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VETAGRO SUP CAMPUS VETERINAIRE DE LYON Année 2013 - Thèse n° GESTION DES SOUS-PRODUITS ANIMAUX ISSUS DE LA CHASSE EN SAVOIE, ETUDE EXPERIMENTALE DE LA METHODE D’ENFOUISSEMENT SUR LE CANTON DE BEAUFORT-SUR-DORON THESE Présentée à l’UNIVERSITE CLAUDE-BERNARD - LYON I (Médecine - Pharmacie) et soutenue publiquement le 15/11/2013 pour obtenir le grade de Docteur Vétérinaire par DEVILLE-LARDERAT Romain Né le 02/02/1988 à Sainte-Foy-lès-Lyon VETAGRO SUP CAMPUS VETERINAIRE DE LYON Année 2013 - Thèse n° GESTION DES SOUS-PRODUITS ANIMAUX ISSUS DE LA CHASSE EN SAVOIE, ETUDE EXPERIMENTALE DE LA METHODE D’ENFOUISSEMENT SUR LE CANTON DE BEAUFORT-SUR-DORON THESE Présentée à l’UNIVERSITE CLAUDE-BERNARD - LYON I (Médecine - Pharmacie) et soutenue publiquement le 15/11/2013 pour obtenir le grade de Docteur Vétérinaire par DEVILLE-LARDERAT Romain Né le 02/02/1988 à Sainte-Foy-lès-Lyon - 1 - - 2 - Enseignants du campus vétérinaire de Vetagro Sup Civilité Nom Prénom Unités pédagogiques Grade M. ALOGNINOUWA Théodore Unité pédagogique Pathologie du bétail Professeur M. ALVESDEOLIVEIRA Laurent Unité pédagogique Gestion des élevages Maître de conférences Mme ARCANGIOLI Marie-Anne Unité pédagogique Pathologie du bétail Maître de conférences Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri M. ARTOIS Marc Professeur naire Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC Maître de conférences M. BARTHELEMY Anthony SAI) Contractuel Mme BECKER Claire Unité pédagogique Pathologie du bétail Maître de conférences Unité pédagogique Pathologie morphologiq Maître de conférences M. BELLI Patrick ue et clinique des animaux de compagnie Contractuel Unité pédagogique Pathologie morphologiq Mme BELLUCO Sara Maître de conférences ue et clinique des animaux de compagnie Mme BENAMOUSMITH Agnès Unité pédagogique Equine Maître de conférences M. BENOIT Etienne Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Professeur M. BERNY Philippe Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Professeur Mme BONNETGARIN Jeanne-Marie Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Professeur Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC Mme BOULOCHER Caroline Maître de conférences SAI) Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri M. BOURDOISEAU Gilles Professeur naire Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri M. BOURGOIN Gilles Maître de conférences naire Unité pédagogique Biotechnologies et patho Maître de conférences M. BRUYERE Pierre logie de la reproduction Contractuel Unité pédagogique Biotechnologies et patho M. BUFF Samuel Maître de conférences logie de la reproduction M. BURONFOSSE Thierry Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Maître de conférences Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC Maître de conférences M. CACHON Thibaut SAI) Contractuel Unité pédagogique Pathologie médicale des M. CADORE Jean-Luc Professeur animaux de compagnie Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri Mme CALLAITCARDINAL Marie-Pierre Maître de conférences naire Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC M. CAROZZO Claude Maître de conférences SAI) Unité pédagogique Pathologie médicale des M. CHABANNE Luc Professeur animaux de compagnie Mme CHALVETMONFRAY Karine Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Maître de conférences M. COMMUN Loïc Unité pédagogique Gestion des élevages Maître de conférences DE BOYER DES ROC Maître de conférences Mme Alice Unité pédagogique Gestion des élevages HES Stagiaire Mme DELIGNETTEMULLER Marie-Laure Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Professeur Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri M. DEMONT Pierre Professeur naire DESJARDINS PESSO Maître de conférences Mme Isabelle Unité pédagogique Equine N Contractuel Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri Mme DJELOUADJI Zorée Maître de conférences naire Unité pédagogique Pathologie médicale des Mme ESCRIOU Catherine Maître de conférences animaux de compagnie Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC M. FAU Didier Professeur SAI) Unité pédagogique Pathologie morphologiq Mme FOURNEL Corinne Professeur ue et clinique des animaux de compagnie M. FRANCK Michel Unité pédagogique Gestion des élevages Professeur Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri M. FREYBURGER Ludovic Maître de conférences naire Mohamed- M. FRIKHA Unité pédagogique Pathologie du bétail Maître de conférences Ridha Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC M. GENEVOIS Jean-Pierre Professeur SAI) Mme GILOTFROMONT Emmanuelle Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Professeur M. GONTHIER Alain Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri Maître de conférences - 3 - naire Mme GRAIN Françoise Unité pédagogique Gestion des élevages Professeur M. GRANCHER Denis Unité pédagogique Gestion des élevages Maître de conférences Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri Mme GREZEL Delphine Maître de conférences naire Unité pédagogique Biotechnologies et patho M. GUERIN Pierre Professeur logie de la reproduction Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri Mme GUERINFAUBLEE Véronique Maître de conférences naire Unité pédagogique Pathologie médicale des Mme HUGONNARD Marine Maître de conférences animaux de compagnie Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC M. JUNOT Stéphane Maître de conférences SAI) M. KECK Gérard Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Professeur Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri M. KODJO Angeli Professeur naire Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri Maître de conférences Mme LAABERKI Maria-Halima naire Stagiaire Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri M. LACHERETZ Antoine Professeur naire Mme LAMBERT Véronique Unité pédagogique Gestion des élevages Maître de conférences Mme LE GRAND Dominique Unité pédagogique Pathologie du bétail Maître de conférences Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri Mme LEBLOND Agnès Professeur naire Mme LEFRANCPOHL Anne-Cécile Unité pédagogique Equine Maître de conférences M. LEPAGE Olivier Unité pédagogique Equine Professeur Mme LOUZIER Vanessa Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Maître de conférences Unité pédagogique Pathologie morphologiq M. MARCHAL Thierry Professeur ue et clinique des animaux de compagnie Inspecteur en santé pu Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri Mme MIALET Sylvie blique vétérinaire (ISP naire V) Maître de conférences Mme MICHAUD Audrey Unité pédagogique Gestion des élevages Stagiaire M. MOUNIER Luc Unité pédagogique Gestion des élevages Maître de conférences Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri M. PEPIN Michel Professeur naire Unité pédagogique Pathologie morphologiq M. PIN Didier Maître de conférences ue et clinique des animaux de compagnie Unité pédagogique Pathologie médicale des Mme PONCE Frédérique Maître de conférences animaux de compagnie Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC Mme PORTIER Karine Maître de conférences SAI) Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC Maître de conférences Mme POUZOTNEVORET Céline SAI) Stagiaire Mme PROUILLAC Caroline Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Maître de conférences Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC Mme REMY Denise Professeur SAI) Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC M. ROGER Thierry Professeur SAI) M. SABATIER Philippe Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Professeur Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC M. SAWAYA Serge Maître de conférences SAI) Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC Maître de conférences Mme SEGARD Emilie SAI) Contractuel Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri Mme SERGENTET Delphine Maître de conférences naire Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC Maître de conférences Mme SONET Juliette SAI) Contractuel M. THIEBAULT Jean-Jacques Unité pédagogique Biologie fonctionnelle Maître de conférences Unité pédagogique Anatomie Chirurgie (AC M. VIGUIER Eric Professeur SAI) Unité pédagogique Pathologie morphologiq Maître de conférences Mme VIRIEUXWATRELOT Dorothée ue et clinique des animaux de compagnie Contractuel Unité pédagogique Santé Publique et Vétéri M. ZENNER Lionel Professeur naire - 4 - Remerciements A Monsieur le Professeur Claude GHARIB, De la faculté de Médecine Claude Bernard de Lyon, Qui nous a fait l’honneur d’accepter la présidence de notre jury de thèse, Hommages les plus respectueux. A Monsieur le Professeur Pierre DEMONT, Du campus vétérinaire de Vetagro-Sup, Pour avoir accepté d’encadrer ce travail et de nous guider tout au long de sa réalisation, Pour ses conseils et sa disponibilité, Sincères remerciements. A Madame le Docteur Vétérinaire Karine CHALVET-MONFRAY, Du campus vétérinaire de Vetagro-sup, Qui nous a fait l’honneur de juger ce travail et de participer à notre jury de thèse, Qu’elle trouve ici le témoignage de notre reconnaissance et de notre profonde admiration. A Madame le Docteur Vétérinaire Eva FAURE, De la Fédération Nationale des Chasseurs et de la Fédération Régionale des Chasseurs du Languedoc Roussillon, Pour avoir accepté de nous confier ce travail et son implication dans ce projet, Pour sa disponibilité, sa gentillesse et ses remarques riches en enseignement, Qu’elle trouve ici l’étendue de notre gratitude et de notre profond respect. - 5 - - 6 - Remerciements A mon oncle et parrain Jean Paul DEVILLE-LARDERAT, Toi qui m’as transmis la passion de la chasse il y a maintenant 10 ans, Pour m’avoir aidé, soutenu et permis de concrétiser ce projet, Pour tous ces bons conseils et ta connaissance sans faille de la commune de Beaufort, Pour m’avoir invité de très nombreuses fois à ta table, Je te remercie du fond du cœur et te dédie cette thèse. A Philippe AULLIAC, Technicien à la Fédération Départementale des Chasseurs de Savoie, Pour m’avoir fait confiance et dirigé ce projet à mes côtés, Pour ton aide, ta patiente et ta disponibilité, Trouve ici l’expression de mes sincères hommages A Pierre SICARD, Directeur des Services de la Fédération Départementale des Chasseurs de Savoie, Pour avoir permis financièrement la réalisation de ce projet, Pour tes conseils avisés, Pour les futures journées de chasse ensemble, Trouve ici l’expression de ma reconnaissance et de ma sympathie. A Madame Yvette GAMME, Directrice du laboratoire vétérinaire départemental de Savoie, Pour ses qualités humaines et professionnelles Qu’elle trouve ici mes sincères remerciements A Mrs Francis MARTIN, Mathieu SOCQUET JUGLARD, Olivier DUC-DEVILLE, Didier VIONNET- FUASSET Présidents des ACCA impliquées dans ce projet, Merci pour votre disponibilité et votre implication A l’ensemble des chasseurs du canton de Beaufort-sur-Doron, Merci pour votre participation et votre intérêt pour ce projet - 7 - - 8 -
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