Escuela de Turismo y Gastronomía Licenciatura en Gestión Turística Colima, Colima, agosto de ...

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Escuela de Turismo y Gastronomía

Documento curricular

Licenciatura en Gestión
Turística

Colima, Colima, agosto de 2005
Documento curricular 2005

DDiirreeccttoorriioo

MM eenn CC.. MMIIGGUUEELL ÁÁNNGGEELL AAGGUUAAYYOO LLÓÓPPEEZZ
Rector

DDRR.. RRAAMMÓÓNN AARRTTUURROO CCEEDDIILLLLOO NNAAKKAAYY
Secretario General

DDRR.. FFRRAANNCCIISSCCOO II.. LLEEPPEE AAGGUUAAYYOO
Coordinador General de Docencia

MM.. eenn CC.. JJUUAANN CCAARRLLOOSS YYAAÑÑEEZZ VVEELLAAZZCCOO
Director General de Educación Superior

MM.. eenn CC.. CCAARRLLOOSS MMAARRIIOO AAMMAAYYAA MMOOLLIINNAARR
Director de la Escuela de Turismo

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Documento curricular 2005

CCoommiittéé CCuurrrriiccuullaarr

M. en C. Carlos Mario Amaya Molinar
Director de la Escuela de Turismo

MM.. eenn CC.. GGuuaaddaalluuppee SSooccoorrrroo MMéénnddeezz FFlloorreess
Coordinadora Académica de Escuela de Turismo

Academias
M. en C. Carlos Mario Amaya Molinar, Presidente de Academia
D. en C. Irma Magaña Carrillo
D. en C. María del Carmen Padín Fabeiro
Área Económico-Administrativa

M. en C. Mauricio Zavala Cordero, Presidente de Academia
M. en C. Rafael Covarrubias Ramírez
M. en C. Elisa Gutiérrez Guerra
M. en C. Elba Alejandra Espinosa Barreto
Área de Turismo

M. en C. Nel Enrique Cristian Schmidt Cornejo
Área de Tecnologías de Comunicación e Información

M. en C. Carlos Mario Amaya Molinar, Presidente de Academia
Lic. Karla Rosalía García Ruiz
Ing. Brisa Soto Ramírez
Área Metodológica

M. en C. Guadalupe Socorro Méndez Flores, Presidente de Academia
Lic. Alma Patricia Salazar Díaz
Área de Lengua Inglesa

Lic. Ileana Ochoa Llamas
Apoyo Logístico

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Documento curricular 2005

Dirección General de Educación Superior

LLiicc.. MMaarriicceellaa ddee JJeessúúss AArreellllaannoo RRooddrríígguueezz
Supervisora Académica

MM.. eenn CC.. AAnnaa EEuuggeenniiaa MMaacceeddoo TToorrrreess
Responsable de Planes y Programas de Estudio

Coordinación General de Docencia

MM.. eenn CC.. SSoonniiaa II.. SSeerrrraannoo BBaarrrreeddaa

MM.. eenn CC.. AAbbrraahhaamm EEllííaass VVeennttuurraa

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Documento curricular 2005

ÍÍnnddiiccee
1. PRESENTACIÓN 7
2. MISIÓN Y VISIÓN 8
3. FUNDAMENTACIÓN
3.1. Justificación del Plan de Estudios de la Licenciatura en Gestión Turística 9
3.2 Necesidades y Tendencias Sociales 11
3.3 Análisis y Evaluación del Plan de Estudios del Profesional Asociado en
Servicios Turísticos y la Licenciatura en Servicios Turísticos 18
3.4 Análisis de Recomendaciones de Organismos Externos 21
3.5 Estudio del Mercado Laboral 25
3.6 Análisis de Indicadores de Rendimiento Académico 33
3.7 Seguimiento de Egresados 36
3.8 Estudio de Factibilidad 38
3.9 Análisis de Otros Planes de Estudio del Área de Turismo 39
4. OBJETIVO CURRICULAR 43
5. PERFIL PROFESIONAL
5.1 Perfil de Egreso 43
5.2 Actividades que Realiza el Egresado 43
5.3 Campo de Trabajo 44
5.4 Perfil del Aspirante 44
5.5 Estudios Previos 45
5.6 Requisitos de Ingreso 45
5.7 Requisitos de Egreso 45
5.8 Duración de la Carrera 45
6. ORGANIZACIÓN Y ESTRUCTURACIÓN CURRICULAR
6.1. Definición de las Áreas que integran el Plan de Estudios 46
6.2. Tira de Materias 56
6.3. Gráficos de Carga Horaria 58
6.3.1. Horas Teóricas y Prácticas por Semestre 58
6.3.2. Horas Teóricas y Prácticas en el Plan de Estudios 58
6.3.3. Distribución de Créditos por Área de Conocimiento 59
6.4. Mapa curricular 60

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7. MÉTODO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE
7.1. Implementación del Modelo Educativo Centrado en el Estudiante 62
7.2. Las Prácticas del Estudiante de Turismo 63
7.3. El Programa de Tutorías 68
7.4. La Incorporación de las Tecnologías de Información y Comunicación en el
Proceso de Enseñanza – Aprendizaje 71
7.5. Participación de los Estudiantes en Actividades de Investigación 71
7.6. Capacitación y Actualización de la Planta Docente para la Aplicación
del Nuevo Modelo Educativo 72
8. EVALUACIÓN DEL PLAN DE ESTUDIOS
8.1. Momentos de la Evaluación 74
9. PROGRAMAS DE ESTUDIO 77
BIBLIOGRAFÍA 357
ANEXOS
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11.. PPRREESSEENNTTAACCIIÓÓNN

El 16 septiembre de 1940 se funda e inicia sus actividades la Universidad Popular de Colima,
con el propósito de contribuir a la formación de la juventud para satisfacer las necesidades
económicas de las familias colimenses, ofreciendo carreras y cursos técnicos, con un sentido
de justicia social.

Actualmente, después de más de seis décadas, la Universidad mantiene la incesante búsqueda
de la excelencia académica. Algunas acciones implementadas para lograr la excelencia
académica son la innovación de planes y programas de estudios y la creación de opciones
curriculares pertinentes que coadyuven al bienestar colectivo, para la formación de recursos
humanos altamente competitivos y comprometidos con el desarrollo social respondiendo a los
retos impuestos por la modernización estatal, nacional y regional.

En el año de 1985 se fundó la Facultad de Lenguas Extranjeras de la Universidad de
Colima, con el propósito de formar profesionales dedicados al estudio de la lingüística y a la
enseñanza de idiomas en los planteles educativos de la entidad. En 1999, consciente de la
importancia y el potencial que la actividad turística representa para la generación de empleos e
ingresos en la entidad, así como de la necesidad de contar con una oferta de profesionales
calificados para su desempeño en las empresas e instituciones del sector turístico, puso en
operación el programa denominado Profesional Asociado en Servicios Turísticos. Dos años más
tarde, en 2001, se complementó la opción académica con la creación de la Licenciatura en
Administración de Servicios Turísticos.

En junio de 2003, una delegación de los Comités Interinstitucionales para la Evaluación
de la Educación Superior (CIEES) evaluó los resultados de la operación de los programas de
turismo. Una de las principales recomendaciones de los comités fue que se reestructuraran los
planes evaluados. En respuesta a esta recomendación, se presenta el plan de estudios de la
Licenciatura en Gestión Turística.

El 4 de diciembre de 2004 el Consejo Universitario aprobó el acuerdo número 30,
mediante el cual se crea la Escuela de Turismo, en atención a la elevada demanda escolar y al

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Documento curricular 2005

crecimiento constante observado en los Programas Educativos del área, así como a la
necesidad de disponer de una organización académica y administrativa independiente que
resulte afín al área de conocimiento de las Ciencias Sociales y Administrativas.

22.. MMIISSIIÓÓNN YY VVIISSIIÓÓNN

2 . 1 M i s i ó n

Contribuir al desarrollo integral y sustentable de la actividad turística en la región, formando
capital humano competitivo, generando y aplicando conocimientos y vinculándose con los
sectores social y productivo.

2 . 2 V i s i ó n

En el año 2015, la Escuela de Turismo de la Universidad de Colima es una institución de
educación superior integral, reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad
profesional y ética de sus cuerpos académicos y de sus egresados; por su contribución al
desarrollo turístico regional y nacional, sus productos de investigación científica, la aplicación de
las tecnologías de información y comunicación y la funcionalidad de sus instalaciones.

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Documento curricular 2005

33.. FFUUNNDDAAMMEENNTTAACCIIÓÓNN

33..11.. JJuussttiiffiiccaacciióónn ddeell PPllaann ddee EEssttuuddiiooss ddee llaa LLiicceenncciiaattuurraa eenn GGeessttiióónn TTuurrííssttiiccaa

En los albores del nuevo milenio, el turismo se ha consolidado como la principal actividad
económica de muchos países y el sector de más rápido crecimiento en términos de ingresos de
divisas y creación de empleo (O.M.T. -Organización Mundial del Turismo- y SECTUR).

El turismo internacional es el mayor generador de exportaciones del mundo y un factor
importante en la balanza de pagos de la mayoría de los países. Esta dinámica exige la
formación de capital humano profesional para el sector; es un tema urgente de optimizar por las
instituciones educativas formadoras de personas dedicadas a este fenómeno. Antonio Enríquez
Savignac (en El Capital Humano en la Industria Turística del Siglo XXI. O.M.T. 1997, p. 44-46)
así lo asegura cuando menciona que “en la educación, formación y gestión de los recursos
humanos deviene así una cuestión clave de nuestro futuro quehacer en turismo, de hecho
empieza a darse un cierto tono de urgencia ante las necesidades de recursos humanos
cualificados en una industria turística que crece, se diversifica y se profesionaliza muy
rápidamente”. Si en los años noventas se consideraba una urgencia en este renglón, en
nuestros días debe magnificarse esta connotación.

Son las necesidades reales del sector y del fenómeno mismo los lineamientos que
deben guiar a los sistemas educativos relacionados con el turismo en todos los países,
asimilándolos para que este capital humano especializado concluya su formación en manos de
la experiencia misma, razón por la cual deben considerarse planes y programas que capaciten
a los estudiantes en las áreas en las que realmente las empresas y organismos turísticos tienen
necesidades.

Para conocer el estado del arte mundial acerca de este tema, podemos revisar la misión
de la Organización Mundial del Turismo con respecto a la formación de capital humano, que
señala “es el ejercicio de liderazgo para la consecución de calidad en educación y formación
turísticas, respondiendo a las necesidades de los futuros profesionales, de los empleadores en
la industria turística y de los Estados miembros” (Op. Cit. p. 47). Se puede advertir que esta
misión considera una formación de alta dirección de las organizaciones, lo cual es
indispensable, no sólo para formar capital humano operativo, capaz y comprometido, sino que
este compromiso exista también en los altos mandos.

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Como consecuencia de ello, el diseño del currículo y los contenidos pedagógicos deben
responder crecientemente a las necesidades y expectativas de la demanda de los empleadores
y profesionales en el turismo, optimizando el uso de recursos en los procesos.

En este contexto, la Universidad de Colima y en particular la Escuela de Turismo se ha
dado a la tarea de actualizar su programa en Administración de Servicios Turísticos, dirigiendo
la formación profesional del estudiante hacia el desarrollo de habilidades de dirección, solución
de problemas y toma de decisiones, propiciando cualidades como la proactividad, la creatividad
y la operatividad, con lo cual se le imprimieron connotaciones de gestión, motivo por el cual se
decidió cambiar el nombre de la carrera a Licenciatura en Gestión Turística, ya que el término
gestión se entiende como la toma de decisiones o tareas operativas que se realizan a corto
plazo (día a día) para el logro de objetivos a mediano y largo plazo.

El término gestión hace énfasis en la acción, ya que significa toda manifestación de
intención o expresión de interés capaz de influir en una situación dada, además de que busca
poner al alcance de cada persona la información que necesita en el momento preciso, para que
su actividad sea efectiva. Con lo anteriormente mencionado, la gestión es aplicada con el fin de
dar respuesta a las nuevas demandas de cambio y mejora, y para lograr mantener posiciones
competitivas empleando de manera intensiva las capacidades de los estudiantes y de las
tecnologías de información, ya que su objetivo principal es la capacidad de innovación.

En un ambiente de negocios caracterizado por el cambio acelerado, el concepto de
gestión ilustra de manera más adecuada el ritmo de lo que un profesionista debe realizar hoy en
día, frente a una caracterización del proceso administrativo (planeación, organización, ejecución
y control) más adecuada al ambiente de negocios de mediados del siglo XX, en el cual la
competencia, la internacionalización y la evolución de los negocios eran menos dinámicos.

Así, la Licenciatura en Gestión Turística busca enfocar su plan de estudios al desarrollo
del elemento humano que responda a las exigencias y tendencias regionales, nacionales y
mundiales; llevando implícito un compromiso de formar capital humano, consciente de lo que es
el turismo como fenómeno social y como actividad económica, de su responsabilidad de
practicar la sustentabilidad para cuidar los recursos naturales y proteger el patrimonio cultural.

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