Handbuch Handel: Strategien – Perspektiven – Internationaler Wettbewerb PDF
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Joachim Zentes Bernhard Swoboda / Dirk Morschett Hanna Schramm-Klein (Hrsg.) Handbuch Handel 2. Auflage Handbuch Handel ⋅ ⋅ Joachim Zentes Bernhard Swoboda ⋅ Dirk Morschett Hanna Schramm-Klein Herausgeber Handbuch Handel Strategien – Perspektiven – Internationaler Wettbewerb 2., vollständig überarbeitete Auflage Herausgeber Univ.-ProfessorDr.JoachimZentes Univ.-ProfessorDr.Dirk Morschett UniversitätdesSaarlandes LehrstuhlfürInternationalesManagement, Saarbrücken,Deutschland Liebherr/RichemontEndowedChair UniversitätFribourg Univ.-ProfessorDr.Prof.h.c. Fribourg,Schweiz BernhardSwoboda ProfessurfürMarketingundHandel Univ.-ProfessorinDr.Hanna Schramm-Klein UniversitätTrier LehrstuhlfürMarketing Trier,Deutschland UniversitätSiegen Siegen,Deutschland ISBN978-3-8349-3423-9 ISBN978-3-8349-3847-3(eBook) DOI10.1007/978-3-8349-3847-3 DieDeutscheNationalbibliothekverzeichnetdiesePublikationinderDeutschenNationalbibliografie;de- tailliertebibliografischeDatensindimInternetüberhttp://dnb.d-nb.deabrufbar. SpringerGabler ©SpringerFachmedienWiesbaden2012 DiesesWerkeinschließlichallerseinerTeileisturheberrechtlichgeschützt.JedeVerwertung,dienichtaus- drücklichvomUrheberrechtsgesetzzugelassenist,bedarfdervorherigenZustimmungdesVerlags.Dasgilt insbesonderefürVervielfältigungen,Bearbeitungen,Übersetzungen,MikroverfilmungenunddieEinspei- cherungundVerarbeitunginelektronischenSystemen. DieWiedergabe vonGebrauchsnamen,Handelsnamen,Warenbezeichnungenusw.indiesemWerkbe- rechtigtauchohnebesondereKennzeichnungnichtzuderAnnahme,dasssolcheNamenimSinneder Warenzeichen-undMarkenschutz-Gesetzgebungalsfreizubetrachtenwärenunddahervonjedermann benutztwerdendürften. Lektorat:BarbaraRoscher,JuttaHinrichsen GedrucktaufsäurefreiemundchlorfreigebleichtemPapier. Springer GableristeineMarke von Springer DE. Springer DE istTeil der Fachverlagsgruppe Springer Science+BusinessMedia www.springer-gabler.de Vorwort der Herausgeber DieersteAuflagedes„HandbuchHandel“erschienimJahre2006.In46Beiträgenwurden unterschiedliche Facetten der Welt des Handels behandelt. Damals wurde eine bewusst breitePerspektivebzw.Abgrenzunggewählt:ImVordergrundstanddieklassischeinstitu- tionellePerspektivedesEinzelhandels.IntegriertwurdenaberauchWechselbeziehungen zwischenderHandelsentwicklungundderStadtentwicklung,soFragendesCitymarketing unddamitzusammenhängendeAspektevonPublic-Private-Partnerships. Die faszinierende Welt des Handels wurde aus Anlass des Jubiläums „50 Jahre Saar- brückerHandelsforschung“ineinemweiterenSammelwerk,herausgegebenvonJoachim Zentes, im Jahre 2007 beleuchtet. Dieses Sammelwerk trägt den richtungsweisenden Titel „Faszination Handel“. Diese Faszination ist auch der Treiber der zweiten Auflage des „Handbuch Handel“. Von der Faszination des Handels erfasstwaren und sind auch BernhardSwoboda,DirkMorschettundHannaSchramm-Klein,frühereMitarbeiter,Dok- torandenundHabilitandendesH.I.MA.,heutige LehrstuhlinhaberandenUniversitäten Trier,Fribourg(Schweiz)undSiegen.UmdieseHandelsforscherwurdederHerausgeber- kreis der zweiten Auflageerweitert, um dadurch auch unterschiedliche Sichtweisen und spezifischeErkenntnisseausdeneinzelnenLehrstühlenbzw.Instituteneinzubringen.Die- seVorgehensweisefandauchihrenNiederschlaginderZuordnungdereinzelnenKapitel unddenjeweiligenbetreuendenHerausgebern. Die Vielfalt der handelsrelevanten Umfeldentwicklungen wie auch die Dynamik und Komplexität derEntwicklungen innerhalbdesHandelsmacheneinethematischeFokus- sierung für die zweite Auflage erforderlich, um den Rahmen eines Sammelwerkes nicht zusprengen.IndervorliegendenzweitenAuflagewerdendaherdievielfältigenRahmen- bedingungenundEinflussfaktorenaufdieHandelsentwicklungsowiedienationalenund regionalenStrukturenundBesonderheitennichtinspezifischenBeiträgenbehandelt.Wo dieseAspekterelevantsind,werdensieimjeweiligen Kontextdiskutiert.Dievorliegende zweite Auflagedes„HandbuchHandel“fokussiertauffünfTeile–unterbewusstemVer- zichtaufweiterehandelsrelevanteFragestellungen. InTeilIwerdeninneunBeiträgendiegrundlegendenUnternehmensstrategienundGe- schäftsfeldstrategienvonHandelsunternehmendiskutiert.HierzugehörenStrategien der Diversifikation,derInternationalisierung,derKooperation,desWachstumsundderInte- grationwieauchWettbewerbsstrategien. V VI VorwortderHerausgeber TeilIIumfasstelfAnalysenundEntwicklungsprognosenmitBlickaufdasständigwei- terdrehende„WheelofRetailing“:Sowohlklassischealsauchneuerestationäreundnicht- stationäreFormate/VertriebskanälesowieihreVerknüpfungbzw.Konvergenzstehenhier imVordergrund. Dasbreite undfacettenreiche Spektrumder Instrumente undKonzeptedesHandels- marketingwirdinTeilIIImitvierzehnBeiträgenabgedeckt.EsumfasstganzheitlicheFra- gestellungen wie Retail Branding oder Customer Relationship Management und instru- mentalspezifischeFragestellungen,soSortimentspolitikoderLadengestaltung. DenFragenderBeschaffungspolitikunddesSupplyChainManagements,derenstra- tegische Relevanz im Handel zunimmt, so auf Grund des Nachhaltigkeitsbewusstseins, aber auch auf Grund des Strebens nach Versorgungssicherheit, sind die sechs Beiträge TeilIVzugeordnet.NebengrundlegendenstrategischenOrientierungen,z.B.Neugestal- tung der Wertschöpfungsarchitekturen oder Lieferantenmanagement, werden auch hier dieChancenundPotenzialetechnologischerEntwicklungenherausgearbeitet,somitBlick aufelektronischeBeschaffungundIT-gestützteWarenwirtschaftssysteme. Wenngleich auch aus der breiten und zugleich komplexen Thematik der Unterneh- mensführung im Handel nur einige Aspekte in diesem Sammelwerk diskutiert werden können,gebendieBeiträgeinTeilVIEinblickeinwesentlicheFragenderUnternehmens- führung:FragenderOrganisation,desHumanResourceManagementsunddes(prozess- undfinanzorientierten)ControllingstehenhierimVordergrund. Das„HandbuchHandel“richtetsichaneinenbreitenLeserkreis.Fach-undFührungs- kräfteausHandelsunternehmen,ausUnternehmenderKonsumgüterindustrie,aberauch ausdemDienstleistungsbereich,bspw.IT-DienstleisterundLogistik-Dienstleister,bilden dieKernzielgruppe.InkompakterFormerhaltendieseLesereinenEin-undÜberblicküber dengegenwärtigenStandunddiekünftigeEntwicklungindemjeweiligenThemengebiet. LehrendeundStudierende,einezweiteKernzielgruppe,findenindenBeiträgeneineers- teOrientierungindeneinzelnenThemenfeldernundwerdenzugleichaufweitergehende FragenundweiterführendeLiteraturhingewiesen.EineweitereZielgruppestellenStadt- entwicklerundRaumplaner,aberauchKommunal-undLandespolitikerdar;gernedürfen wirdieLektüreauchBundespolitikernempfehlen.SiegebenAnhaltspunktefürdieWei- chenstellunghinsichtlichderHandelsentwicklungimRahmenübergeordneterPlanungs- undEntwicklungskonzepte. DieHerausgebersindvielenPersonenzuDankverpflichtet. UnserDankgiltv.a.den Autoren,dieingroßerZahlbereitwaren,sehrinteressanteBeiträgefürdasSammelwerkzu erarbeiten.FürdieredaktionelleBetreuungundFertigstellungdankenwirFrauM.Sc.Tat- janaFreer(Saarbrücken),HerrnB.A.MarcoGroth(Fribourg),FrauCarmenRichter,Herrn Dipl.-Wirt.-Ing.MarkusWelzel(Siegen)undFrauDipl.-Kffr.EileenBlanke(Trier).Nicht zuletztdankenwirinsbesondereFrauDipl.-Kffr.EileenBlanke(Trier)fürdieGesamtko- ordinationundFrauJuttaHinrichsenvomSpringerGablerVerlagfürdieabschließenden gesamthaftenLayoutarbeiten, die wieimmer überaus professionelleBetreuung desSam- melwerkesundwiegewohntangenehmeZusammenarbeit. VorwortderHerausgeber VII DieHerausgebersindfürAnregungen,Verbesserungsvorschlägestetsoffenundbedan- kensichhierfürbereitsimVoraus.RichtenSiediesederEinfachheithalberaneineunserer E-Mail-Adressen. Saarbrücken,Trier,FribourgundSiegen,imSommer2012 JoachimZentes [email protected] BernhardSwoboda [email protected] DirkMorschett [email protected] HannaSchramm-Klein [email protected] Inhaltsverzeichnis Autorenverzeichnis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . XIII 1 HerausforderungendesHandelsmanagements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 JoachimZentes,BernhardSwoboda,DirkMorschettundHannaSchramm- Klein TeilI StrategienimHandel 2 Formatdiversifikation:StrategienundErfolgswirkung . . . . . . . . . . . . . . . 21 TimoSohlundThomasRudolph 3 InternationaleExpansionvonHandelsunternehmen. . . . . . . . . . . . . . . . . 37 BernhardSwoboda 4 InternationaleMarktbearbeitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 MichaelLingenfelderundHenrikeDüerkop 5 VertikaleIntegration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 JoachimZentes 6 KooperationenimHandel(Verbundgruppen) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 LotharMüller-HagedornundLudwigVeltmann 7 WachstumdurchFilialisierungimEinzelhandel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 DirkMöhlenbruch 8 Franchising–vierErfolgsmerkmaleeinesUnternehmensnetzwerkes . . . . . 151 TorbenLeifBrodersen 9 WachstumdurchMergersundAcquisitions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169 GünterMüller-StewensundJohannaSpanninger IX X Inhaltsverzeichnis 10 NeuorientierungvonWettbewerbsstrategienimHandel . . . . . . . . . . . . . . 189 BernhardSwoboda TeilII Betriebs-undVertriebstypen 11 BetriebstypendesHandel–Begrifflichkeiten,Typologisierung undEntwicklungslinien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215 ErnstGittenbergerundChristophTeller 12 VollsortimentsstrategienimLebensmitteleinzelhandel– EntwicklungundPerspektivenineinemDiscountumfeld . . . . . . . . . . . . . 243 RainerP.Lademann 13 DynamikimHandel:VomFachgeschäftzumFachmarkt . . . . . . . . . . . . . . 259 PeterSchnedlitz,NicoleRychlyundEvaLienbacher 14 Food-Discounter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 277 TanjuAygün 15 Non-Food-DiscounterinDeutschland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 291 JoachimHurth 16 Kauf-undWarenhäuser–Historie,StatusquoundkünftigeEntwicklungen 309 MarkoSchwertfeger,AlexanderLeischnigundMargitEnke 17 Shopping-Center . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 329 ClaasChristianGermelmannundPabloNeder 18 FactoryOutletCenterinDeutschlandundEuropa . . . . . . . . . . . . . . . . . . 351 JoachimWill 19 Distanzhandel–Online-Shopsu.a.Formen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 375 DirkMorschett 20 ConvenienceStores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 399 SabineMöllerundCorneliaBraun 21 MultiChannelRetailing–ErscheinungsformenundErfolgsfaktoren . . . . . 419 HannaSchramm-Klein TeilIII Handelsmarketing 22 RetailBranding–StrategischerRahmenfürdasHandelsmarketing . . . . . . 441 DirkMorschett Inhaltsverzeichnis XI 23 CustomerRelationshipManagement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 463 MaikEisenbeißundAlexanderBleier 24 StandortpolitikimHandel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 487 HannaSchramm-Klein 25 Sortimentspolitik. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 507 StephanZielke 26 CategoryManagement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 527 HendrikSchröder 27 Handelsmarken–Erscheinungsformen,Potenziale undstrategischeStoßrichtungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 543 ManfredBruhn 28 PreisstrukturpolitikimLebensmitteleinzelhandel . . . . . . . . . . . . . . . . . . 565 MartinFassnacht,EvaKöttschauundStefanieWriedt 29 PreisorientierteAktionspolitik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 585 UdoWagner,JutatipJamsawangundFriedrichSeher 30 MethodenderPreisbildung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 609 PeterKenningundTimEberhardt 31 Ladengestaltung:WiemanemotionalePoS-Welteninszeniert . . . . . . . . . . 631 Hans-GeorgHäusel 32 Point-of-Sale-Marketing. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 645 AndreaGröppel-Klein 33 KlassischeWerbung–StrategienundInstrumente . . . . . . . . . . . . . . . . . . 671 ThomasFoschtundMarionBrandstätter 34 NeueFormenderHandelswerbung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 695 GianfrancoWalsh,PatrickHille,DavidDoseundSimonBrach 35 ServicepolitikimHandel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 719 AntonMeyerundSilkeBartsch TeilIV BeschaffungundSupplyChainManagement 36 BeschaffungsmanagementundWertschöpfungsarchitekturen . . . . . . . . . . 735 JoachimZentes
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