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Focus sulle innovazioni nell’ambito del benessere animale: Il benessere della bovina, elemento indispensabile per la sostenibilità futura dell’allevamento da la:e Gonzaga (Mn) 12-‐09-‐2015 Bertocchi Luigi ISTITUTO ZOOPROFILATTICO SPERIMENTALE DELLA LOMBARDIA ED EMILIA ROMAGNA B.UBERTINI Centro di Referenza Nazionale per il Benessere Animale Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna IL FUTURO DEGLI ALLEVAMENTI BOVINI DA LATTE SOSTENIBILITA’ -‐ SOSTENIBILITA’ ECONOMICA -‐ SOSTENIBILITA’ AMBIENTALE -‐ SOSTENIBILITA’ ETICA = Benessere Animale Bertocchi Luigi Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna EFFICIENZA A PATTO CHE: SI GaranVsca il benessere animale quindi il rispe:o delle sue esigenze psicofisiche Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna Cos’è il benessere animale Broom 1986 Il benessere animale è dato dalla capacità di ada:amento del sogge:o all’ambiente Bertocchi Luigi Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna Cos’è il Benessere Animale, Produzione, Consumatore Sostenibilità dell’allevamento Condizioni di Vita ADDOMESTICATE LIVELLO DI BENESSERE A.ESTENSIVO o INTENSIVO > limiK comportamentali ( A.I.) -‐ Predatori < acqua e cibo (A.E.) + cibo < salute (A.E. –A.I.) + salute -‐ compeKzione Condizioni Condizioni di Vita in A. INTENSIVO «SPINTO» di Vita NATURALI A. ESTENSIVO «FORZATO» Ani male non ada Alleva :ato collasso del sistema mento non sostenibile Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna Perché il benessere animale? a) ) Lo PRETENDE LA COMUNITA’ EUROPEA -principio di condizionalità -ricerche dell’EFSA , WQ, benessere = rispetto delle leggi b) Lo VUOLE IL CONSUMATORE informazione-etichettatura (G.U. EE 13-07-2007 parere 2007/C 16/17 Direttiva EU 1196/2011) - benessere = qualità etica c) Lo ESIGE L’ECONOMIA AZIENDALE - contenimento dei costi ottimizzazione delle performances produttive benessere = sostenibilità economica dell’impresa Bertocchi Luigi Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna Qualità e Benessere Animale La Qualità dei prodotti di origine animale è un concetto dinamico IERI - Alimento nutritivo (1960) - Sicurezza alimentare (1980) OGGI - cucina, gusto: caratteristiche organolettiche (2000) DOMANI - animali e territorio, benessere animale e rispetto ambientale (2020) Bertocchi Luigi Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna Qualità e Benessere Animale La qualità Benessere animale È una qualità eVca Tipico a:ributo di fiducia BENESSERE VA COMUNICATA Bertocchi Luigi Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna CerKficazione e eKcheYatura del Benessere Animale Germania U.S.A., Canada, Brasile e Perù Olanda Bertocchi Luigi Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna CerKficazione e eKcheYatura del Benessere Animale Se sulla confezione di carne, la:e pesce o uova che il consumatore compra c’è il logo, si garanVsce che gli animali sono staV allevaV e controllaV secondo i rigorosi standard di benessere animale che coprono ogni aspe:o della vita Regno Unito p s i c o fi s i c a d e l l ’ a n i m a l e , l’alimentazione, acqua, ambiente, gesVone, cure sanitarie, trasporto e macellazione . Bertocchi Luigi Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna
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