultos jóvenes. En nuestro medio se han realizado pocos estudios sobre la relación entre la dieta y el acné, en
especial sobre la dieta de carga glicémica baja, lácteos, entre otros.
Objetivos: determinar la influencia del tratamiento nutricional sobre cambios en signos clínicos de acné, en
pacientes medicados entre 15 y 25 años de edad del sexo masculino, del área urbana del país de Guatemala.
Diseño: descriptivo cuasi experimental
Lugar: Clínicas privadas en Antigua Guatemala, Sacatepéquez y Guatemala.
Materiales y métodos: se contó con 28 pacientes hombres entre 15 y 25 años con acné pápulo- pustuloso y
acné nódulo – quístico, medicados con tetraciclinas de segunda generación y peróxido de benzoilo; a los
cuales se les brindo un seguimiento cada cuatro semanas, durante tres meses. Se contó con dos grupos,
intervención con dieta individualizada y un listado de 47 alimentos a eliminar el consumo y control que
mantuvo su patrón de consumo habitual. El seguimiento médico se realizó por medio de la toma de
fotografías. La evaluación de consumo se realizó a través de una frecuencia de consumo enfocada en los
alimentos eliminados.
Resultados: para el diagnóstico médico en el intervención hubo una mejoría de 2 a 3 grados de severidad y en
control de 1 a 2 grados de severidad. Se observó un cambio estadísticamente significativo hacia la
disminución del consumo, frecuencia y número de veces en que se consumían los lácteos y alimentos de
índice glicémico alto en el grupo intervención. Mientras que en el grupo control se mantuvo el patrón de
consumo.
Limitaciones: la recolección de la muestra fue limitada, debido a que los hombres que consultan con el
medico dermatólogo, en su mayoría poseen un grado de acné mucho más severo y requieren medicamentos
distintos al utilizado en el estudio.
Conclusiones: Existe una influencia directa entre la disminución del consumo de lácteos y alimentos de índice
glicémico alto en la mejoría de signos clínicos de acné, sin influencia distintiva por rango de edad, ya que se
observó en el grupo control una mejoría de signos clínicos de uno a dos grados de severidad mientras que el
grupo intervención se observó una mejoría de dos a tres grados.

Palabras clave: Acné, dieta, frecuencia de consumo, índice glicémico, lácteos
TABLA DE CONTENIDO

I.
  INTRODUCCIÓN ............................................................................................................ 1

II.
  PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .......................................................................... 2

III.
  MARCO TEÓRICO ....................................................................................................... 3

V.
  ANTECEDENTES ....................................................................................................... 19

VI.
  OBJETIVOS ................................................................................................................ 24

VII.
 JUSTIFICACION ......................................................................................................... 25

VIII.
 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................................. 26

IX.
  MÉTODOS Y PROCEDIMIENTOS ............................................................................. 30

X.
  PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE DATOS ............................................................ 35

XI. RESULTADOS ............................................................................................................. 36

XII. DISCUSIÓN DE RESULTADOS ................................................................................. 69

XII. CONCLUSIONES ........................................................................................................ 76

XIII. RECOMENDACIONES ............................................................................................... 77

XIV. BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 78

XV. ANEXOS ...................................................................................................................... 82
I. INTRODUCCIÓN

El acné es una afección común de la piel, que involucra la unidad pilo-sebácea de
la cara y en menor frecuencia el tórax. En la mayoría de casos se inicia entre los
11 y 12 años. Se ha demostrado que su prevalencia se estima entre 70 y 87% y
de un 40% a los 12 años, hasta 85% a los 16 años en el sexo masculino con

máxima frecuencia entre los 17 y 19 años. (1)

El tratamiento del acné se inicia con el cuidado de la piel por parte del paciente
tomando medidas de higiene o prácticas diarias que ayudan a disminuir la
presencia de acné, de no ser así se inicia con el tratamiento farmacológico
indicado por el médico dermatólogo, siempre acompañado del cuidado personal
idóneo para su tipo de afección. Los fármacos pueden variar según la forma
clínica de la enfermedad. (3)

Varios estudios demuestran que el consumo de ciertos alimentos como ácidos
grasos, lácteos, alimentos de índice glicémico alto y vitaminas (en especial
complejo B inyectado) empeora la gravedad de la enfermedad. Así mismo existen
muchos alimentos tales como la fibra, y antioxidantes que por sus propiedades
ayudan a mejorar los signos que produce el acné.

Es por ello que se presenta la necesidad de implementar un tratamiento
multidisciplinario en el cual se incluyan cuidados personales, tratamiento
farmacológico y control de la dieta. Esto con el fin de ofrecer al paciente todas las
herramientas disponibles para mejorar la sintomatología asociadas al acné.

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