Fabricação Artesanal de Produtos Derivados do Mel

88 Pages·2011·2.27 MB·Portuguese

Fabricação Artesanal de
Produtos Derivados do Mel
Samir Moura Kadri
Mestrando do Curso de Pós Graduação em
Zootecnia
Departamento de Produção Animal
Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia
UNESP – Campus de Botucatu
O que é a Apicultura?
“ É o ramo da indústria animal que trata da criação
racional da abelha melífera, do aproveitamento de
seus produtos e da polinização por ela realizada “
Importância
Produção de mel
Produção de cera
Produção de geléia real
Produção de veneno
Produção de própolis (coleta)
Produção de pólen (coleta)
Serviços de polinização
Pesquisas (genética, evolução, ecologia, etc.)
Para a agricultura familiar, a apicultura é ainda mais
relevante, garantindo polinização dos cultivos,
produção de alimentos à família, inclusão social e
geração de renda.
A apicultura também é responsável pela geração de
empregos no meio rural proporcionando, de certa
forma, qualidade de vida ao rural e fixação da
população rural no campo.
A apicultura brasileira caracteriza-se pela presença
elevada de pequenos produtores, que exploram até
150 colméias, utilizam mão-de-obra familiar e
mantêm atividades paralelas, seja como principal ou
como complementar à apicultura.
Devido a pequena produção a venda normalmente é feita
informalmente, esbarrando nos entraves da lei
Quando a venda é feita a entrepostos, devido a baixa
produção a lucratividade do sistema fica
comprometida
Qual o grande entrave na
Apicultura Nacional?
O consumo per capita de mel no Brasil é
de 100 gramas
Consumo médio de mel nos principais países
consumidores (kg/pessoa/ano, FAO 2001)
País Consumo (kg) País Consumo (kg)
Rep. Centro Africana 3,4 Israel 0,6
Nova Zelândia 1,8 França 0,5
Angola 1,7 Suécia 0,5
Grécia 1,5 Polônia 0,5
Áustria 1,4 Austrália 0,5
Suíça 1,3 México 0,3
Alemanha 1,1 Irã 0,3
Turquia 1,0 Chile 0,2
Espanha 1,0 Brasil 0,1
Chipre 0,9 Argentina 0,1
Canadá 0,7 China 0,1
Estados Unidos 0,6 Uruguai 0,1
República Centro-Africana?