Guide Pratique du Vieillissement

431 Pages·2016·50.53 MB·French

by  Aquino

Guide pratique du vieillissement
75 fiches pour la préservation de l’autonomie
par les professionnels de santé
Chez le même éditeur
Fiches de soins pour l'aide-soignant, par M.-O. Rioufol et C. Poirier-Leveel, 2016, 412 pages.
L'animation des personnes âgées en institution : Aides-soignants et animateurs, par P. Crône, 2015,
128 pages.
Bientraitance et qualité de vie Tome 1 : Prévenir les maltraitances pour des soins et une relation
d'aide humanistes, par M. Schmitt, 2014, 352 pages.
Bientraitance et qualité de vie Tome 2 : Outils et retours d'expériences, par Michel Schmitt, 2015,
320 pages.
100 fiches d'animation pour les personnes âgées, par É. Allègre et J. Gassier, 2014, 232 pages.
DEAMP : Diplôme d’État d’aide médico-psychologique, par J. Gassier, C. Cordon, B. Boyanov
et C. Rose, 2013, 400 pages.
Assistant de soins en gérontologie : le manuel officiel de la formation, par la Fondation Médéric
Alzheimer, l’Association France Alzheimer, J.-P. Aquino, B. Lavallart et J. Mollard, 2011, 288 pages.
Guide pratique de la consultation en gériatrie, par L. Hugonot-Diener, 2015, 200 pages.
Gériatrie, par le Collège national des enseignants de gériatrie, 2014, 280 pages.
Guide pratique
du vieillissement
75 fiches pour la préservation
de l’autonomie par les professionnels
de santé
Ouvrage collectif sous la direction de
Jean-Pierre Aquino
Directeur du pôle médicosocial et des actions de prévention de l’hôpital
La Porte Verte, Versailles, conseiller technique de la Fondation Médéric
Alzheimer
Coordonné avec
Tristan Cudennec
Gériatre, Service de médecine gériatrique, Hôpitaux universitaires Paris
Île-de-France Ouest, AP-HP, Boulogne-Billancourt, université Versailles-Saint-
Quentin
et avec la participation de
Lucette Barthélémy
Chargée d’expertise en promotion de santé à l'INPES, Villers-Lès-Nancy
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© 2016, Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés
ISBN : 978-2-294-74904-9
e-ISBN : 978-2-294-74974-2
Elsevier Masson SAS, 62, rue Camille-Desmoulins, 92442 Issy-les-Moulineaux cedex
www.elsevier-masson.fr
Liste des auteurs
Coordinateurs Beguin Anne-Marie, infirmière, spécialiste
clinique en gériatrie-urodynamique, GHUOP,
Aquino Jean-Pierre, directeur du pôle médico- site Corentin-Celton, AP-HP, Issy-les-Mouli-
social et des actions de prévention de l'hôpital La neaux.
Porte Verte, Versailles, conseiller technique de la
Beguin Mathilde, infirmière, HU-PIFO, site
Fondation Médéric Alzheimer.
Ambroise-Paré, AP-HP, Boulogne-Billancourt.
Cudennec Tristan, gériatre, service de méde-
Bérard Alain, médecin de santé publique, direc-
cine gériatrique, hôpitaux universitaires Paris
teur adjoint de la Fondation Médéric Alzheimer.
Île-de-France Ouest, AP-HP, Boulogne-Billan-
Blanckaert Antonin, responsable de département
court, université Versailles-Saint-Quentin.
Direction nationale de l'action sociale, Cnav.
Barthélémy Lucette, Chargée d'expertise en pro-
Bonnet Zamponi Dominique, Observatoire des
motion de santé à l'INPES, Villers-Lès-Nancy.
médicaments dispositifs médicaux et innova-
tions thérapeutiques d'Île-de-France ; université
Collaborateurs
Paris-Diderot, Sorbonne-Paris-Cité, UMR 1123,
INSERM, Paris.
Andrieu Sandrine, professeur des universités,
Bouaziz Walid, MSC, STAPS, doctorant. Pôle de
praticien hospitalier, université de Toulouse,
gériatrie, hôpitaux universitaires de Strasbourg.
directrice UPS-INSERM (UMR 1027).
Consultation de l'aptitude physique pour la santé
Ankri Joël, UMR U1168, UVSQ-INSERM, hôpi-
(CAPS). EA-3072, institut de physiologie, faculté
tal Sainte-Périne, AP-HP.
de médecine, université de Strasbourg.
Arrouy Laurence, service d'accueil des urgences,
Bouccara Didier, ORL à l'hôpital Beaujon, Clichy.
hôpitaux universitaires Paris Île-de-France Ouest,
Bouchara Julie, directrice des Projets et de Déve-
site Ambroise-Paré, AP-HP, Boulogne-Billancourt.
loppement, clinique Ambroise-Paré, Neuilly-sur-
Aubert Lucie, médecin, service de gériatrie, hôpi-
Seine.
taux universitaires Paris Île-de-France Ouest, site
Ambroise-Paré, AP-HP, Boulogne-Billancourt ; Brieu Marie-Anne, International Longevity Cen-
université Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines. ter (ILC-France), Paris.
Baranes Joseph John, chirurgien-dentiste, res- Bula Christophe, professeur de gériatrie, faculté
ponsable des actions bucco-dentaires, REGIES de biologie et médecine, université de Lausanne,
95, Paris ; chirurgien-dentiste du groupe de tra- médecin-chef du service de gériatrie et réadapta-
vail MOBIQUAL. tion gériatrique, département de médecine, CHU
Barret Béatrice, cadre supérieur de santé, adjointe Vaudois (CHUV), Lausanne.
de direction chargée des soins, Ehpad Alice Prin, Caillet Philippe, Unité de coordination en onco-
Paris 14e, centre d'action sociale de la ville de Paris. gériatrie Sud-Val-de-Marne, département de
Baudry Élodie, unité de gériatrie aiguë, CHU de médecine interne et gériatrie, GH Henri-Mondor-
Bicêtre, Le Kremlin Bicêtre. Albert-Chenevier, AP-HP, Créteil.
Bayle Catherine, accueil de jour thérapeutique Cambon Laurent, linguiste et chercheur associé au
Villa Rubens, Paris. LIRTES, maître de conférences associé à l'UPEC
Beaune Sébastien, service d'accueil des urgences, Paris 12, directeur général de l'AIS à Rennes.
hôpitaux universitaires Paris Île-de-France Ouest, Caron-Thibault Gauthier, chargé du logement, de
site Ambroise-Paré, AP-HP, Boulogne Billancourt. l'urbanisme, des affaires sociales, des seniors, des
V
Liste des auteurs
personnes en situation de handicap, de la santé et Driessen Élodie, ergothérapeute, service MPR,
de la lutte contre l'exclusion, Paris 3e, Cnav. HUPNVS site Bichat-Claude-Bernard, AP-HP.
Carrère Barbara, psychologue, Epad Le Hameau « Soins Gérontologie ».
de la Pelou. « Soins Gérontologie ». Duportet Bernard, président de HABEO, co-
Chapon Pierre-Marie, référent pour la France du président d'honneur de la Fédération 3977 contre
programme OMS « Villes et communautés amies la maltraitance, président de l'Association géron-
des aînés ». tologique de l'Essonne (AGE 91).
Charras Kevin, responsable du pôle interventions Dupré-Lévêque Delphine, anthropologue, res-
psychosociales, Fondation Médéric Alzheimer. ponsable de projet, Agence nationale de l'évalua-
tion et de la qualité des établissements et services
Chassagne Philippe, professeur, service de méde-
sociaux et médicosociaux (Anesm), Saint-Denis.
cine interne gériatrique, CHU Rouen.
Dupuy Charlotte, doctorante en épidémiologie,
Chevallier Anita, PH, service de radiologie,
professeur d'activités physiques adaptées.
groupement hospitalier universitaire Paris Île-
de-France Ouest, sites Ambroise-Paré et Sainte- Durpoix Catherine, cadre supérieur de santé,
Périne, AP-HP. pôle gérontologie, soins palliatifs.
Chevrier Roland, CMRR CHU, Nice ; départe- Eclancher Sandra, infirmière douleur, hôpital La
ment de Santé publique CH, Nice. Porte Verte, Versailles.
Coconnier Andrée, membre de l'association Erol Forestier Begüm, Centre de recherches ther-
Old'Up. males et rhumatologiques d'Aix-les-Bains.
Cohen Marc, directeur médical du centre Farag Laurent, cliniques de soins spécialisés Valdor-
médico-social de l'Œuvre de secours aux enfants, Pèrî, service de psychogériatrie, Liège, Belgique.
ACDJ OSE, Paris. Fauchard Gwenaelle, infirmière OMAGE, hôpi-
Curatolo Niccolo, pharmacien, hôpital Antoine- tal Bretonneau, Paris.
Béclère, AP-HP, Clamart. « Soins Gérontologie ». Faucher Nathalie, gériatre, service de gériatrie
Daire Rodolphe, gériatre, assistant spécialiste du Pr Raynaud Simon, hôpital Bichat-Claude-
hospitalier, unité de court séjour gériatrique, Bernard, AP-HP, Paris.
hôpital Ambroise-Paré, AP-HP, Boulogne-Billan- Feteanu Dorin, accueil de jour thérapeutique
court. Delta 7, Paris.
De Malherbe Adèle, ACCA, service de gériatrie Forestier Romain, Centre de recherches ther-
du Pr Teillet, groupement hospitalier universi- males et rhumatologiques d'Aix-les-Bains.
taire Paris Île-de-France Ouest, site Ambroise- Forette Françoise, International Longevity
Paré, AP-HP, Boulogne-Billancourt, UVSQ. Center (ILC-France), Paris.
de Rotrou Jocelyne, hôpital Broca, AP-HP et Françon Alain, Centre de recherches thermales et
EA 4468, université Paris-Descartes, Paris. rhumatologiques d'Aix-les-Bains.
Dejardin Philippe, médecin directeur du centre Fuchs Marie-Françoise, présidente de l'associa-
de prévention Bien vieillir Chabrol, Paris. tion Old'Up.
Demory Mathilde, responsable stratégique du Fulop Tamas, MD, PhD, FRCPC, département
pôle Innovation et prospective en santé, direction de médecine, service de gériatrie, université de
de la santé et de l'autonomie, Nice. Sherbrooke, Sherbrooke, Qc, Canada.
Denis Bertrand, service de médecine gériatrique, Gavazzi Gaëtan, université de Grenoble-Alpes,
groupement hospitalier universitaire Paris Île- GREPI, EA7408, clinique universitaire de géria-
de-France Ouest, site Sainte-Périne, AP-HP, Paris. trie, CHU Grenoble.
Derville Sandrine, infirmière, GHUOP, site Geoffroy Marie, membre de l'association Old'Up.
Corentin-Celton, AP-HP, Issy-les-Moulineaux.
Gervais Xavier, Fédération française de l'asso-
Desana Marie-Odile, présidente association ciation des médecins coordonnateurs en Ehpad
France Alzheimer et maladies apparentées, Paris. (FFAMCO), Bordeaux.
VI
Liste des auteurs
Giron Paule, membre de l'association Old'Up. gériatre au centre de prévention Bien Vieillir
Godart Marie-Christine, responsable médical de AGIRC-ARRCO, Grenoble.
l'unité d'hébergement renforcé (UHR). Kaltenbach Georges, MD, professeur, chef du
Guérin Oliver, professeur des universités, pra- pôle de gériatrie, hôpitaux universitaires de
ticien hospitalier, chef du pôle de gérontologie, Strasbourg.
responsable du service gériatrie et thérapeutique, Lapierre Vincent, psychologue, responsable du
CHU de Nice, hôpital de Cimiez, Nice. pôle de psycho-gérontologie du centre Popin-
Guillet Philippe, International Longevity Center court, Paris ; collaborateur du Centre de res-
(ILC-France). sources en suicidologie.
Guitton Claire, psychologue, pôle gérontologie, Lefebvre Pierre-Olivier, délégué général du
CHU de Nancy. réseau francophone des Villes Amies de Aînés.
Gzil Fabrice, docteur en philosophie, responsable Legrain Sylvie, université Paris-Diderot,
du pôle Études et Recherche, Fondation Médéric Sorbonne-Paris-Cité, UMR  1123, INSERM,
Alzheimer. Paris, ARS Île-de-France.
Halimi Didier, International Longevity Center Le Guen Julien, service de gériatrie, hôpital euro-
(ILC-France), Paris. péen Georges Pompidou, AP-HP, Paris.
Harboun Marc, directeur médical, hôpital Porte Lemaire Aurélie, accueil de jour thérapeutique
Verte, Versailles. du 6e, Paris.
Hautin Pascale, infirmière, service de gériatrie Lesure Christine, cadre de santé, service de
du Pr Raynaud, hôpital Bichat-Claude-Bernard, médecine gériatrique, hôpitaux universitaires
AP-HP, Paris. Paris Île-de-France Ouest, site Ambroise-Paré,
AP-HP, Boulogne-Billancourt.
Hervy Bernard, animateur-coordonnateur,
vice-président du Groupement national des Madjlessi Arach, gériatre des hôpitaux, clinique
animateurs en gérontologie (GAG), formateur, Alleray-Labrouste, Paris, Société française de
consultant société CAPPAS. réflexion sensoricognitive (SOFRESC).
Houles Mathieu, gériatre, gérontopôle, service de Malaquin-Pavan Évelyne, cadre supérieur infir-
gériatrie, CHU Purpan, Toulouse. mier spécialiste clinique, cellule d'expertise en
soins et activités paramédicales, hôpitaux univer-
Hubert Sidonie, médecin gériatre, équipe mobile
sitaires Paris-Ouest, AP-HP ; formatrice référente
de gériatrie.
Toucher, Institut supérieur en soins infirmiers
Hugonot-Diener Laurence, accueil de jour théra- ISIS.
peutique Isatis : Mémoire + et Massena, Paris.
Manciaux Marie-Agnès, responsable médical,
Hugues Julie, chargée de mission Prévention, pôle gérontologie, soins palliatifs.
direction nationale de l'action sociale, Cnav.
Martin Marie-Laure, accueil de jour thérapeu-
Hugues Philippe, chirurgien-dentiste, Santé tique Isatis, Paris 15e et Paris 13e.
sociale consulting.
Maubourguet Nathalie, Fédération française de
Jacquin-Mourain Nicole, gériatre, Paris ; prési- l'association des médecins coordonnateurs en
dente de l'Association des médecins coordonna- Ehpad (FFAMCO), Bordeaux.
teurs des Hauts-de-Seine.
Menecier Pascal, médecin addictologue et
Jeandel Claude, professeur de médecine interne gériatre, praticien hospitalier, unité d'addictolo-
et de gériatrie, responsable du département hos- gie – consultation mémoire, hôpital des Chanaux,
pitalo-universitaire de gériatrie, CHU de Montpel- Mâcon ; docteur en psychologie, laboratoire SIS
lier, centre Antonin Balmès ; président du Collège (EAM 4128), institut de psychologie, université
professionnel de gériatrie français (CPGF). Lyon-2.
Jothy Anne-Catherine, médecin coordonnateur Mohebi Alexis, gériatre, service de gériatrie,
à l'Ehpad du Bon Pasteur, St Martin d'Hères ; hôpital La Porte Verte, Versailles.
VII
Liste des auteurs
Morvillers Jean-Manuel, chercheur associé à la Rapagnani Giuliana, cliniques de soins spéciali-
chaire « Recherche en sciences infirmières », cadre sés Valdor-Pèrî, service de psychogériatrie, Liège,
supérieur de santé et docteur en sciences de l'édu- Belgique.
cation, université Paris 13. Raynaud-Simon Agathe, département de géria-
Motte Valérie, cadre de santé, service de méde- trie, Bichat-Beaujon-Bretonneau-AP-HP, hôpital
cine interne gériatrique, CHU Rouen. Bichat, Paris.
Moulias Sophie, MD, PhD, unité de court séjour Reguer Daniel, professeur des universités, sociolo-
gériatrique, CHU Ambroise-Paré, groupement hospi- gie du vieillissement, IDEES Le Havre (CNRS 6266).
talier universitaire Paris-Île-de-France Ouest, AP-HP, Renkes Jacqueline, cadre de santé, CHU de Nancy.
Boulogne ; laboratoire d'éthique médicale, EA 4569,
Reznikoff Valérie, chargée de mission, mission
université Paris-Descartes, Paris Sorbonne III.
développement filières et réseaux de soins, groupe
Muela Garcia Araceli, Centre de recherches ther- hospitalier Paris-Saint-Joseph, Paris. « Soins
males et rhumatologiques d'Aix-les-Bains. Gérontologie ».
Muller Florence, gériatre, hôpitaux universi- Robert Philippe, équipe CoBTeK, université de
taires Paris Île-de-France Ouest, site Sainte- Nice-Sophia-Antipolis ; CMRR CHU, Nice.
Périne, AP-HP, Boulogne-Billancourt, université
Robine Jean-Marie, Inserm et École Pratique des
Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines.
Hautes Études, Paris et Montpellier.
Noaillon Mathilde, unité de gériatrie aiguë, CHU
Rogez Élisabeth, formatrice, consultante en sec-
de Bicêtre, Le Kremlin-Bicêtre.
teur gérontologique. « Soins Gérontologie ».
Nogues Michel, PhD, Caisse d'assurance retraite et
Rolland Yves, professeur de gériatrie, hôpitaux
de la santé au travail Languedoc- Roussillon.
Casselardit (pavillon Junod) et La Grave (centre
Nouvel Fabrice, président de l'Association fran- de recherche clinique et hôpital de jour d'évalua-
çaise des ergothérapeutes en gériatrie, CHU de tion des fragilités et de prévention de la dépen-
Nîmes. dance), Toulouse.
Paccard Delphine, PhD, Caisse d'assurance retraite Rothan-Tondeur Monique, titulaire de la chaire
et de la santé au travail Languedoc-Roussillon. Recherche sciences infirmières, AP-HP, LEPS
Paillaud Éléna, unité de coordination en onco- université Paris-13, professeure associée à l'uni-
gériatrie Sud-Val-de-Marne, département de méde- versité de Montréal.
cine interne et gériatrie, groupement hospitalier Sacco Guillaume, praticien hospitalier du pôle
Henri-Mondor-Albert-Chenevier, AP-HP, Créteil. gérontologie, soin de suite et réadaptation post-
Péan Hélène, coordination gérontologique AVC, CHU de Nice, Hôpital Cimiez, Pavillon
COGITEY, Versailles. Mossa, Nice.
Pedepeyrau Cécilia, assistante sociale, Mission Saint-Gaudens Pascale, infirmière OMAGE,
développement filières et réseaux de soins, groupe hôpital Bretonneau, Paris.
hospitalier Paris-Saint-Joseph, Paris. Salord Jean-Claude, International Longevity
Pigné Étienne, pneumologue, hôpital privé Center (ILC-France), Paris.
Parly II, Le Chesnay. Schmitt Elisé, MD, PhD., pôle de gériatrie, hôpi-
Pin Stéphanie, psychologue sociale, pôle de taux universitaires de Strasbourg. Consultation
recherche national LIVES « Surmonter la vulnéra- de l'aptitude physique pour la santé (CAPS).
bilité : perspective du parcours de vie», université EA-3072, institut de physiologie, faculté de méde-
de Lausanne, Suisse. cine, université de Strasbourg.
Platel Hervé, professeur de neuropsychologie, Sifaoui Brigitte, cadre de santé, formatrice.
Inserm U1007-EPHE, université de Caen. « Soins Gérontologie ».
Prate Frédéric, directeur du Centre d'innovation Somme Dominique, université Rennes 1, faculté
et d'usages en santé, CIU-Santé, faculté de méde- de médecine, CHU de Rennes, centre de recherche
cine, Nice. sur l'action politique en Europe, UMR6051.
VIII
Liste des auteurs
Sophie Lartigue, coordination gérontologique Verny Christiane, unité de gériatrie aiguë, CHU
COGITEY, Versailles. de Bicêtre, Le Kremlin Bicêtre.
Suzanne Olivier, directeur de la santé au travail, Verny Marc, gériatre, centre de gériatrie du pavil-
des risques professionnels et de l'accompagne- lon Marguerite-Bottard, hôpital de la Salpêtrière,
ment social, Carsat Nord-Picardie. Paris, DHU FAST, université Pierre-et-Marie-
Teillet Laurent, PU-PH, chef du service de Curie (UPMC) et UMR8256 (CNRS), Team Neu-
médecine gériatrique, hôpitaux universitaires ronal Cell Biology & Pathology.
Paris Île-de-France Ouest, sites Ambroise-Paré Viatour Géraldine, pilote MAIA territoire Grand
et Sainte-Périne, AP-HP, Boulogne-Billancourt, Versailles, Versailles.
université Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines. Vilaine Ève, néphrologue, chef de clinique assis-
Teixeira Antonio, médecin, service de gériatrie, tant, CESP équipe 5, UMR 1018, Inserm, UPS,
hôpitaux universitaires Saint-Louis-Lariboisière- UVSQ, service de néphrologie et dialyse, hôpital
Fernand-Widal, AP-HP, université Paris-VII- Ambroise-Paré, AP-HP, Boulogne-Billancourt.
Paris-Diderot, Paris. Villez Marion, responsable du pôle Initiatives
Thillard Anne Lyse, docteur, service de médecine locales, Fondation Médéric Alzheimer.
interne gériatrique, CHU Rouen. Vincent Hélène, gériatre, hôpital La Porte Verte,
Tifratène Karim, équipe CoBTeK, université de Versailles.
Nice-Sophia-Antipolis ; département de santé Vogel Thomas, MD, PhD, professeur. pôle de
publique CH, Nice. gériatrie, hôpitaux universitaires de Strasbourg.
Trotet Sarah, directrice adjointe, pôle de main- Consultation de l'aptitude physique pour la santé
tien à domicile, fondation hospitalière Sainte- (CAPS). EA-3072, institut de physiologie, faculté
Marie, Paris. de médecine, université de Strasbourg.
Vellas Bruno, gériatre, gérontopôle, service de
gériatrie, CHU Purpan, Toulouse.
IX
Avant-propos
L'accroissement de la longévité, l'augmentation du nombre de seniors et de
gens des troisièmes et quatrièmes âges, la révolution démographique à laquelle
notre pays est confronté sont autant de réalités avérées que notre France, soli-
daire, doit considérer sans peur et comme une chance réelle.
Si cette réalité est bien une chance pour notre société, le vieillissement de la
population implique également une augmentation des maladies chroniques
et une fréquence accrue de la fragilité et de la polymorbidité. Ces éléments
nécessitent maintenant de réfléchir à des accompagnements innovants, à des
prises en charges et à des prises en soins nouvelles qui tendent à développer et
à promouvoir les organisations en parcours. Dans ce cadre, les connaissances
que doivent posséder les aidants, les soignants et les autres intervenants auprès
des personnes âgées sont des enjeux importants.
Cet ouvrage, qui doit permettre de comprendre les spécificités du vieillisse-
ment, est donc tout à fait fondamental, en particulier dans le champ de l'auto-
nomie, qu'il convient de préserver, mais dont il faut aussi savoir prévenir ou
accompagner la perte.
Au moment de la promulgation de la loi Autonomie, la lecture de cet ouvrage
pratique nous fera tous progresser dans le champ d'une gérontologie qui se doit
d'être savante et bienveillante, capable d'appuyer les seniors pour poursuivre
leur engagement dans notre vie sociale.
Laurent Teillet
Chef du service de Médecine gériatrique, Hôpitaux universitaires Paris Île-de-France
Ouest, sites Ambroise-Paré, Boulogne-Billancourt et Sainte-Périne, Paris, université
Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines.
XI