fiches flo_04-09

16 Pages·2012·3.16 MB·French

www.groupeflo.com
Chiffres clés 2011
Plus de 44 années d'expérience dans
la restauration à thème, sous le signe
de la proximité, de la détente et de 587,5 millions de CA sous enseignes
la convivialité, alliée à une exigence
15,0 millions de résultats net
constante de la qualité de la prestation
14 ouvertures en 2011 (dont 13 Hippopotamus)
tant au niveau du service que de
l'assiette. 9500 collaborateurs sous enseignes
(cid:0)302 restaurants
Le Groupe Flo est le 1er groupe de
165 détenus en propre
restauration commerciale en France.
137 en franchise
Diverses enseignes
Il rassemble plus de 300 restaurants dans le monde,
Hippopotamus : 164 restaurants dont 72 franchisés
au travers de multiples enseignes :
Bistro Romain : 18 restaurants dont 4 franchisés
Brasseries Flo : 34 restaurants dont 18 franchisés
Le groupe est implanté dans les pays suivants :
Tablapizza : 28 restaurants dont 9 franchisés
Algérie, Maroc, Egypte, Chine, Belgique, Espagne, Taverne de Maître Kanter :
Hongrie, Russie, Pays-Bas, Luxembourg, Portugal, 39 restaurants dont 35 franchisés
Emirats Arabe Unis, Qatar, Singapour, Thaïlande,
15 restaurants gérés sous forme de concession.
Côte d’Ivoire, et DOM-TOM.
Coté à Euronext Paris, le Groupe Flo emploie plus 587,5 M€
de 5000 personnes et réalise un chiffre d'affaires 570,8 M€
600
sous enseignes de 587,5 millions d'euros en 2011.
525 M€
De l'ouverture de la première brasserie en 1968 à 500
nos jours, notre groupe est devenu leader de la
restauration à thème en France et joue un rôle de
400
précurseur dans les méthodes de management.
Avec ses enseignes - Brasserie Flo, Hippopotamus, 300
Taverne de Maître Kanter, Tablapizza, Bistro
Romain et dernièrement Red’Hippo - le groupe 200 15,3 M€ 15 M€
s'est développé avec succès en apportant
une approche nouvelle au secteur de la restauration
avec l'introduction de concepts basés sur le loisir, 100 5,9 M€
la détente et le plaisir de la qualité.
2011
0 2010
2009
Évolution du chiffre d’affaire Groupe Flo(en millions d’euros)
et résultats net (en rouge)
www.groupeflo.com 1
Historique
1968
Rachat de la Brasserie Flo
par Jean-Paul Bucher.
1982
Ouverture de la première Brasserie Flo
internationale à Barcelone.
1992
Hippopotamusest acheté par Groupe Flo.
1994
Groupe Flo signe un contrat de
management avec Disney Paris.
1998
Première franchise Hippopotamus
à l’internationale.
Introduction au second marché Groupe Flo.
2000
Le Groupe Flo acquiert la chaîne Bistro Romain.
2006
Sortie de Butler et de Jean-Paul Bucher du capital,
qui cédent leurs parts à la holding
CNP d'Albert Frère et au fonds Tikehau Capital
Reprise du développement.
Rachat de Tablapizza.
2007
Acquisition de la marque
La Taverne de Maître Kanter.
2009
Le Groupe Flo ouvre
son 100e restaurant franchisé.
2010
Le Groupe Flo réalise plus de 500 millions d’euros
de chiffre d’affaires sous enseigne.
Ouverture du premier Red D’Hippo
au CNIT- La Défense
2011
Le Groupe Flo ouvre son 300e restaurant.
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www.hippopotamus.fr
Un produit vedette
Chez Hippo, la viande de boeuf est au coeur de la
fête! Les clients y apprécient la grande diversité de
la carte (plus de 20 pièces de boeuf sont proposées
!) et la saveur particulière de chaque morceau grillé
avec tout le savoir faire du spécialiste. Hippo est par
ailleurs la seule enseigne de restauration à proposer
en permanence une offre race à viande à ses clients.
Un cadre chaleureux
Hippopotamus vous accueille dans un cadre actuel
et convivial. Le décor associe des matériaux nobles
tels que le bois, la brique, le métal. Ambassadrices de
l’image Hippo, les hôtesses de table, dynamiques et
souriantes assurent un service rapide et contribuent
à créer une atmosphère propice à la détente et à la
bonne humeur.
Chiffres clés
308,3
millions d’€ de chiffre d’affaires
22,03
€ de ticket moyen
164
restaurants dont
92
en propres
72 16
en franchises dont à l’international
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www.tablapizza.fr
Une ambiance rurale et chaleureuse
A l’intérieur du restaurant, on pourrait se croire sur
une place de village de Province, assis à l’ombre des
platanes…
Un mobilier rustique, une mezzanine rappelant les
greniers d’autrefois, des peintures, des photos, des
objets d’art populaire et de la vie quotidienne… tout
est là pour ressusciter le passé des campagnes pro-
vinciales, sans faux-semblants.
Ici, la pâte à pizza, c’est tout un art !
Légère et délicieuse elle se réinvente sans cesse chan-
geant de forme et de cuisson au gré de nos recettes.
Carrée, elle explore les bons produits du terroir ; tout
en longueur, elle s’enroule autour des ingrédients pour
un moelleux incomparable. Qu’elle porte une salade
ou qu’elle s’invite au rayon sucré des desserts, elle va
vous faire changer d’idée sur la pizza.
Chiffres clés
35.2
millions d’€ de chiffre d’affaires
17,57
€ de ticket moyen
28
restaurants dont
19
en propres
9
en franchises
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www.flobrasseries.com
Partageons le goût de l’exigence
En poussant la porte d’une Brasserie Flo redécouvrez
toutes les qualités qui font les Grandes Brasseries
« à la française ». Un lieu unique, un service de qualité,
une ambiance inimitable… Du large choix de notre
carte à la qualité de nos produits, tous les détails sont
soignés pour faire vivre un moment unique, original et
gourmet. Pour la marque Brasserie Flo, La Grande
Brasserie est un métier de puriste.
La carte : qualité, choix et accessibilité
Le Chef et toute sa brigade proposent à chaque
service une carte régulièrement renouvelée et des
produits de saison. Traditionnelle avant tout, elle est
un compromis judicieux entre recettes originales,
spécialités de toujours et spécialités locales.
Chiffres clés
92.9
millions d’€ de chiffre d’affaires
40,90
€ de ticket moyen
34
restaurants dont
16 2
en propres dont à l’international
18 6
en franchises dont à l’international
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www.taverne-maitre-kanter.fr
Concept et valeurs
La Taverne de Maître Kanter c’est l’esprit convivial
de tavernes alsaciennes dans le style brasseries pari-
siennes. C’est ainsi que depuis plus de 35 ans, les
Taverniers ont à cœur de respecter ces racines et
proposent à leurs clients une offre de brasserie de
qualité, populaire, simple et accessible à tous.
Tradition, convivialité, générosité
Pour répondre à toutes vos envies, quel que soit le
moment, la Taverne de Maître Kanter vous propose
une multitude de saveurs : fruits de mers, plats
traditionnels, spécialités alsaciennes et salades
gourmandes… retrouvez toute la générosité d'une
cuisine de tradition au fil de notre carte variée et de
qualité. Chaque Tavernier est un aubergiste et c’est
ce qui fait qu’on s’y sent bien. Le service est atten-
tionné, l’ambiance est décontractée et chaleureuse.
Chiffres clés
63,00
millions d’€ de chiffre d’affaires
26,13
€ de ticket moyen
39
restaurants dont
5
en propres
34
en franchises et licences marques
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La Restauration à thème
(au 01/03/2012)
Wasquehal
Lomme
Villeneuve d’Ascq
Lille
Noyelles-Godault Valenciennes
Arras Louvroil
Cambrai
AIX EN PROVENCE
ALÈS Rouen
ANGERS - CENTRE St-Maximin
ANGERS - SAINT SYLVAIN D’ANJOU
ANNECY * Caen Chambly
ANTIBES Reims Haguenau
Brest
ARRAS Nancy
AUBAGNE Quimper Rennes Troyes
AAVUIXGENRORNE *- LE PONTET Lorient Le Mans Chartres Sens Strasbourg
ABVAISGTNIAON - MONFAVET Vannes Blois Orléans
BÉZIERS Angers Mulhouse
Auxerre
BLOIS St Nazaire
BORDEAUX GAMBETTA Nantes Tours Guillon
BORDEAUX LAC Dijon
BORDEAUX - PESSAC Poitiers
BORDEAUX - VILLENAVE D’ORNON
Saint-Ambreuil
BREST
CAEN * Niort Moulins
CAMBRAI
CASTETS Limoges Annecy
CHAMBÉRY
CHAMBLY * Clermont-Ferrand Lyon Chambéry
CHARTRES
CLERMONT-FERRAND - AUBIÈRE Gières Grenoble
DIJON
Echirolles
ECHIROLLES Bordeaux
GIÈRES
GUILLON – AIRE DE LA CHAPONNE
HAGUENAU * Alès
LAGARDE
Avignon
LANÇON DE PROVENCE Castets Nîmes Nice
LE MANS Toulouse Montpellier Lançonde Provence
LILLE Aix
LIMOGES Béziers en Provence AubagneAntibes
LOMME Marseille
LORIENT - LANESTER Perpignan Toulon
LOUVROIL *
LYON - CALUIRE
Bastia
LYON - CARRÉ DE SOIE
LYON - CONFLUENCE*
LYON - MERCIÈRE CORSE
LYON - RÉPUBLIQUE
LYON - PART DIEU
LYON - ST PRIEST
MARSEILLE - LA VALENTINE PERPIGNAN
MARSEILLE - PLAN DE CAMPAGNE POITIERS AUXERRE *
MARSEILLE - VIEUX PORT QUIMPER * CLERMONT-FERRAND - AUBIÈRE
MULHOUSE REIMS - THILLOIS CREIL ST-MAXIMIN
MULHOUSE - ILLZACH REIMS - MURIGNY ECHIROLLES
MONTPELLIER ROUEN - ST ETIENNE DU ROUVRAY LE MANS - RUAUDIN
MONTPELLIER - ODYSSEUM ROUEN - BOIS GUILLAUME MARSEILLE - PLAN DE CAMPAGNE
MOULINS SAINT AMBREUIL MULHOUSE – DORNACH*
NANCY STRASBOURG - CENTRE AIX EN PROVENCE NANTES - SAINT HERBLAIN
NANCY - HOUDEMONT STRASBOURG - LA VIGIE GRENOBLE NÎMES
NANTES TOULOUSE LILLE POTIERS
NANTES – COURS DES 50 OTAGES TOULOUSE - BLAGNAC MARSEILLE - PLAN DE CAMPAGNE RENNES
NICE TOULOUSE - ROQUE MONTPELLIER SAINT NAZAIRE
NICE - AVENUE FELIX FAURE TOURS NICE SENS *
NÎMES TROYES NÎMES TOULON - LA VALETTE
NIORT VANNES STRASBOURG TOULOUSE - ROQUE
NOYELLES-GODAULT VALENCIENNES * WASQUEHAL TOURS
ORLÉANS - OLIVET VILLENEUVE D’ASCQ TROYES
ORLÉANS - SARAN WASQUEHAL VANNES
* OUVERTURE PRÉVUE COURANT 2012
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La Restauration à thème
(au 01/03/2012)
Région Parisienne
AÉROPORT CDG 1 - ROISSY MASSY
AÉROPORT CDG 2 - ROISSY MEUDON - VELIZY
ARCUEIL NEUILLY-SUR-SEINE
AUBERGENVILLE NEUILLY-SUR-SEINE – RED HIPPO
BONNEUIL-SUR-MARNE NOGENT-SUR-MARNE
BOULOGNE NOISY-LE-GRAND Cergy 95 - VAL-D'OISE
BOURG-LA-REINE PUTEAUX - LA DÉFENSE* CDG 2
CERGY - PORT PUTEAUX – RED HIPPO CNIT Eragny Franconville CDG 1
CESSON PONTAULT-COMBAULT * Roissy
Gonesse
CHAMBOURCY * ROISSY - PARIS NORD 2 Soisy-sous-Montmorency
CHÂTILLON * ROSNY-SOUS-BOIS Aubergenville Herblay Villepinte Claye-Souilly
CRÉTEIL RUEIL-MALMAISON Argenteuil Genevilliers
ERAGNY SAINT MANDÉ Orgeval Nanterre HA9U2TS- Levallois-Perret93 - SEINE-SAINT-DENIS St Thibault
EVRY 2 SAINT THIBAULT Chambourcy PuteauxDE-SEINE Rosny-sous-Bois Noisiel
FRANCONVILLE SOISY-SOUS-MONTMORENCY Rueil-Malmaison Neuilly-sur-Seine Marne-la-Vallée
GENNEVILLIERS THIAIS Louveciennes Boulog7n5 e- PARIS St Mandé Noisy-le-Grand
IVRY-SUR-SEINE TRAPPES Le Chesnay Meudon Nogent-sur-Marne
LA CROIX BLANCHE * VAL D’EUROPE - MARNE-LA-VALLÉE Ivry-sur-Seine
LLEEV CAHLELOSNISA PYE -R RVEERTSAILLES VVIILLLLAEPBIÉNTE Trappes 78 - YVELINES ChlâaBt-ioRllueoringne Arcueil CréBteoinlneuil-suPro-nMtaarunlte-Combault
Chevilly-Larue
LIEUSAINT - CARRÉ SÉNART VILLEPINTE – PARC DES EXPOSITIONS 94 - VAL-DE-MARNE
LOUVECIENNES VIRY-CHÂTILLON Thiais
Massy 77 - SEINE-ET-MARNE
Viry-Châtillon
91 - ESSONNE
La Croix Blanche
Evry Lieusaint
CLAYE-SOUILLY ARGENTEUIL HERBLAY Cesson
CRÉTEIL CHEVILLY-LARUE NANTERRE Villabé
MASSY CRÉTEIL NOISIEL
PUTEAUX - LA DÉFENSE FRANCONVILLE ORGEVAL
GENNEVILLIERS VIRY-CHÂTILLON
GONESSE
Paris
ALÉSIA •75014 CHAMPS-ELYSÉES - CADIRES •75008
AQUABOULEVARD •75015 CHAMPS-ELYSÉES - PONTHIEU •75008
BASTILLE •75004 GOBELINS •75013
BERCY VILLAGE •75012 LE BUFFET D’ITALIE •75012
BERCY POPB •75012 MONTPARNASSE •75006
CLICHY •75008 PAILLARD - OPÉRA •75009
CNIT •LA DÉFENSE POCCARDI •75002
DAUMESNIL •75012 SAINT LAZARE •75008
FRANKLIN •75008
GARE DE LYON •75012 – RED HIPPO*
GARE DU NORD •75010
GEORGES V - CHAMPS-ELYSÉES •75008
GRAND MOULINS •75013
LA VILLETTE •75019
LES HALLES •75001
HALLES - HÔTEL DE VILLE •75001
LES 4 TEMPS •LA DÉFENSE
MAINE •75015
MONTPARNASSE •75014
NOTRE DAME •75005
OPÉRA •75002
PORTE DES LILAS •75020
PLACE D’ITALIE •75013
PORTE ST MARTIN •75010
RÉPUBLIQUE •75003 CLICHY •75009
SAINT LAZARE •75008
VAUGIRARD •75015
VAVIN •75006
WAGRAM •75008 * OUVERTURE PRÉVUE COURANT 2012
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L’esprit Brasserie
(au 01/03/2012)
ANGERS Douzy
ANNECY
ANNEMASSE
AVIGNON Reims Metz
BESANCON
BLOIS - ST GERVAIS LA FÔRET Rennes Meaux Nancy
BOURGES Quimper Troyes
Strasbourg
CASTRES
CHAMBERY Lorient Montargis
CHATELLERAULT Vannes
CLERMONT-FERRAND Angers
DOUZY Blois Mulhouse
ECULLY Nantes
LE PUY-EN-VELAY Châtellerault Bourges
Besançon
LIMOGES *
LORIENT Poitiers
LYON - MIDI MINUIT
MARSEILLE Niort
MEAUX
MONTARGIS Saintes Limoges Clermont-Ferrand Ecully Annemasse
NANTES Annecy
Lyon
NIORT
Chambéry
PERIGUEUX
St Etienne
PERPIGNAN Périgueux Vienne Voiron
POITIERS Le Puy en Velay
QUIMPER
REIMS - THILLOIS
RENNES Aurillac Valence
SAINT ETIENNE
SAINTES Avignon
TROYES
Nîmes Nice
VALENCE
Toulouse
VANNES
VIENNE Castres Vitrolles
VITROLLES Narbonne Marseille
VOIRON
Perpignan
CORSE
AURILLAC
MARSEILLE
METZ
MULHOUSE
NANCY
NARBONNE *
NICE
REIMS
STRASBOURG
TOULOUSE
NÎMES
* OUVERTURE PRÉVUE COURANT 2011
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