instituto politecnico nacional escuela superior de comercio y administración unidad tepepan ...

204 Pages·2009·4.58 MB·Spanish

INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN
UNIDAD TEPEPAN

SEMINARIO:
“DISPOSICIONES NORMATIVAS DE COMERCIO EXTERIOR
EN MÉXICO Y SU APLICACIÓN”

TEMA:
“LA FLORICULTURA EN MÉXICO,
UN RETO A LA EXPORTACIÓN”

INFORME FINAL PARA OBTENER EL TITULO DE
LICENCIADO EN RELACIONES COMERCIALES

PRESENTAN:

CLARA AZMIN GARCÍA VELAZCO
EVELYN JANET JIMÉNEZ MARTÍNEZ
SALVADOR ALEJANDRO LEÓN GARCÍA
JAZMÍN ARACELI PÉREZ GARCÍA

CONDUCTOR DEL SEMINARIO:
C. P. ALEJANDRO LUIS CASTILLO CORONA

México, D. F. Agosto, 2009.
AGRADECIMIENTOS

A LA ESCA

Por ser la casa forjadora de grandes profesionistas, por enseñarnos el camino hacia un mejor presente y hacia
un futuro glorioso y lleno de buenaventura, por darnos la oportunidad de conocer a profesores excepcionales,
que inculcaron en nuestras mentes y corazones valores, conocimientos y principios y por dejarnos forjar en
sus aulas a grandes amistades que nos acompañaran a lo largo de nuestra vida.

AL INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

Por darlos la gran oportunidad de pertenecer a una institución creadora de profesionales de excelencia, con
visión y deseos de superación, cuya finalidad es hacer un México honorable, virtuoso y prometedor. Por
brindarnos una educación de calidad, por ser semillero de sueños y anhelos, por hacernos apreciar cada
momento dentro de él y extrañar cada segundo una vez fuera.

A LOS PROFESORES

Por su dedicación, esfuerzo, perseverancia, al momento de infundirnos los conocimientos y técnicas
necesarios para un porvenir exitoso, por los consejos, los regaños, las criticas que son fundamentales para
hacernos humildes y afrontar nuestros errores. Gracias a quienes con sus conocimientos e ideas nos ayudo a
concebir y dar forma al sueño de conseguir nuestro titulo profesional.

A DIOS

Por llenar nuestra vida de bendiciones, por llenar nuestro corazón de amor, fortaleza y paz, por escucharnos
en cada momento en que lo necesitamos, aun sin saberlo. Por darnos la gracia de poder cumplir nuestros
sueños y poner en nuestro camino a seres maravillosos. Por darnos lecciones, por la oportunidad de aprender
de ellas y empezar de nuevo.

A NUESTRAS FAMILIAS

Por su paciencia, amor, comprensión, dedicación, por su ayuda incondicional; económica, moral y
sentimentalmente, por su compañía, confianza y apoyo en todo momento sabemos que contaremos con
ustedes siempre. Por hacernos lo que somos, siempre llevaremos una parte de ustedes en nosotros.

A NUESTROS AMIGOS

Por su lealtad y entrega incondicional, por escuchar y por callar cuando fue necesario, por su tolerancia y
paciencia, por sus ánimos y buenos deseos. Por acompañarnos en los buenos y malos momentos, por
compartir tristezas y alegrías, sin importar el día o la hora.

A NUESTRAS PAREJAS

Por todo su apoyo, su fortaleza, paciencia, tenacidad, comprensión y compañía. Por enseñarnos un mundo
maravilloso y dejarnos compartir nuestra existencia con ustedes. Por ser quienes son y ayudarnos a ser
mejores personas, por brindarnos tanta felicidad y amor, como jamás concebimos.
ABREVIATURAS

ACERCA: Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria.
AMCI: Asociación Mexicana de Constructores de invernaderos.
APHIS: Animal and Plants Health Inspection Service.
BANCOMEXT: Banco de Comercio Exterior.
BPA: Buenas Prácticas Agrícolas.
CONMEXFLOR: Consejo Mexicano de la Flor.
COVERFLOR: Consejo Veracruzano de la Flor.
DOF: Diario Oficial de la Federación.
FIRA: Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura.
FMI: Fondo Monetario internacional.
Has: Hectáreas.
INEGI: Instituto Nacional de Estadística y Geografía.
INIFAP: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias.
Mdt: Millones de Toneladas.
PEFE: Programa Especial para la Floricultura de Exportación.
PROCAMPO: Programa de apoyos al Campo.
SAGARPA: Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.
SARH: Secretaria de Agricultura y Recursos Hidráulicos.
SECOFI: Secretaría de Comercio y Fomento Industrial.
SEDRAGO: Secretaría de Desarrollo Agropecuario.
SEMARNAT: Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales.
SENASICA: Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria.
SHCP: Secretaria De Hacienda y Crédito Público.
TLC: Tratado de Libre Comercio.
UAM: Universidad Autónoma Metropolitana.
INDICE

INTRODUCCION 6

CAPITULO I ANALISIS DE LA FLORICULTURA EN MEXICO 9

1.1 LA FLORICULTURA 9
1.1.2 CONCEPTO 9
1.1.3 CARACTERISTICAS DE LA PRODUCCION DE FLORES 12
1.1.4 ANTECEDENTES GENERALES 22
1.2 HISTORIA DE LA FLORICULTURA EN MEXICO Y AMERICA 22
1.3 ORGANISMOS RELACIONADOS EN MEXICO 32
1.4 PROGRAMAS DE APOYO Y FOMENTO 41
1.5 MARCO LEGAL 42
1.6 JUSTIFICACION 43
1.7 RESUMEN DEL CAPITULO 43
1.8 CONCLUCIONES DEL CAPITULO 46

CAPITULO II MERCADO NACIONAL

2.1 PANORAMA GENERAL 48
2.1.1 PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES 49
2.1.1.1 ESTADO DE MEXICO. 49
2.1.1.2 PUEBLA 50
2.1.1.3 MORELOS 52
2.1.1.4 OTROS ESTADOS RELEVANTES 59
2.2 PRINCIPALES EMPRESAS PRODUCTORAS 62
2.2.1 EXPORTADORAS E IMPORTADORAS 63
2.3 DEMANDA ACTUAL 70
2.3.1 PRECIOS ACTUALES EN EL MERCADO 71
2.3.2 TENDENCIA 72
2.3.3 PRONOSTICOS 72
2.4 FUTURO DE LA FLORICULTURA NACIONAL 72
2.5 JUSTIFICACION 73
2.6 RESUMEN DEL CAPITULO 74
2.7 CONCLUSIONES DEL CAPITULO 75

CAPITULO III MERCADO INTERNACIONAL

3.1 PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES Y EXPORTADORES
77
3.1.1 HOLANDA 77
3.1.2 COLOMBIA 82
3.1.3 ECUADOR 89
3.1.4 OTROS 98
3.2 PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES 99
3.2.1 ESTADOS UNIDOS 99
3.2.2 CANADA 102
4
3.2.3 UNION EUROPEA 105
3.2.4.2 TENDENCIA GLOBAL 107
3.3 SITUACION ACTUAL DE LA FLORICULTURA. 110
3.4 FUTURO DE LA FLORICULTURA MUNDIAL 123
3.5 JUSTIFICACION 124
3.6 RESUMEN DEL CAPITULO 124
3.7 CONCLUSIONES DEL CAPITULO 128

CAPITULO IV EXPORTACION EN EL SECTOR FLORICOLA

4.1 MEDIDAS ARANCELARIAS 129
4.2 PROCESO DE EXPORTACION 132
4.3 PRINCIPALES PAÍSES A LOS QUE MÉXICO EXPORTA 134
4.4 EMPAQUE 135
4.5 EMBALAJE 137
4.6 TRANSPORTE 138
4.7 JUSTIFICACION 138
4.8 RESUMEN DEL CAPITULO 139
4.9 CONCLUSIONES DEL CAPITULO 139

INVESTIGACION DE CAMPO

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 140
OBJETIVO DE ESTUDIO 140
JUSTIFICACION 140
OBJETIVOS 141
HIPOTESIS 141
VARIABLE 142
MUESTRA 142
PROCEDIMIENTOS 143
RESULTADOS 144
CONCLUSIONES 157
ANEXOS
ANEXO 1 LA FLORICULTURA COMO UN MERCADO DE OPORTUNIDADES 159
ANEXO 2 A LA FLORICULTURA LE LLEGO LA RECUPERACION

GLOSARIO
BIBLIOGRAFIA

5
INTRODUCCION

D
esde siempre el ser humano ha valorado la expresividad y la belleza de las flores naturales y
el gesto de ofrecer flores representa un halago y tiene un significado especial para quien las
obsequia y para quien las recibe.

A partir del 24 de marzo del presente nos sumergimos, a través del seminario de Disposiciones y
Normativas del Comercio exterior en México y su Aplicación, en un mundo lleno de
conocimientos, leyes y teorías que desconocíamos y que sin duda nos han abierto un horizonte de
posibilidades en el ámbito profesional que pocos conocíamos. En este seminario tuvimos la
oportunidad de conocer todo lo que nuestro país ha hecho y puede llegar a hacer en términos de
negociaciones comerciales internacionales, los diferentes tratados y lazos comerciales, así mismo el
saber que tenemos un gran potencial comercial gracias a la riqueza de nuestra cultura, población y
condiciones geográficas.

Al momento de elegir un tema pensamos, en la consecución de un tema ya planteado por algunos
compañeros del curso anterior, la Floricultura; pero nosotros como equipo quisimos darle un giro
viendo la perspectiva desde nuestro país, de tal modo que pudiéramos analizar el entorno que afecta
de diversas maneras a las exportaciones de flores de nuestro país. El objetivo principal es
determinar las condiciones actuales en las cuales se desarrollan los floricultores y exportadores de
flores en nuestro país, su potencial y futuro, infraestructura y principales productos, determinar el
que han hecho otros países que han destacado en este ámbito y realizar una comparativa con
México.

El arte de cultivar flores de forma industrializada, es conocido como floricultura, rama de la
horticultura, la cual representa una alternativa económica que en los últimos años ha cobrado gran
auge y ha representado la fuente de ingresos de muchas familias mexicanas, a través de
generaciones.

A partir de los años 70´s este sector se ha desarrollado de forma lenta pero con números muy
prometedores, gracias al clima favorable y las tierras ricas en nutrientes de nuestro país y la
cercanía geográfica con Estados Unidos, el segundo consumidor de flores en el mundo.

Actualmente la floricultura en México se encuentra en el lugar número 17 de exportación de flores
representando un aproximado de 55 millones de dólares a nivel mundial, superado en América
Latina por Colombia y Ecuador, cuya exportación alcanzo 560 y 160 millones de dólares
respectivamente, es decir, 10 y 2 veces mayor que nuestro país.

Cabe mencionar que existen diversos programas gubernamentales, la mayoría por parte de
SAGARPA, tendientes a apoyar a los floricultores, en materia de exportación y de esta manera
atender la demanda internacional y ampliar sus fronteras más allá del mercado nacional.

En los próximos años el motor de la floricultura será la oferta y demanda de flores, ya que los
consumidores cada vez se involucran más en conocer las variedades, características, belleza y
secretos de estas.

Por las razones anteriores y las características y potencial que tiene nuestro país, en el presente
trabajo de investigación pretendemos sentar bases para conocer mejor al mercado objetivo de los
6
floricultores así como un análisis de las condiciones socioeconómicas que influyen en el sector de
las flores.

Para ello en el primer capítulo se detalla el concepto de floricultura en términos generales y de
donde procede, así como también la definición de flor y sus usos. Abundaremos los antecedentes
de la siembra de flores en nuestro país desde la época de Tenochtitlán, la conquista, y la colonia
hasta nuestros días, las instituciones y organismos tendientes a ofrecer apoyo a los floricultores,
tanto productores, importadores y exportadores, así como los programas que se dan a conocer que
ofrecen beneficios para ellos y la legislación a la cual se pueden amparar y con los cuales gracias a
su debida aplicación los beneficios obtenidos son muchos. Descubrimos que en el desarrollo del
capitulo la floricultura tenia gran importancia para nuestros antepasados, si bien, siempre ha sido
considerada como un tesoro muy preciado que hoy sigue presente.

En el capítulo dos daremos a conocer el panorama general de la floricultura en nuestro país,
incluyendo conceptos clave, analizando la situación económica y social y como esta influye
directamente en el cultivo y cosecha de flores, conoceremos las condiciones de los principales
estados de la república que se han dedicado a este sector y que se han convertido en los primeros
lugares de producción. Las empresas productoras y por último vamos a dar datos analíticos para
poder analizar el presente y futuro de la industria. Podemos decir que hoy en día este es un sector
que no ha sido debidamente explotado, el cual con el debido desarrollo y el uso de una buena
infraestructura puede llegar a generar grandes riquezas.

En el capítulo tres se realiza el análisis del entorno mundial con los principales países productores y
exportadores de flores a nivel internacional, sus tendencias, sus motivos y principales características
de consumo, los países que tienen mayor demanda, la situación actual por la que atraviesa la
economía mundial y nacional. En las ultimas décadas han prevalecido como lideres en el mercado
tres países principalmente, sin embargo México ya ocupa un lugar el este sector, es necesario
analizar el desarrollo y las estrategias que utilizaron para estar en ese sitio y aplicarlas en nuestro
país.

En el cuarto capítulo abundaremos sobre los procesos y medios respectivos a los que se someten los
floricultores para poder exportar, ampliar su mercado, se resaltan los lineamientos a seguir para
llevar a cabo un proceso adecuado de exportación, el tipo de empaque y embalaje especialmente
diseñado para un producto no perecedero y de alto riesgo de descomposición, el extremo cuidado de
elección del medio de transporte para su traslado, tomando las medidas necesarias; por hacer
mención, tales como la temperatura y la verificación de no portación de plagas que pongan en
peligro no sólo a los cultivos nacionales, sino también a los internacionales.

En la investigación de campo, con ayuda de la aplicación de un cuestionario y la información
estadística recopilada veremos el comportamiento del sector nacional, y de algunas empresas para
conocer las condiciones en las cuales se desenvuelven, el cómo ven su porvenir y los planes para
ello. Podremos confirmar que los datos oficiales corresponden la situación real que viven las
empresas nacionales.

TEMA

“La floricultura en México, su entorno, desarrollo y condiciones futuras”
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HIPOTESIS

“Tomando en consideración el entorno de la floricultura nacional, nuestro país tiene las condiciones
para cumplir con requerimientos de producción y exportación, para competir en circunstancias
igualitarias con los grandes exportadores mundiales”

OBJETIVO

Investigar y analizar el entorno de la floricultura en nuestro país, principales estados productores,
empresas, situación mundial e impacto de la actual crisis económica en este sector; este puede llegar
a ser competidor de los grandes exportadores de flores de ornato mundiales, en cuanto a capacidad
de producción y exportación.

OBEJETIVOS ESPECIFICOS

1. Conocer el entorno de la floricultura en México

2. Análisis del mercado nacional y mundial.

3. Comparar la situación de la floricultura en nuestro país, recursos e infraestructura con la de
los principales exportadores y productores globales; analizar y proponer mejoras.

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CAPITULO I ANALISIS DE LA FLORICULTURA EN MEXICO

1.1 LA FLORICULTURA

1.1.2 CONCEPTO

De acuerdo al DICCIONARIO DE LA REAL ACADEMIA DE LA LENGUA ESPAÑOLA, la floricultura se
define como:
I Cultivo de las flores. II Arte que lo enseña.

En diversos textos se señala a la floricultura como la rama de la horticultura orientada al cultivo de flores y
plantas ornamentales en forma industrializada para uso decorativo, es decir, en grandes cantidades y
específicamente flores de las llamadas de ornato (Diccionario Enciclopédica Vox 1. 2009 Larousse Editorial).

Etimológicamente la horticultura procede de las palabras del latín hortus (que significa jardín, huerta, planta)
y de cultura ("cultivo") clásicamente significaba como el cultivo en huertas; el término se aplica también a la
producción de hortalizas y a la producción moderna. Los horticultores trabajan en la propagación de las
plantas, mejora de las cosechas, abonos de las plantas e ingeniería genética, bioquímica de la planta,
fisiología, el almacenaje, procesado, y transporte de frutas, frutos secos, verduras, flores, árboles, arbustos, y
césped. Los horticultores, aportan sus conocimientos para mejorar el rendimiento de las cosechas, su calidad y
aumentar su valor nutricional, resistencia a los insectos y plagas, enfermedades, y a los cambios ambientales,
que hoy en día son más frecuentes y extremos.

La horticultura comprende cinco áreas de estudio. Estas son:

• Floricultura (incluye producción y mercadeo de las cosechas de flores).

• Horticultura paisajista (incluye producción, mercadeo y mantenimiento de las plantas de los
parques).

• Olericultura (incluye producción y mercadeo de las verduras).

• Pomología (incluye producción y mercadeo de las frutas).

• Fisiología post-cosecha (comprende el mantenimiento de la calidad y prevenir la degradación y
pérdida de las cosechas).

II. Cultivo de plantas con flor ornamentales en maceta, invernadero o jardín para gozar de su efecto estético.
(Análisis del sector de la Floricultura, Gob. Edo. Jalisco, 2007).

La floricultura se interesa por el efecto individual de cada planta, mientras que la jardinería paisajística
persigue el efecto global. Aunque las flores se cultivan desde los primeros tiempos de la civilización, la
producción comercial en invernadero de especies nativas de otros países no se estableció hasta el siglo XIX.

La floricultura como actividad agrícola utiliza altos niveles de mano de obra y de capital en relación con la
superficie de terreno empleada, por ello se la considera como actividad hortícola o de producción intensiva.
Otra característica que la hace intensiva es que se busca un uso permanente del suelo a diferencia de las
producciones extensivas. La Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas, (ISHS), con sede en Leuven,
Bélgica, tiene a la floricultura como una de sus ramas; realiza eventos académicos y tiene publicaciones
como: Acta Horticulturae, Chronica Horticulturae y Scripta Horticulturae, de acuerdo con información de la
9
Revista Opción, publicada en el artículo del 22 de julio “Transferencia de tecnología sustentable” por Jazmín
Vargas.
A continuación detallaremos el concepto de flor:

Flor
1 Parte de una planta espermatofita, generalmente de colores vistosos, donde se encuentran sus órganos
reproductores; consta del pedúnculo floral, el cáliz, la corola, los estambres y los carpelos: las flores del
almendro son blancas; la rosa es una flor de pétalos suaves y perfumados.
2 Parte mejor o más importante de algo: escogió la flor de sus guerreros para la batalla final.
De la canela Persona o cosa que es la mejor o más hermosa.
Y nata Conjunto de personas o cosas que son lo mejor o más selecto en su género: la flor y nata de la
sociedad.
3 Expresión con que se alaba o se piropea a una persona: echar flores a alguien.

A flor de piel Indica que un sentimiento es tan intenso que se hace fácilmente perceptible a los
demás: tener los nervios a flor de piel.
En flor
En la época en que las plantas echan flores: en la primavera los campos están en flor.
En el momento de mayor esplendor.

En la flor de la vida (o de la edad) En plena juventud: aprovéchate que estás en la flor de la vida.
Ir de flor en flor Tratar con personas o intervenir en asuntos sin detenerse en ninguno de ellos: va de
flor en flor sin tomarse en serio ninguna relación.
Ni flores fam. Ni idea o nada: no tenía ni flores de dónde vivía.
Ser flor de un día Durar poco tiempo: la fama de este cantante ha sido flor de un día. (Diccionario
Manual de la Lengua Española Vox. 2007 Larousse Editorial)

1. BOT. Órgano complejo de reproducción sexual en las plantas fanerógamas, procedente de la
evolución de las hojas en un brote, y formado por envolturas llamadas verticilos, que pueden llegar a
cuatro, que se insertan en un eje o receptáculo. Los verticilos más externos son los sépalos y forman
el cáliz. Más al interior se hallan los pétalos formando la corola. El cáliz y la corola forman el
perianto. Siguiendo a los pétalos están los estambres (microsporófilos), cuyo conjunto se llama
androceo; producen los granos de polen (micrósporas). En el centro de la flor se halla el gineceo, que
comprende uno o más carpelos (macrosporófilos), que pueden
2.
3. ser libres o estar soldados en uno o más pistilos; cada carpelo o pistilo se compone a su vez de
ovario, estilo y estigma.

Según los verticilos que posea y la disposición y forma de los mismos, se clasifica en: aclamídea o desnuda, la
desprovista de perianto; apétala, que no tiene pétalos; asépala, la que carece de sépalos; completa, la que tiene
sépalos, pétalos, estambres y pistilos; compuesta, la inflorescencia formada por una multitud de florecillas
sentadas en un receptáculo común; gamopétala o dialipétala, según que los pétalos estén soldados o libres;
gamosépala o dialisépala, según tengan los sépalos soldados o no entre sí; diploclamídea, la de perianto doble;
doble, aquella en que, mediante cultivo, los órganos generadores se han transformado en pétalos;
haploclamídea, la de perianto simple; heteroclamídea, la diploclamídea de perianto diferenciado en cáliz y
corola; homoclamídea, la diploclamídea de perianto no diferenciado; solitaria, la que nace aislada de las
demás en una planta; y flor unisexual, aquella en que faltan los pistilos (masculina) o los estambres
(femenina).

2. Piropo, requiebro.
3. Lo más escogido de una cosa.
4. En las pieles adobadas, parte exterior que, a distinción de la carnaza, admite pulimentos.
5. Polvillo que cubre ciertas frutas, como las ciruelas y las uvas.
6. Nata que hace el vino en lo alto de la vasija.
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