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ECONOMÍA Y EMPRESA Otros títulos de la colección “El objeto de la higiene industrial es la Manuales (Economía y Empresa) prevención de las enfermedades profesionales causadas por los contaminantes físicos, La fidelización en los centros deportivos. químicos o biológicos que actúan sobre los Diferénciate. Cuida a tus clientes trabajadores. La metodología de aplicación Jorge Sánchez Martín de la higiene industrial está basada en la H I G I E N E identificación, medida, evaluación y control Macroeconomía. Para entender la crisis en una economía global (Nueva edición revisada y ampliada) Según el American Board of Industrial Hygiene, la higiene industrial es la de los contaminantes presentes en el ambiente Juan Tugores Ques disciplina de la anticipación, la identificación, la evaluación y el control de los de trabajo. Se trata, por lo tanto, de una técnica riesgos que se originan en el medio ambiente de trabajo con el objetivo de O preventiva, no médica, dirigida a evitar Perspectivas del modelo empresarial chino proteger la salud y el bienestar de los trabajadores y salvaguardar al conjunto N Christian Careaga de la comunidad. RDI enfermedades profesionales, cuyas acciones UA han de llevarse a cabo con la antelación Venta Personal. Una perspectiva integrada y relacional G El término higiene industrial ganó popularidad hacia el año 1900 con la R INDUSTRIAL suficiente para que éstas no lleguen Salvador del Barrio García (coord.) E formación de la Sección de Higiene Industrial de la Asociación Americana de VI a manifestarse.” A Salud y trabajo. Los nuevos y emergentes riesgos Salud Pública. Desde entonces, la aplicación y alcance de la higiene industrial N · X psicosociales se ha ampliado mucho, extendiéndose a otros peligros que pueden afectar no Ó Xavier Baraza J Joan Boada-Grau y Pilar Ficapal-Cusí solo a los trabajadores, sino también a sus familias y a las comunidades. E T S A Business & Fitness. La presente obra constituye un texto introductorio a los principales temas que O C XAVIER BARAZA, EMILIO CASTEJÓN, XAVIER GUARDINO EJolr ngee gSoácnicoh edze Mloasr cteínntros deportivos son objeto del trabajo diario de los higienistas industriales: la evaluación y MILI control de los agentes químicos y de los agentes biológicos, lo cual requiere E A · Dirección publicitaria una introducción previa a la toxicología, y a las principales formas de energía Z A Ignacio Rodríguez del Bosque, Ana Suárez Vázquez, dispersa en el ambiente, cuya presencia puede afectar negativamente a la R A María del Mar García de los Salmones salud de los trabajadores: el ruido, las vibraciones, las agresiones térmicas B R intensas y los distintos tipos de radiaciones electromagnéticas, incluyendo VIE Dirección de productos y marcas tanto las ionizantes como las no ionizantes. XA Ana Isabel Jiménez Zarco (coord.) Economía, mercados y conducta Josep Lladós i Masllorens y Martí Oliva Furés (coords.) L A Invitación al emprendimiento. RI T Una aproximación a la creación de empresas S U David Urbano y Nuria Toledano Xavier Baraza Xavier Guardino D N Ingeniero Químico Industrial y doctor en Ingeniería Ingeniero químico diplomado del IQS y doctor en E I Análisis de la performance en las empresas. N del Medio Ambiente por la UB. Técnico Superior en Ciencias Químicas por la UB. Actualmente es E Una perspectiva integrada Prevención de riesgos laborales. Actualmente es director del departamento de Información y GI António Pimenta de Gama – Mª Pilar Martínez Ruíz profesor de los estudios de Economía y Empresa de la documentación del CNCT del INSHT y HI (coords.) UOC y director del máster universitario en colaborador del máster universitario de Prevención Prevención de riesgos laborales. de riesgos laborales de la UOC. Dirección de operaciones. Decisiones tácticas y estratégicas Emilio Castejón Ana Núñez Carballosa (coord.), Laura Guitart Tarrés, Ingeniero industrial, ingeniero químico IGC y Xavier Baraza licenciado en farmacia. Experto en Higiene Industrial. Actualmente es coordinador de Ediciones y publicaciones del INSHT y colaborador del máster universitario de Prevención de riesgos laborales de la Podéis consultar nuestro catálogo en ISBN: 978-84-9064-206-1 UOC. www.editorialuoc.com 2 2 3 00_portadas.fm Page 1 Tuesday, June 17, 2014 3:35 PM Higiene industrial 00_portadas.fm Page 2 Tuesday, June 17, 2014 3:35 PM 00_portadas.fm Page 3 Tuesday, June 17, 2014 3:35 PM Higiene industrial Xavier Baraza Sánchez Emilio Castejón Vilella Xavier Guardino Solà Diseño de la colección: Editorial UOC Primera edición en lengua castellana: junio 2014 Primera edición en formato digital: julio 2014 © Xavier Baraza Sánchez, Emilio Castejón Vilella, Xavier Guardino Solà, del texto. © Diseño de la cubierta: Natàlia Serrano © Editorial UOC (Oberta UOC Publishing, SL), de esta edición, 2014. Gran Via de les Corts Catalanes, 872, 3ª Planta 08018 Barcelona http://www.editorialuoc.com Realización editorial: Oberta UOC Publishing, SL ISBN: 978-84-9064-361-7 Ninguna parte de la presente publicación, inclusive el diseño general y de la cubierta, puede ser copiada, reproducida, almacenada o transmitida de ninguna forma ni por ningún medio, tanto si es eléctrico como químico, mecánico, óptico, de grabación, de fotocopia o por otros métodos, sin la autorización previa por escrito de los titulares del copyright. 00_portadas.fm Page 5 Tuesday, June 17, 2014 3:35 PM Autores Xavier Baraza Sánchez Ingeniero químico industrial por la Universidad de Barcelona y Doctor en Ingeniería del Medio Ambiente y del Producto por la Universidad de Barcelona. Máster en Prevención de riesgos laborales y máster en Dirección y administración de empresas por la Escuela Europea de Negocios. Ha sido profesor de la Universitat de Barcelona, de la Universidad Politécnica de Cartagena y de la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona. Director de seguridad, salud y medio ambiente de una empresa farmacéutica entre el 2005 y el 2010. Actualmente es profesor de los estudios de Economía y Empresa de la Universitat Oberta de Catalunya y director del máster universitario de Prevención de riesgos laborales. Autor de varios artículos y ponente en congresos nacionales e internacionales en materia de medio ambiente, gestión empresarial y prevención de riesgos laborales. Emilio Castejón Vilella Ingeniero industrial, ingeniero químico IGC y licenciado en Farmacia. Trabajó como higienista industrial desde 1972 hasta 1984 en el Centro Nacional de Condiciones de Trabajo (INSHT), donde ocupó el cargo de director desde 1984 hasta el 2002; desde enero del 2008 es coordinador de Ediciones y Publicaciones del INSHT. Es autor de 85 publicaciones sobre prevención de riesgos laborales. Colaborador del máster universitario de Prevención de Riesgos Laborales de la Universitat Oberta de Catalunya. Xavier Guardino Solà Ingeniero químico diplomado del IQS, doctor en Ciencias Químicas por la Universitat de Barcelona, máster en Ingeniería y gestión ambiental por la Universitat Politècnica de Catalunya, higienista industrial. Desde 1972 hasta 1977 trabajó en el Centro de Investigación y Desarrollo del CSIC y desde 1977 hasta la actualidad, en el CNCT del INSHT (Ministerio de Empleo y Seguridad Social), donde ha sido responsable del Departamento de Análisis Ambientales, y actualmente es director del Departamento de Información y Documentación. Profesor de másteres y cursos de doctorado de distintas universidades y autor de setenta artículos científicos sobre temas de higiene industrial y medio ambiente. Colaborador del máster universitario de Prevención de Riesgos Laborales de la Universitat Oberta de Catalunya. 00_portadas.fm Page 6 Tuesday, June 17, 2014 3:35 PM higiene_industrialTOC.fm Page 7 Tuesday, June 17, 2014 4:08 PM (cid:164) Editorial UOC 7 Índice Índice Presentación ............................................................................................... 15 Capítulo I. Introducción a la higiene industrial ........................... 17 Xavier Baraza Sánchez Introducción .............................................................................................. 17 1. Antecedentes históricos ...................................................................... 18 2. Higiene industrial: conceptos y objetivos ........................................ 23 2.1. Condiciones de trabajo ................................................................ 25 2.2. Enfermedad profesional ............................................................... 26 2.3. Riesgo higiénico ........................................................................... 30 3. Metodología de actuación: ramas de la higiene industrial ............. 30 3.1. La higiene teórica ......................................................................... 34 3.2. La higiene de campo .................................................................... 35 3.3. La higiene analítica ...................................................................... 36 3.4. La higiene operativa .................................................................... 37 3.5. El informe técnico de higiene industrial ..................................... 39 4. Contaminantes .................................................................................... 40 4.1. Definición .................................................................................... 40 4.2. Clasificación ................................................................................. 41 5. Higiene industrial y otras disciplinas ............................................... 49 5.1. Relación de la higiene industrial con otras disciplinas ............... 49 5.2. Epidemiología laboral .................................................................. 51 6. La figura del higienista industrial ..................................................... 52 6.1. Funciones del higienista industrial .............................................. 52 6.2. Terminología utilizada en higiene industrial .............................. 54 higiene_industrialTOC.fm Page 8 Tuesday, June 17, 2014 4:08 PM (cid:164) Editorial UOC 8 Higiene industrial Capítulo II. Toxicología laboral ......................................................... 57 Xavier Guardino Solà Introducción .............................................................................................. 57 1. Toxicocinética ..................................................................................... 59 1.1. La ruta de los xenobióticos en el organismo ............................... 59 1.2. Entrada de sustancias por vía respiratoria ................................... 60 1.3. Entrada de sustancias por vía dérmica ........................................ 68 1.4. Distribución y almacenamiento de xenobióticos en el organismo ........................................................................... 74 1.5. Metabolismo y biotransformación .............................................. 78 2. Toxicodinámica .................................................................................. 79 2.1. El concepto de dosis .................................................................... 79 2.2. Dosis y exposición ....................................................................... 80 2.3. Relación exposición - efectos ....................................................... 81 2.4. Fijación de valores límites de exposición .................................... 82 2.5. Relación dosis - respuesta ............................................................ 83 2.6. Tipos de efectos tóxicos según la relación dosis - efecto ............. 85 2.7. Clasificación fisiopatológica de los contaminantes .................... 92 Capítulo III. Agentes biológicos ......................................................... 105 Xavier Guardino Solà Introducción .............................................................................................. 105 1. Agente biológico ................................................................................. 106 2. Clasificación de los agentes biológicos según su naturaleza .......... 107 3. Clasificación de los agentes biológicos en función del riesgo que representan ................................................................. 110 4. Evaluación de riesgos por exposición a agentes biológicos ............................................................................................. 112 5. Reducción de los riesgos ..................................................................... 114 6. Medidas de higiene para personas expuestas ................................... 117 7. Vigilancia de la salud ......................................................................... 118 8. Documentación ................................................................................... 118 9. Notificación a la autoridad laboral ................................................... 119 10. Información a las autoridades competentes .................................... 119 higiene_industrialTOC.fm Page 9 Tuesday, June 17, 2014 4:08 PM (cid:164) Editorial UOC 9 Índice 11. Información y formación de los trabajadores .................................. 120 12. Medidas de contención ...................................................................... 121 12.1.Establecimientos sanitarios .......................................................... 121 12.2.Establecimientos veterinarios ...................................................... 123 12.3.Laboratorios y animalarios .......................................................... 125 12.4.Centros de producción de alimentos .......................................... 127 12.5.Trabajos agrarios .......................................................................... 127 12.6.Pesca ............................................................................................. 134 12.7.Ganadería ..................................................................................... 136 12.8.Trabajos en instalaciones depuradoras de aguas residuales ........ 136 13. Gestión de residuos ............................................................................. 138 13.1.Residuos sólidos urbanos ............................................................. 139 13.2.Compostaje .................................................................................. 139 13.3.Residuos sanitarios ....................................................................... 140 14. Elementos de protección de barrera. EPI .......................................... 146 14.1.Guantes ........................................................................................ 146 14.2.Protección ocular y facial ............................................................. 148 14.3.Protección respiratoria ................................................................. 149 14.4.Batas y ropa de protección ........................................................... 149 15. Desinfección y esterilización ............................................................. 150 15.1.Desinfección ................................................................................ 150 15.2.Esterilización ................................................................................ 152 16. Medición de agentes biológicos ......................................................... 153 Capítulo IV. Agentes químicos: evaluación de la exposición ..... 155 Xavier Guardino Solà Introducción .............................................................................................. 155 1. Modelos simplificados de evaluación: control banding .................. 157 1.1. Introducción ................................................................................ 157 1.2. El método del COSHH Essentials ................................................. 159 1.3. Recomendaciones para el uso del control banding ....................... 168 2. Evaluación de la exposición a agentes químicos ............................. 168 2.1. Criterios de valoración ................................................................. 168 2.2. Medida de la concentración ambiental ....................................... 178
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