Histología, Embriología e Ingeniería Tisular Bucodental

460 Pages·2019·80.13 MB·spanish

by  María Elsa Gómez de Ferraris

Gómez de Ferraris • Campos Muñoz
Histología, Embriología
e Ingeniería Tisular
Bucodental
4.ª EDICIÓN
Histología, Embriología
e Ingeniería Tisular
Bucodental
DIRECTORES
María Elsa Gómez de Ferraris
Doctora en Odontología
Catedrática Emérita de Histología y Embriología de la Universidad Nacional de Córdoba.
Argentina
Directora de Carrera del Doctorado en Odontología
Profesora Dictante de las Carreras de Especialidades Acreditadas por CONEAU en la
Escuela de Posgrado
Miembro del Banco Nacional de Evaluadores del Ministerio de Cultura y Educación de la
Nación Argentina
Vice-Decana de Facultad Odontología de la Universidad Nacional de Córdoba (2008-2015)
Académica Honorifica de la Academia Nacional de Odontología. Argentina y de la Real
Academia de Medicina y Cirugía de Granada. España.
Antonio Campos Muñoz
Doctor en Medicina
Profesor de Histología, Embriología e Ingeniería Tisular
Catedrático de la Facultad de Medicina y Odontología de la Universidad de Granada, España
Presidente de la Sociedad Española de Histología (1983-1993)
Decano de la Facultad de Medicina de Granada (1992-2000)
Director del Instituto Nacional de Salud Carlos III (2000-2004)
Presidente de la Conferencia Española de Decanos de Facultades de Medicina (1996-2000)
Presidente de la Asociación Europea de Facultades de Medicina (2000-2002)
Miembro de la Comisión de Acreditación de Ciencias Biomédicas de la Agencia Nacional
de Evaluación y Acreditación (ANECA)
Académico de Número de la Real Academia de Medicina de España. Sillón Ramón y Cajal
Doctor Honoris causa de las Universidades Nacional de Córdoba (Argentina), Autónoma de
Santo Domingo (República Dominicana) y Aveiro (Portugal)
Histología, Embriología
e Ingeniería tisular
Bucodental
4.a EDICIÓN
AUTORES
María Elsa Gómez de Ferraris
Catedrática Emérita de Histología y Embriología de la Universidad Nacional de Córdoba. Argentina
Antonio Campos Muñoz
Catedrático de la Facultad de Medicina y Odontología de la Universidad de Granada, España .
COORDINACIÓN CIENTÍFICA
María del Carmen Sánchez Quevedo
Catedrática de Histología
Universidad de Granada, España
María del Carmen Carda Batalla
Catedrática de Histología
Universidad de Valencia, España
Ismael Ángel Rodríguez
Catedrático de Histología
Universidad Nacional de Córdoba, Argentina
BUENOS AIRES  BOGOTÁ  CARACAS  MADRID  MÉXICO  PORTO ALEGRE
e-mail: [email protected]
www.medicapanamericana.com
Título de la obra: Histología, Embriologia e Ingeniería Tisular bucodental, 4a Ed.
© 2019, María Elsa Gómez de Ferraris / Antonio Campos Muñoz
© 2019, Editorial Médica Panamericana, S.A. Madrid, España.
Tercera edición 2009
Los editores han hecho todos los esfuerzos para localizar a los poseedores del copyright del material fuente utilizado. Si inadvertidamente hubieran omitido
alguno, con gusto harán los arreglos necesarios en la primera oportunidad que se les presente para tal fin.
Gracias por comprar el original. Este libro es producto del esfuerzo de profesionales como usted, o de sus profesores, si usted es estudiante. Tenga
en cuenta que fotocopiarlo es una falta de respeto hacia ellos y un robo de sus derechos intelectuales.
Las ciencias de la salud están en permanente cambio. A medida que las nuevas investigaciones y la experiencia clínica amplían nuestro conocimiento, se
requieren modificaciones en las modalidades terapéuticas y en los tratamientos farmacológicos. Los autores de esta obra han verificado toda la información
con fuentes confiables para asegurarse de que ésta sea completa y acorde con los estándares aceptados en el momento de la publicación. Sin embargo, en
vista de la posibilidad de un error humano o de cambios en las ciencias de la salud, ni los autores, ni la editorial o cualquier otra persona implicada en la
preparación o la publicación de este trabajo, garantizan que la totalidad de la información aquí contenida sea exacta o completa y no se responsabilizan por
errores u omisiones o por los resultados obtenidos del uso de esta información. Se aconseja a los lectores confirmarla con otras fuentes. Por ejemplo, y en
particular, se recomienda a los lectores revisar el prospecto de cada fármaco que planean administrar para cerciorarse de que la información contenida en
este libro sea correcta y que no se hayan producido cambios en las dosis sugeridas o en las contraindicaciones para su administración. Esta recomendación
cobra especial importancia con relación a fármacos nuevos o de uso infrecuente.
ESPAÑA
Calle Sauceda 10, 5a Planta (28050) - Madrid, España
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MÉXICO
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Miguel de Cervantes Saavedra No. 233, Piso 8, Ofna. 801,
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Col. Granada, Delegación Miguel Hidalgo, C.P. 11520
Ciudad de México, México
ARGENTINA Tels.: (52-55) 5250-0664
Marcelo T. de Alvear 2145 (1122), Buenos Aires, Argentina. e-mail: [email protected]
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ISBN 978-607-8546-25-1 (versión electrónica)
ISBN 978-607-8546-24-4 (versión impresa)
611.018931 Todos los derechos reservados.
Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida o
Gómez de Ferraris, María Elsa, autor.
transmitida en cualquier forma o por cualquier medio, electrónico
Histología, embriología e ingeniería tisular bucodental / María Elsa Gómez
de Ferraris, Antonio Campos Muñoz; coordinación científica Carmen Sánchez o mecánico, grabación o por cualquier sistema de almacenamiento
Quevedo, María del Carmen Carda Batalla, Ismael Ángel Rodríguez. -- 4a. y recuperación de información, sin el permiso previo de Editorial
edición -- Ciudad de México : Editorial Médica Panamericana, 2019. Médica Panamericana, S.A. de C.V.
1 recurso en línea (xvi, 464 páginas : ilustraciones)
Incluye índice © 2019, EDITORIAL MÉDICA PANAMERICANA, S.A. DE C.V.
ISBN 978-607-8546-25-1 (versión electrónica) Miguel de Cervantes Saavedra No. 233, Piso 8, Ofna. 801,
Col. Granada, Delegación Miguel Hidalgo, C.P. 11520,
1. Boca -- Histología. 2. Dientes -- Histología. 3. Dientes -- Anatomía.
4. Boca—Anatomía. 5. Embriología humana. I. Campos Muñoz, Antonio, Ciudad de México, México.
autor. II. Sánchez Quevedo, María del Carmen, coordinador. III. Carda
Batalla, María del Carmen, coordinador. IV. Rodríguez, Ismael Ángel,
coordinador. VI. Título.
Biblioteca Nacional de México No. de sistema[000708288]
Título de la obra: Histología, Embriologia e Ingeniería Tisular bucodental, 4a Ed.
© 2019, María Elsa Gómez de Ferraris / Antonio Campos Muñoz
© 2019, Editorial Médica Panamericana, S.A. Madrid, España.
Tercera edición 2009
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1. Boca -- Histología. 2. Dientes -- Histología. 3. Dientes -- Anatomía.
4. Boca—Anatomía. 5. Embriología humana. I. Campos Muñoz, Antonio, Ciudad de México, México.
autor. II. Sánchez Quevedo, María del Carmen, coordinador. III. Carda
Batalla, María del Carmen, coordinador. IV. Rodríguez, Ismael Ángel,
coordinador. VI. Título.
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Lista de abreviaturas
AGF Factor de crecimiento de la angiogénesis FEZ Zona ectodérmica frontonasal
AI Amelogénesis imperfecta FGF-1 a FGF-10 Factor de crecimiento de los fibroblastos-1
AOT Sal sódica surfactante a 10
ARN Ácido ribonucleico FGFb Factor de crecimiento fibroblástico básico
ATM Articulación temporomandibular GAG Glucosaminoglucanos
ATO Azul de toluidina GCh Gonadotrofina coriónica humana
ATPasa Adenosín trifosfatasa G-CSF Factor estimulador de colonias granulocíticas
BMP1 a BMP9 Proteína morfogenética ósea -1 a -9 Gdf-5 Factor de crecimiento/ diferenciación 5
BDNF Factor neurotrófico derivado del cerebro GDNF Factor neurotrófico derivado de la glía
BSP Sialoproteína ósea GFAP Proteína glial fibrilar acídica
C Canino GH Hormona del crecimiento
CAC Conexión amelocementaria GM-CSF Factor estimulador de colonias granulocíticas y
CAD Conexión amelodentinaria monocíticas
CAM Molécula de adhesión celular GSC Goosecoide
CCD Conexión cementodentinaria HE Hematoxilina-Eosina
CDC Conexión cemento-dentina-conducto HB-EGF Factor de crecimiento epidérmico
CDE Enzima dispersora de la corona unido a heparina
CGRP Peptido derivado del gen de la calcitonina HGF Factor de crecimiento hepático
CMH Complejo mayor de histocompatibilidad HNF-3β Factor nuclear hepático 3β
CPA Células presentadoras de antígenos huGRO Factor de crecimiento humano
CPE Enzima penetradora de la corona IC Incisivo central
CS Condroitín sulfato IL Incisivo lateral
CS-4 Condroitín 4-sulfato ICAM-1 Molécula de adhesión intercelular 1
CS-6 Condroitín 6-sulfato Ig Inmunoglobulina
CSF-1 Factor estimulador de colonias 1 IL-1, IL-2, IL-3, IL-6 Interleucina 1, 2, 3 y 6
DD Displasia dentinaria ILGF-1, 2 Factor de crecimiento semejante a la insulina
DF-95 Proteína del folículo dental INF Interferon
DI Dentinogénesis imperfecta KGF Factor de crecimiento
DMP1 Proteína de la matriz dentinaria 1 queratinocítico
DPP Fosfoforina dentinaria LAMC2 Gen codificador de la cadena
DPSC Células madres de la pulpa ganma 2 de la laminina
DS Dermatán sulfato CAM Molécula de adhesión celular epitelial
DSP Sialoproteína dentinaria LBA Lámina basal ameloblástica
DSPP Sialofosfoproteína dentinaria Lef-1 Factor potenciador linfoide-1
E-cadherina Cadherina epitelial LFA-1 Antígeno de función leucocitaria
EGF Factor de crecimiento epidérmico LIF Factor inhibidor de la leucemia
Egr-1, Egr-2 Respuesta precoz del crecimiento-1 y 2 (Krox20) LPS Lipopolisacáridos
ELAM-1 Molécula de adhesión leucocito- endotelial 1 LRAP Polipéptido de amelogenina rico en leucina
EMSP-1 Proteasa de la serina de la matriz del esmalte 1 MALT Sistema de defensa inmunológico inespecífico
FDI Federación dental internacional asociado a las mucosas
VIII LISTA DE ABREVIATURAS
MB Membrana basal PGE2 Prostaglandinas E2
MCAF Factor activador quimiotáctico de los monocitos PHEX Homólogo de la endopeptidasa regulada por la
MCE Masa celular externa fosfatasa y ligada al cromosoma X
MCI Masa celular interna Pit-1 Pituitaria-1
MCP-1 Proteína quimiotáctica monocítica PLGA Poli-co-glicólico-láctico
M-CSF Factor estimulador de colonias monocíticas POU Pit1, Oct-1, Oct-2, Unc-86
MEB Microscopía electrónica de barrido PrMd Proceso mandibular
MEC Matriz extracelular PrMx Proceso maxilar
MEF-2 Factor potenciador de los miocitos-2 PrN1 Proceso nasal lateral
MEPE Fosfoglucoproteína extracelular de la matriz PrNm Proceso nasal medio
MET Microscopía electrónica de transmisión PrPl Procesos palatinos
MIS Sustancia antimülleriana PTHr Proteína relacionada con la paratohormona
MLC Microscopio laser confocal PVS Polivinisiloxano
MMP-1 Colagenasas REL Retículo endoplásmico liso
MMP-1, 9 Gelatinasas RER Retículo endoplásmico rugoso
MMP-3 Estromelisina ROG Regeneración ósea guiada
MMP-20 Enamelisina RTG Regeneración tisular guiada
MO Microscopía óptica RPM Revoluciones por minuto
MRF-4 Factor regulador muscular 4 SCF Factor de células madre
MTA Agregado trióxido mineral SF-1 Factor esteroidogénico-1
MT1-MMP Metaloproteinasas de membrana tipo 1 Sheathlin Proteínas de la vaina
Myf-5 Factor miogénico 5 SIBLINGs Glucoproteínas pequeñas relacionadas con la
MyoD Antígeno de diferenciación miogénica integrina
N-CAM Molécula de adhesión de células neurales SNA Sistema nervioso autónomo
N-cadherina Cadherina neural SNC Sistema nervioso central
NE Nudo primario del esmalte Shh Sonic hedgehog
NGF Factor de crecimiento nervioso Sry Región determinante del sexo, cromosoma Y
Nkx2-5 Homeobox específico cardíaco (CSX) STAT3 Factor de transcripción y traductor de señales 3
NO Óxido nítrico TGFα/β Factor transformador del crecimiento
NOR Regiones de organización nucleolar TIMP-1, 2, 3 Inhibidor tisular de metaloproteinasa
NT-3 Neurotrofina-3 TN Tubo neural
Oct-3, Oct-4 Factor de transcripción unidor de octámero 3 TNFα Factor de necrosis tumoral
y 4 TRAP Fosfatasa ácida tartrato resistente Polipéptido de
OP-1 Proteína osteogénica 1 amelogenina rico en tirosina
OPN Osteopontina T, TFT Factor de transcripción T, producto del gen-T Twist
Otx-2 Ortodenticulo 2 TUN Trofouteronectina
PAF Factor activador de plaquetas UEBE Unidad estructural básica del esmalte
PAS Ácido peryódico de Schiff UESE Unidades estructurales secundarias del esmalte
PDGF-A, PDGF-B Factores de crecimiento derivados de las UV Ultravioleta
plaquetas A y B VCAM-1 Molécula de adhesión celular vascular
Pdx-1 (Ipf-1) Factor promotor de insulina 1 VEGF Factor de crecimiento endotelial vascular
PG Proteoglucanos VIP Polipéptido intestinal vasoactivo
PGA/PLLA Poliglicólico/poli-L-Láctico WT-1 Gen supresor del tumor de Wilms
ZP1-4 Glucoproteínas
Agradecimientos
La nueva edición del libro de Histología, Embriología e In- go en México, Camilo Alfonso Rodríguez y Boris Jaimes Parra
geniería Tisular Bucodental ha supuesto la incorporación de de las Universidades Antonio Nariño y Universidad Autó-
un nuevo coordinador y de un conjunto de nuevos colabo- noma de Bucaramanga en Colombia, Gerson Vizcaino de la
radores que, sumados a los que ya participaron en ediciones Universidad Autónoma de Santo Domingo y Miguel González
anteriores, han contribuido a mantener las tareas de actuali- Andrades de la Universidad de Harvard.
zación científica y pedagógica del libro y del sitio web que lo Los autores queremos expresar asimismo nuestra gratitud a
acompaña. Ello ha permitido incorporar a la obra una nueva todos nuestros colegas y colaboradores, de las Universidades
savia que va sin duda a vivificarla y a hacerla más eficaz para Nacional de Córdoba en la República Argentina y de Granada
los tiempos presentes. en España, por el apoyo y la ayuda recibida en las sucesivas
En efecto, el profesor Ismael Ángel Rodríguez, nuevo profe- ediciones de esta obra. Queremos destacar a los profesores
sor titular de la Universidad Nacional de Córdoba, se une a las Jorge Uribe Echevarría, Alicia Simbrón, Adriana Arriaga,
profesoras Carmen Sánchez Quevedo y Carmen Carda Bata- Mirian Carranza, Karina Grumberg, Liliana Bregains, Lucas
lla de las Universidades de Granada y Valencia, como Coor- Sorbera, Gerardo Sánchez, Cecilia Busso, Anibal Rodriguez,
dinador de la obra para articular la participación de distintos Belen Ferrer y Luis Gianbartolomei de la Universidad Nacio-
colaboradores así como la selección de los casos clínicos que nal de Córdoba y los profesores españoles Pascual Vicente
se incorporan al nuevo sitio web del libro. Los autores quere- Crespo Ferrer, José Manuel García López, Miguel Alaminos
mos agradecer muy sinceramente la labor que han realizado Mingorance, Indalecio Sánchez-Montesinos García, Javier
los tres coordinadores y confiamos que la experiencia y el en- Cañizares García, Eduardo Fernández Segura, Miguel Ángel
tusiasmo que han puesto en su trabajo continúe proyectándo- Martín-Piedra, Fernando Campos Sánchez, Maximino Gon-
se en el futuro de esta obra. zález Jaranay, Gerardo Moreu Burgos, Gregorio Ceballos Sa-
El libro, en su cuarta edición, ha seguido enriqueciéndose lobreña, Manuel Toledano Pérez, Raquel Osorio Ruíz, , Pablo
con las aportaciones y comentarios de numerosos catedrá- Galindo Moreno y Miguel Padial Molina.
ticos, profesores e investigadores de distintas universidades De igual modo queremos manifestar nuestro reconocimien-
y centros hospitalarios de España y América a los que agra- to a los más jóvenes colaboradores de nuestros grupos de in-
decemos su contribución y su ayuda. Destacamos entre los vestigación Jesús Chato, Daniel Durand Herrera, Oscar García
españoles a los profesores Amando Peydro de la Universidad García, David Sánchez Porras, Ainhoa Irastorza Guadalupe
de Valencia, Fernando Unda de la Universidad del Pais Vasco, Dorado, Andrés Guzmán, Rosario Martinez, Manuel Molina y
Eliseo Carrascal de la Universidad de Salamanca, Inés Martín Juan Ángel Rodríguez Pozo que con su entusiasmo y ayuda han
Lacave de la Universidad de Sevilla, José Peña Amaro de la contribuido en algunas fases de la elaboración de este libro.
Universidad de Córdoba, Hector Fernández de la Universidad La Labor de la Editorial Panamericana ha sido de nuevo
Rey Juan Carlos, Giuseppe Scionti de la Universidad Politéc- fundamental en esta cuarta edición para que el libro alcance
nica de Barcelona y José María López-Cepero y Santiago Gó- los niveles de calidad expositiva que requiere una obra en la
mez Salvador de la Universidad de Cádiz. que esquemas, tablas e iconografía fotográfica deben poseer
Entre los americanos queremos agradecer su colaboración una gran calidad y a la vez articularse con equilibrio en el mar-
a los profesores Christian Noldin de la Universidad de Asun- co de un diseño didáctico y ágil dirigido tanto a alumnos como
ción en Paraguay, Sebastián San Martin, Natividad Sabag y a profesionales e investigadores interesados en la histología, la
Carlos Godoy Guzmán de las Universidades de Valparaiso, embriología y la ingeniería tisular bucodental. A todo el equi-
Los Andes y Santiago en Chile, Renato Nieto y Deyanira Se- po humano que ha hecho el esfuerzo por conseguirlo expre-
rrato de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidal- samos por último nuestro afecto, reconocimiento y gratitud.
Los autores
Prefacio
Un libro que alcanza su cuarta edición en un periodo de casi bucomaxilofacial, que da origen a la cavidad bucal y sus ane-
veinte años, y ha tenido varias reimpresiones en las ediciones xos, hasta el desarrollo de las piezas dentarias y su posterior
precedentes, es un libro que ha logrado sin duda una difusión erupción en la cavidad bucal. Aunque suele ser frecuente en
importante en su ámbito y que ha contribuido a formar a un muchos textos comenzar por la embriología y continuar con
alto número de promociones universitarias en el campo de la el conocimiento de las estructuras adultas, y ese suele ser un
odontología y las ciencias de la salud. proceder muy útil en investigación, los autores consideramos
La responsabilidad de elaborar una nueva edición supone que en la didáctica de la histología y la embriología bucodental
en primer lugar un compromiso con los antiguos lectores de es de vital importancia conocer bien la meta de llegada para
la obra que sin duda esperan verse identificados, en la nueva poder entender mejor el camino. La última unidad temática
edición, con su antiguo texto de estudio o consulta y con el está dedicada al complejo articular temporomandibular que
esquema organizativo e intelectual que todo libro, conlleva. facilita todo el proceso de movilidad de las distintas estructu-
En la presente edición, sin embargo, aunque se han mantenido ras bucodentales que se describen en el presente libro.
las características y el estilo propios de la obra también se han El libro, con independencia de los cambios señalados, sigue
llevado a cabo algunos cambios sustanciales. Dichos cambios aportando diagramas y microfotografías elaboradas básica-
obedecen a dos criterios esenciales: por un lado a intentar sis- mente por los autores y los colaboradores y por algunos de
tematizar con mayor claridad el cada vez más amplio caudal nuestros colegas de las universidades de España y la República
de conocimiento de la histología odontológica y, por otro, a Argentina. Asimismo junto a la sistematización y descripción
intentar dar respuesta a planteamientos que sobre algunos microscópica y la subsiguiente interpretación funcional el tex-
puntos nos han hecho llegar los lectores. La interrelación en- to aborda como hace desde la primera edición, generalmente
tre autores y lectores es sumamente fructífera para percibir a través de tablas, el estudio de los principales mecanismos
nuevas aproximaciones a ciertos temas y, en definitiva, para ir biopatológicos que permiten explicar las bases celulares y
construyendo, edición tras edición, un texto que, con el paso tisulares de la patología, del diagnóstico, la prevención y el
del tiempo, acaba convirtiéndose en un texto básicamente tratamiento de las lesiones que se originan en una determi-
compartido. nada estructura bucodental. De igual modo el libro continua
En la presente ediciónel libro se ha subdividido en dos gran- incorporando algunos de los resultados de investigación más
des bloques: las bases generales de la histología y la embrio- significativos generados en los laboratorios de los autores y
logía bucodental y la histología y la embriología bucodental colaboradores de la obra, muy especialmente en el campo de
propiamente dicha. En el primero se establece el fundamento la ingeniería tisular.
conceptual básico y técnico en el que ha de sustentarse la his- Creemos que esta cuarta edición constituye una obra mu-
tología y la embriología bucodental así como las bases con- cho más solida que las tres anteriores en la que hemos podido
ceptuales y técnicas de la ingeniería tisular que hace posible asentar por un lado la experiencia acumulada en las ediciones
en nuestro tiempo la generación de tejidos bucodentales arti- y, por otro, las numerosas aportaciones nacidas de los profe-
ficiales útiles para la terapéutica. sores de Histología y los profesionales de la odontología del
En el segundo bloque se desarrollan sucesivamente seis mundo de habla hispana que utilizan nuestro libro cada día .
unidades temáticas, cada una de las cuales contienen a su Por todo ello el fruto del nuevo trabajo realizado no puede
vez capítulos relacionados con ellas. Se describen y estudian tener otra finalidad que la dedicatoria y el deseo que ya expre-
sucesivamente la cavidad bucal y sus anexos como marco y samos en la primera edición y que, a nuestro juicio, sigue sien-
contexto general en el que van a situarse las piezas dentariasy do aún más valido si cabe tras el largo recorrido vivido por el
se continúa abordando el estudio de los dientes permanen- libro en los últimos veinte años. Nuestro libro está dedicado,
tes, con sus distintos componentes estructurales, así como el escribíamos entonces y reiteramos ahora, a nuestros alumnos
periodonto que los delimita. Con posterioridad se abordan de ayer, hoy y mañana con el deseo de que en sus vidas la cu-
las características de los dientes temporales o primarios, dis- riosidad supere siempre a la rutina y la ilusión al desánimo y
tinguiéndolos claramente de la estructura de los dientes per- al tedio. Ojalá el esfuerzo realizado pueda ser útil y servir de
manentes, lo que no es frecuente encontrar en la mayoría de estímulo para los interesados y estudiosos de la odontología a
los textos de histología odontológica. Tras el conocimiento uno y otro lado del Atlántico.
histológico de las estructuras bucodentales se aborda el estu-
dio de la Embriología bucodental desde el desarrollo general
Los autores