facultad de ciencias económicas y administrativas plan de negocios para la producción y ...

213 Pages·2012·5.27 MB·Spanish

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE
GRANOLA ARTESANAL HECHA A BASE DE QUINUA ORGÁNICA A PAÍSES
BAJOS

Trabajo de Titulación presentado en conformidad con los requisitos
establecidos para optar por el título de Ingeniera en Marketing e Ingeniera
Comercial con mención en Finanzas

Profesor Guía
Ing. Eduardo Vicente Gallegos Chávez, MBA.

Autores
Karla Daniela Carpio Herrera
Cristina Denisse Estrada Díaz

Año
2016
ii

DECLARACIÓN DEL PROFESOR GUÍA

Declaro haber dirigido este trabajo a través de reuniones periódicas con las
estudiantes, orientando sus conocimientos y competencias para un eficiente
desarrollo del tema escogido y dando cumplimiento a todas las disposiciones
vigentes que regulan los Trabajos de Titulación.

___________________________
Eduardo Vicente Gallegos Chávez
Ingeniero Comercial, MBA
1704951894
iii

DECLARACIÓN DE AUTORÍA DE LAS ESTUDIANTES

Declaramos que este trabajo es original, de nuestra autoría, que se han citado
las fuentes correspondientes y que en su ejecución se respetaron las
disposiciones legales que protegen los derechos de autor vigentes.

___________________________ ___________________________
Karla Daniela Carpio Herrera Cristina Denisse Estrada Díaz
1715007983 1717555138
iv

AGRADECIMIENTOS
A quien ha sido mi mayor ejemplo de
amor, constancia y humildad, por su
cariño y entrega incondicional; por
su infinita sabiduría y providencia.
Karla
v

AGRADECIMIENTOS
Agradezco a Dios, a mi familia y
maestros por guiarme y brindarme
los conocimientos necesarios para
poder culminar el presente trabajo.
Quiero otorgar además un
agradecimiento especial a mi
compañera de tesis por su amistad,
ánimo y apoyo.
Denisse
vi

DEDICATORIA
A quien, con sus brazos llenos de
amor, me abrazó tan fuertemente
que abrigó mi corazón.
Karla
vii

DEDICATORIA
Dedico este trabajo de titulación a
Dios por colmar mi vida de
bendiciones, a mi familia por ser mi
apoyo y voz de aliento constante y,
principalmente a mi madre, quien
con su amor, dedicación y sacrifico
me ha permitido volar y alcanzar mis
sueños.
Denisse
viii

RESUMEN

En 2011, la Asamblea General de las Naciones Unidas declaró al año 2013
como el “Año Internacional de la Quinua” (Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura).

La quinua, cereal de origen andino con alto valor nutricional, es considerada
como un alimento esencial para la conservación de la seguridad alimentaria a
nivel mundial, dada su contribución en la erradicación del hambre y la pobreza.

Por lo mismo, en los últimos años, la producción y el consumo de quinua se
han incrementado considerablemente a nivel mundial, posicionándose así
como un producto con gran potencial de exportación.

Ecuador, como uno de los principales productores de quinua del mundo, ha
comenzado a promover el cultivo de quinua en el país, con la perspectiva de
abastecer la creciente demanda generada en mercados internacionales, tanto
de quinua al granel como de productos elaborados en base a la misma.

Ante dicha oportunidad, se ha formulado un plan de negocio enfocado en la
creación de una empresa dedicada a la producción y exportación de granola
artesanal hecha a base de quinua orgánica.

El producto propuesto, que es una mezcla de cereales, frutas y frutos secos
nativos de Ecuador y, cuya base principal es la quinua ecuatoriana de origen
orgánico, será comercializado en Países Bajos, uno de los cinco principales
importadores de quinua del mundo, con más del 5% del total de importaciones
del producto a nivel mundial en 2014.

El principal objetivo del proyecto consiste en posicionar el producto propuesto
en el mercado de alimentos orgánicos del país de destino, a través de la
ix

formulación de estrategias y tácticas enfocadas en el desarrollo de ventajas
competitivas sustentables que permitan la diferenciación del producto.

El proyecto, atractivo para la inversión, con un VAN de $ 170.319,34; una TIR
de 30% y una TIR para el Inversionista de 39%, requerirá de una inversión
inicial total de $293.850,01; que será financiada a través de un crédito bancario
y el capital propio de los accionistas.
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ABSTRACT

In 2011, the General Assembly of the United Nations declared 2013 as the
"International Year of Quinoa" (Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura).

Quinoa, a traditional Andean cereal with high nutritional value, is considered as
an essential nutrient for the conservation of food safety worldwide, given its
contribution to hunger and poverty eradication.

For this reason, in recent years, the production and consumption of quinoa have
sharply increased worldwide, positioning itself as a product with great export
potential.

Ecuador, as one of the leading producers of quinoa in the world, has begun to
promote quinoa cultivation, with the perspective of supplying the growing
demand of quinoa in international markets, both bulk and prepared products.

Given this opportunity, a business plan has been formulated for the creation of
a company dedicated to the production and export of handmade granola
prepared with organic quinoa.

The proposed product, which is a mixture of Ecuadorian organic quinoa, and
other grains, fruits and nuts, all native of Ecuador, will be marketed in the
Netherlands, one of the five largest importers of quinoa in the world, with more
than 5% of the total imports of the product worldwide in 2014.

The main objective of the project is to position the proposed product in the
organic food market of the destination country, through the formulation of tactics
and strategies focused on developing sustainable competitive advantages that
lead to product differentiation.