evaluasi dan analisis waste pada proses produksi kemasan menggunakan metode fmea skripsi ...

112 Pages·2010·1.84 MB·Indonesian

EVALUASI DAN ANALISIS WASTE PADA PROSES
PRODUKSI KEMASAN MENGGUNAKAN METODE FMEA

SKRIPSI

ANISA
0606076942

UNIVERSITAS INDONESIA
FAKULTAS TEKNIK
PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI
DEPOK
JUNI 2010
Evaluasi dan..., Anisa, FT UI, 2010
EVALUASI DAN ANALISIS WASTE PADA PROSES
PRODUKSI KEMASAN DENGAN METODE FMEA

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
sarjana teknik

ANISA
0606076942

UNIVERSITAS INDONESIA
FAKULTAS TEKNIK
PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI
DEPOK
JUNI 2010
Evaluasi dan..., Anisa, FT UI, 2010
PERNYATAAN ORISINALITAS

Skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri,
Dan semua sumber baik yang dikutip maupun dirujuk
Telah saya nyatakan dengan benar.

Nama : Anisa
NPM : 0606076942
Tanda Tangan :
Tanggal : Juni 2010

ii

Evaluasi dan..., Anisa, FT UI, 2010
PENGESAHAN

Skripsi ini diajukan oleh :
Nama : Anisa
NPM : 0606076942
Program Studi : Teknik Industri
Judul Skripsi : Evaluasi dan Analisis Waste pada Proses produksi
Kemasan Menggunakan Metode FMEA

Telah siap diujikan di hadapan Dewan Penguji dan diterima sebagai bagian
persyaratan yang diperlukan untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik pada
Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Indonesia

DEWAN PENGUJI

Pembimbing : Ir. Hj. Erlinda Muslim, MEE ( …………..….......)

Penguji 1 : Ir. Fauzia Dianawati, Msi ( …………..….......)

Penguji 2 : Ir. Amar Archman, MEIM ( …………..….......)

Penguji 3 : Farizal, PhD ( …………..….......)

Ditetapkan di : Depok
Tanggal : Juni 2010

iii Universitas Indonesia

Evaluasi dan..., Anisa, FT UI, 2010
KATA PENGANTAR

Assalamu ‘alaikum Wr. Wb.
Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena atas berkat dan rahmat-NYA, saya
dapat menyelesaikan skripsi ini. Penulisan skripsi ini dilakukan dalam rangka
memenuhi gelar Sarjana Teknik Jurusan Industri pada Fakultas Teknik
Universitas Indonesia. Saya menyadari bahwa, tanpa bantuan dan bimbingan dari
berbagai pihak, dari masa perkuliahan sampai pada penyusunan skripsi ini,
sangatlah sulit bagi saya untuk menyelesaikan skripsi ini. Penulis juga tidak lupa
ingin mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak, antara lain :
(1) Ir. Hj. Erlinda Muslim, MEE. selaku dosen pembimbing yang telah
menyediakan waktu, tenaga, dan pikiran untuk mengarahkan saya dalam
penyusunan skripsi in;.
(2) Seluruh karyawan Samudra Montaz Packaging Industry, antara lain : Pak Eko
selaku supervisor PPIC, Pak Budi supervisor QC, Pak Wisnu, Pak Salim, Pak
Lukito dan yang lainnya yang telah banyak membantu penulis dan dalam
usaha memperoleh data yang diperlukan;
(3) Kedua orang tua, Bapak dan Mama, yang selalu memberikan kasih sayang,
doa, dan dukungan baik moril dan materiil kepada peneliti dalam
menyelesaikan peelitian skripsi ini, sehingga dapat menamatkan
pendidikannya di Universitas Indonesia ini. Semoga semua yang penulis
kerjakan ini dapat memberikan kebanggaan pada kedua orang tua peneliti;
(4) Kakak dan adik saya yang telah memberikan dukungannya agar peneliti tetap
semangat menyelesaikan skripsi ini;
(5) Saudara-saudara saya lainnya yang juga turut memberikan doa kepada peneliti
agar terselesaikannya skripsi ini.
(6) Nina Putri Floria sebagai partner skripsi yang juga mengambil data di PT.
Samudra Montaz yang telah memberikan saya berbagai e-book dan literatur
mengenai lingkungan dan waste.
(7) Sekarsari Pratiti, Ema farikhatin, Mutia, Rizky PI, dan Kurnia ASP yang
menjadi tempat curahan hati dan selalu mendukung peneliti dalam proses
iv Universitas Indonesia

Evaluasi dan..., Anisa, FT UI, 2010
pengerjaan skripsi. Terima kasih kalian semua sudah mau mendengarkan semua
curahan hati saya;
(8) Lindi Anggraini yang sering menjadi teman diskusi dalam menggunakan
ilmu-ilmu serta tools dalam teknik industri. Terima kasih atas saran, masukkan
dan penjelasan-penjelasannya selama ini.
(9) Seluruh teman-teman Teknik Industri 2006 lainnya yang telah berjuang bersama-
sama melewati masa-masa perkuliahan di Teknik Industri hingga mengerjakan
skripsi ini. Terima kasih atas semua atas doa, semangat, bantuan, dan
kebersamaannya selama ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan akhir ini masih banyak
kekurangan, baik dalam cara penulisan maupun pengumpulan dan pengolahan
data. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dari para pembaca agar
menjadi masukan untuk penulisan-penulisan selanjutnya. Semoga skripsi ini
bermanfaat bagi para pembaca dan membawa manfaat bagi pengembangan ilmu
pengetahuan.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Depok, 21 Juni 2010
Penulis

Anisa
NPM. 0606076942

v Universitas Indonesia

Evaluasi dan..., Anisa, FT UI, 2010
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI
TUGAS AKHIR UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

Sebagai sivitas akademik Universitas Indonesia, saya yang bertanda tangan
dibawah ini:

Nama : Anisa
NPM : 0606076942
Program Studi : Teknik Industri
Departemen : Teknik Industri
Fakultas : Teknik
Jenis karya : Skripsi

Demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada
Universitas Indonesia Hak Bebas Royalti Noneksklusif (Non-exclusive Royalty-
Free Right) atas karya ilmiah yang berjudul :
Evaluasi dan Analisis Waste Pada Proses produksi Kemasan
Menggunakan Metode FMEA
Beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti
Noneksklusif ini Universitas Indonesia berhak menyimpan,
mengalihmedia/format-kan, mengelola dalam bentuk pangkalan data (datahouse),
merawat, dan mempublikasikan tugas akhir saya tanpa meminta izin dari saya
selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis/pencipta dan sebagai
pemilik Hak Cipta.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.
Dibuat di : Depok
Pada tanggal : 30 Juni 2010
Yang menyatakan

(Anisa)
vi Universitas Indonesia

Evaluasi dan..., Anisa, FT UI, 2010
ABSTRAK

Nama : Anisa
Program Studi : Teknik Industri
Judul Skripsi : Evaluasi dan Analisis Waste Pada Proses Produksi
Kemasan Menggunakan Metode FMEA

Dalam kondisi perekonomian yang sulit, setiap perusahaan, dalam industri
manufaktur khususnya, harus mampu bersaing dengan perusahaan lainnya.
Perusahaan harus dapat mengurangi biaya-biaya yang tidak perlu yang merugikan
finansial. Salah satu aspek yang selalu mempengaruhi keuntungan perusahaaan
adalah waste hasil proses produksi. Semakin besar waste yang terjadi
mengindikasikan semakin banyak bahan baku yang hilang dan terbuang sia-sia
dalam proses produksi. Hal ini akan sangat merugikan perusahaan. Oleh karena
itu pengendalian, penanganan dan pencegahan terhadap jumlah waste ini mutlak
diperlukan oleh perusahaan.
Penelitian ini memfokuskan pada upaya untuk mencari solusi-solusi untuk
menurunkan atau meminimalisir jumlah waste yang timbul dengan menggunakan
FMEA. Mula-mula diidentifikasikan jenis-jenis waste yang timbul, kemudian
dicari akar permasalahan terjadinya insiden yang menyebabkan waste (insiden
kecacatan), dan dilanjutkan dengan mencari solusi yang mungkin.
Dari penelitian diketahui bahwa insiden kecacatan paling sering terjadi pada
proses slitting, sehingga dari sini pulalah dihasilkan paling banyak waste.
Sementara itu, penyebab utama yang muncul dari insiden pada masing-masing
proses adalah gulungan tidak rata pada proses slitiing, muncul garis dari hasil
printing, dan kupingan masuk pada proses laminating. Mayoritas kesalahan
terjadi karena faktor manusia atau human error. Maka perlu dilakukan beberapa
usaha untuk peningkatan dan pengendalian proses.

Kata kunci: waste, FMEA, diagram Pareto, cause-effect diagram, produk
kemasan.

vii Universitas Indonesia

Evaluasi dan..., Anisa, FT UI, 2010
ABSTRACT

Name : Anisa
Study Program : Industrial Engineering
Tittle : Evaluation and Analysis of Waste in Production Process
of Packaging Using FMEA Method

In the difficult economic conditions nowadays, every company in the
manufacturing industry should be able to compete with other companies.
Company must be able to reduce costs that cause the financial disadvantage. One
cost that always affects firm profits is the cost of waste in the production process.
The more quantity of waste that appear, indicates that there are more material lost
in production process. Therefore, the effort to control, treatment and prevention of
waste is absolutely needed by the company
This research focuses on finding the solutions to reduce and minimize the
amount of waste using FMEA method. First things to do is identificate type of
waste that appear, then we try to find the root causes of those incidents that cause
waste and continues to make some solutions
Based on survey results revealed that three of material that affects 80% of
the cost of purchasing material is OPP film, PP cosmoplene and ink. The most
frequently occurred incident is one that happen in slitting process, also from this
incident the most widely waste produced. Meanwhile, the main causes that arise
from incident at each process are the uneven rolls at slitting process, lines at
printing process, and "kupingan masuk" on laminating process. Most of the
mistakes happen from human error factor. So, it is needed to make some efforts to
controlling the process and reduce the human error.

Keywords: waste, FMEA, Pareto diagram, cause-effect diagram, packaging.
viii Universitas Indonesia

Evaluasi dan..., Anisa, FT UI, 2010
DAFTAR ISI

PERNYATAAN ORISINALITAS ......................................................................... ii
PENGESAHAN ..................................................................................................... iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................... iv
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ............................. vi
ABSTRAK ............................................................................................................ vii
ABSTRACT ......................................................................................................... viii
DAFTAR ISI .......................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ................................................................................................. xii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xiii

1.PENDAHULUAN .............................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang Masalah ........................................................................... 1
1.2 Diagram Keterkaitan Masalah .................................................................. 2
1.3 Perumusan masalah .................................................................................. 4
1.4 Tujuan Penelitian ...................................................................................... 4
1.5 Batasan Penelitian .................................................................................... 4
1.6 Metodologi Penelitian .............................................................................. 5
1.7 Sistematika Penulisan ............................................................................... 8

2. LANDASAN TEORI ........................................................................................ 9
2.1 Proses Produksi ........................................................................................ 9
2.1.1. Pengertian Proses Produksi ............................................................... 9
2.1.2 Jenis-Jenis Proses Produksi ............................................................... 9
2.2 Waste. ..................................................................................................... 11
2.3 Kualitas ................................................................................................... 18
2.4 Pareto Diagram ....................................................................................... 21
2.5 Cause-Effect Diagram/ Fishbone Chart ................................................. 22
2.5.1 Definisi Fishbone Chart ........................................................................ 22
2.5.2 Identifikasi Penyebab dalam Fishbone Chart ....................................... 23
2.5.3 Tipe-Tipe Fishbone Diagram ................................................................ 24
ix Universitas Indonesia

Evaluasi dan..., Anisa, FT UI, 2010