Implantations, activités et relations des établissements d'assistance en Bourgogne à la fin du ...

644 Pages·2013·23.32 MB·French

UNIVERSITÉ DE BOURGOGNE
(UFR Sciences Humaines, Ecole doctorale Lisit 491, UMR Artéhis 6698)

THÈSE
Pour obtenir le grade de
Docteur de l’Université de Bourgogne
Histoire du Moyen Âge
par
Aurore-Diane SIMON

Soutenance le 30 octobre 2012

Implantations, activités et relations
des établissements d'assistance en Bourgogne
à la fin du Moyen Âge

Tome 1 : Sources, bibliographie et analyse (1ère partie)

Directeur de thèse : Vincent Tabbagh

Jury :
Nicole Brocard, maître de conférences à l'Université de Franche-Comté
Daniel Le Blévec, professeur émérite à l'Université de Montpellier 3 - Paul Valéry (rapporteur)
Sylvie Le Clech-Charton, directrice scientifique aux Archives Nationales
Ludovic Viallet, maître de conférences habilité à l'Université de
Clermont-Ferrand II - Blaise Pascal (rapporteur)
Implantations, activités et relations des établissements d'assistance en Bourgogne à la fin du Moyen Âge

« Pour discerner en connaissance de
cause le faux du vrai, il faut quitter la
pensée que l’on détient la vérité. »
saint Augustin
Implantations, activités et relations des établissements d'assistance en Bourgogne à la fin du Moyen Âge
Remerciements :
Je tiens tout d’abords à remercier M. Vincent Tabbagh d'avoir accepté de
diriger ce travail durant ces dernières années. Son aide et son soutien m’ont été
précieux dans cette étape de reformulation et de rédaction, ses remarques m’ont
permis d’avancer dans ma réflexion et de voir plus loin, parfois au-delà des seules
problématiques de l’histoire de l’assistance. Je souhaite également exprimer mes
remerciements à M. Alain Saint-Denis, qui est à l’origine de cette thèse et qui a
suivi mes travaux dès la maîtrise.
Je souhaite également remercier les membres du jury d’avoir accepté
d’évaluer mon travail : M. Daniel Le Blévec et M. Ludovic Viallet en tant que
rapporteurs de ce manuscrit, Mme Le Clech-Charton et Mme Brocard pour leurs
regards éclairés et perspicaces.
Je remercie M. Hervé Mouillebouche pour le temps qu’il m’a consacré et
pour son aide précieuse dans la réalisation de la base de données. Merci également
aux équipes du laboratoire ARTEHIS et du Pôle de géomatique et de cartographie,
pour leur accueil et leurs conseils tout au long de ces années de recherches.
Merci aux directeurs des centres hospitaliers de Châtillon-sur-Seine et
Semur-en-Auxois ainsi qu’au directeur des Hospices civils de Beaune pour
m’avoir autorisé à consulter leurs archives. Merci également à M. Bruno François
chargé du Patrimoine historique des hôpitaux auprès de l’Agence Régionale de la
Santé et conservateur délégué des Antiquités et Objets d’art de la Côte d’Or, pour
son hospitalité et ses conseils.

Je tiens aussi à remercier mes parents pour leur soutien et leurs
encouragements, malgré les imprévus et les revers. Et surtout, merci à Alexandre,
sans qui je n’aurai pas eu la force d’arriver au bout de ces recherches et de mener
ce travail à son terme.
Je tiens également à remercier tous les amis qui m’ont aidée ou encouragée
au cours de ces années : Agnès pour sont temps et ses corrections clairvoyantes,
Rémi et Cassiopée pour leurs encouragements, Lamia pour son humour, Caro
pour les séances de motivations, Adeline pour ses bons mots, Amélie pour son
soutien, Sayaka et Didier pour leur bonne humeur sans failles et enfin Isabelle,
l’amie retrouvée qui n’était finalement pas perdue.
Remerciements
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Implantations, activités et relations des établissements d'assistance en Bourgogne à la fin du Moyen Âge

Titre : Implantations, activités et relations des établissements d'assistance en
Bourgogne à la fin du Moyen Âge

Résumé:

L’étude présentée ici est le résultat d’un inventaire des établissements d’assistance
présents dans les limites des diocèses d'Autun, d'Auxerre, de Chalon-sur-Saône, de
Nevers et du sud du diocèse de Langres, entre les XIIe et XVe siècles, cette aire d'étude
correspondant ainsi à un espace d'influence bourguignonne. À partir des données
récoltées, un atlas de l'assistance et un répertoire des sources sur les hôpitaux
médiévaux de l'espace bourguignon ont été réalisés. Les informations ainsi compilées se
sont révélées être très variées, mais aussi particulièrement hétéroclites. Malgré tout, une
réflexion a été menée au sujet des caractéristiques de ces hôpitaux et de leurs rapports
avec les milieux économiques, religieux, politiques et sociaux qui les environnent. Elle
s'articule donc autour de trois parties abordant tour à tour l'influence de facteurs
extérieurs sur la création et l'implantation des hôpitaux, puis les interactions entre les
structures hospitalières avec les milieux où elles se trouvent ainsi que la façon dont elles
peuvent être instrumentalisées, et enfin elle met en parallèle l'évolution des
établissements d'assistance avec celle de la société et des rapports de pouvoirs. Il en
ressort, entre autres, que les établissements d'assistance sont des points de repère dans la
construction du paysage médiéval, qu’ils sont importants pour l'équilibre de la société,
mais qu'ils ont également joué un rôle majeur dans les jeux de pouvoirs et dans
l'expression de la foi chrétienne médiévale.

Mots clés :
Assistance ; Charité ; Hôpital ; Pauvreté ; Maladie ; Pèlerinage ; Moyen Âge ;
Pouvoirs ; Réseaux ; Territorialité ; Bourgogne ; Inventaire ; Atlas historique.

UMR 6298 ARTeHIS « Archéologie, Terre, Histoire, Sociétés ». Université de
Bourgogne. Bâtiment Sciences Gabriel. 6, boulevard Gabriel 21000 Dijon.
Résumé/Abstract
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Implantations, activités et relations des établissements d'assistance en Bourgogne à la fin du Moyen Âge
Title : Hospitals locations, activities and relationships, in Burgundy at the end of the
medieval times.

Summary:

The study presented here is the conclusion of an inventory about hospitals having
existed on the territory of some dioceses (Autun, Auxerre, Chalon-sur-Saône, Nevers
and the south of that of Langres diocese) between XIIth and XVth centuries. Based on
the data collected, an atlas of assistance and a directory of sources on medieval hospitals
of the study area has been made. The compiled informations proved to be very different
but also very heterogeneous. Nevertheless, reflexions were conducted about the
characteristics of these hospitals and their relationships with their economic, religious,
political and social environments. It revolves around three parts dealing by turns the
influence of external factors on the creation and implementation of medieval hospitals,
interactions between hospitals with the environments where they are and how are they
can be manipulated , and it ends with the parallel evolution of institutions with the
support of society and power relations. It shows, among other things, that charity
hospitals are landmarks in the medieval landscape, they are importants to the balance of
society, but they also have a fonction in the power games and in the expression of the
medieval Christian faith.

Keywords :

Assistance; Charity; Hospital; Poverty Disease; Pilgrimage; Middle Ages; Powers;
Networks; Territoriality; Burgundy ; Inventory; Historical Atlas.

UMR 6298 ARTeHIS « Archéologie, Terre, Histoire, Sociétés ». Université de
Bourgogne. Bâtiment Sciences Gabriel. 6, boulevard Gabriel 21000 Dijon.

Résumé/Abstract
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Implantations, activités et relations des établissements d'assistance en Bourgogne à la fin du Moyen Âge
Avant-propos

Le travail présenté ici est le fruit de plusieurs années de recherches sur le thème
de l’assistance bourguignonne. Elles ont débuté avec une maîtrise d’histoire
inventoriant succinctement les établissements d’assistance médiévaux du sud de
l’Yonne, lequel a été prolongée par un mémoire de Master 2 portant sur l’évaluation des
possibilités d’inventaires et de recherches approfondies sur ces structures hospitalières.
Cette démarche s’inscrivait alors dans la continuité du projet d’inventaire des
établissements hospitaliers médiévaux bourguignons débuté en 1995 à l’Université de
Bourgogne par A. Saint-Denis.

Avant l’entreprise de ce travail, d’autres inventaires des établissements
bourguignons médiévaux avaient déjà été réalisés, sous forme de courtes fiches. Ils ont
été effectués par des étudiants en maîtrise d’histoire, sous la direction d’A. Saint-Denis,
depuis 19951. Ils formaient un puzzle de données incomplet puisqu’il manquait un
inventaire du sud du département de l’Yonne2. Une fois ce corpus complété, il s’est
avéré que l’étalement de ces études sur une période de 10 ans constituait un handicap
important. En effet, tout au long de ces années, les outils de recherches disponibles et
les types d’informations inventoriées par les étudiants ont évolué. Le travail fourni en
Master 23 a donc consisté à prendre en compte ces disparités, à chercher un moyen de
mutualiser les informations déjà réunies et à les compléter afin d’obtenir un inventaire
cohérent et exploitable dans le cadre d’une étude à large échelle du phénomène de
l’assistance à la fin du Moyen Âge, étude finalement présentée ici. Plus qu’un simple
inventaire ou qu’un descriptif général des hôpitaux médiévaux qu’on pouvait trouver
dans l’espace bourguignon, ce travail poursuit trois objectifs distincts.

1 Par ordre chronologique : STENUIT, Florence. Les institutions hospitalières dans le Sénonais …
MATHIS, Delphine. Carte et inventaire des établissements d’assistance en Nièvre …; PHILIPPON,
Isabelle. Les institutions de charité en Saône-et-Loire…; SOMMELET, Pauline. Les institutions
hospitalières du Châtillonnais, Dijonnais et Langrois … ; GARMIER, Tristan. Les institutions de
charité en Bourgogne : Carte et inventaire des établissements de charité dans le sud de la Côte d'Or et le
nord de la Saône et Loire …
2 SIMON, Aurore-Diane. Les établissements d’assistance du sud de l’Yonne (XIIe- XVe siècles)...
3 SIMON, Aurore-Diane. Les établissements d’assistance de la région Bourgogne (XIIe-XVe siècles)…
Avant-propos
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Implantations, activités et relations des établissements d'assistance en Bourgogne à la fin du Moyen Âge
Le premier comporte l’élaboration d’une méthodologie d’inventaire à grande
échelle des structures hospitalières, la constitution d’outils de recherches archivistiques
et bibliographiques sur ces hôpitaux et la réalisation d’un inventaire numérique des
hôpitaux médiévaux de la zone d’étude. C’est cette première étape qui a été la plus
longue à mettre en œuvre, car elle a demandé de très nombreux déplacements, de
multiples ajustements de l’outil de base de données contenant l’inventaire et surtout
plusieurs mois pour alimenter ce dernier avec l’ensemble des données collectées dans
les sources et dans la bibliographie.
La deuxième ambition de ce travail est de dresser un tableau analytique du
phénomène des hôpitaux bourguignons médiévaux et d’étudier en détail leurs rapports
avec la société qui les entoure, sous les angles économique, ecclésiastique et politique
notamment. Cette étape se concrétise par la présente thèse.
Enfin, le dernier projet relatif à ce travail est la création d’un atlas historique des
établissements d’assistance médiévaux de Bourgogne, sur lequel s’appuie en grande
partie cette étude et qui se présente en deux parties : la première, sous forme papier,
contient les cartes thématiques et la seconde, au format numérique, conserve les cartes
détaillées de certains hôpitaux.

Avant-propos
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Implantations, activités et relations des établissements d'assistance en Bourgogne à la fin du Moyen Âge
Abréviations

ABDO : Association Bourguignonne de DRAC : Direction Régionale des Affaires
Dialectologie et d’Onomastique Culturelles
ABSS : Association Bourguignonne des éd. : éditeur
Sociétés Savantes
EHESS : École des Hautes Études en Sciences
ADCO : Archives Départementales de la Côte- Sociales
d’Or
ENSAM : École Nationale Supérieure des Arts
ADHM : Archives Départementales de la et Métiers
Haute-Marne
ESC : Économies, Sociétés, Civilisations
ADN : Archives Départementales de la Nièvre
GEHV : Groupe d’Études Historiques de
ADSL : Archives Départementales de la Saône- Verdun-sur-le-Doubs
et-Loire
MCACO : Mémoire de la Commission des
ADY : Archives Départementales de l’Yonne Antiquités de Côte-d’Or
AM : Archives Municipales ms. fr. : manuscrit français
APN : Annales du Pays Nivernais ms. lat. : manuscrit latin
ARDA : Association Régionale pour la MSHAB : Mémoires de la Société d’Histoire et
Diffusion de l’Archéologie dans les Pays de la d’Archéologie de Beaune
Loire
n.c. : non communicable
ASBHH : Annales de la Société Belge
PAPHE : Présent et Avenir du Patrimoine
d’Histoire des Hôpitaux
Hospitalier Européen
BEC : Bibliothèque de l’École des Chartes
PUF : Presses Universitaires de France
BM : Bibliothèque Municipale
PUL : Presses Universitaires de Lyon
BnF : Bibliothèque nationale de France
RTCBEH : Recueil des Travaux du Centre
BSFHH : Bulletin de la Société Française Beaunois d’Études Historique
d’Histoire des Hôpitaux
s.l. : sans localisation
BSNLSA : Bulletin de la Société Nivernaise des
s.n. : sans nom d’éditeur
Lettres, Sciences et Arts
SIG : Système d’Information Géographique
BSSY : Bulletin de la Société des Sciences de
l’Yonne SNLSA : Société Nivernaise des Lettres,
Sciences et Arts
CAHMER : Centre d'Archéologie et d'Histoire
Médiévales des Établissements Religieux sq : et le/la suivante
CBEH : Centre Beaunois d’Études Historiques SRI : Service régional de l’Inventaire
CBMA : Chartae Burgundiae Medii Aevi SSY : Société des Sciences de l’Yonne
CEM : Centre d’Études Médiévales v. : vers
CERCOR : Centre Européen de Recherches sur
les Congrégations et Ordres Religieux
Pour le confort du lecteur, les références
CNRS : Centre National de la Recherche
Scientifique bibliographiques sont abrégées dans les notes
Coll. : Collection de bas de pages. Lorsqu’aucune page n’est
CTHS : Comité des Travaux Historiques et précisée, elles renvoient à l’ouvrage dans son
Scientifiques
ensemble.
dir. : directeur

Abréviations
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Implantations, activités et relations des établissements d'assistance en Bourgogne à la fin du Moyen Âge
Sources et bibliographie
Le répertoire des sources manuscrites et imprimées ci-dessous regroupe les liasses
étudiées, les liasses consultées et l’ensemble de la documentation archivistique disponible à
propos des hôpitaux médiévaux de la zone étudiée.
1. Sources manuscrites
a. Archives départementales de Côte d’Or :

Cartulaire 92Bis : [Maison-Dieu de Bligny-sur-Ouche, XIIIe siècle], [maladrerie de Corton,
XIIIe siècle], [maladrerie de Corgoloin, XIIIe siècle].
B 312 : 1274-1285. Reprises de fiefs, comptes des recettes et des dépenses du duc. [Maison-
Dieu de Saint-Cyr, 1257-1261], [maladrerie de Beaune, 1274], [maison-Dieu du Bourgneuf à
Beaune, 1274], [maison-Dieu Saint-Pierre à Beaune, 1274].
B 523 : 1224-1263. Actes concernant Beaune, Pommard et Volnay. [Maladrerie de Meursault,
1263].
B 1 023 : 1244-1387. Actes concernant Dijon. [Hôpital Saint-Bénigne à Dijon].
B 1 044 : 1243-1298. Actes concernant Duesme. [Maladrerie de Duesme, 1300].
B 1 052 : 1192-1595. Actes concernant Flavigny. [Maladrerie de Flavigny-sur-Ozerain, 1197].
B 1 256 : 1275-1560. Actes concernant Loisy, Longecourt, Louhans, Lucennay-le-Duc,
Lucenay-l’Evêque. [Hôpital de Cuisery, 1306].
B 1 336 : 1306-1333. Actes concernant Semur-en-Auxois. [Maladrerie de Semur-en-Auxois,
1251].
B 10 425 : 1239-1503. Cartulaire des fiefs du duché de Bourgogne. [Maison-Dieu d’Arcy-sur-
Cure, 1335].
B 10 438 : 1213-1405. Cartulaire des fiefs, aveux et dénombrements du comté de Tonnerre.
B 10 477 : 1266-1267. Série chronologique des hommages, aveux et dénombrements de
Bourgogne. [Maison-Dieu de Saint-Nizier, 1226], [maladrerie d’Izeure, 1266].
B 10 498 : 1320-1322. Série chronologique des hommages, aveux et dénombrements de
Bourgogne. [Maison-Dieu de Précy-sous-Thil, 1322].
B 10 514 : 1366. Série chronologique des hommages, aveux et dénombrements de Bourgogne.
[Maladrerie de Thenissey, 1366].
B 10 521 : 1372. Série chronologique des aveux et dénombrements de Bourgogne. [Maladrerie
de Coulmier-le-Sec, 1372].
Sources et bibliographie
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Implantations, activités et relations des établissements d'assistance en Bourgogne à la fin du Moyen Âge
B 10 578 : 1461-1467. Série chronologique des reprises de fiefs, aveux et dénombrements faits
au duc Philippe le Bon. [Maladrerie de Cérilly, 1464].
B 10 703 : 1605. Série chronologique des reprises de fiefs, aveux et dénombrements présentés à
la Chambre des Comptes de Dijon. [Maladrerie de Saulx-le-Duc, 1616].
B 10 862 : 1684-1687. Série chronologique des reprises de fiefs, aveux et dénombrements
présentés à la Chambre des Comptes de Dijon. [Maladrerie d’ Aignay-le-Duc, 1684].
B 10 909 : 1700-1703. Série chronologique des reprises de fiefs, aveux et dénombrements
présentés à la Chambre des Comptes de Dijon. [Maladrerie de Frolois, XVIIIe siècle].
B 11 268 : 1367-1368. Notaires et tabellionages.
B 11 374 : 1425-1437. Notaires et tabellionages.
B 11 684 : 1294-1701. Hôpitaux : transactions, baux, donations, privilèges. [Hôpital du Saint-
Esprit de Dijon, 1300, 1390], [hôpital d’Aix-en-Artois, 1380], [hôpital de Dracy-Saint-Loup,
1451], [hôpital de La Loye, 1329], [maison-Dieu de Pommard, 1413], [hôpital de Semur-en
Brionnais, concession de son futur emplacement, 1420], [maison-Dieu de Seurre, 1296],
[hôpital de Tonnerre, 1293, 1294] et [hôpital Saint-Jean de Verdun, charte de fondation, 1370,
1372, 1373, 1379].
B 11 685 : 1453. Attestation de l’exercice de la médecine dans les maladreries du Duché de
Bourgogne.

C 378 : 1752. Enquête sur les hôpitaux. [Maison-Dieu de Châteauneuf-en-Auxois, 1752].
C 4 736 : 1644-1645. Imposition, visite de feux du baillage de Dijon. [Maladrerie à Fontaine-
Française, 1615].

E 433 : 1235-1290. Cartulaire de la seigneurie de Chassagne. [Maison-Dieu à Chagny, 1264],
[maladrerie à Corpeau, 1267].

1 F 434 : Notes prises par Alphonse Roserot sur le cartulaire de La Bussière (BnF : ms. lat.
5463). [Maladrerie de Bouhey, 1228].

G 61 : 1433. Autun : évêché, comté de Saulieu. [Maladrerie de Saulieu, 1433].
G 124 : 1329-1755. Chapitre cathédral Saint-Étienne de Dijon, débats avec les évêques de
Langres. [Hôpital de Brochon, 1346, 1460], [hôpital de Thil-Châtel, 1346, 1460], [hôpital
Notre-Dame de Dijon, 1460].
G 125 : 801-1170. Chapitre cathédral Saint-Étienne de Dijon, cartulaire du premier état (XIIe
siècle). [Maison-Dieu route de Gray à Dijon, 1145], [maison-Dieu de Brochon, 1158].
Sources et bibliographie
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