eu.len-spiegel

468 Pages·2014·2.04 MB·German

EU.L.E.
N-SPIEGEL
Wissenschaftlicher Informationsdienst des Europäischen Institutes für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften (EU.L.E.) e.V.
Der EU.L.E.N-SPIEGEL ist unabhängig und werbefrei • ISSN 1863 - 1495 • www.das-eule.de
Stichwortregister

bis Heft 4/2013
Dies ist das Register aller erfassten Stichworte aus den
vollständigen EU.L.E.N-SPIEGELN der Jahre 1995-2013.
Die Stichworte sind in der Regel durch einen Unterbe-
griff thematisch konkretisiert. Fettdruck weist dar-
auf hin, dass das Stichwort im Schwerpunktthema vor-
kommt. Stichworte aus Facts & Artefacts sind normal
geschrieben.
Mit dem Stichwortregister finden Sie keine online-ver-
fügbaren Texte, sondern nur den Standort in der Druck-
version!!
Wenn Sie online-verfügbare Artikel suchen, gehen Sie
bitte über die Suchfunktion der Webseite.
Stichwort Unterbegriff Jahr Heft Seite
11-b-HSD1-Inhibitoren Cortisol 10 5/6: 13
11-b-HSD1-Inhibitoren Diabetes 10 5/6: 13
2,4,6-Tribromanisol 2,4,6-Tribromphenol 11 1 12
2,4,6-Tribromanisol Antifoulingmittel 11 1 12
2,4,6-Tribromanisol Flammschutzmittel 11 1 12
2,4,6-Tribromanisol Rotalgen 11 1 12
2,4,6-Tribromanisol (TBA) nat. Vorkommen, Verwendung11 1 16
2,4,6-Tribromphenol Meeresaroma 11 1 12
2,4,6-Tribromphenol nat. Vorkommen, Verwendung11 1 16
2,4-D Cyanobakterien 11 1 12
2,4-D natürliches Herbizid 11 1 12
2,4-Dichlorphenol nat. Vorkommen, Verwendung11 1 16
2,4-Dichlorphenol Penicillium, Schimmelpilz 11 1 12
2,4-Dichlorphenoxyessigsäunraet. Vorkommen, Verwendung11 1 16
2,5-Dichlorphenol Ameisenabwehr 11 1 14
2,5-Dichlorphenol Grashüpfer 11 1 14
2-Chlor-4-Nitrophenol Fungizid 11 1 14
2-Chlor-4-Nitrophenol Karottentrüffel 11 1 14
2-Phenylethanol Milchsäurebakterien 12 2-3: 40
2-Phenylethanol Rosenduft 12 2-3: 40
3-Chlor-1,2-Propandiol ; 3-
MCPD Kanzerogenität 04 2: 13
3-D-Drucker künstliche Organe 08 2-3: 1f
3-D-Drucker Nanotechnologie 08 2-3: 1f
4-Chlor-Indolessigsäure Phytohormon 11 1 13
4-Chlor-Tryptophan Erbsen 11 1 14
4-Chlor-Tryptophan Saubohnen 11 1 14
4-Chlor-Tryptophan Wachstumshormon (4-Chlor-IE1S1) 1 14
4-Methylbenzophenon Rückstände in LM 10 5/6: 41
4-Methylimidazol Toxikologie 10 5/6: 40
5 am Tag"- Kampagne Lebensmittelpyramiden 05 2: 2
5-am-Tag-Kampagne Ballaststoffe 13 1-2: 38ff
5-am-Tag-Kampagne Enzymopathien 13 1-2: 39
5-am-Tag-Kampagne EPIC-Studie 13 1-2: 39
5-am-Tag-Kampagne Ernährungsaufklärung 13 1-2: 38ff
5-am-Tag-Kampagne Fruktosemalabsorption 13 1-2: 39
5-am-Tag-Kampagne Laktoseintoleranz 13 1-2: 39
5-am-Tag-Kampagne Magen-Darm-Krankheiten 13 1-2: 38ff
5-am-Tag-Kampagne Nahrungsmittelunverträglichke1it3en 1-2: 39
5-am-Tag-Kampagne Reizdarmsyndrom 13 1-2: 38ff
A
a- Lactalbumin Endotoxine 10 5/6: 16
a- Lactalbumin Flaschennahrun 10 5/6: 16
Aal Aussterben 03 5/6: 44
Aal Geschlechtsorgane/Verdauungss0y7stem 3/4: 33
Verdauungsystem,
Aal Anpassungen 07 3/4: 33
a-Amanitin Champignon 08-09 6-1: 26f
Stichwort Unterbegriff Jahr Heft Seite
a-Amanitin Knollenblätterpilz 08-09 6-1: 26
a-Amanitin Steinpilz 08-09 6-1: 26
a-Amylase Diabetes 12 4-6: 71
a-Amylase Kohlenhydratreiche Ernährung 12 4-6: 71
Abfall Apfelstücke 00 6: 16
Abfall Ballaststoffbrot 95 3: 3
Abfall Biomüll 99 2: 17
Abfall Brotreste 99 4: 17
Abfall Chitin/Chitosan 00 5: 12
Abfall Entsorgung 97 7: 11
Abfall Hühnerköpfe 97 1: 12
Abfall Verbrennung 00 1: 18
Abfall Verwertung 97 3: 11
Abfälle, organische Biogas 07 6: 24f
Abferkelboxen Schweinemast, ökologische 07 6: 8
Abführmittel → Laxantien
Abführmittel Rhabarberwurzel 09 3/4: 7
Abführmittel Tropäolin 09 3/4: 22
Abgase 95 3: 6
Abgase 98 3: 13
Abnehmen Biguanide 10 5/6: 27
Abnehmen Diabetes 10 5/6: 24
Abnehmen Diabetes 10 5/6: 27
Abnehmen Diabetes-Medikamente 10 5/6: 27
Abnehmen Sorbit 10 5/6: 27
Abnehmen Sulfonylharnstoff 10 5/6: 27
→ Appetitzügler, → Diäten,
→Gewichts-verlust, → Jo-Jo-
Abnehmen Effekt, → Lipectomie
Abnehmpillen Vergiftungen 04 2: 19
Abputz-Getreide Hühner-Futter 12 4-6: 9
Abscisinsäure 95 5: 8
Absinth Antimon 09 3/4: 11
Absinth Artemisin 12 1 13
Absinth Fälschung 09 3/4: 11
Absinth Malariaschutz 12 1 13
Absinth Schweinfurter Grün 09 3/4: 23
Absinth Wermut 12 1 13
Abtrift, Pestizide 99 3: 15
Abwasser Antibiotikaresistenz 98 7: 16
Abwasser Cryptosporidien 98 4: 12
Abwasser Dioxin 11 1 14
Abwasser Medikamentenrückstände 09 5/6 35
Abwasser Phagen 09 5/6 22
Abwasser Rückstände 06 6: 16
Abwasser Tamiflu 09 5/6 35
Abwasser Vanillinsynthese 98 8: 7
Stichwort Unterbegriff Jahr Heft Seite
Abwasser 98 1: 1,13
Abwasserbelastung Körperpflegemittel 04 4/5: 42
Abwasserchlorung Schmerzmittel 06 6: 16
Abwasserreinigung Algen 10 3/4: 32
Abwasserreinigung Titandioxid 10 3/4: 43
Acarbose Studienmanipulation 03 5/6: 32
Acarbose Studienmanipulation 05 4: 18f
Acarbose 98 4: 13
Acarbose 99 1: 5
a-Casein Bluthochdruck 09 2 15
Accouchieranstalten Behandlung der Frauen 09 5/6 31
Accouchieranstalten Geburt 09 5/6 29ff
Accouchieranstalten Kindbettfieber 09 5/6 29ff
Accouchieranstalten Kindersterblichkeit 09 5/6 29ff
Accouchieranstalten Müttersterblichkeit 09 5/6 29ff
ACE-Hemmer 02 1: 24
Acesulfam K → Süßstoffe
Acesulfam K 98 2: 16
Acesulfam K 99 5: 5,7f,10
Acetaldehyd Alkohol 97 3: 8
Acetaldehyd Alkohol 08-09 6-1: 11
Acetaldehyd Bananen 08-09 6-1: 32
Acetaldehyd Diabetes 08-09 6-1: 15
Acetaldehyd endogene Opiatsynthese 08-09 6-1: 11f
Acetaldehyd E-Zigaretten 12 4-6: 70
Acetaldehyd gesundheitliche Wirkungen 08-09 6-1: 15
Acetaldehyd Herz-Kreislauf-Erkrankungen 08-09 6-1: 15
Acetaldehyd Ketchup 08-09 6-1: 34
Acetaldehyd Kopfschmerz 99 2: 8
Acetaldehyd Krebs 08-09 6-1: 15
Acetaldehyd Nikotin 08-09 6-1: 11
Acetaldehyd Opiatbildung 97 2: 6f
Acetaldehyd PET-Flaschen 06 3/4: 26f
Acetaldehyd Tabak 12 4-6: 70
Acetaldehyd Tabaksucht 05 2: 19
Acetaldehyd Vorkommen in der Umwelt 08-09 6-1: 15
Acetaldehyd Vorkommen in Lebensmitteln 08-09 6-1: 15
Acetaldehyd Waldemissionen 13 3: 22
Acetaldehyd 96 4: 7
Acetaldehyd 98 1: 9
Acetaminophen Diabetes 10 5/6: 13
Acetobacter 95 2: 5
Acetylcholin Rezeptoren 95 4: 4,7
Acetylcholin 95 1: 3
Acetylcholin 96 6: 8
Acetylcholin 98 8: 4
Acetylethanolamin, N- 96 7: 8
Acetylethanolamin, N- 98 5: 15
Stichwort Unterbegriff Jahr Heft Seite
Acetylsalicylsäure Blutverluste 04 4/5: 29
Acetylsalicylsäure Diabetes 10 5/6: 13
Acetylsalicylsäure Herz-Kreislauf-Erkrankungen 04 4/5: 29
Acetylsalicylsäure (Aspirin) Aspartam 99 3: 10
Acetylsalicylsäure
(Aspirin) 97 3: 6
Acetylsalicylsäure
(Aspirin) 98 9: 4
Acetyltransferase, N- 96 6: 2f
Acetyltransferase, N- 98 1: 12
Acetyltransferase, N- 99 8: 13
a-Chaconin Chips 10 1 12
a-Chaconin Kartoffel 10 1 12
a-Chaconin Pommes frittes 10 1 12
Ackerbau Lebensmittelverarbeitung 07 3/4: 7f
Ackerbohne → Bohnen, → Hülsenfrüchte
Ackerbohne Fallenpflanze 97 8: 12
Ackerbohne Malariaprophylaxe 96 5: 11
Ackerbohne 00 8: 4
Acraea encedon Wolbachia 13 1-2: 33
Acrylamid Antioxidantien 07 3/4: 42
Acrylamid Backware 04 4/5: 34
Acrylamid Bambus 07 3/4: 42
Acrylamid bemehltes Brot 06 3/4: 38
Acrylamid Feuernutzung 11 1 7
Acrylamid Frittieröl 06 3/4: 28
Acrylamid Gehalte in LM 06 2: 3
Acrylamid gesundheitliche Wirkung 07 3/4: 41f
Acrylamid Glycidamid 06 2: 3
Acrylamid Kartoffel 06 2: 1-4
Acrylamid Kartoffeln 06 6: 17
Acrylamid Krebs 03 3: 21
Acrylamid Krebs 05 2: 24
Acrylamid Krebs 05 5/6: 41
Acrylamid Krebs 06 2: 3f
Acrylamid Krebs 08 2-3: 40
Acrylamid Krebs, Prostata 13 1-2: 42
Acrylamid Krebsrisiko 09 2 27f
Acrylamid Lebensmittelüberwachung 03 5/6: 43
Acrylamid Lungenkrebs 09 2 27f
Acrylamid Methylglyoxal 10 3/4: 41
Acrylamid natur & kosmos 06 2: 4
Acrylamid Phagenhemmer 09 5/6 25
Acrylamid Prostatakrebs 09 2 27
Acrylamid Toxizität 06 2: 3
Acrylamid Toxizität 09 2 27
Acrylamid Verbraucherschutzpolitik 06 2: 1-4,15
Stichwort Unterbegriff Jahr Heft Seite
Acrylamid Zufuhr 03 5/6: 44
Acrylamid-Blutspiegel Ernährungsverhalten 06 2: 4
Acrylamidgehalte Keimhemmungsmittel 05 1: 21
Acrylfarbe Malerei 09 3/4: 2
ACTH
(Adrenocortikotropes
Hormon) → Cortisol
ACTH
(Adrenocortikotropes
Hormon) 96 8: 2,5
ACTH
(Adrenocortikotropes
Hormon) 97 2: 2,5
Actinomyceten Antibiotika 12 1 10
Actinomyceten Hirsebier 12 1 10
acute phase response 00 5: 16
acute phase response 98 2: 12
Acylhomoserinlacton, N-
(AHL) 01 2: 20
Adenovirus 36 Bauchfett 10 2 22
Adenovirus 36 Gewichtszunahme 10 2 22
Adenovirus 36 Übergewicht 09 5/6 33
Adenovirus 36 Übergewicht 10 2 22
Adhäsine Keuchhusten 09 5/6 15
ADHS Amantadin 13 1-2: 13
ADHS Johanniskraut 08 4: 31
ADHS Zusatzstoffe in Lebensmitteln 07 6: 27f
Adipositas Arbeitsrecht 04 3: 16
Adipositas Armut 04 1: 22
Adipositas beratungsbedingtes übergewicht03 5/6: 6
Adipositas Cortisol 03 5/6: 14f
Adipositas Cortisol 04 1: 7
Adipositas Cortisol 05 5/6: 35
Adipositas Definition 03 5/6: 3
Adipositas Diäten 04 2: 10f
Adipositas Diäten 04 6: 1-6
Adipositas Diätgetränke 05 5/6: 33f
Adipositas Energiedichte v. Lebensmitteln 05 5/6: 33f
Adipositas Ernährungaufklärung 04 4/5: 40
Adipositas Ernährungserziehung 04 1: 23
Adipositas Essstörungen 03 5/6: 7
Adipositas Essstörungen 03 5/6: 8f
Adipositas Fernsehen 03 5/6: 13ff
Adipositas fettreiche Ernährung 03 1: 12f
Adipositas Flaschenfütterung 03 5/6: 11
Adipositas Glutamat 04 4/5: 9f
Adipositas Glyx-Diäten 05 1: 13f
Adipositas Grenzwerte 03 5/6: 3
Adipositas Grenzwerte 13 3: 5
Stichwort Unterbegriff Jahr Heft Seite
Adipositas Kalziumaufnahme 03 3: 23
Adipositas Kinder 03 5/6: 1-22
Adipositas Kinderkost 03 5/6: 11
Adipositas Konstitutionslehre 03 5/6: 3
Adipositas Krebs 03 4: 22f
Adipositas künstliches Licht 03 5/6: 14
Adipositas Lebenserwartung 09 3/4: 35
Adipositas Linolensäure, konjugierte 03 4: 22
Adipositas Normalverteilung 03 5/6: 3
Adipositas Operationen 04 2: 20
Adipositas Pathologisierung 03 5/6: 4
Adipositas Prägung in der Schwangerschaft03 5/6: 10ff
Adipositas Prävention 03 5/6: 18ff
Adipositas Schlaf 03 5/6: 15
Adipositas Schulanfänger 13 4: 6
Adipositas Snacks 04 3: 19f
Adipositas Sport 03 5/6: 14
Adipositas Statistik 03 5/6: 6
Adipositas Stillen 03 5/6: 11
Adipositas Streßhormone 05 5/6: 35
Adipositas Taillenumfang 04 6: 16
Adipositas Taubenfütterung 04 4/5: 44
Adipositas Therapie 03 5/6: 16f
Adipositas Transfettsäuren 04 6: 19
Adipositas Ursachen 03 5/6: 19
Adipositas Viren 03 5/6: 13
Adipositas Vitamin D 03 3: 23
Adipositas Zucker 04 1: 4ff
Adipositas 13 3: 1-13
Adipositas bei Kindern Zusammenfassung 03 5/6: 22
Adipositas, Kinder Verbraucherpolitik 04 3: 13f
Adipositasleitlinien Evidenz 10 5/6: 1
Adipositastherapien Eßstörungen 04 3: 15
Adipositastherapien Risiken 04 3: 15
Adipostias Kündigung 04 3: 16
Adipostitas Blutgruppe 06 3/4: 38
Adjuvanzien Impfstoffe 09 5/6 18
Adrenalin Alkaloide 08-09 6-1: 17
Adrenalin Insulin 10 5/6: 5
Aeromonas-Infektion Blutegel 07 3/4: 26
Affe Fahrradreparatur 07 3/4: 11
Affen Kokosnussernte 08 5: 9
Affen Polyphenole 04 2: 18
Affen Verdauungssystem 07 3/4: 5-7
Aflatoxinbelastung Nüsse 08 4: 30
Aflatoxine Chili 05 3: 17f
Aflatoxine Fungizide 10 5/6: 16
Aflatoxine Paprikapulver 07 2: 22
Stichwort Unterbegriff Jahr Heft Seite
Aflatoxine Paprikapulver 07 2: 22
Afrika Insektenverzehr 10 3/4: 8
Afrika Missionare - Insektenverzehr 10 3/4: 8
Aga-Kröte Alkaloide 08-09 6-1: 17
Aga-Kröte Bufotenin 08-09 6-1: 17
Agaritin Champignon 08-09 6-1: 27
AGE (Advanced Glycation
Endproducts) gesundheitliche Wirkung 07 3/4: 41f
Agent Orange Dioxin 11 1 5
Aggressivität Phytoöstrogene 08 4: 4
Aggressivität Soja-Säuglingsnahrung 08 4: 12
Agrarflächenpacht Flüchtlinge 10 3/4: 2
Agrarflächenpacht Investitionsgüter 10 3/4: 1f
Agrarflächenpacht Migrationsströme 10 3/4: 2
Agrarland BRD Nutzung 12 4-6: 6
Ägypten Kokain 12 2-3: 1
Ägyptischer Totenkäfer Gewichtszunahme 10 3/4: 26
Ahornsirup 04 1: 15
aid-ErnährungsführerscheinDiätplan 10 1 15
aid-ErnährungsführerscheinSchulprogramme 10 1 15
AIDS Mais 10 3/4: 40
AIDS Multivitamine 05 5/6: 40
AIDS Multivitamine 99 9: 17
AIDS Mykotoxine 10 3/4: 40
AIDS Selen 99 6: 9
AIDS 95 4: 12
Ajoen 98 4: 7,10
Akifrüchte 99 2: 13
Akkumulation im FettgewebDeiphenylether 11 1 12
Akne Herzinfarktrisiko 05 3: 24
Akne Nitrit 07 1: 12
Akne Prostatakarzinom 05 3: 24
Akrodynie 97 7: 1
Akromegalie Diabetes 10 5/6: 10
Aktinomyceten 99 2: 17
Akustikneurinoms Handystrahlung 13 3: 20
a-Lactalbumin Allergien 09 2 13
a-Lactalbumin Appetitzügler 09 2 15
a-Lactalbumin Molke 09 2 13
Alanin, b- 96 5: 9
Alaun 95 3: 5
Alaun 98 7: 12
Albträume 02 4: 16
→ Lactalbumin, →
Albumine Serum-albumin, bovines
Alchimie Antimon 09 3/4: 7
Alchimie Heilmethoden 09 3/4: 7
Alchimie Lebensmittelfarbstoffe 09 3/4: 6f
Stichwort Unterbegriff Jahr Heft Seite
Alchimie Paracelsus 09 3/4: 7
Alchimie Pharmazie 09 3/4: 10
Alchimie Quecksilber 09 3/4: 7
Aldehyde Alkaloide 08-09 6-1: 18
Aldehyde Alkoholstoffwechsel 08-09 6-1: 14
Aldicarb 95 1: 12
Aldicarb 98 7: 13
Aldosteron 00 1: 5,9
Alfalfa → Keimlinge und Sprossen
Algen Abwasserreinigung 10 3/4: 32
Algen Arsen 07 1: 19
Algen Astaxanthin 99 6: 12
Algen Biodiesel 10 3/4: 32
Algen Ciguateratoxin 95 6: 10f
Algen Docosahexaensäure 98 8: 10
Algen Feinstaub 10 3/4: 32
Algen Jodzufuhr 96 3: 5
Algen Methylbromid 11 1 23
Algen Methylchlorid 11 1 13
Algen Nachwachsende Rohstoffe 10 3/4: 32
Algen Pflanzenschutzmittel 11 1 27
Algen Phytoöstrogene 10 5/6: 42
Algen Terpene, chlorierte 97 5: 11
Algen Verbrennungsrückstände 10 3/4: 32
Algenblüte Düngemittel 07 1: 11
Algenblüte Muschelvergiftung 06 2: 19
Algengifte Muscheln 10 1 20
Algenkraftwerk Verfahren 10 3/4: 32
Alginat Wurstpelle 09 5/6 36
Alice im Wunderland Hutmachersyndrom 09 3/4: 10
Alice im Wunderland Pilze 08-09 6-1: 23
Alicyclobacillus 99 3: 12
Aligzide 00 2: 4
Alitame → Süßstoffe
Alitame 99 5: 9
Alizarin synthetische Herstellung 09 3/4: 22
Alkalisierung 02 4: 7
Alkaloide Aga-Kröte 08-09 6-1: 17
Alkaloide Aldehyde 08-09 6-1: 18
Alkaloide Alkoholismus 03 4: 24
Alkaloide Allelopathie 96 3: 10
Alkaloide Bier 08-09 6-1: 17
Alkaloide Brechnuss 08-09 6-1: 19
Alkaloide Chaconin 06 2: 5ff
Alkaloide Chemie, Strukturformeln 08-09 6-1: 17-19
Alkaloide Diabetes 96 2: 7
Alkaloide Elemicin 08-09 6-1: 18
Stichwort Unterbegriff Jahr Heft Seite
Alkaloide Geophagie, Entgiftung 07 3/4: 8
Alkaloide Grenzwert 06 2: 6ff
Alkaloide Honig 02 2/3: 33
Alkaloide Indol 08-09 6-1: 19
Alkaloide Kartoffel 06 2: 5-11
Alkaloide Krebs 06 2: 7
Alkaloide Medikamente 06 2: 7
Alkaloide Myosmin 02 4: 25
Alkaloide Myristicin 08-09 6-1: 18
Alkaloide Nutzvieh, Entgiftung 10 5/6: 38
Alkaloide Olivenöl 96 7: 5
Alkaloide opioide 08-09 6-1: 12
Alkaloide Peyote-Kaktus 08-09 6-1: 17f
Alkaloide Psychotrope Stoffe 08-09 6-1: 17-19
Alkaloide Pyrrolizidin 01 2: 20
Alkaloide Solanin 06 2: 5-11
Alkaloide Systematik 08-09 6-1: 19
Alkaloide Tomate 12 1 5
Alkaloide Toxizität 06 2: 6-11
Alkaloide Toxizität 08-09 6-1: 18
Alkaloide Vergiftungen 06 2: 5
Alkaloide Zauberpilze 08-09 6-1: 17
Alkaloide Zitrusfrüchte 08-09 6-1: 33
Alkaloidvergiftung Symptome 06 2: 6ff
Alkalose Pathologie 06 3/4: 16ff
Alkalose Soja-Säuglingsnahrung 08 4: 11
Alkalose Ursachen 06 3/4: 16ff
Alkohl Krebsrisiko 09 2 27f
→ Alkoholismus, → Bier, →
Leber, → Spirituosen, →
Alkohol Wein, → Whiskey
Alkohol Acetaldehyd 08-09 6-1: 11
Alkohol Aggressivität 95 6: 9
Alkohol Appetittanregung 08 2-3: 29
Alkohol Aromen 00 5: 11
Alkohol Arterienverkalkung 08 1: 28
Alkohol Arthrose 12 4-6: 65
Alkohol Astronauten 12 2-3: 32
Alkohol aus Lactose 96 4: 6
Alkohol Bananen 00 4: 19
Alkohol b-Carotin 95 2: 6
Alkohol biogene Amine 97 2: 6
Alkohol Blutzuckersenkung 10 5/6: 32
Alkohol Brustkrebs 00 2: 20
Alkohol Cytokine 12 4-6: 65
Alkohol Dehydrogenase 99 2: 8
Alkohol Demenz 07 3/4: 44
Alkohol DGE Referenzwert 00 3: 11