Evolución humana y nutrición: una unidad didáctica para reflexionar sobre su importancia en el ...

127 Pages·2013·5.44 MB·Spanish

“Evolución humana y nutrición: una
unidad didáctica para reflexionar
sobre su importancia en el estilo de
vida moderno”

ADRIANA MARCELA GONZÁLEZ BOHÓRQUEZ

Universidad Nacional de Colombia
Facultad de Ciencias, Maestría en la enseñanza de Ciencias Naturales y Exactas
Bogotá, Colombia
2012

“Evolución humana y nutrición: una
unidad didáctica para reflexionar
sobre su importancia en el estilo de
vida moderno”

ADRIANA MARCELA GONZÁLEZ BOHÓRQUEZ

Trabajo de grado presentado como requisito parcial para optar al título de:
Magister en la Enseñanza de las Ciencias Exactas y Naturales

Director (a):
Dr. Rer. Nat. MARY RUTH GARCIA CONDE
Profesora Departamento de Biología

Universidad Nacional de Colombia
Facultad de Ciencias, Maestría en la enseñanza de Ciencias Naturales y Exactas
Bogotá, Colombia
2012

Este trabajo es dedicado a:

A Dios por permitirme alcanzar esta meta y
ser mi fuente de fortaleza

A mis padres por enseñarme disciplina y
constancia en los propósitos de la vida

A mis hermanos por su apoyo y ayuda en
momentos difíciles

A Andrés por su apoyo, amor y compañía
durante todo este proceso

A mis sobrinos María Paula y Juan Diego por
ser la alegría y el futuro de la familia

A todas aquellas personas que padecen el
mal del siglo XXI: la obesidad

Agradecimientos

A mí querida directora de trabajo de grado la Dra. Mary Ruth García Conde, por su
permanente proceso de enseñanza, dedicación y entrega en la realización de este
proyecto.

A la Universidad Nacional por brindarme la oportunidad de crecer profesionalmente.

A los profesores de la maestría por sus valiosas enseñanzas al dar una nueva dirección a
mi labor como docente.

A mis compañeras y colegas Claudia Marcela y Johanna Patricia por ayudarme a
concretar esta meta.

A la Rectora de la Institución Educativa Departamental Las Villas Jacqueline Bohórquez y
los coordinadores Omar y Liliana por la colaboración durante toda la realización del
trabajo

A mis estudiantes de grado octavo y noveno por sus aportes e interés en el proyecto.

A todas aquellas personas que hicieron su aporte para que este trabajo fuera posible.

Resumen y Abstract IX

Resumen
Se diseñó la unidad didáctica “Evolución Humana y Nutrición” en torno a la importancia
de la alimentación en la evolución humana, la cual busca crear un espacio académico
donde se aporten elementos para generar un cambio en la conceptualización de la
representación social de la nutrición en la comunidad estudiantil de la Institución
Educativa Departamental Las Villas (Cogua – Cundinamarca). La propuesta parte de un
análisis diagnóstico de las ideas previas realizado a 100 estudiantes de grado octavo y
noveno, en el cual se encontraron falencias conceptuales en relación con el tema. A
partir de estos resultados se diseño la unidad didáctica como una herramienta de
enseñanza-aprendizaje de los conceptos relacionados con la alimentación, la nutrición y
la evolución humana. Esta propuesta de aula se presenta en tres módulos: 1. Nutrición y
alimentación, 2. Evolución humana y alimentación y 3. Prácticas alimenticias en
adolescentes.

Palabras clave: Nutrición, Evolución Humana, unidad de aprendizaje, Educación para la
salud

Abstract
We designed the teaching unit "Human Evolution and Nutrition" about the importance of
food in human evolution, which seeks to create an academic space where they contribute
elements to generate a change in the conceptualization of the social representation of
nutrition in the student community of School Departmental Las Villas (Cogua -
Cundinamarca). The proposal of a diagnostic analysis of the previous ideas made to 100
students in grades eight and nine, in which conceptual flaws were found in relation to the
subject. From these results the teaching unit was designed as a tool for teaching and
learning of the concepts related to food, nutrition and human evolution. This class
proposal comes in three modules: 1. Nutrition and feeding, 2. Human evolution and
nutrition and 3. Dietary practices in adolescents.

Keywords: Nutrition, Human Evolution, Learning Unit, Education for Life
X Evolución Humana y Nutrición: una unidad didáctica para reflexionar sobre su
importancia en el estilo de vida moderno