floricultura y medio ambiente

126 Pages·2001·2.95 MB·Spanish

FLORICULTURA Y MEDIO AMBIENTE
Producción de Flores sin Bromuro de Metilo
PNUMA
Agradecimientos
Esta publicación fue producida por la División de Tecnología, Industria y Economía
del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA DTIE)
como parte del Programa Acción Ozono bajo el Fondo Multilateral.
EEEEElllll eeeeeqqqqquuuuuiiiiipppppooooo dddddeeeeelllll PPPPPNNNNNUUUUUMMMMMAAAAA DDDDDTTTTTIIIIIEEEEE qqqqquuuuueeeee dddddiiiiirrrrriiiiigggggiiiiióóóóó eeeeessssstttttaaaaa pppppuuuuubbbbbllllliiiiicccccaaaaaccccciiiiióóóóónnnnn eeeeessssstttttuuuuuvvvvvooooo iiiiinnnnnttttteeeeegggggrrrrraaaaadddddooooo pppppooooorrrrr:::::
Sra Jacqueline Aloisi de Larderel, Directora Ejecutiva Adjunta, Directora
PNUMA DTIE
Rajendra Shende, Jefe de la unidad Energía y AcciónOzono, PNUMA DTIE
Cecilia Mercado, Responsable de la información, PNUMA DTIE
Corinna Gilfillan, consultora, Programa AcciónOzono, PNUMA DTIE
Susan Ruth Kikwe, Asistente del Programa, PNUMA DTIE
Conception et Mise en page: Angela Luque Pardo
AAAAAuuuuutttttooooorrrrraaaaa::::: Marta Pizano
RRRRReeeeevvvvviiiiisssssooooorrrrreeeeesssss TTTTTééééécccccnnnnniiiiicccccooooosssss::::: Fabio Chaverri, Volkmar Hasse, Anne Turner, Guillermo Castellá
DDDDDiiiiissssseeeeeñññññooooo yyyyy aaaaarrrrrmmmmmaaaaadddddaaaaa::::: Angela Luque P. Hortitecnia Ltda.
Este documento se encuentra disponible en la página web del Programa Acción
Ozono del PNUMA en: www.uneptie.org/ozonaction
© 2001 UNEP
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PUBLICACION DE LAS NACIONES UNIDAS
ISBN 92-807-2082-1
1
Limitación de responsabilidad
El PNUMA, sus consultores y los revisores de este documento y sus
empleados, no endosan el desempeño, seguridad laboral o aceptabilidad
ambiental de ninguna de las opciones técnicas descritas en este
documento.
Aún cuando se ha procurado incluir información lo más precisa posible,
necesariamente ha de ser presentada en forma resumida y general. La
decisión de implementar cualquiera de las alternativas presentadas en
este documento es compleja y requiere cuidadosa consideración de un
amplio rango de parámetros específicos a cada situación, muchos de los
cuales pueden no haber sido contemplados en este documento. La
responsabilidad sobre esta decisión y sus consecuencias, reside
exclusivamente en el individuo o entidad que elijan implementar dicha
alternativa.
El PNUMA, sus consultores y los revisores de este documento, así como
sus empleados, no otorgan ninguna garantía o representación, sea
expresa o implícita, con respecto a su precisión, alcance o utilidad, ni
asumen responsabilidad por las consecuencias de la utilización de
cualquier información, material o procedimiento aquí descritos, incluidos
(más no limitados a) los reclamos relacionados con salud, seguridad,
efectos ambientales, eficacia, desempeño o costo realizados por la fuente
de información.
La mención de compañías, asociaciones o productos en este documento
tiene únicamente fines informativos y no constituye recomendación
alguna de dichas compañías, asociaciones o productos, sea expresa o
implícita por parte del PNUMA, sus consultores, los revisores de este
documento o sus empleados.
Los revisores de este documento han analizado uno o más de los
borradores internos, mas no su versión final, y no son responsables de
los errores que puedan aparecer en éste ni de las consecuencias de tales
errores.
2
FLORICULTURA Y
MEDIO AMBIENTE
Producción de Flores
sin Bromuro de Metilo
PNUMA
Programa de las Naciones Unidas
para el Medio Ambiente
3
Contenido
CCCCCóóóóómmmmmooooo uuuuusssssaaaaarrrrr eeeeesssssttttteeeee mmmmmaaaaannnnnuuuuuaaaaalllll 9
IIIIInnnnntttttrrrrroooooddddduuuuucccccccccciiiiióóóóónnnnn 13
CCCCCaaaaapppppííííítttttuuuuulllllooooo 11111 17
AAAAAlllllttttteeeeerrrrrnnnnnaaaaatttttiiiiivvvvvaaaaasssss aaaaalllll bbbbbrrrrrooooommmmmuuuuurrrrrooooo dddddeeeee mmmmmeeeeetttttiiiiilllllooooo eeeeennnnn lllllaaaaa ffffflllllooooorrrrriiiiicccccuuuuullllltttttuuuuurrrrraaaaa 17
Por qué se utiliza el bromuro de metilo
en la producción de flores de corte? 17
Cuáles son las opciones? 19
Beneficios del MIPE 22
CCCCCaaaaapppppííííítttttuuuuulllllooooo 22222 23
MMMMMaaaaannnnneeeeejjjjjooooo IIIIInnnnnttttteeeeegggggrrrrraaaaadddddooooo dddddeeeee PPPPPlllllaaaaagggggaaaaasssss yyyyy EEEEEnnnnnfffffeeeeerrrrrmmmmmeeeeedddddaaaaadddddeeeeesssss
EEEEElllll eeeeennnnnfffffoooooqqqqquuuuueeeee aaaaammmmmiiiiigggggaaaaabbbbbllllleeeee aaaaalllll aaaaammmmmbbbbbiiiiieeeeennnnnttttteeeee 23
Qué es el MIPE? 24
Cuál es su eficiencia? 24
1. Monitoreo y revisión 25
Capacitación 27
Mapeo 27
Determinación de un umbral de acción 28
Evaluación de la información y toma de decisiones 29
2. Control por exclusión 29
Cuarentenas vegetales e inspecciones 29
Material vegetal sano 30
3. Control cultural 30
Control de malezas 30
Rotación de cultivos 31
Ventilación 31
Mantenimiento de invernaderos 32
Saneamiento 32
Riego y fertilización 32
Acceso restringido a los invernaderos
o las zonas de cultivo 33
4. Control físico 33
Trampas pegajosas 33
Mallas anti-insectos 34
Aspiradoras 35
5
Tratamiento de focos 35
Esterilización del suelo sustrato con vapor 36
Sustratos sin tierra 36
Otras barreras 37
Cubiertas plásticas o “mulch” 37
Solarización 38
5. Control biológico 38
Biopesticidas 38
Cultivos trampa 38
Agentes de control biológico 39
Biofumigación 40
6. Control genético 40
7. Control químico 41
Metam sodio 42
Dazomet 43
Dicloropropeno 43
Ejemplos prácticos 44
A. Programa integrado para la marchitez fusarium
del clavel 45
B. Programa integrado para el manejo de la agalla
de la corona de la rosa 48
El enfoque multidimensional 52
CCCCCaaaaapppppííííítttttuuuuulllllooooo 33333 57
EEEEEsssssttttteeeeerrrrriiiiillllliiiiizzzzzaaaaaccccciiiiióóóóónnnnn cccccooooonnnnn vvvvvaaaaapppppooooorrrrr (((((PPPPPaaaaasssssttttteeeeeuuuuurrrrriiiiizzzzzaaaaaccccciiiiióóóóónnnnn))))) 57
1. Longitud del tratamiento 58
2. Calderas y difusores 59
Capacidad 60
Presión alta o baja 61
Tipos de difusores y su diámetro 61
Cubiertas 62
Combustible 62
Estacionarias o móviles 62
3. Suelo o sustrato a tratar 63
Humedad de suelo 63
Textura del suelo 63
Tipo de suelo 63
4. Problemas comunes asociados a la vaporización 63
Acumulación de sales solubles 63
Toxicidad por Manganeso 64
6
Toxicidad por Amonio 64
Recontaminación 65
Experiencias prácticas 65
Pasteurización del suelo para controlar la marchitez
fusarium del clavel 66
CCCCCaaaaapppppííííítttttuuuuulllllooooo 44444 69
CCCCCooooommmmmpppppooooossssstttttaaaaajjjjjeeeee 69
1. El proceso de compostaje 70
Picado 70
Construcción de pilas 71
Cubiertas 71
Volteos 71
Cosechas 72
2. Factores a considerar 73
Recolección del material vegetal 73
Estación de picado 73
Estación de compostaje 74
Momento de la aplicación 74
Tamaño y consistencia de las fibras vegetales 75
Gases o líquidos nocivos 75
Contenido adecuado de microorganismos 75
Condiciones ambientales apropiadas 75
Madurez 76
3. Lombricultura 76
Resultados 78
CCCCCaaaaapppppííííítttttuuuuulllllooooo 55555 81
SSSSSuuuuussssstttttrrrrraaaaatttttooooosssss 81
1. Funciones de un sustrato 82
2. Tipos de sustrato 83
Corteza de coco o “coir” 83
Cascarilla de arroz 84
Corteza y aserrín 85
Cómpost 85
Roca volcánica (escoria, piedra pómez) vermiculita
y otros 86
Arena 86
3. Control de plagas y enfermedades 86
7
Ejemplos prácticos 87
1. Cultivo del clavel en sustrato de cascarilla de arroz
en Colombia 87
Factores a considerar 88
pH 88
Sistemas de riego 88
Fertilización 89
Tutorado y densidad de siembra 90
Productividad 91
2. Cultivo de flores cortadas en sustrato de coco en
Costa de Marfil 91
CCCCCaaaaapppppííííítttttuuuuulllllooooo 66666 93
PPPPPrrrrroooooyyyyyeeeeeccccctttttooooosssss dddddeeeee dddddeeeeemmmmmooooossssstttttrrrrraaaaaccccciiiiióóóóónnnnn eeeee iiiiinnnnnvvvvveeeeerrrrrsssssiiiiióóóóónnnnn 93
Introducción 93
Argentina 96
Resumen del proyecto 96
Resultados 97
Evaluación de alternativas 98
Kenia 98
Resumen del proyecto 98
Resultados 98
Evaluación de alternativas 100
Guatemala 101
Resumen del proyecto 101
Costa Rica 101
Resumen del proyecto 101
República Dominicana 102
Resumen del proyecto 102
AAAAAnnnnneeeeexxxxxooooo IIIII 105
LLLLLeeeeeccccctttttuuuuurrrrraaaaasssss aaaaadddddiiiiiccccciiiiiooooonnnnnaaaaallllleeeeesssss yyyyy oooootttttrrrrraaaaasssss fffffuuuuueeeeennnnnttttteeeeesssss dddddeeeee iiiiinnnnnfffffooooorrrrrmmmmmaaaaaccccciiiiióóóóónnnnn 105
Publicaciones del Programa Acción Ozono del PNUMA
DTIE 105
Otras Publicaciones Utiles 107
Páginas web 109
AAAAAnnnnneeeeexxxxxooooo IIIIIIIIII 111
EEEEElllll PPPPPrrrrrooooogggggrrrrraaaaammmmmaaaaa AAAAAcccccccccciiiiióóóóónnnnnOOOOOzzzzzooooonnnnnooooo dddddeeeeelllll PPPPPNNNNNUUUUUMMMMMAAAAA DDDDDTTTTTIIIIIEEEEE 111
DDDDDiiiiivvvvviiiiisssssiiiiióóóóónnnnn dddddeeeee TTTTTeeeeecccccnnnnnooooolllllooooogggggíííííaaaaa,,,,, IIIIInnnnnddddduuuuussssstttttrrrrriiiiiaaaaa yyyyy EEEEEcccccooooonnnnnooooommmmmíííííaaaaa
dddddeeeeelllll PPPPPNNNNNUUUUUMMMMMAAAAA 113
GGGGGlllllooooosssssaaaaarrrrriiiiiooooo 115
8
Cómo usar este manual
El manual pretende ser una guía general para la implementación de alternativas
al bromuro de metilo en la producción comercial de flores cortadas. Busca
proporcionar información práctica y fácil de comprender, que pueda ser utilizada
por productores, asistentes técnicos y en general aquellas personas involucradas
en la eliminación del bromuro de metilo. Por esta razón se ha elegido un formato
ilustrativo, sencillo y fácil de seguir, que contiene ejemplos prácticos reales y de
comprobada utilidad. La información que se encuentra en este manual puede
ser utilizada como parte de programas de capacitación, talleres demostrativos y
otras actividades similares. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el
manual no pretende ser más que una guía, ya que es necesario evaluar y adaptar
alternativas específicas que se ajusten a las condiciones locales.
La información que aquí se presenta está basada en experiencias reales
recogidas en empresas floricultoras comerciales, en hallazgos investigativos
y una variedad de libros, informes y publicaciones. Sin embargo, ni sus
autores ni el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente
pueden hacerse responsables de los resultados de su utilización.
Las alternativas analizadas han sido organizadas en siete capítulos:
♦(cid:1)CCCCCaaaaapppppííííítttttuuuuulllllooooo 11111 – es una descripción general de alternativas útiles
para reemplazar el bromuro de metilo, con referencia especial a las
flores cortadas.
♦ CCCCCaaaaapppppííííítttttuuuuulllllooooo 22222 ––––– es un análisis detallado del Manejo Integrado de Plagas
y Enfermedades (MIPE), qPue incluye ejemplos y sugerencias para
su implementación en la floricultura comercial. Muchos expertos
consideran que el MIPE es la única solución efectiva no solamente
para sustituir definitivamente el bromuro de metilo, sino en general
para desarrollar una producción sostenible en la que se utilicen
racionalmente los pesticidas.
♦(cid:1)CCCCCaaaaapppppííííítttttuuuuulllllooooo 33333 ––––– cubre en mayor detalle la esterilización con vapor o
pasteurización, una de las alternativas más completas al bromuro de
metilo. Sin embargo, el uso correcto de esta opción es importante y
los resultados son óptimos cuando ésta es parte de un programa de
9
MIPE. Se describen problemas que pueden derivarse de la
utilización del vapor y se incluyen ejemplos prácticos de la
utilización de esta alternativa en cultivos de flores.
♦(cid:1)CCCCCaaaaapppppííííítttttuuuuulllllooooo 44444 ––––– presenta el proceso de compostaje paso a paso.
El cómpost es una fuente de organismos benéficos y materia
orgánica que ha resultado efectivo para reducir la necesidad de
desinfectar el suelo. Adicionalmente, es una buena fuente de
nutrientes y su aplicación reduce hasta cierto punto la necesidad
de usar fertilizantes químicos.
♦ CCCCCaaaaapppppííííítttttuuuuulllllooooo 55555 ––––– trata el cultivo en sustratos sin tierra, otra alternativa
que arroja muy buenos resultados, haciendo mención especial a
sustratos que se utilizan en los países en desarrollo, donde no se
tiene fácil acceso a ciertos materiales utilizados comúnmente en
los países en desarrollo como la lana de roca. La cascarilla de arroz,
la pulpa de café y la cáscara de coco, son excelentes opciones para
los ambientes tropicales y subtropicales.
♦ CCCCCaaaaapppppííííítttttuuuuulllllooooo 66666 ––––– describe brevemente los proyectos de demostración
e inversión para flores cortadas que desarrollan actualmente las
agencias ejecutoras del Fondo Multilateral del Protocolo de
Montreal. Se incluyen las alternativas elegidas, personas de
contacto y los resultados disponibles a la fecha.
♦ AAAAAnnnnneeeeexxxxxooooo IIIII ----- es una compilación de importantes manuales y
documentos publicados por el PNUMA sobre la eliminación del
bromuro de metilo. También pueden encontrarse direcciones de
Internet y otras publicaciones que pueden proporcionar información
más extensa sobre las alternativas descritas.
♦ AAAAAnnnnneeeeexxxxxooooo IIIIIIIIII ––––– describe el programa Acción Ozono del PNUMA
♦ Al final de esta publicación se encuentra un GGGGGlllllooooosssssaaaaarrrrriiiiiooooo en el que se
incluyen términos técnicos comúnmente utilizados al describir las
alternativas aquí tratadas.
La información contenida en este Manual puede ser libremente
utilizada y traducida a otros idiomas con fines de diseminación y
capacitación, siempre y cuando se acredite apropiadamente la fuente.
El siguiente gráfico se ha elaborado para facilitar su utilización.
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