Füssen aktuell Oktober 2014

68 Pages·2014·15.38 MB·German

Das Magazin für den Altlandkreis
Füssen, Steingaden, Außerfern,
Zwischentoren
Freizeit | Menschen | WirtschaFt
Oktober 2014 | Jahr 11 | Heft 10 www.fuessen-aktuell.de
Schwangau FüSSen RoSShaupten
12 | 10 | 16 |
Das schlossbrauhaus eine Leidenschaft im Portrait:
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Schöne Regeln
Liebe Leserinnen,
liebe Leser,

Dass gutes Benehmen karriereförderlich ist, haben die Meisten verinner-
licht. auch im alltag ist Knigge immer mehr gefragt. Doch was ist heute
wichtig und wann ist angeblich gutes Benehmen nur noch peinlich?
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hält man Frauen noch die tür auf? Wann ist telefonieren mit dem handy Maisonettewohnung in Füssen-Weissensee
unhöflich? Wie benehme ich mich im restaurant, wenn zwischen meinen
zähnen noch die essensreste vom gegrillten steak hängengeblieben sind?
Die serviette vor dem Mund halten und mit dem zahnstocher alles heraus-
holen? sieht ja keiner, oder doch?
Wissen sie, wo der Gastgeber sitzt, wer geht vor im restaurant und bietet
zuerst der Mann oder die Frau das „Du“ an? es gibt viele Benimm-Fallen
im täglichen Leben, die schnell in peinliche situationen führen können.
Das ist heute genauso wie vor über 200 Jahren, als Freiherr adolph Franz
Friedrich Ludwig Knigge sich überlegte, etwas über taktgefühl und höf- Objekt-Nr. 9838144
lichkeit im Miteinander zu schreiben. Und so erschien 1788 die erste aufla-
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ge seines bis heute wohl jedermann bekannten Werkes „Über den Umgang
(Nur noch zwei Wohnungen frei)
mit Menschen“. Bekannt sind diese ratschläge aber eher als „Knigge“, wie
das Buch nach seinem Verfasser genannt wird. Die eigentlichen Benimm-
regeln fügte der Verlag übrigens erst nach dem tod Knigges hinzu. Mehr Kundenzufriedenheit
über die Benimm-regeln erzählte uns Knigge-expertin rita Deutschen-
ist unser oberstes Ziel!
bauer, die uns in der redaktion besuchte. eine interessante Frau, die ab
sofort Kurse anbietet, wie man sich richtig benehmen sollte.
ich wünsche ihnen einen schönen Oktober mit vielen sonnenstunden.
Herzlichst Ihre
Sabina Riegger
(Herausgeberin)
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36
06
16 10
Oktober 2014
Menschen Essen und Trinken Aus der Region
06 Die Auswanderer: 18 Schloss zu Hopferau 10 Eine Leidenschaft für
Mit 18 Jahren in die USA die Kampfkünste
19 Ein Kraftort mit Spitzenküche:
08 Knigge auf die moderne Art Hotel & Restaurant Alatsee 12 Das Schlossbrauhaus - ein
- Rita Deutschenbauer über zukunftsweisendes Konzept
20 Peperoncino -
Stil und Etikette
Alles andere als gewöhnlich 24 Kurz berichtet
14 Start in der Heimatstadt -
21 Hotel Steiger - 44 Herbstlich –
Rechtsanwalt Christopher Harss
Herbstmenü trifft Wein Modetrends 2014/15
16 Hans-Georg Kaufmann liebt
22 Kulinarischer Kalender 46 Auto Aktuell
den Sport als Herausforderung
65 Beim Olivenbauer 64 Geblitzt
36 „Alle in einem Boot“: Ruderclub
Füssen feiert 40 Jahre 66 Kolumne
Sport & Freizeit Gesundheit Veranstaltungen
52 Das Wanderparadies rund um 58 Podologie 38 Veranstaltungen
die Bergbahnen Langes
59 Kosmetikstudio im 39 Bayrish Pub
54 Hüttenwanderung Venetianerwinkel
42 Der Colomanritt in Schwangau
56 Die Seen in und um Füssen 60 Die Quitte - „Der goldene Apfel
der Aphrodite“
62 Beschwerdefrei durch die
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Die AuswAnDerer
Mit 18 Jahren in die USA
Kathrin Waidner: „Mir gefällt mein Leben dort total gut!“
Kathrin Waidner spielt Tennis seit ihrem fünften Lebensjahr und war damit schon immer
recht erfolgreich. Aber dass es ihr der Sport einmal ermöglichen würde, im Ausland zu
studieren, hätte sie sich vor ein paar Jahren nicht träumen lassen. Die Nesselwangerin hat
nach ihrem Abitur im Juni 2013 ein Vollstipendium der University of Southern Mississip-
pi, kurz USM, erhalten, das bedeutet, dass ihre Universität für ihre Studiengebühren und
Lebenshaltungskosten aufkommt, da sie für das Uni-Team landesweit Tennis spielt. Nun
lebt sie seit fast schon einem Jahr in der US-Stadt Hattiesburg, etwa eineinhalb Stunden
entfernt von New Orleans, und möchte auch so schnell nicht mehr zurück.
 Zuerst einmal: Wie bist Du überhaupt ich mich dafür entschied. Und dann ging das gehört eben dazu, so finanziere ich
an dieses Stipendium gekommen? alles recht schnell. schließlich mein Studium.
ich wurde von verschiedenen agenturen
angeschrieben, die über meinen deutsch-  Also bist Du direkt nach deinem Abitur  Hört sich nicht so an, als ob Du eine
landweiten tennis-ranglisten-Platz auf umgezogen? große Tenniskarriere anstrebst.
mich aufmerksam geworden sind. Die Ja, im Juni 2013 habe ich mein abi ge- Stimmt, ich will eigentlich nicht mein Le-
haben mich dann an die verschiedenen macht und im august bin ich dann schon ben lang Tennis spielen. Für mich ist der
Universitäten in den Usa vermittelt. es in die Usa gegangen. akademische Teil viel wichtiger. Ich bin
folgten sehr viele Gespräche, ich musste dankbar dafür, dass ich an der USM Tennis
einen englisch- und einen Mathe-test ab-  Das war bestimmt schwer für Dich… spielen darf und so mein Studium in den
solvieren. Ich habe es mir ehrlich gesagt schwie- Staaten finanziere, aber große Karriere
riger vorgestellt. Die Familie vermisst möchte ich mit dem Spielen nicht machen.
 War die Entscheidung, das Auslands- man natürlich, vor allem am Anfang. Aber Lieber würde ich nach meinem Abschluss
stipendium anzunehmen, nicht schwer dadurch, dass ich eine Teamkollegin aus in drei Jahren noch Medizin studieren und
für Dich? Nürnberg, die auch an die USM gegangen dann Kinderärztin werden. Mal schauen,
Doch, anfangs schon. ich denke, es ist ist, bereits kannte, war es leichter. Und die was die Zukunft bringt.
normal, dass man erst einmal angst da- Mädels aus meinem Team, mit denen ich
vor hat, so weit für so eine lange zeit von auch zusammen wohne, sind alle super  Weißt Du denn schon, wo Dich die
zuhause wegzugehen. aber meine eltern nett. Wir haben uns schon nach einer Wo- Zukunft hinbringt? Nach Deutschland
haben zu mir gesagt: „Die chance be- che super verstanden! oder Amerika?
kommst du nur einmal im Leben, also nutz Nein, das liegt noch in den Sternen. Bevor
sie!“, und da hatten sie auch recht, denn  Und was genau studierst Du? ich nach Mississippi zog, hatte ich eigent-
ich wollte eh ins ausland und dass ich das Ich studiere „nursing“, also übersetzt lich nicht vor, länger als zwei Jahre dort
dann mit einem studium und dem tennis- Krankenpflege. Allerdings kann man das zu bleiben. Aber jetzt gefällt es mir so gut,
spielen verbinden konnte, war eigentlich nicht mit der deutschen Ausbildung zum dass ich sicher meinen Abschluss in den
perfekt. Die entscheidung war dann also Krankenpfleger vergleichen, denn wir dür- USA machen will, also mindestens noch
recht schnell getroffen. fen im medizinischen Bereich viel mehr drei Jahre da bleibe. Die Meinung kann
selbst machen. Wenn ich meinen Ab- sich so schnell ändern, dass ich mich jetzt
 Und wie ging es dann weiter? schluss habe, bin ich also nach deutschen noch nicht für ein Land entscheiden will
Ich habe dann viele Angebote von Unis aus Begriffen eher Assistenzärztin. und auch nicht kann.
dem ganzen Land bekommen, so dass mir
die Entscheidung für eine bestimmte dann  Läuft das Tennis-Spielen dann so ne-  Deine Familie wünscht sich bestimmt,
nochmal sehr schwer fiel. Ich wollte nicht benher? dass du wieder zurückkommst.
in eine Großstadt, aber die Uni sollte auch Oh nein! Das Tennis-Spielen ist eine mei- Ja, ich glaube schon.
nicht zu klein sein. Und letztendlich ent- ner Hauptbeschäftigungen. Wir trainieren
schied ich mich dann eben für Mississippi, meistens sechs Tage in der Woche, maxi-  Vermisst Du Deine Familie denn arg?
obwohl viele zu mir gesagt haben: „Bist mal 20 Stunden insgesamt. Das Training Vermissen tue ich sie schon manchmal,
du verrückt? Du kannst nach New York ist echt ziemlich anstrengend! Krafttrai- aber wir skypen fast jeden Tag, ich weiß
oder Kalifornien – und gehst nach Missis- ning, Ausdauer, Power-Joga und natürlich also immer was bei ihnen los ist und um-
sippi?“ Aber der Coach des Tennis-Teams Tennis spielen gehören zum Trainingsplan. gekehrt. Das macht es sehr viel leichter.
der USM hat so einen netten Eindruck ge- Im Herbst habe ich wahrscheinlich wie- Man hat gar nicht das Gefühl, so weit weg
macht und mich sogar extra besucht, dass der vier Monate Dauer-Muskelkater, aber zu sein. Ich meine, wenn ich in Berlin woh-
 10/2014
also irgendwie größer, denn Fleiß wird
viel mehr belohnt. Außerdem müssen wir
Sportler gute Noten im Studium haben,
da wir sonst nicht mehr trainieren dürfen.
Mein Coach hat also immer ein Auge auf
meine Noten.
 Hattest Du denn am Anfang Probleme
mit der Sprache?
nen würde, würde ich wahrscheinlich auch Überhaupt nicht! Die Professoren spre-
nur zweimal im Jahr heimkommen, das chen alle sehr deutlich und wenn man mal
macht für mich keinen so großen Unter- was nicht versteht, kann man nach einer
schied. Und meine Mädels aus dem Team Vorlesung einfach nochmal nachfragen.
sind mittlerweile auch schon fast wie eine Zuerst hatte ich vor allem bei Fächern
Familie für mich. wie Biologie oder Geschichte Bedenken
was die Sprache betrifft, aber das war
 Wie sieht das denn mit Essen aus? In dann alles halb so schlimm. Nur die Ein-
den USA gibt es ja sehr viel Fast Food, heimischen, die in Mississippi wohnen
war das eine große Umstellung? und aufgewachsen sind, habe ich anfangs
Total! Ich war es von Deutschland ge- überhaupt nicht verstanden, weil die einen
wohnt immer gesund zu essen und in den echt starken Südstaaten-Slang an den Tag
USA wird immer sehr fetthaltig gekocht. legen. Und mittlerweile rede ich selbst so!
Bis jetzt habe ich immer in der Cafeteria
gegessen, da war es fast unmöglich sich  Was ist Deiner Meinung nach der größ-
gesund zu ernähren. Aber jetzt ziehen wir te Unterschied zwischen den USA und
in ein eigenes Haus und ich freue mich Deutschland?
schon riesig, endlich wieder selber gesund Ich glaube, dass die Lebenseinstellung der
kochen zu können! größte Unterschied ist. Amerikaner sind ir-
gendwie offener und lockerer. Mit Einhei-
 Nochmal zurück zu Deinem Studium: mischen Kontakt zu knüpfen ist dort sehr
Ist es nicht ziemlich schwer, für das viel einfacher als in Deutschland, dafür
Studium zu lernen, wenn Du so viel sind die Freundschaften aber leider meis-
trainierst und mit deinem Team unter- tens auch nicht so tiefgründig.
wegs bist?
Das geht eigentlich. Für die Uni sind ihre  Ich habe gelesen, dass der höchs-
Sportler sehr wichtig, deshalb wurde das te Berg in Mississippi nur 246 Meter
Studium von den Zeiten und dem Lern- hoch ist. Vermisst Du unsere Berge
pensum her perfekt auf uns angepasst. manchmal?
Allgemein ist das Studium auch anders Also, direkt vermissen würde ich jetzt nicht
aufgebaut als es in Deutschland der Fall sagen, aber jedes Mal wenn ich nach Hau-
ist. Alle meine Freunde, die in Deutschland se komme, freue ich mich auf die Berge.
studieren, haben zwei Monate im Jahr, Ich schaue dann aus dem Fenster, mitten Unser heißer Tipp!
in denen sie die ganze Zeit Prüfungen in die Alpen und denke mir: „Wow, haben
Der feurige Tirolerhut.
schreiben und lernen müssen. Das ist bei wir es schön hier“. Man schätzt die All- Das Genusserlebnis der Extraklasse!
mir nicht so. Wir müssen das ganze Jahr gäuer Landschaft wieder mehr, wenn man Von 2 bis 70 Personen auf Vorbestellung.
über lernen, dafür aber nicht so viel, es einmal lange weg war. Der gelungene Genuss bei Feiern aller Art.
Als Gutschein immer ein willkommenes Geschenk.
gibt mehrere kleinere Prüfungen. Und ein
weiterer Vorteil ist, dass man an der USM
„Dirndl-Time“ Zitherabend
auch für Mitarbeit und häufige Anwesen- Das Interview führte Katja Sontheim ·
Handgemachte Naturklänge von der Zither, a‘ zünftig‘s Gwand,
heit Punkte bekommt. Die Motivation ist Bilder: Kathrin Waidner dazu was Guat‘s aus Küche und Keller trifft sich freitags
ab 19 Uhr am 10. Oktober 2014 – Eintritt frei
Bitte denken Sie jetzt schon an die
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Menschen
Knigge auf die moderne Art
Rita Deutschenbauer über Stil und Etikette
Die Liste ihrer Tätigkeiten und Titel ist lang: Trainerin für moderne Umgangsformen,
Stil-und Farbberaterin, IHK-zertifizierte Knigge-Trainerin, Vorstandsmitglied der Deut-
schen Knigge-Gesellschaft, Image-Coach, Dipl. Betriebswirtin. Viele stellen sich an dieser
Stelle wahrscheinlich eine altbackene, strenge Dame vor, jedoch versteckt sich hinter all
diesen Begriffen eine sehr freundliche Frau, die viel lacht und immer mal wieder ein kleines
Witzchen macht.
Seit über 20 Jahren ist Rita Deutschen- meines Gegenübers. Wenn das immer im die richtigen Make-up-Töne und Klei-
bauer im Dienstleistungssektor tätig. Sie Hinterkopf ist, kommen manche Unhöf- dungsfarben ausgesucht werden. „Man
arbeitet in der Personalberatung im Ge- lichkeiten von vorne herein nicht in Frage, bekommt dazu verschieden-farbige Tü-
sundheitswesen und hat viel Erfahrung wie zum Beispiel das Handy beim Essen cher umgelegt und wir schauen dann, ob
im Umgang mit Menschen. So fiel ihr die auf den Tisch zu legen.“ Für sie selbst ist das Gesicht eher verschwimmt, oder ob
Entscheidung, sich im Bereich Knigge gutes Benehmen einfach wichtig, schließ- die Augen strahlen.“ Seinen ganz eigenen
und Etikette weiterzubilden, nicht allzu lich liegt jedem etwas daran, wenn man Farbpass bekommt man anschließend mit
schwer. Sie weiß schließlich selbst, wie gut miteinander auskommt. nach Hause, kann damit einkaufen gehen
wichtig die ersten 10 Minuten für den und sich daran orientieren. „Ich versuche
bleibenden Eindruck sind. „Es sind wirk- „Viele haben auch einfach eine falsche einfach, jeden so gut es geht zu unterstüt-
lich oft die ersten Augenblicke, der erste Vorstellung davon, denn es ist nicht so zen. Ich möchte das Beste aus meinen
Eindruck, der entscheidet, wie mir eine strikt, wie viele denken, im Gegenteil“. So Kunden herausholen, damit sie sich wohl-
Person längerfristig gegenüber steht“. Sie legt sie Wert darauf, dass man trotzdem er, zufriedener fühlen und selbstbewuss-
sah oft Unsicherheiten bei Berufseinstei- locker bleibt und nicht ständig angespannt ter werden. Das strahlen sie dann auch
gern oder Jugendlichen. Diese wussten ist. „Eine gute Etikette eben. Dabei muss aus. Diese Entwicklung zu sehen bereitet
nicht, was sie zu einem Bewerbungs- man aber trotzdem noch Mensch sein“, mir einfach Freude.“
gespräch anziehen sollen, wie man eine betont die Mutter eines Sohnes. Das
korrekte E-Mail schreibt, wie man sich spiegelt sich auch in dem Training, das
richtig verhält. „Diese Menschen möchte sie anbietet wieder: Anstatt stundenlang 10 der häufigen Etikette-Fehler bei
ich einfach unterstützen“. Verbiegen will nur über Regeln zu sprechen, wird das Tisch in einem Restaurant:
sie dabei niemanden, im Gegenteil. „Je- Gelernte bei einem Restaurantbesuch mit
der meiner Kunden soll authentisch und dem ganzen Kurs in der Mittagspause so- • Zahnstocher am Tisch benutzen
natürlich bleiben. Wichtig ist, dass Innen fort angewendet. Und auch ganz moderne, • Ellbogen auf dem Tisch
und Außen zusammenpassen!“ Aber wer aktuelle Themen werden besprochen, wie • mit dem Besteck fuchteln
nimmt das Knigge-Training und die Stil- beispielsweise, wie man eine geschäft- • von anderen Tellern essen
und Farbberatung eigentlich in Anspruch? liche E-Mail richtig verfasst. • mit vollem Mund sprechen oder trin-
„Da kann ich gar keine Regel aufstellen. Zu einem sicheren Auftreten gehört ken
Es sind sowohl Jugendliche, die in den natürlich auch die richtige Kleidung. „Was • Mobile auf dem Tisch
Beruf starten, als auch Erfahrene, ältere, man anziehen sollte, hängt aber immer • Cappuccino-Schaum löffeln
hochqualifizierte Menschen, die einfach von der Berufsbranche ab“, meint Rita • einmal benutztes Besteck wieder auf
eine gewisse Unsicherheit im Umgang mit Deutschenbauer. „Grafiker können zum den Tisch legen
anderen haben oder nicht wissen, wie sie Beispiel gut und gerne mit ihrer Kleidung • gebrauchte Servietten in den Teller
sich kleiden sollen“, so Rita Deutschen- ihre Kreativität zeigen, da das ja auch legen
bauer. im Beruf verlangt wird, wohingegen bei • Stilgläser am Bauch fassen
einem Bankkaufmann der Anzug eben
Ihr Knigge-Training bietet sie als Pri- einfach ein Muss ist“. Aber auch beim An-
vat- oder Gruppenkurs an, entweder in zug gilt es, ein paar Sachen zu beachten: Text: Katja Sontheim ·
der VHS Füssen oder offen. Dabei geht es „Kurzarmhemd und Krawatte geht bei- Bild: Rita Deutschenbauer
um Konventionen, bestimmte Spielregeln. spielsweise gar nicht, das muss immer ein
„Beispielsweise bekomme ich in Jeans Langarmhemd sein, das sieht einfach viel
eben einfach nicht jeden Job“, erläutert schmucker aus“, schmunzelt die Image-
Rita Deutschenbauer. Dabei stellen sich Beraterin. Info:
das Training viele schwerer vor, als es Den letzten Schliff bekommt man dann telefon: [phone]
ist. „Eine wichtige Rolle spielt Einfühlver- noch durch die individuelle Farbberatung. e-Mail: [email protected]
mögen, Respekt und die Wertschätzung Die Farbtests dauern eine Stunde, in der
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EI
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Eine Leidenschaft für die Kampfkünste
Akademie der Kampfkünste in Füssen zieht in neue Räumlichkeiten
Viele erinnern sich bestimmt noch an den Kultfilm „Karate Kid“, in dem ein Jugendlicher mit Hilfe eines Karate-Meisters der alten
Schule durch das Erlernen von Karate seinem Leben eine positive Wendung geben konnte. Ein Film, der die Kampfsportart Karate po-
pulärer machte. Auch Mark Matl fand, beeinflusst durch Filme mit Bruce Lee oder Jean Claude van Damme, vor mehr als 25 Jahren seine
Leidenschaft für Karate. Mit 13 Jahren begann er intensiv zu trainieren. Heute ist er 37 Jahre alt und hat sich ganz den Kampfkünsten
verschrieben. Als professioneller Trainer mit mehreren akademischen Abschlüssen hat er seine Leidenschaft zum Beruf gemacht. Bereits
2005 gründete er im Tegernseer Tal einen Karate Verein und betreibt mehrere Kampfkunstschulen. Seit Oktober 2010 auch in Füssen,
Reutte und Pfronten. Jetzt hat Mark Matl eigene Räumlichkeiten gefunden. Seine Akademie für Kampfkünste und Athletik ist nun in der
Kemptener Straße 79 (neben BMW Autohaus Mendler).
Zülfiye: 15 Jahre niert wird, dann steht persönlichen er- Brazilian Jiu Jitsu, das
„Für mich es ist die folgen und zufriedenheit nichts mehr im menschliche Schachspiel
ideale sportart, die Weg. Das angebot an Kampfkünsten in
Disziplin, Kondition, der akademie reicht von Karate und Brazi- Brazilian Jiu Jitsu (BJJ) kommt ganz ohne
und Denken fördert.
lian Jiu Jitsu über Kickboxen und MMa bis schläge und tritte aus. im stand kom-
Man kann sich super
hin zu nicht-kämpferischen Workouts wie men vorrangig Judowürfe zum einsatz
auspowern und lernt
LovingKicks und der athletik. und dann beginnt der eigentliche teil,
gleichzeitig selbst-
der Bodenkampf. BJJ ist sehr technisch
verteidigung.
Karate - eine Disziplin mit und anstrengend. es wird gerne auch als
hoher Kampfkunst menschliches schachspiel bezeichnet,
David: 12 Jahre
weil man ohne übergeordnete strategie
„ich bin durch den
Jede Disziplin hat ihren eigenen reiz, ihre und taktische Kniffe trotz körperlicher
Kampfsport viel
eigenen regeln und ihr ganz spezielles Überlegenheit, schnell den Kürzeren zieht.
selbstbewusster
anforderungsprofil. Karate verkörpert die
und sportlicher ge-
worden. Früher war klassische hohe Kampfkunst, in der Wer- Die Königsdisziplin
ich sehr schüchtern. tevermittlung wie Disziplin, Mut, selbst- Mixed Martial Arts (MMA)
und habe mich vieles behauptung und Konzentration gelehrt
nicht getraut.“ werden. Wollte man einen Vergleich mit der
aBer ohne verstaubt zu wirken. Karate Leichtathletik anstellen, so würde man
in der akademie für Kampfkünste und ath- ist dynamisch, kämpferisch und extrem Mixed Martial arts (MMa) mit der Kö-
letik finden Kinder ab 4,5 Jahren bis hin zu schnell. Kinder und erwachsene können nigsdisziplin zehnkampf vergleichen. Die
senioren ein altersgerecht abgestimmtes, sich in Wettkämpfen üben oder die selbst- anforderungen an den Kämpfer sind äu-
professionelles angebot vor und eine neue verteidigung in den Vordergrund stellen ßerst vielfältig. es müssen drei bis vier
sportliche heimat in Füssen. oder aber sich dem höchsten aller Kämpfe verschiedene Kampfsportarten gemeistert
Bewegung heißt Leben - und wenn das stellen: Dem Kampf gegen sich selbst und werden. Das athletiktraining ist für Ver-
auch noch mit Freude und spaß kombi- dabei einen edlen charakter formen. eine die ideale Form der saisonvorberei-
10 10/2014