Gezondheidslogo's op eten : Verkenningen rond hun recente opmars PDF
Preview Gezondheidslogo's op eten : Verkenningen rond hun recente opmars
Gezondheidslogo’s op eten Verkenningen rond hun recente opmars Redactie: Hans Dagevos & Ellen van Kleef Wageningen Academic Publishers Gezondheidslogo’s op eten Gezondheidslogo’s op eten Verkenningen rond hun recente opmars Redactie: Hans Dagevos & Ellen van Kleef Wageningen Academic P u b l i s h e r s This work is subject to copyright. All rights are reserved, whether the whole or part of the material is concerned. Nothing from this publi- cation may be translated, reproduced, stored in a computerised system or published in any form or in any manner, including electronic, mechanical, reprographic or photographic, without prior written permission from the publisher, Wageningen Academic Publishers, P.O. Box 220, 6700 AE Wageningen, ISBN 978-90-8686-136-1 the Netherlands, e-ISBN: 978-90-8686-735-6 www.WageningenAcademic.com DOI: 10.3921/978-90-8686-735-6 The individual contributions in this publication and any liabilities arising from them remain the First published, 2009 responsibility of the authors. The publisher is not responsible for possible © Wageningen Academic Publishers damages, which could be a result of content The Netherlands, 2009 derived from this publication. Inhoudsopgave Inleidingen Logo’s in voedingsland: een introductie 9 Hans Dagevos & Ellen van Kleef Logo’s op de verpakking van voedingsmiddelen: een terreinverkenning 15 Bram Pronk, Marc-Jeroen Bogaardt & Kristina Jansson Consumentenstudies Een gezonde keuze maken: consumentenbegrip van voedingsinformatie op het etiket 31 Ellen van Kleef & Hans van Trijp Bekendheid en betekenis van het Ik Kies Bewust-logo onder consumenten 41 Ellis Vyth, Ingrid Steenhuis, Johannes Brug & Jaap Seidell Mogelijke gezondheidsvoordelen van producten met gezondheidslogo’s 49 Liesbeth Temme Gezondheidsinformatie in de supermarkt: effecten op aankoopgedrag 61 Marcel Kornelis & Jonathan van ’t Riet Stakeholderperspectieven Kiezen voor gezondheid: de visie van Unilever 79 Ilse Gortemaker, Marcelle van den Kommer, Gerda Feunekes & Michiel Meeuse Met logo’s naar gezondere voeding: de visie van het Voedingscentrum 91 Louis van Nieuwland Gezondheidslogo’s op eten 5 Gezondheid en duurzaamheid Scherpe randen van gezondheidslogo’s 105 Erik de Bakker & Hans Dagevos De verschillende rollen van keurmerken: lessen uit de duurzaamheidsdiscussie 117 Paul Ingenbleek & Victor Immink Uitleiding Gezondheidslogo’s op eten: resumé en verwachtingen 133 Hans Dagevos & Ellen van Kleef Literatuur 143 6 Gezondheidslogo’s op eten Inleidingen Logo’s in voedingsland: een introductie1 Hans Dagevos & Ellen van Kleef De gezonde keuze eenvoudig maken Gezondheidslogo’s op eten hebben in enkele jaren tijd een stevige opmars gemaakt in het supermarktschap. Ze zijn bijna niet meer over het hoofd te zien als je boodschappen doet. Gezondheidslogo’s op de voorkant van de verpak- king van voedingsmiddelen zijn momenteel uitgegroeid tot hét instrument om consumenten te informeren over gezonde voeding. De logo’s zijn gearri- veerd in voedingsland in een tijd dat consumenten grotere belangstelling en wensen koesteren ten aanzien van gezond(er) eten. Dat het niet zo eenvoudig is deze wensen werkelijkheid te laten worden mag worden opgemaakt uit het feit dat veel Nederlanders vaak verkeerd en te overmatig eten. Dit levert een aandeel aan het aantal Nederlanders dat te dik is met bijkomende kansen op het krijgen van onder meer hart- en vaatziekten of diabetes. Geldt op individueel niveau dat wie ongezond eet gezondheidsverlies riskeert, op bevolkingsniveau levert ongezonde voeding aanzienlijke gezondheidsschade op en toename van volksgezondheidskosten. Gezonder eten is dus enerzijds geen vanzelfsprekendheid en anderzijds hard nodig. Deze omstandigheden hebben ertoe bijgedragen dat vele overheids- dienaren, ondernemers en onderzoekers in rap tempo de (strijd)kreet “Maak de gezonde keuze, de gemakkelijke keuze” zijn gaan belijden de laatste jaren. Logo’s zijn ook binnen dit kader te plaatsen. Een gezondheidslogo immers, laat in één oogopslag zien dat een voedingsmiddel gezond(er) is. In tegenstelling tot andere informatie over de voedingswaarde van eten of drinken, balt een logo in een herkenbaar beeldmerk allerhande, voor consumenten ingewikkelde, informatie over productingrediënten en -samenstelling samen. Een logo is dan ook een praktisch hulpmiddel voor de op gemak gerichte voedingsconsument en helpt de gezonde keuze eenvoudig te maken, aldus de pleitbezorgers van gezondheidslogo’s. 1 Dit boek is het resultaat van het project "Gezondheidsetikettering van voedsel", dat onderdeel is van het door het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit gefinancierde kennisbasisthema "Plant en dier voor de gezonde mens". Gezondheidslogo’s op eten 9
The list of books you might like
