Table Of Content

Gulf Cooperation Council ≠ EDICT OF GOVERNMENT ± In order to promote public education and public safety, equal justice for all, a better informed citizenry, the rule of law, world trade and world peace, this legal document is hereby made available on a noncommercial basis, as it is the right of all humans to know and speak the laws that govern them. GSO 1326 (2008) (Arabic): Frozen Yoghurt (Draft Standard) ﺔﻴﺑﺮﻌﻟا ﺞﻴﻠﺨﻟا لوﺪﻟ نوﺎﻌﺘﻟا ﺲﻠﺠﻣ لوﺪﻟ ﺲﻴﻴﻘﺘﻟا ﺔﺌﻴه GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) ﻲﺋﺎﻬﻧ :عوﺮﺸﻣ GSO 05/FDS 1326 /2008 ﺪﻤﺠﻤﻟا (بوﺮﻟا)يدﺎﺑﺰﻟا Frozen Yoghurt داﺪﻋإ ﺔﻴﻋارﺰﻟاو ﺔﻴﺋاﺬﻐﻟا تﺎﺠﺘﻨﻤﻟا تﺎﻔﺻاﻮﻣ عﺎﻄﻘﻟ ﺔﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴﻨﻔﻟا ﺔﻨﺠﻠﻟا ﺎ(cid:1127)(cid:1127)ﻬﻧﺈﻓ ﻚﻟﺬ(cid:1127)(cid:1127)ﻟ ، ﺎﻬﻧﺄ(cid:1127)(cid:1127)ﺸﺑ تﺎ(cid:1127)(cid:1127)ﻇﻮﺤﻠﻤﻟاو يأﺮ(cid:1127)(cid:1127)ﻟا ءاﺪ(cid:1127)(cid:1127)ﺑﻹ ﺎ(cid:1127)(cid:1127)ﻬﻌﻳزﻮﺗ ﻢ(cid:1127)(cid:1127)ﺗ ﺔ(cid:1127)(cid:1127)ﻴﺠﻴﻠﺧ ﺔﻴ(cid:1127)(cid:1127)ﺳﺎﻴﻗ ﺔﻔ(cid:1127)(cid:1127)ﺻاﻮﻤﻟ عوﺮ(cid:1127)(cid:1127)ﺸﻣ ﺔ(cid:1127)(cid:1127)ﻘﻴﺛﻮﻟا ﻩﺬ(cid:1127)(cid:1127)ه ةرادإ ﺲ(cid:1127)ﻠﺠﻣ ﻦ(cid:1127)ﻣ ﺎهدﺎﻤﺘﻋا ﺪﻌﺑ ﻻإ ﺔﻴﺠﻴﻠﺧ ﺔﻴﺳﺎﻴﻗ ﺔﻔﺻاﻮﻤآ ﺎﻬﻴﻟإ عﻮﺟﺮﻟا زﻮﺠﻳ ﻻو ،ﻞﻳﺪﺒﺘﻟاو ﺮﻴﻴﻐﺘﻠﻟ ﺔﺿﺮﻋ .ﺔﺌﻴﻬﻟا GSO 1326/2008 ﺔﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻤﻟا ﻢﻳﺪﻘﺗ ﺔ(cid:1127)ﻴﻨﻃﻮﻟا ةﺰ(cid:1127)ﻬﺟﻷا ﺎﻬﺘﻳ ﻮ(cid:1127)ﻀﻋ ﻲ(cid:1127)ﻓ ﻢ(cid:1127)ﻀﺗ ﺔ(cid:1127)ﻴﻤﻴﻠﻗإ ﺔ(cid:1127)ﺌﻴه ﺔ(cid:1127)ﻴﺑﺮﻌﻟا ﺞﻴ(cid:1127)ﻠﺨﻟا لوﺪ(cid:1127)ﻟ نوﺎ(cid:1127)ﻌﺘﻟا ﺲﻠﺠﻣ لوﺪﻟ ﺲﻴﻴﻘﺘﻟا ﺔﺌﻴه ﺔ(cid:1127)(cid:1127)ﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴ(cid:1127)(cid:1127)ﺳﺎﻴﻘﻟا تﺎﻔ(cid:1127)(cid:1127)ﺻاﻮﻤﻟا داﺪ(cid:1127)(cid:1127)ﻋإ ﺔ(cid:1127)(cid:1127)ﺌﻴﻬﻟا مﺎ(cid:1127)(cid:1127)ﻬﻣ ﻦ(cid:1127)(cid:1127)ﻣو ، ﺔ(cid:1127)(cid:1127)ﻴﺑﺮﻌﻟا ﺞﻴ(cid:1127)(cid:1127)ﻠﺨﻟا لود ﻲ(cid:1127)(cid:1127)ﻓ ﺲﻴﻳﺎ(cid:1127)(cid:1127)ﻘﻤﻟاو تﺎﻔ(cid:1127)(cid:1127)ﺻاﻮﻤﻠﻟ . ﺔﺼﺼﺨﺘﻣ ﺔﻴﻨﻓ نﺎﺠﻟ ﺔﻄﺳاﻮﺑ 5 ﻢ(cid:1127)ﻗر ﺔ(cid:1127)ﻴﻨﻔﻟا ﺔ(cid:1127)ﻨﺠﻠﻟا ﻞ(cid:1127)ﻤﻋ ﺞﻣﺎ(cid:1127)ﻧﺮﺑ ﻦﻤ(cid:1127)ﺿ ﺔﻴﺑﺮﻌﻟا ﺞﻴﻠﺨﻟا لوﺪﻟ نوﺎﻌﺘﻟا ﺲﻠﺠﻣ لوﺪﻟ ﺲﻴﻴﻘﺘﻟا ﺔﺌﻴه ﺖﻣﺎﻗ ﺪﻗو ﻢ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﻗر ﺔ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﺻاﻮﻤﻟا ﺚﻳﺪ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﺤﺘﺑ ﺔ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﻴﻋارﺰﻟاو ﺔ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﻴﺋاﺬﻐﻟا تﺎ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﺠﺘﻨﻤﻟا تﺎﻔ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﺻا ﻮﻣ عﺎ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﻄﻘﺑ ﺔ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﺻﺎﺨﻟا .ﺔﻔﺻاﻮﻤﻟا ﻩﺬه عوﺮﺸﻣ داﺪﻋﺈﺑ نﺎﻤﻋُ ﺔﻨﻄﻠﺳ ﺖﻣﺎﻗ ﺪﻗ و ." ﺪﻤﺠﻤﻟا يدﺎﺑﺰﻟا " 2002/1326 ﺪ(cid:1127)ﻘﻋ يﺬ(cid:1127)ﻟا ، ( ) ﻢ(cid:1127)ﻗر ﺔ(cid:1127)ﺌﻴﻬﻟا ةرادإ ﺲ(cid:1127)ﻠﺠﻣ عﺎ(cid:1127)ﻤﺘﺟا ﻲﻓ ﺔﻴﺠﻴﻠﺧ ﺔﻴﻨﻓ ﺔﺤﺋﻼآ ﺔﻔﺻاﻮﻤﻟا ﻩﺬه تﺪﻤﺘﻋا ﺪﻗو و 2002/ 1326 ﻢ(cid:1127)(cid:1127)ﻗر ﺔﻔ(cid:1127)(cid:1127)ﺻاﻮﻤﻟا ﻲ(cid:1127)(cid:1127)ﻐﻠﺗُ نأ ﻰ(cid:1127)(cid:1127)ﻠﻋ .م / / ﻖ(cid:1127)(cid:1127)ﻓاﻮﻤﻟا ، ـ(cid:1127)(cid:1127)ه / / ﺦﻳرﺎ(cid:1127)(cid:1127)ﺘﺑ .ﺎﻬﻠﺤﻣ ﻞﺤﺗ 1 GSO 1326/2008 ﺔﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻤﻟا ﺪﻤﺠﻤﻟا يدﺎﺑﺰﻟا : لﺎﺠﻤﻟا -١ .ﺪﻤﺠﻤﻟا يدﺎﺑﺰﻟﺎﺑ ﺔﻴﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻤﻟا ﻩﺬه ﺺﺘﺨﺗ : ﺔﻴﻠﻴﻤﻜﺘﻟا ﻊﺟاﺮﻤﻟا -٢ .ةﺄﺒﻌﻤﻟا ﺔﻴﺋاﺬﻐﻟا داﻮﻤﻟا تﺎﻗﺎﻄﺑ GSO ٩ ١/٢ .ﺎﻬﺑ ﻦﻴﻠﻣﺎﻌﻟاو ﺔﻳﺬﻏﻷا ﻊﻧﺎﺼﻣ ﻲﻓ ﺔﻴﺤﺼﻟا طوﺮﺸﻟا GSO ٢١ ٢/٢ .ﺔﻴﺋاﺬﻐﻟا داﻮﻤﻟا ﻲﻓ ﺔﻣﺪﺨﺘﺴﻤﻟا ﺔﻧﻮﻠﻤﻟا داﻮﻤﻟا رﺎﺒﺘﺧا قﺮﻃ GSO ٢٢ ٣/٢ .ﺔﻴﺋاﺬﻐﻟا تﺎﺠﺘﻨﻤﻟا ﺔﻴﺣﻼﺻ تاﺮﺘﻓ GSO ١٥٠ ٤/٢ .ةﺪﻤﺠﻤﻟاو ةدﺮﺒﻤﻟا ﺔﻳﺬﻏﻷا ﻦﻳﺰﺨﺗو ﻞﻘﻨﻟ ﺔﻣﺎﻋ تﺎﻃاﺮﺘﺷا GSO ٣٢٣ ٥/٢ .ﺔﻣﺎﻋ تﺎﻃاﺮﺘﺷا - لوﻷا ءﺰﺠﻟا - ﺔﻴﺋاﺬﻐﻟا داﻮﻤﻟا تاﻮﺒﻋ GSO 398 ٦/٢ .ﻪﺗﺎﺠﺘﻨﻣو ﺐﻴﻠﺤﻟا تﺎﻨﻴﻋ ﺬﺧأ قﺮﻃ GSO ٥٦٩ ٧/٢ .ﺔﻴﺋﺎﻴﻤﻴﻜﻟاو ﺔﻴﺋﺎﻳﺰﻴﻔﻟا ﺐﻴﻠﺤﻟا رﺎﺒﺘﺧا قﺮﻃ GSO ٥٧٠ ٨/٢ .ﺎﻴﺟﻮﻟﻮﻴﺑوﺮﻜﻴﻣ ﻞﺋﺎﺴﻟا ﺐﻴﻠﺤﻟا رﺎﺒﺘﺧا قﺮﻃ GSO ٥٧١ ٩/٢ .ةﺮﻤﺨﺘﻤﻟا نﺎﺒﻟﻷا رﺎﺒﺘﺧا قﺮﻃ GSO 678 ١٠/٢ .ﺔﻴﺋاﺬﻐﻟا تﺎﺠﺘﻨﻤﻟا ﻲﻓ ﺎﻬﻣاﺪﺨﺘﺳﺎﺑ حﻮﻤﺴﻤﻟا تﺎﻬﻜﻨﻤﻟا GSO ٧٠٧ ١١/٢ .فﻼﻋﻷاو ﺔﻳﺬﻏﻷا ﻲﻓ ﺎﻬﺑ حﻮﻤﺴﻤﻟا ﺔﻳﺮﻄﻔﻟا مﻮﻤﺴﻠﻟ ىﻮﺼﻘﻟا دوﺪﺤﻟا GSO 841 ١٢/٢ ءﺰﺠﻟا - ﺔﻴﺋاﺬﻐﻟا داﻮﻤﻟا ﻲﻓ ﺎﻬﺑ حﻮﻤﺴﻤﻟا ﺔﻴﻋﺎﻌﺷﻹا تﺎﻳﻮﺘﺴﻤﻟا دوﺪﺣ GSO ٩٨٨ ١٣/٢ .لوﻷا .ﺔﻴﺋاﺬﻐﻟا داﻮﻤﻟا ﻲﻓ ﺎﻬﻣاﺪﺨﺘﺳﺎﺑ حﻮﻤﺴﻤﻟا تﺎﻴﻠﺤﻤﻟا GSO ٩٩٥ ١٤/٢ داﻮﻤﻟا ﻲﻓ ﺎﻬﺑ حﻮﻤﺴﻤﻟا ﺔﻴﻋﺎﻌﺷﻹا تﺎﻳﻮﺘﺴﻤﻟا دوﺪﺣ ﻦﻋ ﻒﺸﻜﻟا قﺮﻃ GSO ٩٩٨ ١٥/٢ .ﺎﻣﺎﺟ ﺔﻌﺷﻷ ﻲﻔﻴﻄﻟا ﻞﻴﻠﺤﺘﻟا : لوﻷا ءﺰﺠﻟا - ﺔﻴﺋاﺬﻐﻟا .لوﻷا ءﺰﺠﻟا -ﺔﻴﺋاﺬﻐﻟا داﻮﻤﻟا و ﻊﻠﺴﻠﻟ ﺔﻴﺟﻮﻟﻮﻴﺑوﺮﻜﻴﻤﻟا دوﺪﺤﻟا GSO 1016 ١٦/٢ ١٩٢ ﻢ(cid:1127)(cid:1127)ﻗر ﺔ(cid:1127)(cid:1127)ﻴﻟوﺪﻟا ﺲآدﻮ(cid:1127)(cid:1127)ﻜﻟا ﺔﻔ(cid:1127)(cid:1127)ﺻاﻮﻣ) ﺔ(cid:1127)(cid:1127)ﻴﺋاﺬﻐﻟا تﺎﻓﺎ(cid:1127)(cid:1127)ﻀﻤﻟﺎﺑ ﺔ(cid:1127)(cid:1127)ﺻﺎﺨﻟا ﺔ(cid:1127)(cid:1127)ﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴ(cid:1127)(cid:1127)ﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔ(cid:1127)(cid:1127)ﺻاﻮﻤﻟا ١٧/٢ .(ﺔﻴﺋاﺬﻐﻟا تﺎﻓﺎﻀﻤﻟﺎﺑ ﺔﺻﺎﺨﻟا ىﻮ(cid:1127)ﺼﻘﻟا دوﺪ(cid:1127)ﺤﻟا) تﺎ(cid:1127)ﻓﻵ اتاﺪ(cid:1127)ﻴﺒﻣ تﺎ(cid:1127)ﻴﻘﺒﺘﻤ ﻟىﻮ(cid:1127)ﺼﻘﻟا دوﺪ(cid:1127)ﺤﻟﺎ ﺑﺔ(cid:1127)ﺻﺎﺨﻟا ﺔ(cid:1127)ﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴ(cid:1127)ﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻤﻟا ١٨/٢ .(ﺔﻴﻟوﺪﻟا ءاﺬﻐﻟا رﻮﺘﺳد ﺔﺌﻴه ﺎهرﺪﺼﺗ ﻲﺘﻟا ﺔﻳﺬﻏﻷا ﻲﻓ تاﺪﻴﺒﻤﻟا تﺎﻴﻘﺒﺘﻤﻟ ىﻮ(cid:1127)ﺼﻘﻟا دوﺪ(cid:1127)ﺤﻟا) ﺔ(cid:1127)ﻳﺮﻄﻴﺒﻟ اﺔ(cid:1127)ﻳودﻷا تﺎ(cid:1127)ﻴﻘﺒﺘﻤﻟ ىﻮﺼﻘﻟا دوﺪﺤﻟﺎﺑ ﺔﺻﺎﺨﻟا ﺔﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻤﻟا ١٩/٢ .(ﺔﻴﻟوﺪﻟا ءاﺬﻐﻟا رﻮﺘﺳد ﺔﺌﻴه ﺎهرﺪﺼﺗ ﻲﺘﻟا ﺔﻳﺬﻏﻷا ﻲﻓ ﺔﻳﺮﻄﻴﺒﻟا ﺔﻳودﻷا تﺎﻴﻘﺒﺘﻤﻟ ٢٢٩ ﻢ(cid:1127)ﻗر ﺔ(cid:1127)ﻴﻟوﺪﻟا ﺲآدﻮ(cid:1127)ﻜﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻣ) تاﺪﻴﺒﻤﻟا تﺎﻴﻘﺒﺘﻣ ﻞﻴﻠﺤﺘﺑ ﺔﺻﺎﺨﻟا ﺔﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻤﻟا ٢٠/٢ .(ﺎﻬﺑ ﻲﺻﻮﻣ قﺮﻃ :تاﺪﻴﺒﻤﻟا تﺎﻴﻘﺒﺘﻣ ﻞﻴﻠﺤﺘﺑ ﺔﺻﺎﺨﻟا ﻊﻴﻨ(cid:1127)(cid:1127)ﺼﺗو جﺎ(cid:1127)(cid:1127)ﺘﻧﻹ ﺔﻴﺤ(cid:1127)(cid:1127)ﺼﻟا تﺎﻃاﺮﺘ(cid:1127)(cid:1127)ﺷﻻﺎﺑ ﺔ(cid:1127)(cid:1127)ﺻﺎﺨﻟاو ﺔ(cid:1127)(cid:1127)ﺌﻴﻬﻟا ﺎهﺪ(cid:1127)(cid:1127)ﻤﺘﻌﺗ ﻲ(cid:1127)(cid:1127)ﺘﻟا ﺔ(cid:1127)(cid:1127)ﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴ(cid:1127)(cid:1127)ﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔ(cid:1127)(cid:1127)ﺻاﻮﻤﻟا ٢١/٢ .ﺐﻴﻠﺤﻟا : ﻒﻳرﺎﻌﺘﻟا -٣ ﺐﻴﻠﻘﺘﻟا ﻊﻣ ﻩﺪﻴﻤﺠﺗ ﻢﺛ ﻩﺮﻴﻤﺨﺗ ﻢﺘﻳ ﺔﻴﺒﻴﻠﺤﻟا داﻮﻤﻟا ﻦﻣ ﺲﻧﺎﺠﺘﻣو ﺮﺘﺴﺒﻣ طﻮﻠﺨﻣ ﻮه ﺪﻤﺠﻤﻟا يدﺎﺑﺰﻟا .ﺮﻤﺘﺴﻤﻟا : تﺎﺒﻠﻄﺘﻤﻟا -٤ : ﺔﻴﻟﺎﺘﻟا تﺎﺒﻠﻄﺘﻤﻟا ﺪﻤﺠﻤﻟا يدﺎﺑﺰﻟا ﻲﻓ ﺮﻓاﻮﺘﻳ نأ ﺐﺠﻳ .ﺎﻬﺗﺎﻘﺘﺸﻣو ﺮﻳﺰﻨﺨﻟا تﺎﺠﺘﻨﻣ ﻦﻣ ﺎﻴﻟﺎﺧ نﻮﻜﻳ نأ ١/٤ .ﺎﻬﺋاﺰﺟأ وأ تاﺮﺸﺤﻟا وأ ﺔﺒﻳﺮﻐﻟا داﻮﻤﻟا ﻦﻣ ﺎﻴﻟﺎﺧ نﻮﻜﻳ نأ ٢/٤ 2 GSO 1326/2008 ﺔﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻤﻟا ﻦﻳﺪ(cid:1127)ﻨﺒﻟﺎﺑ ﻦﻴﺗدراﻮ(cid:1127)ﻟا ﻦﻴ(cid:1127)ﺘﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﻦﻴﺘﻴ(cid:1127)ﺳﺎﻴﻘﻟا ﻦﻴﺘﻔﺻاﻮﻤﻟا ﻲﻓ ةدراﻮﻟا ﺔﻴﺤﺼﻟا طوﺮﺸﻠﻟ ﺎﻘﺒﻃ ﻊﻴﻨﺼﺘﻟا ﻢﺘﻳ نأ ٣/٤ .٢١/٢ ،٢/٢ ﺔ(cid:1127)ﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴ(cid:1127)ﺳﺎﻴﻘﻟا تﺎﻔ(cid:1127)ﺻاﻮﻤﻠﻟ ﺔ(cid:1127)ﻘﺑﺎﻄﻣ ﺪ(cid:1127)ﻤﺠﻤﻟا يدﺎ(cid:1127)ﺑﺰﻟا جﺎ(cid:1127)ﺘﻧإ ﻲ(cid:1127)ﻓ ﺔﻣﺪﺨﺘ(cid:1127)ﺴﻤﻟا مﺎ(cid:1127)ﺨﻟا داﻮ(cid:1127)ﻤﻟا نﻮ(cid:1127)ﻜﺗ نأ ٤/٤ .ﺎﻬﺑ ﺔﺻﺎﺨﻟا عوﺰ(cid:1127)ﻨﻣ - ﻢ(cid:1127)ﺳﺪﻟ اﻞ(cid:1127)ﻣﺎآ ( ﻒ(cid:1127)ﻔﺠﻣ وأ ﺰآﺮﻣ ﺐﻴﻠﺣ ﻦﻣ ﻪﺒﻴآﺮﺗ دﺎﻌﻣ وأ مﺎﺧ ﺐﻴﻠﺣ ﻦﻣ ﺞﺘﻨﻤﻟا ﺮﻴﻀﺤﺗ ﻢﺘﻳ نأ ٥/٤ .ﻲﺒﻴﻠﺣ ﻲﻨهد رﺪﺼﻣ يأ وأ ﺔﻄﺸﻗ وأ ةﺪﺑزو ) ﺎﻴﻠآ وأ ﺎﻴﺋﺰﺟ ﻢﺳﺪﻟا S.thermophilus , ءيدﺎ(cid:1127)ﺑ ﺎ(cid:1127)ﻳﺮﻴﺘﻜﺑ لﺎﻤﻌﺘ(cid:1127)ﺳﺎﺑ ﻩﺪ(cid:1127)ﻴﻤﺠﺗ ﻞ(cid:1127)ﺒﻗ ﺪ(cid:1127)ﻤﺠﻤﻟا يدﺎ(cid:1127)ﺑﺰﻟا طﻮ(cid:1127)ﻠﺨﻣ ﺮ(cid:1127)ﻴﻤﺨﺗ ﻢﺘ(cid:1127)ﻳ نأ ٦/٤ .ﻚﻴﺘآﻼﻟا ﺾﻤﺤﻟ ﺔﺠﺘﻨﻣ ىﺮﺧأ ﺔﻴﻓﺎﺿإ ﺎﻳﺮﻴﺘﻜﺑ ماﺪﺨﺘﺳا زﻮﺠﻳو L.bulgaricus ) ﺔ(cid:1127)ﻔﻔﺠﻣ وأ ةﺪ(cid:1127)ﻤﺠﻣ وأ ﺔ(cid:1127)ﺒﻠﻌﻣ وأ ﺔ(cid:1127)ﺟزﺎﻃ ) ﺎ(cid:1127)ﻬﺗﺎﺠﺘﻨﻣو ﻪ(cid:1127)آاﻮﻔﻟا ﻞﺜﻣ ﺔﻴﻌﻴﺒﻄﻟا ﺔﻬﻜﻨﻟا تﺎﻧﻮﻜﻣ ماﺪﺨﺘﺳا ﻦﻜﻤﻳ ٧/٤ ،ﻪﺗﻻﻮآﻮ(cid:1127)(cid:1127)ﺸﻟا ،وﺎ(cid:1127)(cid:1127)آﺎﻜﻟا ،ﻞ(cid:1127)(cid:1127)ﺴﻌﻟا ،%٨ ﻰ(cid:1127)(cid:1127)ﺼﻗأ ﺪ(cid:1127)(cid:1127)ﺤﺑ ﻪ(cid:1127)(cid:1127)آاﻮﻔﻟا ﺲﻳﺮ(cid:1127)(cid:1127)هو ﻰ(cid:1127)(cid:1127)ﺑﺮﻣو باﺮ(cid:1127)(cid:1127)ﺷو ﺮﻴ(cid:1127)(cid:1127)ﺼﻋو ﺐ(cid:1127)(cid:1127)ﻟ .ىﺮﺧأ ﺔﻴﻌﻴﺒﻃ تﺎﻬﻜﻨﻣ يأ وأ ،ﻞﺑاﻮﺘﻟا ،ةﻮﻬﻘﻟا ،تاﺮﺴﻜﻤﻟا ، ﻰﻠﺤﻣ ﻒﻔﺠﻣ ﺾﺧ ﺐﻴﻠﺣ ، ﺮﻤﺨﺘﻣ ﺮﻴﻏ ﻒﻔﺠﻣ ﺾﺧ ﺐﻴﻠﺣ : ﺔﻴﻟﺎﺘﻟا ﺔﻳرﺎﻴﺘﺧﻻا داﻮﻤﻟا ﺔﻓﺎﺿﺈﺑ ﺢﻤﺴﻳ ٨/٤ .مﺎﻌﻄﻠﻟ ﺪﻌﻤﻟا ﻦﻳزﺎﻜﻟا ، ءﺎﻤﻟا ﻲﻓ ﺔﺒﺋاﺬﻟا ﺐﻴﻠﺤﻟا تﺎﻨﻴﺗوﺮﺑ وأ ﺮ(cid:1127)ﻤﺘﻟا ﺲ(cid:1127)ﺑد وأ ةرﺬ(cid:1127)ﻟا باﺮ(cid:1127)ﺷ وأ زﻮ(cid:1127)آﻮﻠﺠﻟا وأ ﻲ(cid:1127)ﻌﻴﺒﻄﻟا ﺮﻜ(cid:1127)ﺴﻟا ) ﺔ(cid:1127)ﻴﻌﻴﺒﻄﻟا تﺎ(cid:1127)ﻴﻠﺤﻤﻟا ماﺪﺨﺘ(cid:1127)ﺳﺎﺑ ﺢﻤ(cid:1127)ﺴﻳ ٩/٤ ﻂﻴﻠﺧ وأ ١٤/٢ ﺪﻨﺒﻠﻟ ﺎﻘﺒﻃ ﺔﻴﺋاﺬﻐﻟا داﻮﻤﻟا ﻲﻓ ﺔﻣﺪﺨﺘﺴﻤﻟا ﺔﻴﻋﺎﻨﻄﺻﻻا تﺎﻴﻠﺤﻤﻟا وأ ، (داﻮﻤﻟا ﻩﺬه ﻂﻴﻟﺎﺨﻣ .ﺔﻴﻋﺎﻨﻄﺻﻻا تﺎﻴﻠﺤﻤﻟاو ﺔﻴﻌﻴﺒﻄﻟا تﺎﻴﻠﺤﻤﻟا ﻦﻣ ةدراﻮ(cid:1127)ﻟا ﺔ(cid:1127)ﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴ(cid:1127)ﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔ(cid:1127)ﺻاﻮﻤﻠﻟ ﺎً(cid:1127)ﻘﺒﻃ ﺎﻴﺋاﺬ(cid:1127)ﻏ ﺎ(cid:1127)ﻬﺑ حﻮﻤ(cid:1127)ﺴﻤﻟا ﺔﻴﻋﺎﻨﻄﺻﻻا تﺎﻬﻜﻨﻤﻟا ماﺪﺨﺘﺳﺎﺑ ﺢﻤﺴﻳ ١٠/٤ . ١١/٢ ﺪﻨﺒﻟﺎﺑ ةدراﻮ(cid:1127)ﻟا ﺔ(cid:1127)ﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴ(cid:1127)ﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻤﻟا ﻲﻓ ﺎﻬﻴﻠﻋ صﻮﺼﻨﻤﻟا دوﺪﺤﻠﻟ ﺎًﻘﺒﻃ ﺔﻓﺎﻀﻤﻟا داﻮﻤﻟا ماﺪﺨﺘﺳﺎﺑ ﺢﻤﺴﻳ ١١/٤ . ٨/٢ ﺪﻨﺒﻟﺎﺑ . ﻚﻴﺘآﻻ ﺾﻤﺤآ ﺔﺑﻮﺴﺤﻣ ٪ ٠.٨ﻦﻋ ﺪﻤﺠﻤﻟا يدﺎﺑﺰﻟا ﺔﺿﻮﻤﺣ ﻞﻘﺗ ﻻأ ١٢/٤ .٪٨.٢ ﻦﻋ ﺞﺘﻨﻤﻠﻟ ﻲﺒﻴﻠﺤﻟا ءﺰﺠﻟا ﻲﻓ ﺔﻴﻨهدﻼﻟا ﺔﻴﺒﻴﻠﺤﻟا ﺔﺒﻠﺼﻟا داﻮﻤﻟا ىﻮﺘﺤﻣ ﻞﻘﻳ ﻻأ ١٣/٤ .(١) ﻢﻗر لوﺪﺠﻟا ﻲﻓ ةدراﻮﻟا دوﺪﺤﻠﻟ ﺎﻘﺒﻃ ﻪﻴﻓ ﺐﻴﻠﺤﻟا ﻦهد ىﻮﺘﺤﻣ نﻮﻜﻳ نأ ١٤/٤ ( ١ ) ﻢﻗر لوﺪﺟ ( تﺎﻬﻜﻨﻤﻟا ﺔﻓﺎﺿإ ﻞﺒﻗ ) ﺪﻤﺠﻤﻟا يدﺎﺑﺰﻟا ﻲﻓ ﺐﻴﻠﺤﻟا ﻦهد ىﻮﺘﺤﻣ ﻦهﺪﻟا ىﻮﺘﺤﻣ ﻢﺳﺪﻟا ﺔﺒﺴﻨﻟ ﺎﻘﺒﻃ ﺞﺘﻨﻤﻟا عﻮﻧ ٪٣ﻰﻧدأ ﺪﺣ ﻢﺳﺪﻟا ﻞﻣﺎآ ﺪﻤﺠﻣ ىدﺎﺑز ٪٢ -٪١ ﻢﺳﺪﻟا ﻞﻴﻠﻗ ﺪﻤﺠﻣ يدﺎﺑز ﻰﺼﻗأ ﺪﺣ ٪ ٠.٥ ﻢﺳﺪﻟا عوﺰﻨﻣ ﺪﻤﺠﻣ يدﺎﺑز ﺔ(cid:1127)(cid:1127)ﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴ(cid:1127)(cid:1127)ﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔ(cid:1127)(cid:1127)ﺻاﻮﻤﻠﻟ ﺎ(cid:1127)(cid:1127)ﻘﺒﻃ ﺞﺘ(cid:1127)(cid:1127)ﻨﻤﻟا ﻲ(cid:1127)(cid:1127)ﻓ ﺔ(cid:1127)(cid:1127)ﻘﻴﻗﺪﻟا ءﺎ(cid:1127)(cid:1127)ﻴﺣﻸﻟ ﺔ(cid:1127)(cid:1127)ﻴﺟﻮﻟﻮﻴﺑوﺮﻜﻴﻤﻟا دوﺪ(cid:1127)(cid:1127)ﺤﻟا نﻮ(cid:1127)(cid:1127)ﻜﺗ نأ ١٥/٤ .(١٦/٢) ﺪﻨﺒﻟا ﻲﻓ ةدراﻮﻟا ﺎﻬﺘﻌ(cid:1127)ﺿو ﻲ(cid:1127)ﺘﻟا ﺔ(cid:1127)ﻳﺮﻄﻴﺒﻟا ﺮﻴﻗﺎ(cid:1127)ﻘﻌﻟاو تاﺪ(cid:1127)ﻴﺒﻤﻟا تﺎ(cid:1127)ﻴﻘﺒﺘﻤ ﻟىﻮ(cid:1127)ﺼﻘﻟا دوﺪ(cid:1127)ﺤﻠﻟ ﺎًﻘﺑﺎﻄﻣ ﺞﺘﻨﻤﻟا نﻮﻜﻳ نأ ﺐﺠﻳ ١٦/٤ .(١٩/٢ و ١٨/٢ ﻦﻳﺪﻨﺒﻟا) ﻲﺋاﺬﻐﻟا رﻮﺘﺳﺪﻠﻟ ﺔﻴﻟوﺪﻟا ﺔﺌﻴﻬﻟا ﻲ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﻓ ﺎ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﻬﻴﻠﻋ صﻮ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﺼﻨﻤﻟا ىﻮ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﺼﻘﻟا دوﺪ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﺤﻟا ﻦ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﻋ ﺞﺘ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﻨﻤﻟا ﻲ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﻓ ﺔﻴﻋﺎﻌ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﺷﻹا تﺎﻳﻮﺘ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﺴﻤﻟا دوﺪ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﺣ ﺪ(cid:1127)(cid:1127)(cid:1127)ﻳﺰﺗ ﻻأ ١٧/4 .١٣/٢ ﺪﻨﺒﻟا ﻲﻓ ةدراﻮﻟا ﺔﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻤﻟا : تﺎﻨﻴﻌﻟا ﺬﺧأ -٥ .(٧/٢ )ﺪﻨﺒﻟا ﻲﻓ ةدراﻮﻟا ﺔﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻤﻠﻟ ﺎﻘﺒﻃ تﺎﻨﻴﻌﻟا ﺬﺧﺆﺗ : رﺎﻴﺘﺧﻻاو ﺺﺤﻔﻟا قﺮﻃ -٦ 3 GSO 1326/2008 ﺔﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻤﻟا دﻮ(cid:1127)ﻨﺒﻟ اﻲ(cid:1127)ﻓ ةدراﻮ(cid:1127)ﻟا ﺔ(cid:1127)ﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴ(cid:1127)ﺳﺎﻴﻘﻟا تﺎﻔ(cid:1127)ﺻاﻮﻤﻠﻟ ﺎ(cid:1127)ﻘﺒﻃ ﺔ(cid:1127)ﻴﺋﺎﻳﺰﻴﻔﻟ او ﺔ(cid:1127)ﻴﺋﺎﻴﻤﻴﻜﻟا تارﺎ(cid:1127)ﺒﺘﺧﻻا ىﺮ(cid:1127)ﺠﺗ ١/٦ .(١٥/٢) ،(١٠/٢) ،(٨/٢) ،(٣/٢) .(٩/٢) ﺪﻨﺒﻟا ﻲﻓ ةدراﻮﻟا ﺔﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻤﻠﻟ ﺎﻘﺒﻃ ﺔﻴﺟﻮﻟﻮﻴﺑوﺮﻜﻴﻤﻟا تارﺎﺒﺘﺧﻻا ىﺮﺠﺗ 2/٦ .(٢٠/٢) ﺪﻨﺒﻟا ﻲﻓ ةدراﻮﻟا ﺔﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻤﻠﻟ ﺎًﻘﺒﻃ تاﺪﻴﺒﻤﻟا تﺎﻴﻘﺒﺘﻣ ﺮﻳﺪﻘﺗ ىﺮﺠﻳ 3/٦ :ﺔﺌﺒﻌﺘﻟا -٧ : ﺔﺌﺒﻌﺘﻟا ﺪﻨﻋ ﻲﻠﻳ ﺎﻣ ةﺎﻋاﺮﻣ ﺐﺠﻳ (٦/٢) ﺪﻨﺒﻟا ﻲﻓ ةدراﻮﻟا ﺔﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻤﻟﺎﺑ لﻼﺧﻹا مﺪﻋ ﻊﻣ ﺮﺛﺆ(cid:1127)ﺗ ﻻو ﻞ(cid:1127)ﻔﻘﻟا ﺔ(cid:1127)ﻤﻜﺤﻣ و ءﺎ(cid:1127)ﻤﻠﻟ ةﺬ(cid:1127)ﻔﻨﻣ ﺮ(cid:1127)ﻴﻏو ةرﺎ(cid:1127)ﺿ وأ ﺔﻣﺎ(cid:1127)ﺳ ﺮ(cid:1127)ﻴﻏو ﺔ(cid:1127)ﻔﻴﻈﻧ ﺞﺘ(cid:1127)ﻨﻤﻟا تاﻮﺒﻋ نﻮﻜﺗ نأ ١/٧ . ﺞﺘﻨﻤﻟا ﺺﺋﺎﺼﺧ ﻰﻠﻋ . ﻪﻟ ﻲﺟرﺎﺧ ثﻮﻠﺗ يأ ثوﺪﺣ ﻊﻨﻤﺗ ﺔﻘﻳﺮﻄﺑ ﺞﺘﻨﻤﻟا ﺄﺒﻌﻳ نأ ٢/٧ : ﻦﻳﺰﺨﺘﻟاو ﻞﻘﻨﻟا -٨ ﺎ(cid:1127)ﻣ ةﺎ(cid:1127)ﻋاﺮﻣ ﺐ(cid:1127)ﺠﻳ (٥/٢) ﺪ(cid:1127)ﻨﺒﻟا ﻲ(cid:1127)ﻓ ةدراﻮ(cid:1127)ﻟا ﺔ(cid:1127)ﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴ(cid:1127)ﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔ(cid:1127)ﺻاﻮﻤﻟا ﻪ(cid:1127)ﻴﻠﻋ ﺖ(cid:1127)ﺼﻧ ﺎ(cid:1127)ﻤﺑ لﻼ(cid:1127)ﺧﻹا مﺪ(cid:1127)ﻋ ﻊﻣ :ﻦﻳﺰﺨﺘﻟاو ﻞﻘﻨﻟا ﺪﻨﻋ ﻲﻠﻳ .س ﻩ ١٨ - ﻰﻠﻋ ﺪﻳﺰﺗﻻ ةراﺮﺣ ﺔﺟرد ﺪﻨﻋ ﺪﻤﺠﻤﻟا يدﺎﺑﺰﻟا ﻦﻳﺰﺨﺗو ﻞﻘﻧ ﻢﺘﻳ نأ ١/٨ س ﻩ٥ ﻰﻠﻋ ﺪﻳﺰﺗﻻ ةراﺮﺣ ﺔﺟرد ﺪﻨﻋ ةﺮﺘﺴﺒﻤﻟا ﻂﻴﻟﺎﺨﻤﻠﻟ ﻦﻳﺰﺨﺘﻟاو ﻞﻘﻨﻟا ﻢﺘﻳ نأ ٢/٨ .س ﻩ ٢٥ ﻰﻠﻋ ﺪﻳﺰﺗﻻ ةراﺮﺣ ﺔﺟرد ﺪﻨﻋ ﺔﻔﻔﺠﻤﻟاو ﺔﻤﻘﻌﻤﻟا ﻂﻴﻟﺎﺨﻤﻟاو : ﺔﻴﺣﺎﻀﻳﻹا تﺎﻧﺎﻴﺒﻟا -٩ و (١/٢) ﻦﻳ ﺪ(cid:1127)ﻨﺒﻟ اﻲ(cid:1127)ﻓ ﻦﻴﺗدراﻮ(cid:1127)ﻟ اﻦﻴ(cid:1127)ﺘﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﻦﻴﺘﻴ(cid:1127)ﺳﺎﻴﻘﻟا ﻦﻴﺘﻔ(cid:1127)ﺻاﻮﻤﻟا ﻪ(cid:1127)ﻴﻠﻋ ﺖ(cid:1127)ﺼﻧ ﺎ(cid:1127)ﻤﺑ لﻼ(cid:1127)ﺧﻹا مﺪ (cid:1127)ﻋ ﻊﻣ : ﻲﻠﻳ ﺎﻣ تﺎﻧﺎﻴﺒﻟا ﺔﻗﺎﻄﺑ ﻲﻓ ﺢﺿﻮﻳ نأ ﺐﺠﻳ (٤/٢) .ﺔﻴﻨهدﻼﻟا ﺔﻴﺒﻴﻠﺤﻟا داﻮﻤﻟا ﺔﺒﺴﻧو ﻦهﺪﻟا ﺔﺒﺴﻧ ١/٩ .(ﻢﺳﺪﻟا عوﺰﻨﻣ - ﻢﺳﺪﻟا ﻞﻴﻠﻗ - ﻢﺳﺪﻟا ﻞﻣﺎآ ) ﻢﺳﺪﻟا ﺔﺒﺴﻨﻟ ﺎﻘﺒﻃ ﺞﺘﻨﻤﻟا عﻮﻧ ٢/٩ .(ﺦﻟأ.... ﻒﻔﺠﻣ ﺐﻴﻠﺣ-جزﺎﻃ ﺐﻴﻠﺣ) مﺪﺨﺘﺴﻤﻟا ﺐﻴﻠﺤﻟا عﻮﻧ ٣/٩ ﺔ(cid:1127)ﻗﺎﻄﻟا ﺾﻔﺨﻨ(cid:1127)ﻣ وأ ﺮﻜ(cid:1127)ﺴﻟا ﻦ(cid:1127)ﻣ ﻲﻟﺎ(cid:1127)ﺧ ةرﺎ(cid:1127)ﺒﻋ ﺔ(cid:1127)ﺑﺎﺘآ ﺐ(cid:1127)ﺠﻳ ﺔﻴﻋﺎﻨﻄ(cid:1127)ﺻﻻا تﺎ(cid:1127)ﻴﻠﺤﻤﻟا ماﺪﺨﺘ(cid:1127)ﺳا ﺔ(cid:1127)ﻟﺎﺣ ﻲ(cid:1127)ﻓ ٤/٩ .ﺞﺘﻨﻤﻟا ﺔﻴﻋﻮﻧ ﺐﺴﺣ ﻮ(cid:1127)ه ﺎ(cid:1127)ﻤﻟ ﺎًﻘﺒﻃ ﺔﻴﺣﻼﺼﻟا ةﺪﻣ نﻮﻜﺗ ﺚﻴﺤﺑ (ﺔﻨﺴﻟا-ﺮﻬﺸﻟا-مﻮﻴﻟا) ﺔﻴﺣﻼﺼﻟا ءﺎﻬﺘﻧا ﺦﻳرﺎﺗو جﺎﺘﻧﻹا ﺦﻳرﺎﺗ ٥/٩ .(٤/٢) ﺪﻨﺒﻟا ﻲﻓ ةدراﻮﻟا ﺔﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻤﻟا ﻲﻓ دﺪﺤﻣ ، تﺎﻳﺮﻜ(cid:1127)ﺴﻟا ﻲﻟﺎ(cid:1127)ﻤﺟإ - ﻦهﺪ(cid:1127)ﻟا - ﻦﻴﺗوﺮ(cid:1127)ﺒﻠ ﻟﺔ(cid:1127)ﻳﻮﺌﻤﻟا ﺔﺒﺴﻨﻟاو ﺔﻳراﺮﺤﻟا تاﺮﻌﺴﻟﺎﺑ ﺔﻗﺎﻄﻟا) ﺔﻳوﺬﻐﺘﻟا تﺎﻧﺎﻴﺒﻟا ٦/٩ .(ﺔﻓﺎﻀﻣ تﺎﻨﻴﻣﺎﺘﻴﻓ يأ و مﻮﻳدﻮﺼﻟا و مﻮﻴﺴﻟﺎﻜﻟاو 4 GSO 1326/2008 ﺔﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻤﻟا TECHNICAL TERMS ﺔﻴﻨﻔﻟا تﺎﺤﻠﻄﺼﻤﻟا Frozen yoghurt.........................................................ﺪﻤﺠﻤﻟا يدﺎﺑﺰﻟا Skim milk powder..........................................ﻢﺳﺪﻟا عوﺰﻨﻣ ﻒﻔﺠﻣ ﺐﻴﻠﺣ Lactic acid producing bacteria.......................ﻚﻴﺘآﻼﻟا ﺾﻣﺎﺤﻟ ﺔﺠﺘﻨﻣ ﺎﻳﺮﺘﻜﺑ 5 GSO 1326/2008 ﺔﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻤﻟا References: : ﻊﺟاﺮﻤﻟا -GSO No 1326/2002 ٢٠٠٢/١٣٢٦ ﻢﻗر ﺔﻴﺠﻴﻠﺨﻟا ﺔﻴﺳﺎﻴﻘﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻤﻟا – -Codex Standard No.243/2007 2007/٢٤٣ ﻢﻗر ﺔﻴﻟوﺪﻟا ﺲآدﻮﻜﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻣ – Fermented Milks ةﺮﻤﺨﺘﻤﻟا نﺎﺒﻟﻷﺎﺑ ﺔﺻﺎﺨﻟا - Codex Standard ﺔﻴﻟوﺪﻟا ﺲآدﻮﻜﻟا ﺔﻔﺻاﻮﻣ – No.192/1995 , rev 2007 ٢٠٠٧ ﺔﻌﺟاﺮﻣ ١٩٩٥/١٩٢ ﻢﻗر General Standard for Food additives ﺔﻴﺋاﺬﻐﻟا تﺎﻓﺎﻀﻤﻠﻟ ﺔﻣﺎﻋ ﺔﻔﺻاﻮﻣ 6