in Tourism, Hospitality and Leisure

523 Pages·2012·13.61 MB·English

The 5th World Conference for Graduate Research
in Tourism, Hospitality and Leisure
25 - 30 May 2010, Cappadocia, Turkey
Proceedings Book
Edited by
Metin KOZAK, Ph.D.
Organized by
Ankara, May 2010
DETAY YAYINLARI : 346
1’st edition : May 2010
ISBN : 978-605-5681-67-8
The certificate number of the Publisher : 13188

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Web: www.detayyayin.com.tr • e-mail: [email protected]
iv The 5th World Conference for Graduate Research in Tourism, Hospitality and Leisure
respected scholar who has made a great contribution to the dissemination of 

tourism research. The organising committee decided to nominate the best Ph.D. 
dissertation of this year’s submission for the recognition of Professor Jafar 
Preface Jafari of the University of Wisconsin‐Stout who has made a lifelong contribu‐
tion to internationally enlarging the border of tourism research, broadening the 

network of tourism researchers and enriching the dimension of academic tour‐
ism literature. We are truly thankful to Professor Jafari for his positive response 
Once more, welcome to the 5th World Graduate Research Conference in Tourism, 
to become the first nominee in this category. Through our discussions with the 
Hospitality and Leisure that we are holding again with the host of Anatolia, an 
international tourism scholars, we will come up with a different name for the 
internationally well‐respected journal of tourism and hospitality research. Al‐
next conference’s recognition award. 
most eight years ago, we launched this conference series to provide a research 
forum among graduate students and faculty members engaged in graduate  In this volume, you will find the proceedings including extended abstracts of 
teaching and research in tourism, hospitality, leisure, recreation and so forth.  those thesis and dissertations (no more than 2,000 words) as well as full papers 
Through our journey within this period, both the graduate students and faculty  of research papers (no more than 5,000 words) that have been accepted for an 
members in the entire world have been inspired to contribute to the conference  oral presentation at the conference and dealing with a wide range of aspects 
where the interdisciplinary aspects of tourism and hospitality areas have also  related to tourism, hospitality, leisure and recreation. We are proud to empha‐
been emphasized. Authors have been invited to submit papers across a wide  size that the methodologies of the contributing authors include both qualitative 
spectrum not only in tourism, travel and hospitality but also in other relating  and quantitative methods of the scientific inquiry ranging from survey meth‐
areas on the condition that they have a close proximity with these subjects.   ods to case studies. With this collaboration, tourism and its major components 
are analyzed by both a institutionally and geographically diversified group of 
While moving ahead, it has become a necessity to create new ideas, e.g. 
prospective and potential researchers affiliated with 76 different institutions 
broadening the context of paper submissions into two categories. As a tradi‐
and representing 27 countries: Portugal, USA, UK, Australia, Israel, Iran, Po‐
tional way, the first is that graduate students submit either their work in pro‐
land, Taiwan, Malaysia, South Africa, Indonesia, South Korea, Hong Kong, 
gress or completed studies reflecting the summary of their theses or disserta‐
Malta, Thailand, Canada, Ireland, Japan, Croatia, Italy, France, Belgium, Bul‐
tions in terms of the development of hypotheses and methodology and show‐
garia, Azerbaijan, Netherlands, Jamaica, Austria, and Turkey. 
ing the way how it may contribute to the literature. This category has gradually 
gained much broader attention from young scholars from one meeting to an‐ From an academic perspective, as it did earlier, we certainly believe that this 
other. For instance, the number of Ph.D. dissertation abstracts submitted for  conference will enable academically‐young scholars to meet their mature coun‐
this year’s conference has reached “30” as opposed to a total of “8” thesis ab‐ terparts to share experiences in order to advance their research knowledge and 
stracts, reaching “38” extended abstracts in this category. The next is open both  contribute to the dissemination of tourism research in wider settings. We hope 
for graduates and faculty members who are encouraged to submit their regular  that the conference attendants will return to their academic institutions and 
conceptual or empirical papers together, but is subject to the participation of  home countries feeling intellectually enriched and will also continue contribut‐
one author for an oral presentation. It adds up to “55” papers. We would like to  ing to this growing field by making further progress in producing much richer 
thank all young scholars and faculty members for their continual and promis‐ research outputs to open new horizons for future generations of both the aca‐
ing support.    demia and the industry. From the social and cultural perspective, in addition to 
various activities, the best paper, thesis and dissertation are awarded with a 
Let me introduce you another new idea that we have put into practice com‐
package including free vacations, books and journal subscriptions with the 
mencing from this year. In addition to the earlier three award categories (best 
courtesy of our sponsors. 
paper, best thesis, and best dissertation), we have launched an additional best 
paper  award  specifically  given  in  recognition  of  an  internationally  well‐
Preface v
Finally, we are very grateful for the contribution of many colleagues, speak‐
ers, track chairs, authors, reviewers, attendants and other staff and institutions 
who have contributed to this conference in different ways. We acknowledge 
the significant contribution of our keynote speakers (namely Jafar Jafari, Erik 
Cohen, Richard Butler, and Egon Smeral), all those who have submitted their 
papers, and those who have participated in the conference by sharing their 
knowledge with others. We are also thankful both to Hüseyin Yıldırım and 
Hasan Gülsaçan of Detay Publications for their ongoing support and personal 
assistance through the organization of this conference. Last but not least, our 
many thanks extend to Işıl Arıkan, Saltık, Tuğba Güner, Duygu Babat and 
Hande Akyurt of Mugla University, and H. Rafet Yüncü, Çağıl Hale Özel, De‐
niz Karagöz, Dilek Acar Gürel and Barış Seyhan of Anadolu University for 
their great efforts to play an active role on a volunteer basis while designing the 
format of this conference book. 
We wish you fruitful discussions and a pleasant stay in Cappadocia, Turkey.  
We also look forward to welcoming you to attend the next conference in 2012! 

Metin Kozak, Ph.D. 
Chair
Sponsors
viii The 5th World Conference for Graduate Research in Tourism, Hospitality and Leisure
Visitors’ Fee Support and Preferences for Spending Fee Revenue 
in Public Recreation Areas.......................................................................................................126 
Chung‐Chi Wu ‐ Tzung‐Cheng Huan ‐ Wei‐Ching Wang 
Contents Revitalization of a Cultural Heritage: Developerʹs Perspectives of  
Authenticity at the 1881 Heritage (Hong Kong) ..................................................................145 
Crystal Ip ‐ Crystal Huang ‐ Sindy Sun ‐ Catherine Cheung 

Preface...........................................................................................................................................iii  Motive‐Based Segmentation of Culture Tourism.................................................................160 
Metin Kozak, The Editor  Cagil Hale Ozel ‐ Nazmi Kozak 
Contents......................................................................................................................................vii  A Research to Determine Relation between Work Locus of Control,  
Performance and Job Satisfaction among Restaurant Employees......................................181 
Ece Ömüriş ‐ Ceylan Erdoğan 

Research Papers Cross‐cultural Comparison of the Assessment of Tourist Information  
  about South Korea among Chinese, Japanese and English‐speaking Travelers...............193 
“I Want This Ramses’ Statue:” Motives and Meanings of Tourist Souvenirs.......................1  Eun Jeong Noh ‐ Sung Hee Park ‐ Gail A. Vander Stoep 
Alain Decrop ‐ Julie Masse 
Between Low Cost and Environmental Concern:A Research on Italian  
Determining the Characteristics of Nature‐Based Tourists: A Case   Home Swappers’ Profile and Motivations.............................................................................211 
of Western Lake Van Basin, Turkey.........................................................................................20    Francesca Forno ‐ Roberta Garibaldi 
Ali Selcuk Can ‐ Faruk Alaeddinoglu 
An Assessment of How Large Hotels are Using Philanthropy Marketing  
Image of Lake Destinations: The Origins of the Concept......................................................29  to Contribute to the Socio‐Economic Development of Jamaica..........................................223 
Ana Isabel Rodrigues ‐ Antónia Correia ‐ Metin Kozak  Gaunette Sinclair‐Maragh 
Impact of Atmospheric, Social and Design Factors on Pleasure Feeling  Sport Tourism Development in IRAN with the Emphasis  
in Relation to Perceived Value and Behavioral Intentions....................................................42  on Natural – Sport Attractions................................................................................................240 
Asep Hermawan ‐ Farida Jasfar ‐ Juanna Yudith  Hashem Koozehchian ‐ Ehsani Mohamad ‐ Adabi Fierozjah Javad 
International Retirement Migration to Turkey and Economic Implications.......................53  Bargaining Power of Tourism Cities: Regimes of Amsterdam and Antalya ....................246 
Aykut Hamit Turan ‐ Etem Karakaya  Hilal Erkuş Öztürk ‐ Pieter Terhorst 
The Cultural Heritage of the Straits Chinese (Baba‐Nyonya) Architecture   Statistical Classification of Visitors to Hot Spring Resorts..................................................264 
of Malacca, Malaysia .................................................................................................................66  Hirotsugu Tahira ‐ Sachi Takahashi ‐ Toshiko Midorikawa ‐ Kasumi Suzuki 
Azizi Bahauddin ‐ Aldrin Abdullah ‐ Chung siaw Ting 
Role of Tourism in Iran’s Sustainable Development............................................................272 
The Utilisation and Contribution of Contemporary Business Improvement  Iraj Soleymanzad ‐ I. H. Aliyev ‐ H. Alipournia 
/Service Quality Management Tools: A Sub Regional Analysis ..........................................79 
Carley Sutton  Job Satisfaction and Individual Behavior Intention in the Hotel Industry........................289 
Jen‐Te Yang 
Determinants of Tourist‐Host Interactions: A Youth Market Analysis...............................92 
Celeste Eusébio ‐ Maria João Carneiro  Resort Development and Sustainability in the Greater Yellowstone  
Ecosystem, USA........................................................................................................................300 
Investigating Hospitality Student Preparation for an Internship Placement....................114  Jerry Johnson 
Chin‐Sheng Wan ‐ Jen‐Te Yang
Contents ix x The 5th World Conference for Graduate Research in Tourism, Hospitality and Leisure
Internship System of Leisure Industry through   Determination of Göreme Historical National Park’s Tourist Profile  
an Economics‐of‐Law Approach............................................................................................312  and Their Preferences...............................................................................................................461 
Kai‐Li Wang  Nur Belkayalı ‐ İlkden Talay ‐ Nevin Akpınar 
People’s Participation in Wastewater Management for Sustainable   Relationship between Second Homes and Tourism.............................................................472 
Tourist Destination...................................................................................................................323  Nurgün Oktik 
Kannapa Pongponrat ‐ Thammarat Koottatep 
To Travel or Not to Travel?......................................................................................................485 
Alternative Energies and Sustainable Development in Tourist Resorts:   Oriana Silva ‐ Antónia Correia 
The Case of Sozopol, Bulgaria and Ramea, Canada.............................................................336 
An Analysis of an Online Food Blog: A Community of Consumption.............................501 
Katia Iankova 
Pamela Watson ‐ Michael Morgan 
On‐Site Label lnformation of Tourist Attractions and Museum Exhibits.........................344 
The Tourist Typology Predictor Model .................................................................................519 
Kazuyoshi Takeuchi 
Paul Seery ‐ Cody Morris Paris 
Hosts’ Perceptions of Tourism Impacts in an Urban Area – A Cluster Analysis.............362 
Submission Form for Research Papers Category Protecting the Hotel  
Maria Joao Carneiro ‐ Celeste Eusébio 
Network: A Case Study of Hong Kong..................................................................................530 
Characterization and Evaluation of the Hiking Pathsof Sta. Maria Island   Rosanna leung ‐ Rob law 
(Azores, Portugal).....................................................................................................................370 
Understanding the Epistemology of the Brand Concept and Its Use in  
Maria A. Ventura ‐ Rose E. Queiroz ‐ R. Resendes ‐ José A. 
Tourism......................................................................................................................................540 
Accessibility for Person with Disability in Tourism ............................................................383  Rosária Pereira ‐ Antónia Correia ‐ Ronaldo Schutz 
Mariam Jamaludin ‐ Harlina Mohd Ali ‐ Embong Mohammad 
Managing Ecotourism Impacts & Measuring Performance in  
Tourism Events in Malaysia: A Cost Benefit Analysis.........................................................395  a World Heritage Site ..............................................................................................................552 
Mazlina Mahdzar ‐ Nor’ain Othman ‐ Mohd Hafiz Mohd Hanafıa  Roselyne N. Okech 
Ecotourism Local Potential of Syahkal Region for Sustainable Development..................403  Survey and Development Planning for the New Tourist Destination ..............................566 
Mehrdad Ramazanipour ‐ Mana Keshvardoust  Sekson Yongvanit ‐ Rungreung Lertsirivorakul ‐ Thaweesak Thitimetharoch – 
 Nopadon Thungsakul ‐ Sunee Leopenwong 
Travel Agents vs Internet Services: The Choice for Malaysian  
Travelling Overseas..................................................................................................................408  Marketing Research on Otaku in the perspective of Leisure and Recreation...................577 
Mohammad Ridhwan Nordin ‐ Nor’ain Othman  Shao‐His Chang ‐ Jui‐Hung (Simon) Huang 
Social and Environmental Impacts of Tourism Development in Turkey..........................421  Tourism Destination Management for Sustainable Tourism Development......................595 
Muammer Tuna  Snježana Boranić Živoder  ‐ Mato Bartoluci 
A Cognitive Chrono‐Ethnography Study of Visitors to a Hot Spring  Role of Public Involvement in Destination Branding...........................................................609 
Resort, Kinosaki‐onsen.............................................................................................................436  Sonia Mileva 
Muneo Kitajima ‐ Hirotsugu Tahira ‐ Sachi Takahashi 
Compiling Regional I‐Os and Tsas for Ireland– A Bottom‐Up Approach........................621 
Wine History, Wine Tourism and Cappadocia.....................................................................446  Steve Macfeely 
Murat Yanki ‐ Hilmi Rafet Yüncü 
Attitude of Event Organisers towards Disabled Attendees for the Development  
Effect of Frequent Flyer Programs on Passengersʹ Relational Benefits and Costs............456    of Barrier‐Free Tourism Events...............................................................................................634 
Ezgi Erkmen ‐ Murat Hançer  Suryati Abd Shukor ‐ Nor’Ain Othman
Contents xi xii The 5th World Conference for Graduate Research in Tourism, Hospitality and Leisure
Early Tourists in Malta.............................................................................................................650  Backpacking: Virtualization, Mobilities and Cultural Consensus .....................................765 
Vincent Zammit  Cody Morris Paris 
Exhibitor Perspective on the Relationship Quality in Trade Fairs in China.....................661  Development or Displacement? Transformation of Regional Policies and the  
Xin Jin ‐ Karin Weber ‐ Thomas Bauer  Impact of Tourism on Local Communities in Cappadocia .................................................774 
Eda Elif Tibet 
Effect of Product Brand Logos on Marketing and the Study of Brand Logos..................676 
Yusuf Aymankuy ‐ Murat Doğdubay ‐ Şimal Aymankuy ‐ Mehmet Sarıoğlan  Determining the Decision Making Process of Consumers in Tourism Based  
Marketing of Forest Resources Vis Ilgaz Tourism Center ..................................................781 
Use of Internet in Golf Course Promotion: A Comparative Analysis of  
Emre Şahin Dölarslan 
the Golf Course Web Pages of the Algarve, Andalusia and Florida..................................688 
Joana Afonso Dias ‐ Francisco José ‐ Martínez López  A Research on Conservation of the Spirit of Place, Case Study: Mustafapaşa  
(Sinasos) in Cappadocia, Turkey ............................................................................................788 
Impacts of Tourism on the Local People: The Case of East Africa   ..................................701 
Figen Kıvılcım 
Joshua Wanga 
Can Women Be Considered a New Market Segment in Golf? ...........................................794 

Helena Reis 

Dissertations
The Role of Local and Global Networking for Tourism Firms and Clusters:  

The Case of Antalya .................................................................................................................800 
Hilal Erkuş‐Öztürk 
Political Ecology of Equality Issues in Tourism Development in Mongolia.....................717 
Amartuvshin Dorjsuren 
Tourism Representations and Practices at Cold War Heritage Sites in Britain ................806 
Inge Hermann 
Residents’ Perceptions of Tourism Impact on Their Own Quality of Life –  
The Case of the Municipality of Loulé ..................................................................................725 
Pleasure and Dread: The Paradox of Travel .........................................................................811 
Ana Isabel da Silva Aço Renda 
Jo Ankor 
The Nationalist Cultural Identity and The Tourist Representations in Portugal  
Arbitration in Tourism and its Influence on the Performance of  
During Estado Novo ................................................................................................................731 
Tourism Organizations.............................................................................................................817 
Cândida Cadavez 
João Carlos Almeida Vidal 
Tourism Mountain Destination Images Held by Residents and Tourists ........................737 
The Role of Tourism in Sustainable Rural Development:  A Multiple‐case  
Carla Maria Alves da Silva 
Study in Taiwan .......................................................................................................................822 
Jung‐Chen Chang 
An Analysis of the Perceived Effects of European Economic Monetary Union  
upon the Hotel Industry in the North of Portugal ..............................................................743 
Sustainable Water Management in Tourism Accommodation ..........................................828 
Carla Pinto Cardoso 
La Vergne Lehmann 
An Empirical Investigation of SME’s Absorptive Capacity and the Role of  
Making Places into Tourist Destinations: Online Visibility and On‐Site  
Inter‐organizational Relationships in Tourism ....................................................................749 
Visitability of the Romanian Countryside.............................................................................835 
Christine M. Scherl 
Maria Miruna Rădan 
Influence of Terrorism in Risk Perception, Involvement and Safety Importance  
The Representation of Bulgaria in and through Tourism: The Dynamics of  
to International Tourists...........................................................................................................758   
Traditionality vis ‐ á ‐ vis Transitionality...............................................................................839 
Cláudia Patrícia de Almeida Seabra Moreira 
Milka Ivanova
Contents xiii xiv The 5th World Conference for Graduate Research in Tourism, Hospitality and Leisure
A Fundamental Study of High‐Context Service Resulting from Considerate   A Study on the Attributes of Gyeongbok Palace as a Cultural Heritage Site...................919 
Behaviors: A Focus on the Individual Attending Services Provided at   Eunkyung Park 
Hospitable Compact‐Sized Ryokans......................................................................................845    739 
Gavkhoni Wetland Geotourism..............................................................................................925 
Noriko Fukushima 
Hamideh Beigi 
Golf Tourists’ Experiences in Algarve...................................................................................850 
Between Wine and Wine Tourism: The Study of Consumer and Spatial  
Nuno Ricardo Mendes Dias 
Behavior of Israeli Wine Tourists............................................................................................931 
Determination of the Economic Value of Yalova Thermal Spring for the   Noa Shor 
Use of Recreation and Tourism Purposes..............................................................................856 
The Role of Culturally Significant Regional Cuisine in Tourism: Effect of  
Nur Belkayali 
Creole Cuisine on Destination Selection for New Orleans, LA USA.................................937 
The Tourists’ Virtual Decision Process: A Multidimensional Analysis  Paul Seery 
Segmentation, Specialisation, Sophistication, Attitudes and Satisfaction  
Chinese Customers’ Perceptions on Hotels’ Pricing Policies..............................................944 
(SESAS).......................................................................................................................................863 
Wei Luo 
Rita Peres da Costa 
Chinese Leisure Travelers’ Preferences on Rate Restrictions  
Customer Relationship Management in Tourism................................................................870 
in Airline Industry....................................................................................................................950 
Roya Rahimi 
Yan Xu, Elsie 
Towards Developing a Vibrant Culinary Tourism Destination.........................................873   
Sheetal Dullabh‐ Bhoola   
Posters
Employability of Graduates in Tourism................................................................................879   
Sofia Teixeira Eurico  The Tourism Potential of Slow City Movement....................................................................957 
Dicle Oğuz ‐ Özlem Candan Cengiz Külekçi 
Analysis of Safety of Tourist Health: A Study of Thermal Resorts in Turkey..................887 

Uğur Çalişkan 

Adapting Web Interfaces to Local Cultures: A Framework for   Indexes
the Arab Travel Industry.........................................................................................................894 
Wegdan Hagag 
Name index................................................................................................................................871 
Touristification of Cultural Heritage, Identities Tested by Marketing of  
Affiliation Index .......................................................................................................................874 
Handcrafts to Tourists in Turkey: The Case of Görece........................................................900 
Zafer Öter  Country index............................................................................................................................876 

Thesis

An Investigation for the Rate of Foreigner Tourists’ Satisfaction in Various  
Received Services in Esfahan..................................................................................................909 
Co Marjan Beigi 
Strategies to Seasonality Management: Algarve Tourist Supply.......................................912 
Emanuelle de Melo Pimentel
Research Papers