GUIA MAIZ 2010 2DA EDICION

36 Pages·2012·7.48 MB·Spanish

INSTITUTO NICARAGÜENSE DE
TECNOLOGÍA AGROPECUARIA
2da. Edición Nº 03 - ABRIL 2010
Guía Tecnológica
Cultivo del El maíz (Zea mays L.) es un cultivo que se puede sembrar todo
el año, en cinco épocas de siembra. Es el cereal nutritivo básico
en la alimentación humana, debido al aporte en calorías y
M a í z
proteínas.
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z
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INTA • INSTITUTO NICARAGÜENSE DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA INNOVANDO PARA EL PUEBLO INNOVANDO PARA EL PUEBLO
CULTIVO DEL MAÍZ
GUÍA TECNOLÓGICA
G
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a
PARA LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ í
M a
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e (Zea mays L.) c
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o o
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ul Managua - Nicaragua ic
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2010
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Una Publicación del Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional
a través del Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA)
Proyecto Agroalimentario de Semilla (PAS-Banco Mundial)
Fuente de información: Tecnologías INTA
Todos los derechos reservados © INTA
2da. Edición, Tiraje: 2,000 ejemplares
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Contenido
1. INFORMACIÓN GENERAL 1 3. MANEJO dEL CULTIVO 14
1.1 Descripción botánica 1 3.1 Sistema de siembra 14
3.1.1 Tracción motríz 14
1.2 Crecimiento y fases de desarrollo 1
3.1.2 Tracción animal 14
1.2.1 Fase vegetativa 1
3.1.3 Manual 14
1.2.2 Fase reproductiva 1
3.1.4 Densidad de población y
1.2.3 Fase llenado de grano 2 profundidad de siembra 14
3.1.5 Fertilización 15
1.3 Condiciones de suelos y clima 2
3.1.6 Protección del cultivo 15
1.3.1 Requerimiento climático 2
3.2 Plagas y enfermedades 16
1.3.2 Requerimientos de suelos 2
3.2.1 Insectos plagas del suelo 16
1.4 Variedades de maíz 3
3.2.2 Insectos plagas del follaje 17
G
z
í 1.5 Variedades 4 3.2.3 Insectos del tallo 18 u
a
í
M a
el 11..56. H1 íVbarridieodsa ddiesps odnei bploelsin einza ecli ómne lricbared o 48 33..22..45 IEnnsfeecrtmose ddaed leas m azorca 1188 Tec
d n
o 2. CONdICIONEs AGROECOLÓGICAs 10 3.2.6 Otras plagas 20 o
tiv 2.1 Selección de suelo 10 4. COsECHA Y POsTCOsECHA 20 lóg
ul 4.1 Determinación de la madurez 20 ic
C 2.2 Preparación de suelo 10 a
4.2 Determinación de la cosecha 20
2.2.1 Labranza manual con espeque 10
4.2.1 Muestreos 20
a 2.2.2 Labranza con tracción animal 11 4.2.2 Patrones de dispersión 20 C
c u
gi 2.2.3 Labranza con tracción motriz 11 4.2.3 Método manual 21 l
t
ó i
ol 2.3 Sistemas de siembra en 4.2.4 Cosecha manual 21 vo
n agricultura de conservación 11 4.2.5 La tapisca 21 d
c
e e
a T 2.4 Conservación de suelos y agua 12 4.2.6 Cosecha mecanizada 21 l M
4.3 Secado 21
í 2.5 Requerimientos de agua 12 a
u
í
G 4.3.1 Secado en trojas 22 z
2.6 El sistema de riego y su manejo 12
4.3.2 Secado en carpas 22
2.7 El riego de presiembra 13
4.3.3 Secado en patios de cemento 22
2.8 Aplicación de riego después
4.4 Limpieza del grano 22
de la siembra 13
4.5 Almacenamiento 22
2.9 Intervalos de riegos 13
4.5.1 Troja tradicional
2.10 Sistema agroforestal 14 4.5.2 Silo metálico 23
4.6 Control de plagas durante
el almacenamiento 24
5. COMERCIALIzACIÓN 24
Bibliografía 30
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1. INFORMACIÓN
Germinación del Maíz
GENERAL
El maíz (Zea mays L.), es un cultivo que se puede sembrar todo
el año, en cinco épocas de siembra: primera (mayo-junio),
postrerón (julio), postrera (agosto-septiembre), apante
(noviembre-febrero) y riego (noviembre-febrero).
1.2.1 Fase vegetativa
Es el cereal nutritivo básico en la alimentación humana,
Las semillas germinan y se forman las plántulas; se expande el
debido al aporte en calorías y proteínas. El grano de maíz está
follaje y se inicia la capacidad fotosintética del cultivo, la cual
constituido: 77% almidón, 2% azúcares, 9% proteínas, 5%
controla la producción de biomasa y está correlacionada con el
aceites, 5% pentosanas y 2% ceniza.
tamaño final de la mazorca, que ocupa el 40% del peso total. 1
1.1 Descripción botánica
G
z
í u
a El maíz (Zea mays L.) es una gramínea anual, robusta, de Inflorescia í
M a
Masculina
l crecimiento determinado, de 1 a 5 m de altura, un solo tallo Te
e dominante, puede producir hijos fértiles, sus hojas alternas c
d n
o son pubescentes en la parte superior y glabra (sin pelos o Pelos o
tiv bellos, hojas lisas) en la parte inferior. Flores lóg
ul Planta monocotiledónea que pertenece a la familia Masculinas Liso ic
C a
gramíneas (Poaceae), Tribu Mayda, con dos géneros: Zea
(2n=20) y Tripsacum (2n=36). El género Zea tiene además de
la especie Z. mays (maíz común), cuatro especies conocidas
a C
c como Teosintes (Z. mexicana, Z. luxurians, Z. diploperennis y u
i
g l
ó Z. perennis). ti
l v
o o
n El maíz, es una planta monoica (produce flores masculinas d
c
e y femeninas en distintos órganos de la planta), con flores Inflorescia e
a T femeninas en mazorcas laterales, flores masculinas que Femenina l M
uí surgen de uno a dos días antes de la floración femenina. De a
í
G z
polinización libre y cruzada, con gran producción de polen (25
a 30 mil granos por óvulos); granos en hileras incrustados en
la tusa; mazorcas cubiertas por hojas; granos de tipo cariopsis
Dibujo INTA: Fases vegetativa del maíz
(no tiene membrana); metabolismo fotosintético (radiación
Flores Femeninas
solar) tipo C4.
1.2.2 Fase reproductiva
1.2 Crecimiento y fases de desarrollo El período va de uno o dos días, entre la emisión de polen y la
salida de los estigmas en la floración, ambos aspectos hacen
En los puntos de germinación, iniciación floral, floración y que la polinización y la producción de polen sea sensitiva al
madurez fisiológica se delinean diferentes fases, la duración estres ambiental.
de estas fases depende del genotipo y la temperatura.
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1.2.3 Fase llenado de grano 1.3.1 Requerimiento climático
Comienza después de la polinización y determina el peso final
Adaptabilidad Temperatura Precipitaciones Altura (msnm)
del grano de la mazorca. El peso del grano está relacionado
(°C) (mm / Ciclo)
con la duración y la cantidad de radiación interceptada, Óptimo 19 a 24 700 a 850 200 a 800
durante esta fase y es afectada por falta de agua. El llenado
Bueno 15 a 19 500 a 700 100 a 1000
tiene tres fases: 24 a 28 850 a 1000
• Fase de arresto que dura de 12 a 20 días, en esta fase el Marginal + 28 -500 y + 1000 0 a 100
grano se comienza a formar. Fuente: INTA 2001.
• Fase lineal de acumulación de materia seca, tiene una
1.3.2 Requerimientos de suelos
duración de 35 días.
Valor Textura Profundidad Pendiente pH
2 • Fase de acumulación lenta, tiene una duración de 7 a
(cm) (%)
14 días y concluye con la aparición de la capa negra y la
Óptimo Franco > 60 < 15 6.5 a 7.0
madurez fisiológica. Bueno Francoarenoso 40 a 60 15 a 30 6.0 G
z
aí 1.3 Condiciones de suelos y clima Marginal Francoarcilloso 10 a 20 > 30 < 5.5 uí
M Fuente: INTA 2001. a
l Te
e El maíz es una planta de días cortos: El progreso para la c
d n
o floración se retrasa a medida que el fotoperíodo excede un o
v ló
ti valor crítico mínimo. Para la mayoría del germoplasma de g
ul maíz, el período crítico se encuentra entre 11 y 14 horas. ic
C a
En el trópico comprendido entre los 0° y 30° de latitud, el
fotoperíodo varía de un mínimo y máximo de 11.6 a 14.4
a horas a través del año. C
c u
i
g l
Es el cultivo de mayor variabilidad genética y adaptabilidad t
ó i
l v
o ambiental. Se siembra en latitudes que oscilan desde los 55° o
n d
c Norte a los 40° Sur y alturas entre 0 y 1,800 metros sobre el
e e
a T nivel del mar. Hay cultivos precoces de 90 días, intermedios de Ecol cmaumnbidioa dcl.i Smeá ctaicroa,c etes ruizna p proorb elel m aau mpaernat ola l M
í 110 días y tardíos de 120 días. a
u de la temperatura ambiental, variación de las í
G z
La demanda de agua en el cultivo de maíz es de 500 a 800 precipitaciones con mala distribución, lo que
mm de lluvia, bien distribuidos para un crecimiento normal. provoca pérdidas en los cultivos  por escasez de
agua o por inundaciones, aparecen nuevas plagas y
La reducción del rendimiento de grano en los primeros 30 días
enfermedades.
depende de diferentes variables, germinación y humedad
superficial del suelo. Las etapas críticas del cultivo de maíz
Se deben aplicar tecnologías y hacer uso de semillas
van de la floración masculina a la etapa de grano lechoso (R2).
que se adapten a estas condiciones,  pero sobre todo
En esta etapa, el grano se puede perder por marchitamiento
es necesario la integración de todos los actores del
de la planta y falta de agua hasta en 50% del potencial de
sector agropecuario para poder enfrentarlo.
rendimiento.
Foto INTA: Preparación de suelo con tracción animal
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1.4 Variedades de maíz óptimas por zona
WASPAN
!
HONDURAS
!BONANZA "BILWI (PUERTO CABEZA)
ROSITA
!
SIUNA
!
OCOTAL
"
SOMOTO
" PRINZAPOLKA
WASLALA ! Mar
!
Caribe
3
LA CRUZ DE RIO GRANDE
ESTELI JINOTEGA !
" "
"MATAGALPA !KARAWALA
EL TORTUGUERO
z !BOCANA DE PAIWAS ! G
í u
a
CHINANDEGA í
M " a
el "LEON "BOACO !EL AYOTE !LAGUNA DE PERLAS Tec
d KUKRA HILL n
o !EL RAMA ! o
Cultiv Océa "JINO"TMEAPS"EAGYRAANADA "JUIGALPA !MUELLE DE LOS BUEYES "BLUEFIELDS lógica
n
o P !NUEVA GUINEA
a
cífi
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a o "RIVAS C
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COSTA RICA t
ló "SAN CARLOS iv
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a T l M
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G Maiz LEYENDA z
NB S, Nutrader, Mazorca de oro,
Nutrinta amarillo y NB Nutrinta
" Cabecera Departamental
Nutrader, Mazorca de oro, Costas
Nutrinta amarillo y NB Nutrinta
Limites Internacionales
NB S, Nutrader Limites Departamentales
Nutrader Cuerpos de agua
Paises Vecinos
NB S
El clima, cantidad, distribución y regularidad de las lluvias, son factores escenciales que proveen a los suelos de la humedad
necesaria para satisfacer las demandas de agua del maíz en sus diferentes etapas fenológicas, sobre todo en la floración y
llenado de grano.
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1.5 Variedades
Ventajas NB-s
1.5.1 Variedades de polinización libre a. Rendimiento promedio de 40 a 50 qq/mz.
b. Buen tamaño de mazorca (14 a 16 cm).
NB-S
Variedad precoz de 100 días para madurez c. La semilla puede ser utilizada en tres ciclos de
fisiológica siembra.
d. Se adapta a los sistemas de producción del pequeño
Apta para las siembras de primera, lo más temprano posible
agricultor.
(15 al 25 de mayo), en lugares donde se piensa sembrar frijol
de postrera. La variedad se recomienda para zonas secas en e. Excelente vigor de plantas y aspecto de mazorca
los departamentos de Jinotega, Matagalpa, Nueva Segovia,
f. Tolerancia a sequía.
Estelí, Madríz, Masaya, León y Chinandega.
4
NB-6
z Variedad intermedia de 110 días G
í u
a
í
M Apta para las siembras de primera y postrera, por su buen a
l potencial de rendimiento y tolerancia al achaparramiento. Te
e c
d La variedad se recomienda para toda zona del Pacífico y en n
o ambientes húmedos e intermedios de los departamentos de o
v ló
ti Jinotega, Matagalpa, Nueva Segovia, Estelí, Masaya, León y g
ul Chinandega. ic
C a
a Foto INTA: Variedad NB-S de polinización libre, precoz C
c u
i
g l
t
ó Características agronómicas NB-s i
l v
o o
cn Días a flor femenina 48 a 50 d
e e
a T Altura planta (cm) 180 a 190 l M
uí Altura mazorca (cm) 90 a 110 a
í
G z
Color de grano Blanco
Tipo de grano Semi dentado
Textura del grano Semi harinoso
Días a cosecha 90 a 95
Madurez relativa Precoz
Rendimiento comercial 40 a 50 qq/mz
El uso de variedades precoces de corto ciclo ayuda a
Cobertura de mazorca Buena mitigar el problema de las lluvias en las zonas secas.
Densidad poblacional 37 a 43 mil ptas/mz
Foto INTA: Variedad NB-6 de polinización libre
Ventaja sobresaliente Tolerante a sequía
tolerante al achaparramiento
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Características agronómicas NB-6
Días a flor femenina 54 a 56
Altura planta (cm) 220 a 235
Altura mazorca (cm) 115 a 115
Color de grano Blanco
Tipo de grano Semidentado
Textura del grano Semicristalino
Días a cosecha 110 a 115
Madurez relativa Intermedía
Rendimiento comercial 65 a 70 qq/mz
Foto INTA: Variedad NB-9043 de polinización libre, 5
Cobertura de mazorca Buena
recomendada para zonas húmedas
Densidad poblacional 37 a 43 mil ptas/mz
G
z
í Ventaja sobresaliente Tolerante al Características agronómicas NB-9043 u
a
M achaparramiento ía
l Días a flor femenina 54 a 56 Te
e c
d n
Altura planta (cm) 220 a 230
o Ventajas NB-6 o
v Altura mazorca (cm) 115 a 120 ló
ti g
ul a. Rendimiento promedio de 60 a 70 qq/mz. Color de grano Blanco ic
C Tipo de grano Semidentado a
b. Buen tamaño de mazorca (16 a 20 cm).
Textura del grano Semicristalino
c. La semilla puede ser utilizada en tres ciclos de
Días a cosecha 110 a 115
a siembra. C
c Madurez relativa Intermedía u
i
g d. Excelente vigor y aspecto de mazorca. Rendimiento comercial 60 a 75 qq/mz lt
ó i
l v
o e. Textura del grano semicristalino, tolera el daño Cobertura de mazorca Excelente o
n d
c ocasionado por gorgojos. Densidad poblacional 37 a 43 mil ptas/mz
e e
a T f. Tolera el achaparramiento. Ventaja sobresaliente Tolerante pudrición mazorca l M
í a
u
í
G z
Ventajas NB -9043
NB-9043
a. Rendimiento promedio de 60 a 75 qq/mz
La variedad NB-9043: Ciclo entre los 110 a 115 días, apta para
la siembra de primera y apante, alto potencial de rendimiento b. Excelente cobertura de mazorcas (2 a 4 cm).
y características agronómicas deseables.
c. Buen tamaño de mazorca (16 a 18 cm).
d. La semilla puede ser utilizada en tres ciclos de
El maíz, es la base de la dieta alimenticia y parte de nuestra
siembra.
riqueza cultural. Nicaragua tiene variedades que responden
bien en zonas secas, que aseguran la producción para la e. Excelente vigor de plantas y aspecto de mazorca.
alimentación humana.
f. Tolerancia a pudrición de mazorca.
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NUTRINTA AMARILLO
Ventajas NUTRINTA AMARILLO
Variedad intermedia de 110 a 115 días
a. Rendimiento promedio de 45 a 60 qq/mz.
Apta para la siembra de primera y apante. Contiene alta
calidad de proteína, buen potencial de rendimiento y b. Excelente cobertura de mazorca (2 a 4 cm).
características agronómicas deseables. Se recomienda para
c. Buen tamaño de mazorca (16 a 18 cm).
los departamentos de Matagalpa, Jinotega, Estelí, Nueva
d. La semilla se puede utilizar de 2 a 3 ciclos de
Segovia, Chontales, León, Carazo.
siembra.
e. Excelente vigor y aspecto de mazorca.
f. El grano contiene mayor calidad de proteína.
g. Textura del grano es semicristalino tolera el daño
6 ocasionado por gorgojos.
G
íz Porcentaje de nitrógeno, triptofano, proteína u
a
M e índice de calidad de NUTRINTA-AMARILLO ía
l Te
e Cultivares % N % Triptófano % Proteína Índice calidad c
d n
o NUTRINTA- 1.66 0.089 10.4 0.87 o
v AMARILLO ló
ti g
ul HA-83 1.52 0.063 9.4 0.65 ic
C a
Fuente: CIMMYT (2005)
a Foto INTA: Variedad de maíz NUTRINTA AMARILLO C
c u
i
g l
t
ó Características agronómicas NUTRINTA i
l v
o AMARILLO o
n d
c
e e
a T Días a flor femenina 54 a 56 l M
í Altura planta (cm) 220 a 230 a
u
í
G z
Altura mazorca (cm) 110 a 120
Color de grano Amarillo
Tipo de grano Semicristalino
Foto INTA:NUTRINTA-AMARILLO de alta calidad de proteína
Textura del grano Semicristalino
NUTRINTA-AMARILLO es buena alternativa para la
Días a cosecha 110 a 115
alimentación de aves y cerdos. Contiene el doble de calidad
Madurez relativa Intermedia de la proteína que el maíz criollo. Los cerdos alimentados con
Rendimiento comercial 45 a 60 qq/mz NUTRINTA-AMARILLO, indican que las ganancias diarias de
peso es de 0.695 kg/día, 26% más en relación al maíz normal
Cobertura de mazorca Buena
(0.55 kg/día).
Ventaja sobresaliente Alta calidad proteína