Evaluación del empleo de miel artesanal en la conservación de carne picada de ternera

289 Pages·2013·5.53 MB·Spanish

Universidad Politécnica de Cartagena
Departamento de Ingeniería de los Alimentos y
del Equipamiento Agrícola

Evaluación del empleo de miel artesanal en
la conservación de carne picada de ternera

Mª Dolores Rojo Cortina
Directores
Paula Mª Periago Bayonas
Cristina de Lorenzo Carretero
2013

Evaluación del empleo de miel artesanal en
la conservación de carne picada de ternera

AGRADECIMIENTOS:
En primer lugar quisiera agradecer a mis directores de tesis Dra. Paula Mª Periago
Bayonas y Dra. Cristina de Lorenzo Carretero el haber podido realizar este trabajo.
Al Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural Agrario y Agroalimentario
(IMIDRA) por la beca predoctoral concedida.
En segundo lugar quisiera expresar mi agradecimiento a todas las personas que lo han
hecho posible, mi familia, compañeros/as, amigos e investigadores.