Fischhaltung im antiken Rom und ihr Ansehenswandel im Licht der politischen Situation

20 Pages·2008·0.95 MB·German

by  Oliver Weidlich

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REVIEW

Fischhaltung im antiken Rom
und ihr Ansehenswandel im Licht
der politischen Situation
U. Schmölcke
Zentrum für Baltische und Skandinavische Archäologie, Schleswig
E. A. Nikulina
Institut für Geowissenschaften an der Christian-Albrecht-Universität, Kiel
Die ersten Hinweise auf die Haltung von Nutzfischen im antiken Italien
stammen aus dem 2. Jh. v. Chr. Zunächst waren es Süßwasserbecken, in
denen Bauern Fische zum Verzehr zogen. Zu Anfang des 1. Jh. v. Chr.
begann die kommerzielle Zucht von marinen Fischen in Meerwasserbe-
cken von Angehörigen der Oberschicht. Schon bald wurden Fische darin
vor allem zur Zierde gehalten. Die Meerwasserbecken erreichten in der
Folge immer größere Ausmaße und nahmen im 1. Jh. n. Chr. weite Ab-
schnitte der mittelitalienschen Westküste ein. Während der Betrieb eines
Süßwasserteiches durchweg ein positives Image hatte, unterlag das An-
sehen von Meerwasserbecken einem Wandel. Zunächst galt das öffentli-
che Bekenntnis zur Haltung von teuren Zierfischen als eine Provokation
oder als Protest gegen überkommende Vorstellungen von Tugend und
Anstand. Damit wurden die Fischhalter Personifizierungen der gravieren-
den Strukturveränderungen innerhalb der römischen Oberschicht. Sie
schufen mit ihrem Handeln eine neue Mode, der immer mehr Wohlhaben-
de nacheiferten. Der Betrieb von Meerwasserbecken entwickelte sich seit
der Mitte des 1. Jh. v. Chr. zu einem Statussymbol einer elitären Ober-
schicht. Für etwa einhundert Jahre wurde Fischhaltung ein integraler Be-
standteil gehobener römischer Lebensweise, nicht selten mit Hang zur
Verschwendung und Dekadenz. In der zweiten Hälfte des 1. Jh. n. Chr.
forderte die neue Flavische Dynastie Bescheidenheit und Sparsamkeit.
Nachfolgend verlor die Fischhaltung als Mode rasch an Bedeutung.

Piscinarii, Kulturgeschichte, Vivarien, Römische Republik, Römische Kaiserzeit

EINLEITUNG
Fischhaltung war ein wichtiger quellen aus der Epoche von 100 v.
Bestandteil der antiken römischen Chr. bis 100 n. Chr. Einzelheiten
Kultur. Dafür sprechen zahlreiche römischer Fischhaltung und techni-
archäologische Befunde und Schrift- sche Details zur Anlage von Fisch-
SCHRIFTEN DES NATURWISSENSCHAFTLICHEN VEREINS FÜR SCHLESWIG-HOLSTEIN
EINGEGANGEN 20-09-2008 REVIDIERT 11-12-2008 ONLINE 18-12-2008 © 2008 Autoren
FISCHHALTUNG IM ANTIKEN ROM 37

becken überliefern insbesondere dieser Aspekt der antiken Kultur in
Varro (Rerum rusticarum de agri der modernen Forschung nur einen
cultura), Columella (De re rustica) bescheidenen Platz. Wenige For-
und Plinius Maior (Naturalis historia). schungsbeiträge befassen sich mit
In dieser Zeit bestanden bedeutende dieser Thematik. Diese wissenschaft-
Kenntnisse über Bau und Unterhal- lichen Abhandlungen stellen histori-
tung der Becken sowie hinsichtlich sche Persönlichkeiten (Kajava 1998-
der Bedürfnisse der darin gehaltenen 1999; Blanck 1999), archäologische
Fische. Befunde (Giacopini et al. 1994; Hig-
Während der römischen Antike ginbotham 1997; Belelli Marchesini
war Fisch durch alle gesellschaftli- 1999) oder einzelne Arten (Corcoran
chen Schichten eines der wichtigsten 1963) ins Zentrum ihrer Betrachtun-
Nahrungsmittel. Zahlreiche Fisch- gen. Corcoran (1959) und Kron
knochen, Zubehör der Fischerei und (2008) beleuchten überdies ökono-
Überreste fischverarbeitenden Ge- mische Fragen der Fischhaltung.
werbes belegen dies. Seit etwa 80 v. In der vorliegenden Studie sollen
Chr. wurden einige Fischarten auch einige weitere Teilaspekte erfasst
zu Haustieren, die man außer aus werden, die bislang in der Forschung
kommerziellen auch aus Mode- und wenig Beachtung fanden. Zunächst
Prestigegründen hielt (Blanck 1999). werden die Methodik der antiken
Fischhaltung wurde zu einem weit Fischhaltung sowie die damals ge-
verbreiteten gesellschaftlichen Phä- haltenen Fischarten dargestellt. Im
nomen (Higginbotham 1997). Mittelpunkt stehen jedoch Untersu-
Im Gegensatz zur damaligen Be- chungen zum öffentlichen Ansehen
deutung der Fischhaltung findet dieses kulturellen Aspektes.
BAUART UND BESTIMMUNG RÖMISCHER FISCHBECKEN
Bauart und Einrichtung nissen, die geometrischen Formen
waren auch der Funktionalität der
Die Römer hielten ihre Fische Becken geschuldet, zum Beispiel,
stets in gemauerten oder betonierten um eine gleichmäßige Durchströ-
Bassins, die allgemein vivaria oder mung mit frischem Wasser sicher-
speziell auf Fische bezogen piscina zustellen.
genannt wurden. Die meisten Be- Ein häufiger Bestandteil größerer
cken waren langgestreckt und recht- Fischbecken waren die dem Haupt-
eckig, es gab aber auch runde, halb- teich nebengeordneten und mit ihm
kreis- sowie rauten- oder ф-förmige sowie untereinander verbundenen
(Giacopini et al. 1994; Higginbotham Zusatzbecken. Sie finden sich so-
1997). Wie es dem Architekturstil der wohl bei Süßwasser- als auch bei
Zeit entsprach, waren die Fischteich- Meeresbecken und wurden ebenfalls
anlagen durchweg von strenger streng geometrisch, zum Beispiel
Symmetrie (Abb. 1, 2). Damit folgte rautenförmig, um den Hauptteich
man nicht nur ästhetischen Bedürf- herum angelegt. Diese kleinen Sepa-
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Abbildung 1 Grundriss eines römischen Fischbeckens aus Monteverde bei Rom,
frühes 1. Jh. v. Ch. In die Wände sind amphorenförmige Nischen als Verstecke für die
Tiere integriert. Die kreisförmige Anlage in der Mitte wurde nachträglich in das Becken
gebaut. (Mancini 1924)
rationsbecken sind typisch für kai- kultivierenden Fischarten wurden
serzeitliche Teichanlagen, aber man- sandige oder felsige Küstenabschnit-
che Fischhalter haben entsprechen- te gewählt. In besonders strömungs-
de Unterteilungen schon Mitte des starken Bereichen sind die Becken
1. Jh. v. Chr. angelegt und genutzt meerseitig mit aufgemauerten Barrie-
(Plinius Nat. 9, 171; Varro Rust. 3, ren versehen, um sie vor Brandung
17, 3-4). Obwohl die antiken Quellen zu schützen (Columella Rust. 8, 17,
über ihre Funktion wenig Auskunft 3; Giacopini et al. 1994; Belelli Mar-
geben, deuten sie auf eine Trennung chesini 1999). Oftmals sind in felsi-
verschiedener Arten hin (Varro Rust. gen Küstenabschnitten auch natürli-
3, 17, 3-4). che Klippen oder Felsenriffe in die
Der Errichtung von Meerwasser- Anlage integriert (Giacopini et al.
becken gestaltete sich im Vergleich 1994). Auf den pontinischen Inseln
zu Süßwasserteichen wesentlich Ventotene und Ponza vor der Küste
komplizierter. Zumeist befanden sie Kampaniens mit ihren besonders
sich an flachen Küstenabschnitten, steilen Küsten sind die Becken sogar
die künstlich planiert und verfestigt als künstliche Höhlen in das anste-
wurden (Abb. 3; Columella Rust. 8, hende Gestein hineingesetzt (Hig-
17, 3). Je nach Spektrum der zu ginbotham 1997). Diese Form eines
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Fischbeckens mit gewölbter Decke, die Wände eingemauerte Amphoren
umlaufendem Wandelgang, unsicht- oder andere Tongefäße (Abb. 1),
bar durch den Felsen verlaufenden kleine höhlenartige Aussparungen im
Versorgungskanälen und Treppen- Gemäuer oder seitliche Vorsprünge
zugang zur zugehörigen Villa stellt des Beckenrandes (Abb. 2). Es wird
die teuerste und aufwändigste Form deutlich, dass bereits im Vorfeld
römischer Fischteichanlagen dar geplant wurde, welche Arten in dem
(Higginbotham 1997). Augenfälliger zu errichtenden Becken gehalten
waren jedoch die großen auf Mas- werden sollten. Dementsprechend
senhaltung angelegten Meeresbe- variieren Größe und Gestalt der
cken, die im 1. Jh. v. Chr. an man- schattenspendenden Elemente.
chen mittelitalienischen Küstenab- Columella, von dem genaue An-
schnitten mehr Raum einnahmen, als weisungen für Fischkulturen überlie-
die naturbelassenen Strandabschnit- fert sind, rät zudem, nach Abschluss
te (Horaz Carm. 2, 15, 2-4). des Baus und vor dem Einsetzen der
Auf die Einrichtung der Becken Tiere Felsen, die möglichst mit Al-
wurde besonderer Wert gelegt (Co- genbewuchs bekleidet sind, im Be-
lumella Rust. 8, 17). Dabei ging es cken zu verteilen, damit die einge-
vor allem um bauliche Maßnahmen schlossenen Fische die Gefangen-
zum Schutz der Fische vor direkter schaft möglichst wenig spüren
Sonneneinstrahlung. Dazu dienten in (Columella Rust. 8, 17, 6).

Abbildung 2 Fischbecken bei Circeo, südöstlich von Rom. Die Anlage ist in sieben
mit Gittern getrennte, unterschiedlich große und mit zahlreichen Wandnischen ausge-
stattete Einzelbecken unterteilt. Die Gitter ließen sich entfernten. Durch eine bodenna-
he Öffnung (A) konnte bei Bedarf frisches Brackwasser in das Becken geleitet werden.
Kombiniert mit einem oberflächennahen Abfluss (B) war eine stetige Durchströmung

des Beckens möglich. (Chiappella 1965)
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Abbildung 3 Komplex von Meerwasserbecken auf Zypern. Das Zentralbecken (1)
hatte drei Zuleitungskanäle (2), deren Eingänge bewegliche Steinplatten zur Regulati-
on des Einstroms aufweisen. Bei zwei Zuleitungstunneln (3) befinden sich diese
Schleusen an der Einmündung ins Zentralbecken. Hier ist das Becken durch künstli-
che Vorbauten (4) gegen starke Brandung abgesichert. Ein weiteres Becken (5) be-
fand sich neben einem Kanal, ein drittes unterteilte vermutlich einen Kanal. (Nicolaou
and Flinder 1976, verändert)

Wasserversorgung Archäologische Befunde, die
Higginbotham (1997) und Giacopini
Die Qualität des Wassers war et al. (1994) zusammengetragen ha-
von entscheidender Bedeutung für ben, erlauben, die Wasserversor-
eine längerfristige Fischhaltung. gung der Becken zu rekonstruieren.
Aufgrund der hohen Besatzdichte Reine Süßwasserbecken auf dem
verschmutzte es rasch, und in der Lande waren an einen nahen Fluss
sommerlichen Hitze litten die Fische oder eine Quelle angebunden. In den
in den Becken leicht an Sauerstoff- Städten erfolgte eine Versorgung
mangel und Hitzestress. Aus diesem über das innerstädtische Frischwas-
Grund legen antike Quellen nahe, sersystem mit seinen Zisternen und
sowohl den Ort als auch die Ausstat- Abwasserkanälen. Für die Anlage
tung eines Teiches sorgfältig zu von Meeresbecken galten ähnliche
planen (Columella Rust. 8, 17). Grundvoraussetzungen. Als geeig-
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nete Standorte galten ruhige, aber Formen annehmen (Abb. 3). Auf-
wind- und strömungsbeeinflusste grund der bei den Römern verbreite-
Buchten im Mündungsgebiet eines ten Ansicht, dass sich Fische in ver-
Flusses, der die Versorgung der dünntem Meereswasser wohler fühl-
Becken mit Wasser gewährleistete ten (Columella Rust. 8, 16, 2-3),
(Giacopini et al. 1994; Belelli Mar- wurde künstlich Süßwasser in die
chesini 1999). Meeresbecken geleitet. Die Erklä-
Über speziell angelegte Rohre rung für diese Meinung könnte die
floss frisches Wasser zu und ver- ständig steigende Salinität in den
schmutztes und überhitztes ab. Da- Becken sein, die aus der hohen
durch wurde eine stetige leichte Verdunstungsrate resultierte. Bei
Strömung innerhalb des Beckens schlechtem Wasseraustausch konnte
erzeugt. In manchen Fällen gelangte das in kurzer Zeit zu Übersalzung
das durch einen Kanal herangeführte der Becken führen. Die Zuleitung von
Frischwasser zunächst in ein vorge- Süßwasser sollte die Verdunstungs-
schaltetes Sedimentationsbecken. verluste kompensieren. Zur Sicher-
Über die Kante dieses Absatzbe- stellung der Süßwasserversorgung
ckens lief das Wasser in den eigent- auch während des niederschlagsar-
lichen Fischteich (Pedley 1990). men Hochsommers wurden zum Teil
Meist aber finden sich die Einströ- spezielle Zisternen errichtet, die über
mungsöffnungen der Rohre im Zuleitungen an die Meeresbecken
archäologischen Befund an der Basis angebunden waren (Giacopini et al.
der Fischbecken, so dass der 1994; Belelli Marchesini 1999). Bei
Frischwassereinstrom am Grunde einigen Anlagen finden sich strahlen-
des Beckens erfolgen sollte (Higgin- förmig angelegte Kanalsysteme
botham 1997; Abb. 2). Der Brauch- (Abb. 3), die vermutlich den Eintritt
wasserablauf am oberen Beckenrand von frischem Meereswasser bei
stellte den ständigen Wasseraus- unterschiedlichen Wind- und Strö-
tausch sicher (Columella Rust. 8, 17, mungsrichtungen sicherstellen soll-
3). Dem Entkommen der Fische ten (Belelli Marchesini 1999). Um
beugte man durch Einsetzen bron- marine Fischarten auch in Teichan-
zener Gitter (Columella Rust. 8, 17, lagen auf dem Land halten zu kön-
6) oder perforierter Steinplatten (Be- nen, wurde in Einzelfällen Seewas-
lelli Marchesini 1999) in den Kanal- ser über größere Distanzen und
eingang vor. Das Zu- und Ablei- durch geologische Hindernisse land-
tungssystem konnte bei Meeresbe- einwärts geleitet (Varro Rust. 3, 17,
cken ausgesprochen komplizierte 9; Plinius Nat. 9, 170).
DIE FISCHARTEN
Varro, Columella und Plinius Meeresfische. Namen von Süßwas-
Maior, jene drei antiken Autoren, die serfischen, die für die Teichwirtschaft
sich ausführlich mit der Teichfisch- geeignet sind, werden in den Quellen
haltung beschäftigen, nennen im nicht genannt. Die damals in der
Kontext von piscinae insgesamt 15 Teichwirtschaft genutzten Arten
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waren mit großer Wahrscheinlichkeit Die antike Angabe, im nördlichen
die häufigen und weitverbreiteten, in Gallien lebende Muränen hätten auf
jedem Bach, Fluss und See leben- der rechten Seite sieben Flecken
den und somit jedem antiken Leser (Plinius Nat. 9, 76), führte im 20. Jh.
ohne Namensnennung unmittelbar zu der Behauptung, bei den murena
vorschwebenden Arten. Hier zeigt der römischen Fischhalter handele
sich, dass es in erster Linie Meeres- es sich um Neunaugen (Petromyzon-
fisch war, den die Römer schätzten tidae; Corcoran 1963; Higginbotham
(Plinius Nat. 32, 20). 1997; Kajava 1998-1999). Neunau-
Am häufigsten wird die murena gen sind jedoch schwierig zu halten-
genannt, ein in großen Stückzahlen de Nahrungsspezialisten, die sich
zu haltender (Varro Rust. 3, 17, 3; von Blut und Gewebe lebender Fi-
Plinius Nat. 9, 171) und besonders sche ernähren, an denen sie sich
geschätzter Speisefisch (Columella festsaugen. Diese charakteristische
Rust. 8, 16, 10 und 8, 17, 8). Mit ihrer und ungewöhnliche Art der Nah-
Kultivierung verbinden die antiken rungsaufnahme wird von den antiken
Autoren eine ganze Reihe von Anek- Autoren nicht erwähnt. Sie nennen
doten, in denen oft die Extravaganz vielmehr eine Mischung frisch gefan-
mancher Halter thematisiert wird gener Kleinfische und Krebse sowie
(Seneca De ira 3, 40, 2; Plinius Nat. ausnahmsweise getrocknetes Brot
9, 23, 76; Cassius Dio Hist. Rom. 54, und Obst als Nahrung von murena
23, 1-2; Plutarch Soll. anim. 976a; (Columella Rust. 8, 17). Überdies
Macrobius Sat. 3, 15, 3; Aelian Nat. sind die adulten Neunaugen außer-
anim. 8,4). Auch die große Menge halb der mit ihrem Absterben enden-
der kurzfristig lieferbaren Tiere ist ein den Laichzeit Einzelgänger, die nur
wiederkehrender Aspekt (Plinius Nat. voneinander separiert in Becken zu
9, 23, 76 und 9, 171; Cassius Dio halten wären. Die mehrfach erwähn-
Hist. Rom. 54, 23, 1-2). Murena wird te Zutraulichkeit der über viele Jahre
als eine anpassungsfähige Art der gehaltenen antiken murena ist ein
Felsenküsten beschrieben (Columel- charakteristisches Verhalten von
la Rust. 8, 16, 10 und 8, 17, 8), von Muränen, nicht aber von Neunaugen
aalförmiger Gestalt und ohne Flos- (Klös und Lange 1988). Auch die
sen und Kiemen (Plinius Nat. 9, 73). erwähnte Lebensdauer eines Einzel-
Diese Merkmale passen zu der Mit- tieres von über 60 Jahren (Plinius
telmeermuräne Muraena helena Nat. 9, 167) schließt Neunaugen aus,
Linnaeus, 1758. Bei diesen Fischen die ein maximales Alter von etwa elf
sind Brust- und Bauchflossen voll- Jahren erreichen (Hardisty 1986).
ständig reduziert und die übrigen Aale (Anguilla anguilla Linnaeus,
miteinander derart zu einem fleischi- 1758) wurden aufgrund ihres zeit-
gen Saum verwachsen, dass der weise massenhaften Auftretens an
Eindruck entstehen kann, das Tier den italienischen Küsten ebenfalls
habe keine Flossen. Andere aalför- als murena in Betracht gezogen
mige Fischarten des Mittelmeer- (Higginbotham 1997). Eine Gleich-
raums können bei genauer Betrach- setzung von Muränen und Aalen ist
tung ihrer Biologie und ihrer Morpho- den antiken Autoren nicht zu unter-
logie ausgeschlossen werden. stellen. Vielmehr werden sie dort
FISCHHALTUNG IM ANTIKEN ROM 43

hinsichtlich des Körperbau und der Festessen fehlen durften (Plinius
Lebensweise gegenübergestellt und Nat. 35, 162), galt mullus als exquisi-
entsprechend anguilla beziehung- te Delikatesse (Plinius Nat. 9, 64-66).
sweise murena genannt (Aristoteles Mullidae kommen mit zwei Arten in
Hist. Anim. 489, 2, 8; Aristoteles den Küstengewässern des Mittel-
Part. Anim. 4, 13, 696a; Plinius Nat. meeres vor, von denen die Streifen-
9, 20/21, 73-74). barbe Mullus barbatus Linnaeus,
Die Angabe bei Plinius über 1758 heute denselben lateinischen
nordgallische Muränen mit Merkma- Namen trägt wie in der Antike. Ihr
len, die manche moderne Autoren an wohlschmeckendes Fleisch und ihre
Neunaugen denken ließ (Corcoran Fähigkeit zu raschem Farbwechsel
1963; Higginbotham 1997; Kajava trugen zu ihrer großen Beliebtheit in
1998-1999), wird auf die ungeprüfte wohlhabenden Kreisen bei (Colu-
Übernahme des Berichtes eines mella Rust. 8, 17, 7; Plinius Nat. 9, 6
antiken Gallienreisenden zurückzu- und 9, 66-67). Meist scheiterten die
führen sein. wiederholten Versuche, sie in Be-
Außer murenae werden in den cken zu halten, an der hohen Emp-
antiken Schriftquellen vor allem lupus findlichkeit dieser Art. Die wenigen
und mullus als Teichfische genannt. Tiere, die das Umsetzten in ein
Lupus, zu Deutsch „Wolf“, wird als Fischbecken überlebten, wurden mit
ein gefräßiger Schwarmfisch mit zwei besonderer Sorgfalt gepflegt (Colu-
Rücken-, sowie Bauch- und After- mella Rust. 8, 17, 7; Plinius Nat. 9,
flossen beschrieben, von dem es 64; Varro Rust. 3, 17, 6-8).
ungefleckte und gefleckte Varianten Darüber hinaus werden von Co-
gab (Aristoteles Hist. Anim. 1, 5, 26; lumella planus piscae, also Plattfi-
Columella Rust. 8, 17, 7-8). Um ihn sche (Pleuronectidae, Bothidae und
auch im Binnenland verfügbar zu Soleidae), erwähnt. Für sie gab es
haben, wurde der lupus in der ersten spezielle, besonders flache und
Hälfte des 1. Jh. v. Chr. mit geringem brandungsgeschützte Beckenanla-
Erfolg in Süßwasserseen und Flüs- gen (Rust. 8, 16, 7 und 8, 17, 9-11).
sen ausgesetzt (Columella Rust. 8, Die Bedeutung der übrigen in
16, 2-4; Varro Rust. 3, 3, 9), ab der künstlichen Becken gehaltenen
Mitte des 1. Jh. v. Chr. wurde lupus Fischarten war vermutlich gering,
dann ein beliebter Fisch in Brack- denn sie werden in den Schriftquel-
wasserbecken (Columella Rust. 8, len lediglich vereinzelt oder im Zu-
16, 1; Plinius Nat. 35, 162). Bei die- sammenhang mit außerordentlicher
ser Art handelt es sich sehr wahr- Extravaganz genannt. Zumindest zu
scheinlich um den bis heute in Italien Beginn der Teichwirtschaftszeit in
zu den beliebtesten Speisefischen der ersten Hälfte des 1. Jh. v. Chr.
zählenden Seebarsch oder Wolfs- hatte der als träger Schwarmfisch
barsch Dicentrarchus labrax (Lin- charakterisierte mugil eine gewisse
naeus, 1758). Er ist sicher identifi- Attraktivität (Columella Rust. 8, 16, 1
zierbar auf dem bekannten pompe- und 8, 17, 8; Plinius Nat. 9, 185;
jianischen Mosaik Nr. 9997 im Natio- Varro Rust. 3, 3, 9). Diese Meer-
nalmuseum Neapel. äschen der Art Mugil cephalus Lin-
Während Seebarsche bei keinem naeus, 1758 sind anadrome Brack-
44 SCHMÖLCKE UND NIKULINA

wasserfische der Küstengebiete. dingungen als Besonderheit (Seneca
Gemeinsam mit den von den Rö- Nat. quaest. 3, 18; Plinius Nat. 9,
mern als aurata bezeichneten Dora- 66). Ähnliches gilt für mulli (Mulli-
den (Sparus aurata Linnaeus, 1758) dae), die als sehr kompliziert zu
waren sie angeblich die ersten Fi- halten galten (Columella Rust. 8, 17,
sche, die in künstlichen Becken kulti- 7-8) und aufgrund ihres Preises und
viert wurden (Columella Rust. 8, 16, ihrer Seltenheit überdies ein Symbol
2). Doraden galten später wegen für Reichtum und Prahlsucht waren
ihres Farbwechsels unter Stressbe- (Plinius Nat. 9, 67-68).
ANSEHENSWANDEL DER RÖMISCHEN FISCHHALTUNG
Sowohl die Anfänge römischer ten Schriftquellen keine genauen
Fischhaltung als auch ihr Ende sind Angaben machen, ist bislang unklar,
aufgrund der unzureichenden Quel- wann mit dem Bau von Fischteichen
lenlage schwer fassbar. Schriftliche oder -becken begonnen wurde. Aber
und archäologische Zeugnisse las- schon für Varro, der im ersten vor-
sen lediglich für die Zeit zwischen christlichen Jahrhundert lebte, ist
100 v. Chr. und 100 n. Chr. verlässli- Fischhaltung eine der landwirtschaft-
che Aussagen zu. Diese Periode lichen Traditionen der Ahnen (Varro
umfasst mehrere Phasen, in denen Rust. 3, 3, 6). Für seine Zeit zählt
das öffentliche Ansehen von Fisch- Varro Teiche als Bestandteil einer
haltern einem mehrfachen Wandel einfachen Hoftierhaltung auf, die
unterliegt. dem Eigentümer Ertrag und Vergnü-
gen verschaffe (Varro Rust. 3, 3, 1).
Frühe praktische In die Teiche wurden aus Flüssen
und unpolitische Phase entnommene Fische gesetzt (Varro
Rust. 3, 3, 5). Da aber bei den Rö-
Fisch als wichtiges Grundnah- mern im Allgemeinen Meeresfische
rungsmittel aller gesellschaftlichen höher geschätzt wurden als Süß-
Schichten war in der römischen Anti- wasserfische, versuchte man um die
ke eine bedeutende Handelsware Wende vom 2. zum 1. vorchristlichen
(Blanck 1999). Gleichzeitig kam es Jahrhundert, diese künstlich in Seen
bei schlechter, keinen Fischfang und Flüssen anzusiedeln, entweder
zulassender Witterung, sowie im durch Einsetzen ausgewachsener
Winter, wenn die Meeresfischerei Tiere oder, wie Columella berichtet,
eingestellt wurde, regelmäßig zu das Einbringen von Laich (Columella
Versorgungsengpässen. Bereits früh Rust. 8, 16, 1-2). Solche Versuche
wurden deshalb erste Versuche scheiterten, da die meisten dieser
unternommen, Fische in künstlichen Fische im Süßwasser bald eingingen
Anlagen zu halten, um sie ständig in und die wenigen Überlebenden ge-
frischer Form verfügbar zu haben schmacklich nicht mit artgleichen
(Blanck 1999). Da archäologische Tieren aus dem Meer mithalten
Zeugnisse fehlen und die überliefer- konnten (Varro Rust. 3, 3, 9; Colu-
FISCHHALTUNG IM ANTIKEN ROM 45

Abbildung 4 Römisches Souvenirfläschchen aus Glas mit der Darstellung des Küs-
tenabschnittes bei Baiae am Golf von Neapel. Abgebildet sind besondere Sehenswür-
digkeiten, hier die Quadriga auf einem Bogen, der die Hafenmole schmückt. Die
Rückseite zeigt angrenzende Anlagen zur Fischhaltung (Abb. 5) und Austernzucht
(Abb. 6). Höhe des Gefäßes 18,4 cm, Durchmesser 12,3 cm. (Corning Museum of
Glass, New York)