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Proprietà letteraria riservata © 2013 RCS Libri Tratto da Cake Design (Rizzoli, 2011) e Sweet Table (Rizzoli, 2012) Art Director: Francesca Leoneschi Graphic Designer: Giovanna Ferraris / TheWorldofDOT Impaginazione: Paola Polastri Crediti fotografici PER COMINCIARE © Max Losito, © Franco Russo, © Fabiana Toppia Nervi, © Sabrina Pierantozzi. Crediti fotografici CREAZIONI © Max Losito: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 81, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37. © Franco Russo: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8. © Fabiana Toppia Nervi: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27. Crediti fotografici SWEET TABLE © Sabrina Pierantozzi. Crediti fotografici APPENDICI © Cecile Crabot: 1. © Max Losito: 1. © Beatrice Petroni: 1. © Sabrina Pierantozzi: pagg. 1, 2, 3, 4, 5. © Franco Russo: 1. © Fabiana Toppia Nervi: 1, 2. Prima edizione digitale 2013 ISBN 978-88-586-6363-9 Sommario PER COMINCIARE Strumenti del mestiere Attrezzi Coloranti Guida alla composizione dei colori Le basi Impasti e farciture Rivestimenti e decorazioni Come comporre una torta Dettagli di stile Timbri Caramelle Alzatine, vasi e vassoi Nastri e pizzi Fiori CREAZIONI Cupcake Fashion flowers cupcake Pretty cupcake Baby shower cupcake Saint Valentine cupcake Minicake Cadeaux minicake Fairy minicake Ladybug minicake Wedding minicake Cake Sailor cake Poppy cake Romantic cake Jewel cake Lady cake Black & White bag Bird cake Circus cake Lullaby cake Shabby chic wedding cake Macaron cake Kitten cake Sweet Lolita cake Christmas cake Nature cake Baby cake Blue flowers cake Farm cake SWEET TABLE Baby yellow party Windmill cake Lemon cakepop Lemon cookiepop Bolle e tulipani Bubble cake Bubble minicake Flower biscuit Tea timetable Imperial cake Earl Grey cupcake Jasmine minicake Black & White Chanel inspiring cake Biscotti scarpette Black cupcake C’era una volta Cappuccetto Rosso Torta Cappuccetto Rosso Casetta della nonna Cupcake Cappuccetto, nonna e lupo Table d’argent Silver cake Posh minicake Rose cupcake Un mondo di pizzo shabby chic Shabby chic cake Vintage minicake Biscotti di pizzo Bridal shower Bridal cake Wedding biscuit Little heart Wedding sweet table Wedding cake Confetti decorati Biscotti broderie. White Christmas Christmas cake Casetta di pan di zenzero Tag cookie APPENDICI Template Cake Designer Attrezzi Si sa, in cucina gli utensili e gli attrezzi non bastano mai. Se poi solo vi affaccerete al mondo della decorazione, scordatevi una volta per tutte di avere una cucina in ordine! Ebbene sì, perché tutti quegli ammennicoli colorati si trasformano in oggetti del desiderio fondamentali e da avere assolutamente. Per la preparazione dei dolci avrete bisogno di tortiere tonde di diverse misure , placche da forno e teglie, ciotole di varie dimensioni, spatola in silicone , setaccino a trama stretta , frusta a mano , sac à poche con numerosi beccucci (dal n. 00 fino alle punte stellate) , scraper , termometro per dolci, cucchiaio di legno , mattarelli di 50 e 20 cm , planetaria o mixer con i vari ganci, bilancia di precisione, cucchiai misuratori, vassoi alti 0,5 cm, pioli in legno, carta da forno, pirottini colorati , wrapper e coppapasta di diverse dimensioni e forme . Per decorare i dolci vi serviranno modelling tool , pennellini di varie misure , coppapasta piccoli , mattarelli a impressione, filo di ferro , nastro adesivo da fiorista , conetti di carta da forno (per la realizzazione, vedi qui) con beccucci per ghiaccia , spilli, stampini in silicone , stampi a espulsione , stencil , venatore , crimper .