Especies de Interés Pesquero en el Litoral de Andalucía

444 Pages·2010·6.63 MB·Spanish

Especies de Interés
Pesquero en el Litoral
de Andalucía
CONSEJERÍA DE AGRICULTURA Y PESCA

Especies de Interés
Pesquero en el Litoral
de Andalucía
CONSEJERÍA DE AGRICULTURA Y PESCA
SEVILLA 2001
© Edita:
Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca.
Publica:
Viceconsejería. Servicio de Publicaciones y Divulgación.
Coordinación:
Margarita Pérez Martín, Jefa del Servicio de Ordenación de Recursos Pesqueros
Fernando Rodríguez del Valle, Jefe de la Sección de Ordenación e Inspección de Actividades Pesqueras.
Equipo Redactor:
Empresa Pública para el Desarrollo Agrario y Pesquero, S.A.
© Fotografía:
Francisco de Paula Zurita Manrubia.
Jesús Gutiérrez Ungría,
Carlos Miguel Fernández,
Cristina García Sarasa
Depósito Legal: SE-2438-01
Diseño:Ana Díaz Flores
Producción: Artes Gráficas Novograf, S.A. (Sevilla)
PRESENTACIÓN
El desarrollo de estudios sobre biología de especies y ecosistemas marinos y sobre la diná-
mica de las poblaciones objeto de explotación, proporcionan información estratégica para
evaluar los recursos disponibles y realizar una ordenación racional y sostenible de la activi-
dad pesquera, tal y como recoge el Plan de Modernización del Sector Pesquero Andaluz.
La Comunidad Autónoma de Andalucía goza de un litoral tan extenso en kilómetros como
en especies potencialmente pesqueras, con dos zonas claramente delimitadas, el Golfo de
Cádiz o caladero Suratlántico y el caladero Mediterráneo, cada uno con características pro-
pias que determinan en gran medida la riqueza y calidad de sus recursos pesqueros.
La Consejería de Agricultura y Pesca presenta con este Catálogo, un instrumento funda-
mental y necesario para diseñar y poner en marcha políticas capaces de garantizar el de-
sarrollo sostenible de los recursos pesqueros del litoral andaluz.
A la vez, la información que contiene este Catálogo permitirá ampliar el conocimiento no
sólo de las especies de interés pesquero de nuestro litoral, sino también de la propia activi-
dad que realiza el sector pesquero andaluz.
El Catálogo de Especies de Interés pesquero en el litoral de la Comunidad Autónoma de
Andalucía describe los rasgos morfológicos, de hábitat, de alimentación y reproducción más
significativos de cada especie de pez, crustáceo, molusco o celentereo, con las distintas
denominaciones que recibe en los diferentes puertos de nuestro litoral, detallando los artes
de pesca empleados en su captura, así como la importancia económica a través de su
comercialización y consumo.
Paulino Plata Cánovas
Consejero de Agricultura y Pesca

INTRODUCCIÓN
El presente catálogo incluye una serie de fichas descriptivas de las diferentes especies de inver-
tebrados y vertebrados marinos y de interés pesquero de nuestro litoral ordenadas sistemáti-
camente. Para una mayor comprensión, se han incluido una serie de capítulos en los que apa-
rece la localización geográfica de los distintos puertos pesqueros andaluces, los diferentes
ambientes marinos, las aguas jurisdiccionales y el Mar Territorial, la distribución espacial, la
morfología externa y reproducción de los grandes grupos tratados y una breve descripción de
los principales artes de pesca utilizados en la captura de las especies comentadas en el texto.
Se introduce un índice de especies ocasionales o menos frecuentes en las lonjas andaluzas.
Un índice en el que se señalan qué especies son comerciales y cuáles son secundarias o tie-
nen importancia comercial localmente. Un índice de denominaciones (nombres científicos,
nombres vulgares y denominaciones locales) y una tabla de tallas mínimas biológicas y
comerciales.
Cada una de las fichas contiene la siguiente información:
ORDEN, FAMILIA Y NOMBRE CIENTÍFICO. Para la ordenación sistemática en órdenes y familias
de cada especie se ha utilizado el criterio seguido por CLOFNAM (WHITEHEAD et al., 1986) y
al FAO (FISCHER et al., 1987). Con el nombre científico del género y la especie aparece el
nombre del autor que la describió por primera vez y el año en que lo hizo.
NOMBRE COMÚN de la especie en castellano, según el Catálogo de Denominaciones de
Especies Acuícolas Españolas (MAPA, 1995), CLOFNAM (WHITEHEAD et al., 1986) y la FAO
(FISCHER et al, 1987).
TIPO DE ESPECIE Y TIPOS DE ARTES. Se define a la especie según su posición respecto al fondo
y el tipo de arte utilizado para su pesca.
CÓDIGO FAO Y FROM. Código de identificación de la especie según los catálogos de la FAO
(Food and Agriculture Organization of the United Nations) y el FROM (Fondo de Regulación
y Ordenación de Mercados Pesqueros). En las especies sin código FAO se ha utilizado el códi-
go de Género, Familia, Orden o Clase a la que pertenecen.
FOTOGRAFÍA de la especie, que permite identificarla con exactitud.
DENOMINACIONES POR ZONA. Nombres que se le da a la especie en cada una de las zonas
donde se captura.
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS. Descripción de la morfología de la especie (estructura,
coloración y talla).
HÁBITAT. Características del entorno donde vive (profundidad, tipo de fondo si la especie es
bentónica, migraciones circadianas y circanuales, diferencias en el hábitat según edades, etc.).
ALIMENTACIÓN. En este apartado se describe la dieta principal y las presas secundarias u oca-
sionales, que sugiere la especie así como sus conductas alimenticias.
REPRODUCCIÓN. Se describe el período de reproducción, conducta sexual, tipo de reproduc-
ción, características de los huevos y larvas (hábitat en el que viven, morfología, talla, etc.),
madurez y todas las características relacionadas con la reproducción.
DISTRIBUCIÓN EN EL LITORAL ANDALUZ. En este apartado se describe la distribución de la
especie según su presencia en las diferentes lonjas andaluzas.
EXTRACCIÓN. Características y frecuencia de la captura en aguas andaluzas, así como datos
sobre su extracción obtenidos mediante la estadística pesquera. Se recogen las capturas en
las lonjas durante el período de enero de 1996 a agosto de 1999.
COMERCIALIZACIÓN Y CONSUMO. Se analiza la comercialización de la especie, no sólo su
importancia en el mercado nacional, sino también su importancia local.
ESPECIES SEMEJANTES. Se incluye en este apartado todas las especies semejantes que gene-
ralmente tienen el mismo nombre comercial que las especies descritas y que son poco cono-
cidas por incluirlas en la estadística pesquera dentro del mismo epígrafe.
Mª Dolores Atienza Mantero
Directora General de Pesca y Acuicultura
ÍNDICE
V
ERTEBRADOS 11
ÍNDICE GENERAL DE VERTEBRADOS 13
ESPECIES DE MAYOR INTERÉS ECONÓMICO EN EL MERCADO ANDALUZ 21
OTRAS ESPECIES COMERCIALES DE IMPORTANCIA LOCAL 25
LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA 31
DIFERENTES AMBIENTES MARINOS 33
AGUAS JURISDICCIONALES Y MAR TERRITORIAL 35
DISTRIBUCIÓN ESPACIAL 37
MORFOLOGÍA EXTERNA 39
REPRODUCCIÓN 47
ARTES DE PESCA 49
CLASIFICACIÓN SISTEMÁTICA 53
OTRAS ESPECIES DE PECES QUE APARECEN EN LOS PUERTOS PESQUEROS ANDALUCES 273
TALLAS MÍNIMAS BIOLÓGICAS Y COMERCIALES 281
ÍNDICE DE DENOMINACIONES 285
I
NVERTEBRADOS 295
ÍNDICE GENERAL DE INVERTEBRADOS 297
ESPECIES DE MAYOR INTERÉS ECONÓMICO EN EL MERCADO ANDALUZ 303
OTRAS ESPECIES COMERCIALES DE IMPORTANCIA LOCAL 305
CLASIFICACIÓN SISTEMÁTICA 309
OTRAS ESPECIES DE INTERÉS USADAS COMO CEBO O COMO ALIMENTO EN ACUICULTURA 411
OTRAS ESPECIES DE INVERTEBRADOS QUE APARECEN EN LOS PUERTOS PESQUEROS ANDALUCES 415
TALLAS MÍNIMAS BIOLÓGICAS Y COMERCIALES 421
ÍNDICE DE DENOMINACIONES 425
BIBLIOGRAFÍA 431
GLOSARIO TÉCNICO 437