Emploi des liants pour le pressage des aliments des animaux

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Emploi des liants pour le pressage des aliments des
animaux: aspects technologiques et nutritionnels
J.P. Melcion
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J.P. Melcion. Emploi des liants pour le pressage des aliments des animaux: aspects technologiques et
nutritionnels. Productions Animales, 1995, 8 (2), pp.83-96. ￿hal-00896106￿
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J.P. MELCION Emploi des liants
INRA Laboratoire de Technologie le
pour pressage
Appliquée à la Nutrition, BP 1627,
44316 Nantes Cedex 03 des aliments des
animaux : aspects
technologiques et
nutritionnels
Les adjuvants de pressage sont utilisables pour l’agglomération des
aliments, raison de leurs propriétés liantes, assurant la cohésion du
en
granulé, et lubrifiantes, réduisant la consommation d’énergie électrique
de la presse. Ils n’ont généralement pas de valeur nutritionnelle propre,
mais peuvent modifier les paramètres de la digestion.
Le pressage dans la fabrication d’un ali- nu. Produire des granulés de cohésion suffi-
ment composé est une opération dont le sante à bas coût demande un équilibre entre
résultat est encore aléatoire : le mode d’action les matières premières utilisées, les caracté-
des forces qui régissent l’association des par- ristiques des matériels, leur mise en oeuvre
ticules entre elles est en grande partie incon- opératoire, et l’addition possible d’adjuvants
connus pour leurs propriétés liantes et/ou
lubrifiantes (Olentine 1980).
Résumé - Ces propriétés liantes / lubrifiantes peu-
vent provenir des matières premières utili-
sées principalement en raison de leur contri-
Les liants (ou adjuvants de pressage) sont des additifs généralement dépourvus bution nutritionnelle - mélasses, amidons
de valeur alimentaire qui sont incorporés à faible taux (0,5 à 2,5 %) dans les ali- gélatinisés, glycérides du suif ou sels d’acides
ments composés dans le seul but d’augmenter le rendement des presses et la gras - ou bien d’ additifs particuliers, les
cohésion des granulés. Ces substances peuvent être d’origine organique ou miné- adjuvants de pressage, qui sont incorporés
rale. Parmi les substances organiques, les lignosulfites sont des sous-produits de
l’industrie papetière. Les substances minérales appartiennent essentiellement à prioritairement pour leurs propriétés liantes
la famille des argiles. D’autres additifs tels que les polysaccharides peuvent être et/ou lubrifiantes, et secondairement pour
utilisés dans l’élaboration des aliments pour les animaux aquatiques. leur teneur en éléments nutritifs et les modi-
fications nutritionnelles qu’ils peuvent indui-
Il existe des tests de laboratoire susceptibles d’évaluer l’aptitude liante ou lubri- re.
fdiua nttyep ed ed ece msa atdijèurvea nptresm dieè rper.e sLseasg ee,s seani sf oàn éccthieolnl ep rpiinlcoitep amloenmternetn dte glé’nhéurmaildietmée nett Il nous faut à cet égard établir une distinc-
tion entre pouvoir liant et pouvoir lubrifiant.
une influence positive de l’addition des lignosulfites sur les propriétés méca-
Un lubrifiant » facilite le glissement des
niques des agglomérés et une tendance à une réduction de l’énergie consommée «
par la presse dans le cas de mélanges riches en céréales (et en amidon). L’effet particules entre elles et influe directement
des substances minérales est assez variable en regard des conditions de pressage. sur le rendement de l’agglomération, alors
A échelle industrielle, les petites différences observées peuvent être masquées qu’un « liant » tend plutôt à cimenter les par-
par les variations aléatoires liées aux essais en usine. ticules, donc à favoriser la cohésion de l’ag-
gloméré. En pratique, le terme « liant »
Les adjuvants de pressage n’ont pas de valeur nutritionnelle en soi. Les lignosul- couvre ces deux aspects parfois opposés.
fites et autres composés organiques peuvent faire exception en raison de leur
teneur - bien que limitée - en sucres simples. Les liants minéraux sont considérés
usuellement comme des diluants de la ration. Les effets indirects constatés sur
l’indice de consommation peuvent être dûs à une augmentation de dureté des 1 / Origines et propriétés des
granulés. Un effet de tannage des protéines de l’aliment est possible avec les
lignosulfites. Cependant, la structure et le comportement physique des argiles adjuvants de pressage
(bentonite, sépiolite) peuvent expliquer certains effets sur la digestibilité de - -
l’énergie chez le monogastrique, par une modification de la rétention d’eau et de Les adjuvants de pressage sont, pour la
la durée de transit dans l’intestin de l’animal, et sur l’utilisation de l’azote chez le plupart, soit des sous-produits d’origine
ruminant. industrielle, soit des produits d’extraction
divers, que l’on peut diviser un peu arbitrai- des cations associés, de l’eau intersticielle
rement en deux groupes principaux : les sub- peut s’ajouter à la précédente et venir s’insé-
stances d’origine minérale d’une part, d’origi- rer entre les feuillets. Cette structure suggère
ne organique d’autre part. un effet lubrifiant par le glissement des
feuillets l’un sur l’autre. Lorsque la teneur en
eau diminue, les particules se rapprochent,
chassant l’eau intersticielle puis l’eau adsor-
l.i / Adjuvants d’origine bée pour établir des ponts solides. Ainsi, en
minérale présence d’eau ou de vapeur, les argiles
seraient capables d’une part de prévenir le
a / Argiles à structure lamellaire btelro claegse pdaerst ipcruelsesess ,a pertè ds’ aruetfrreo piadrits sdeem ecnitm e(ne-t
Les argiles sont des silicates d’aluminium séchage) par un effet de rétraction des
hydratés, comprenant des atomes de silice et feuillets. On trouve, dans ce groupe, des pro-
d’aluminium en majeure partie, disposés duits pulvérulents (tableau 1), dont la cou-
selon une structure en feuillets constitués de leur va du gris au blanc, et dont les appella-
mailles cristallines (phyllosilicates). Par suite tions commerciales ne recouvrent pas
des substitutions ioniques dans la maille du toujours les noms minéralogiques véritables.
minéral, chaque grain d’argile est chargé La clé de l’utilisation des argiles comme
d’électricité négative sur sa surface et les adjuvants est la présence de quantités d’eau
feuillets qui le composent sont plus ou moins adéquates dans le mélange argile-aliment.
reliés fortement les uns aux autres. Chaque L’agglomération (ou pressage ou encore « gra-
grain d’argile est enveloppé d’un film d’eau de nulation ») intervient à la fin de la fabrication
nature spéciale (eau adsorbée) et, en fonction d’un aliment composé. Elle consiste à com-
pacter le mélange dans une presse (figure 1), Kaolinites
après généralement injection de vapeur vive
Les kaolinites sont également des argiles
dans la masse à l’aide d’un conditionneur
(David et Lefumeux 1973). Comme les argiles en feuillets. Leur structure (2 feuillets) et
leur composition globale sont semblables à
n’absorbent pas l’eau liée qui se trouve dans
celle des bentonites (tableau 1), mais les
l’aliment, celle-ci est apportée par la conden-
sation de la vapeur dans le conditionneur, ou feuillets sont liés étroitement par des liaisons
par apport direct en amont de la presse dans hydrogène - d’où une capacité d’échange très
faible (tableau 2) qui les rendent incapables
la mélangeuse, ou par la mélasse. Une basse
pression de vapeur est généralement recom- de se gonfler dans l’eau et de donner naissan-
mandée, de manière à favoriser une conden- ce à des gels. Une faible surface spécifique et
sation plus importante dans le conditionneur. l’absence de charges entraînent une basse
En se fondant sur les pratiques cimentières, capacité d’échange. D’autres argiles comme la
l’idéal serait d’ajouter l’argile après humidifi- muscovite ou l’attapulgite peuvent également
cation de l’aliment qui adsorbe l’eau et agit se trouver associées à la kaolinite, avec des
comportements similaires.
comme un concurrent. Une filière dite « peu
comprimante », dont le rapport longueur de
canal / diamètre de canal est inférieur à 10 Vermiculites
est également recommandée en présence d’ar- La vermiculite est une roche formée de
gile, ce qui permet d’utiliser davantage de couches micacées séparées par deux molé-
vapeur sans bloquer le fonctionnement de la cules d’eau contenant des ions hydratés, qui
presse. Les taux d’incorporation sont généra- assurent de faibles forces de liaison entre
lement de 1 à 2 %.
feuillets. La capacité d’échange et les proprié-
tés d’absorption sont importantes et peuvent
être accrues par expansion à la chaleur à Les argiles ont une
Bentonites 800 &dquo;C. Ces argiles peuvent aussi être utili- structure en
sées pour absorber des liquides tels que la feuillets qui
Les bentonites (Fort-Benton, USA) sont mélasse, le chlorure de choline ou l’urée. peuvent glisser
parmi les premiers liants apparus en alimen- l’un sur l’autre
tation animale. Les bentonites contiennent
plus ou moins de montmorillonite (Montmo- b / Argiles à structure tubulaire lorsque la teneur
rillon, Vienne, France), qui est une argile à Sépiolite en eau est
3 feuillets associée à des composés colloïdaux. suffisante.
Plus la teneur en montmorillonite est impor- La sépiolite appartient à une famille d’ar-
tante, plus élevées sont les propriétés lubri- giles (Alvarez 1984) dont les feuillets sont
fiantes. Les feuillets sont liés par des ponts orientés de manière à modifier le faciès
ioniques dûs à la présence de cations. La liai- lamellaire classique en lui faisant prendre
son est si faible qu’elle se brise sous la simple une structure tubulaire (« minéral à pseudo-
action de l’eau (Caillère et al 1982). La capa- feuillets »). La structure d’ensemble est alors
cité d’échange est élevée et décroît dans comparable à une brique creuse (Wolter et al
l’ordre suivant (Ça&dquo;, Mg**, K’, H’, N’)a. On 1990). La section de ces micro-canaux, dans
utilise le terme bentonite de sodium ou bento- lesquels des liquides et des gaz comme l’eau
nite de calcium en fonction de la nature de ou l’ammoniac peuvent s’insérer, est de
l’ion échangeable. La bentonite de sodium a 0,38 nm’. Ces canaux sont à l’origine de la
généralement une plus grande capacité à se surface spécifique élevée (plus de 300 mz/g) et
lier à l’eau que la bentonite de calcium. A de la capacité d’absorption (1 à 1,5 fois son
l’état pur, elle peut absorber au moins 5 fois poids d’eau) du minéral. Cette argile est riche
sa masse d’eau. Lorsqu’elle est totalement en magnésium (tableau 1) car il y a remplace-
saturée, elle expanse : un gel est obtenu, qui ment partiel de l’aluminium par le magné-
perd sa plasticité et. se disperse sans former sium. Sa capacité d’échange ionique est faible
(tableau 2).
de pâte liante. La bentonite de calcium par
contre n’absorbe qu’une à une fois et demie sa Par ses mécanismes d’action, la sépiolite
masse d’eau (Olentine 1980). peut être classée dans le même groupe d’adju-
vants que les autres argiles : il a été démon- substances dérivées de l’industrie papetière
tré qu’une humidification correcte de la sur- (Dumée et Michelin 1970). Les copeaux de
face en vue de l’agglomération peut être bois sont traités en autoclave sous 8 à 9 bar
apportée par 0,5 à 2,0 % d’eau. Son pouvoir de pression à haute température (150 à
absorbant peut être mis à profit dans des 162 °C) par une solution aqueuse de bisulfite
rations contenant des taux élevés de matières d’ammonium ou de calcium contenant de l’an-
grasses (Lopez et Alvarez 1991) pour en hydride sulfureux libre. Pratiquement tous
accroître la durabilité. les composants ligneux du bois sont solubili-
sés pour ne laisser subsister que la cellulose.
c / Aluminate de calcium Il y a également hydrolyse partielle des hémi-
celluloses et solubilisation des composés rési-
L’aluminate de calcium est le résultat de la neux du bois. La solution est séparée par
fusion de minerai d’aluminium mélangé à du pressage et, après neutralisation par la soude
carbonate de calcium à très haute températu- ou la magnésie, la « liqueur » obtenue qui
re (> 1 500 °C) produit par l’industrie cimen- contient 50 à 55 de matière sèche est alors
tière. Après un broyage très fin (100 % concentrée et séchée. Elle se présente com-
< 100 um), il se présente comme une poudre mercialement sous forme de poudre brune
foncée et de masse volumique élevée très hygroscopique. Selon le procédé et le
(tableau 2) qui contient environ 38 % d’équi- type de bois traité, la matière sèche contient
valent CaO. La cristallisation du produit 40 à 53 % de lignine, 23 à 41 % d’oligosaccha-
après hydratation (40 % en masse par rap- rides, principalement des hexoses (fermentes-
port au produit sec) semble être la clé du cibles) et des pentoses (non fermentescibles),
comportement liant. La chaleur est générale- 2 à 13 % de matières minérales (Hogan 1974,
ment un catalyseur de la réaction de cristalli- Kivimâe 1978 : tableau 3). La teneur en
sation, qui peut s’effectuer de manière lente soufre varie de 2 à 5 %.
et différée après incorporation dans un ali- La structure moléculaire de la lignine sul-
ment aggloméré. L’enrobage des particules
par la matière grasse dans certains aliments fioonn éseu nl’feosnta tpea sc hbairegné cnoéngnuaet.i vLeam epnrté spernècse dde’ ulna
edx’eirncceo,r speomrbalet-ito-ni l,r eucno emffmeat ncodnét raeisrte .d eL e0 t,6a uàx surface de la molécule peut expliquer ses pro-
priétés hydrophiles et tensio-actives (Chan et
1,0 %.
al 1976). Dans les aliments, ces propriétés
expliquent l’effet lubrifiant des lignosulfites.
12 . / Adjuvants d’origine Leur viscosité, associée à celle des composés
organique glucidiques, accroît les forces de liaison entre
les particules d’aliment. Le taux d’incorpora-
tion recommandé est de 1 à 2,5 %.
a / Lignosulfites
De plus, les groupements aminés des pro-
Les lignosulfites (ou lignosulfonates pour téines de l’aliment peuvent se combiner aux
les anglo-saxons) constituent un groupe de groupements sulfonates par une véritable
réaction de tannage. Un tiers de ces liaisons comme liants ou lubrifiants. L’un des plus
seraient irréversibles selon Gustavson (1956), connus est une association de carboxy-
principalement avec les lignines sulfonées de méthyl-cellulose (CMC), d’hydrolysats pro-
haut poids moléculaire. téiques et d’extraits de sassafras (lauracée de
Chine et d’Amérique du Nord). Le taux d’in-
b / Extraits d’hémicellulose corporation du mélange est plus élevé que
celui de la CMC pure (1,25-2,5 %). Les pro-
Les « extraits d’hémicellulose » sont des priétés filmogène et lubrifiante de la CMC
produits issus de la production des panneaux sont associées à l’odeur agréable de petites
de particules de bois, disponibles essentielle- quantités de sassafras. L’eau et la températu-
ment sur le marché nord-américain. Les re sont, là aussi, essentielles à une pleine effi-
copeaux de bois sont dilacérés par action de cacité du mélange, mais cette efficacité
la vapeur à hautes pression et température, décroît avec des aliments riches en fibres ou
puis lavés à l’eau. Les produits solubles contenant des proportions élevées de liquides
entraînés par les eaux de ruissellement sont (mélasse, matières grasses) selon Olentine
recueillis, concentrés et séchés. L’extrait se (1980).
présente sous forme d’une poudre brun clair
qui contient 80 à 84 % de polysaccharides et
peu de lignine (tableau 3). Leur viscosité en
présence d’eau peut expliquer leur effet liant
dans un aliment. 2 / Aspects technologiques
c / Celluloses substituées
2.i 1 Evaluation du
Les éthers de la cellulose (carboxy-méthyl-
comportement liant et
cellulose par exemple), couramment employés
lubrifiant
en industrie alimentaire comme agents épais-
sissants ou gélifiant.s, ont été adaptés à l’ali-
mentation animale. Plus le degré d’éthérifica-
a / Méthode par compaction
tion est élevé (0,2 à 0,8), plus leur affinité
pour l’eau est élevée et plus basse est leur L’aptitude d’une substance à cimenter les
viscosité en phase hydratée. Ils sont capables particules peut s’évaluer indépendamment de
d’absorber l’eau en proportions très élevées la variabilité des conditions propres du pres-
jusqu’à se solubiliser. Ceci explique leurs pro- sage : substrat, type de filière, vapeur ajou-
priétés filmogènes et lubrifiantes en présence tée, vitesse de rotation, etc. Dans le principe,
d’une proportion d’eau suffisante ajoutée lors
du conditionnement. Le taux d’incorporation le liant est ajouté à un mélange de sable et
d’eau (10 %), qui est compacté sous une pres-
recommandé est bas (0,1 %) en partie pour sion connue dans un moule cylindrique.
limiter les inconvénients physiologiques. Un Après extraction de la carotte ainsi formée et Les lignosulfites
effet inhibiteur sur l’hydrolyse par la pepsine stabilisation à 25 &dquo;C pendant 24 heures, la sont les adjuvants
de protéines pures a été mis en évidence cohésion est évaluée par la résistance à d’origine
(Valaris et Harper 1973).
l’écrasement.
organique les plus
d / Gommes végétales Un dispositif dérivé (Le Deschault de Mon- utilisés. Ils
redon 1990) consiste à comprimer de la même
contiennent
Les « gommes » végétales sont des polysac- manière le mélange additif-farine entre deux notamment de la
charides de haut poids moléculaire extraits poinçons (figure 2a) à une pression fixée
d’algues (alginates, caraghénanes), ou de (200 MPa) et à enregistrer la courbe force- lignine sulfonée.
graines de légumineuses (guar, caroube). déplacement. Le comportement de la farine La présence d’un
Elles sont traitées chimiquement pour (pouvoir lubrifiant) est caractérisé par un ion sulfonate en
accroître leur affinité pour l’eau ainsi que seuil de plasticité repéré sur la courbe et par surface de cette
leurs pouvoirs gélifiant et épaississant. En le travail de compression (figure 2b). Le seuil
raison de leur prix et de leur relative ineffica- de plasticité représente la pression théorique molécule peut
cité en milieu peu hydraté, elles sont utilisées requise pour passer de l’état divisé à un état expliquer ses
davantage en milieu humide (40-45 % d’eau) cohérent semi-continu. La masse volumique, propriétés
pour des applications particulières. Leur le module d’élasticité apparent et la résistan- hydrophiles et
emploi est bénéfique dans les aliments pour ce à l’écrasement sont mesurés sur la carotte
poissons et crustacés en vue d’accroître leur obtenue (pouvoir liant). La valeur prédictive tensio-actives.
stabilité à l’eau et de réduire la pollution des des critères mesurés à l’aide de cette méthode
bassins d’élevage (Storebakken 1985, Meyers a été validée par comparaison avec le pressa-
1991). Elles peuvent également se trouver ge à échelle pilote (Le Deschault de Monre-
sur le marché en association avec d’autres don et al 1993). L’énergie spécifique absorbée
composés (pâtes de neutralisation issues de par la presse est corrélée au travail de com-
l’huilerie). pression, sauf avec des aliments riches en
fibres qui sont plus élastiques, et la dureté
e / Mélanges des granulés avec la résistance à l’écrasement
des carottes. Un exemple de relation sur des
Plusieurs types de mélanges, qui visent à aliments contenant différents taux de sépioli-
combiner les propriétés des adjuvants te et de matière grasse est donné dans la
simples décrits ci-dessus, sont commercialisés figure 3.
pérature fixée. Le déplacement du piston
ainsi que la force appliquée sont enregistrés
par l’intermédiaire de capteurs et servent à
définir un travail spécifique d’extrusion (pou-
voir lubrifiant) représenté par l’aire sous la
courbe force-déplacement. La farine peut être
traitée à la vapeur ou non. La dureté des gra-
nulés obtenus à la sortie de la filière, iden-
tiques d’aspect à ceux élaborés à l’aide d’une
presse classique, peut être mesurée à l’issue
d’une période de stabilisation à température
et hygrométrie contrôlée (pouvoir liant).
A titre d’exemple, ce test a permis de
mettre en évidence un effet lubrifiant du
lignosulfite et de la kaolinite dans des
matières premières pures riches en amidon
telles que l’orge, le maïs ou le son. Cet effet
est réduit avec des matières premières cellu-
losiques comme la farine de luzerne et peut
être négatif avec des tourteaux (soja), en par-
ticulier avec la kaolinite (figure 4). L’effet
lubrifiant est rapidement tamponné en pré-
sence d’eau ajoutée au mélange.
22 . / Evaluation à échelle pilote
et industrielle
a / Précautions méthodologiques
Les lubrifiants sont utilisés dans le but de
réduire la consommation d’énergie et d’ac-
croître, si possible, le débit horaire. L’opéra-
teur doit mesurer ces deux critères avec la
meilleure précision possible. En particulier,
l’intensité électrique absorbée par la presse
doit être enregistrée afin d’obtenir des infor-
mations supplémentaires sur la régularité du
fonctionnement de la machine durant l’essai.
De plus, il est nécessaire de prendre en comp-
te les particules fines séparées par tamisage
à la sortie du refroidisseur et habituellement
recyclées sur la presse. Bien des informations
disponibles sont rendues inutilisables (ou
partiales) en raison de l’absence de certains
de ces critères.
Les liants sont utilisés dans le but d’ac-
croître la cohésion du granulé, c’est-à-dire sa
dureté et sa durabilité. La durabilité semble
être le principal facteur à mesurer : un indus-
triel souhaite obtenir des granulés qui ne se
brisent pas lors des manutentions, du trans-
port et de la distribution à la ferme. La
méthode la plus connue est celle dite des
« caissons tournants » qui fait l’objet d’une
b / Méthode par extrusion norme américaine ASAE S358 (Pfost et Allen
1962), ainsi que la méthode pneumatique
Un dispositif de principe différent a été développée par la firme suédoise Holmen
construit (Melcion 1974) et adapté à l’étude (Payne 1979). Les termes durabilité ou friabi-
de l’efficacité des liants (Melcion et Delort- lité peuvent être utilisés indifféremment : la
Laval 1977). Entre les deux plateaux d’une friabilité, qui est le pourcentage de particules
presse hydraulique de laboratoire, un disposi- arrachées à l’aliment après abrasion est égale
tif d’extrusion a été mis en place. Il se compo- à (100 - durabilité). Il faut cependant prêter
se d’un cylindre percé à sa partie inférieure attention à la manière d’exprimer les résul-
d’un orifice de dimensions données (la « filiè- tats qui peut conduire à une interprétation
re »). A travers cet orifice s’écoule la poudre parfois « optimiste » de l’addition d’un liant :
comprimée par un piston mobile dans l’axe une réduction de friabilité de 10 à 5 % équi-
du cylindre. Un manchon chauffant thermo- vaut à un accroissement de durabilité de 90 à
régulé peut maintenir le cylindre à une tem- 95 %. Il s’ensuit que l’efficacité relative obtenue
Le lignosulfite et
la kaolinite ont un
effet lubrifiant
surtout dans les
matières
premières riches
en amidon comme
l’orge ou le maïs.
est de 50 % dans le premier cas et seulement Delort-Laval 1977). D’autre part, il n’y a
de 5,6 % dans le second. La dureté, évaluée généralement pas de proportionnalité appa-
par la résistance à l’écrasement des granulés rente entre le pourcentage de liant ajouté,
(Delort-Laval et Drevet 1970) a une connota- quel qu’il soit, et le résultat technologique.
tion quelque peu différente et se relie davan- En vue d’éviter la variabilité due à la com-
tage au comportement alimentaire de l’ani- plexité des mélanges, kaolinite et lignosulfite
mal (durée de repas ou de mastication, prise ont été ajoutés à des matières premières
d’aliment). pures agglomérées à sec (sans vapeur). Par
La production de granulés est connue pour rapport aux témoins sans adjuvants, la
dépendre de nombreux paramètres : débit consommation d’énergie est réduite avec les
d’alimentation de la presse, quantité de céréales et le son de blé, identique avec la
vapeur incorporée, type de matière première, farine de luzerne et accrue avec le tourteau
géométrie et usure de la filière. En raison des de soja quels que soient les adjuvants testés.
interrelations entre ces paramètres, il semble La friabilité des granulés est réduite, davan-
nécessaire de procéder à une comparaison tage avec le lignosulfite qu’avec la kaolinite,
avec ou sans liants dans les mêmes condi- sauf pour les matières premières (luzerne,
tions de fonctionnement dans un premier soja) dont les produits sont déjà très peu
temps, avant d’optimiser les résultats pour friables (Melcion et Delort-Laval 1977).
une substance donnée dans un second temps. En raison de leur capacité d’absorption éle-
Il est connu par exemple qu’un débit d’ali- vée des liquides, certaines argiles (bentonite,
mentation plus élevé, donc un temps de sépiolite) peuvent être utilisées comme sup-
séjour plus faible dans la filière, conduit à port d’incorporation des matières grasses en
une détérioration de la qualité des granulés : limitant la perte de cohésion du granulé
l’influence propre du débit peut alors interfé- (Lopez et Alvarez 1991). A débit d’alimenta-
rer avec celle du liant que l’on souhaite tion constant sur des aliments pour volaille
mettre en évidence. Les performances du contenant 3 ou 6 % de matière grasse (suif),
matériel aux plans technique et économique on note, sur la dureté, un effet significatif de
(production spécifique et débit horaire) l’addition de 2 ou 4 % de sépiolite (+ 28 et
seraient à établir sur la base d’une durabilité + 74 % en moyenne respectivement en valeur
de référence, 96 % par exemple selon Friedrich relative par rapport aux témoins dont la
(1983). De plus chaque test en atelier pilote cohésion est bien connue pour être médiocre)
ou en usine devrait être effectué en double ou (figure 3 déjà citée). Par contre, la durabilité
en triple. des aliments est peu modifiée. Le prémélange
de la graisse à l’argile avant de l’ajouter à
b / Tendances technologiques l’aliment n’apporte pas d’avantage supplé-
mentaire.
- essais au stade pilote : soDn’tu neen cfoarçeo nf gréangémraelnet,a ilerse sré seutl tdaetsm aonbtdeennuts
Les études complètes évaluant l’efficacité d’autres recherches.
technologique des liants ne sont pas nom-
bsreentu sceesp. eLndaa nptl uapuaxr tl idgenso sualuftietuesr su nree cionnfnlauiesn-- - essais au stade industriel:
ce favorable lorsque ceux-ci sont ajoutés à des A l’échelle industrielle, avec différents
mélanges riches en matières premières amy- types d’aliments, plus le niveau d’énergie
lacées, à la fois sur la durabilité et sur la consommée est bas (la production spécifique
consommation d’énergie, avec une interaction de la presse exprimée en kg/kWh est plus éle-
positive entre le taux de vapeur incorporée et vée), et plus l’efficacité relative de l’addition
le taux de liant (Friedrich et Robohm 1970, d’adjuvants paraît faible. C’est le cas avec
Payne 1979) surtout en ce qui concerne l’aluminate de calcium (Nivet 1993, tableau 4).
l’énergie spécifique. Cette influence disparaît
D’un autre coté, les différences constatées
en présence de sucres ou de lait en poudre en milieu industriel sont souvent limitées
dans les aliments pour porcelets (Bruggeman (tableau 5) et peuvent être masquées par des
et al 1964), ou si la proportion de tourteau de événements aléatoires difficiles à éviter pen-
soja par rapport aux céréales et au manioc dant les essais en usine.
(Pfost 1964) croît. Leur effet en présence de
matière grasse est plus incertain. Dans les
essais conduits à débit constant, et pour des
taux d’incorporation de 1 à 2 %, la réduction
d’énergie spécifique est plus faible, inférieure 3 / Efficacité zootechnique des
àd ’e1a0u %o, ue td es ovuavpeeunrt. mLaes qluiégneo spualfri tle’ asd’daivtèiroen adjuvants de pressage
souvent être davantage un liant qu’un lubri-
fiant. La kaolinite et une carboxy-méthyl-cel- Les adjuvants minéraux ne possèdent
lulose dans un aliment pour lapin plus riche aucune valeur alimentaire par eux-mêmes.
en fibres, n’ont pas entraîné d’effet pratique Les lignosulfites, qui contiennent 11 à 35 %
significatif sur la consommation d’énergie de glucides, peuvent avoir une certaine
spécifique. Exprimée en termes de friabilité, valeur énergétique. La variabilité de la
la cohésion de l’aliment a été cependant réponse animale décrite dans la littérature
réduite de façon plus marquée (Melcion et est reliée au type d’animal, à la composition
de l’aliment et au type d’adjuvant, y compris sorte d’enrobage des protozoaires ciliés. La
dans une même famille de produits, et à ses bentonite apparaîtrait finalement comme un
propriétés physiques face à la mise en ceuvre moyen de réduire partiellement l’activité de la
technologique. Ces dernières informations micro-faune, conduisant ainsi à une augmen-
sont d’ailleurs souvent absentes. tation du flux de protéines sortant du rumen.
Les lignosulfites sont utilisés depuis long-
31 . / Chez le ruminant temps dans les aliments du ruminant, soit
comme liants, soit comme additifs dans les L’addition de
La bentonite a été utilisée chez le ruminant compléments liquides. La vache laitière lignosulfite, à un
comme un moyen de contrôle du pH dans le demande un certain délai d’accoutumance taux < 2%, aux
rumen, comme source de minéraux, ou comme (3 jours) à une ration contenant 2 % de ligno- rations des
agent liant. Un mélange (en milieu humide) de sulfite, mais en aucun cas il n’a été observé
bentonite de sodium et de tourteau de soja une diminution des quantités de matière ruminants a très
accroît l’utilisation de l’azote chez l’agneau sèche ingérées. Les essais in vitro menés au peu d’effet sur la
(Britton et al 1978). Cet effet bénéfique a été Grassland Research Institute (1968) suggè- digestibilité des
attribué à des interactions d’adsorption entre rent que les sucres du lignosulfite de calcium fourrages. Au-delà
les protozoaires ciliés du rumen ou leur sub- sont fermentés pour produire des acides gras
de 2 %, le
strat de croissance, et la bentonite. A l’aide volatils avec très peu d’influence sur la diges-
d’une technique de simulation in vitro du tibilité des fourrages lorsque le lignosulfite lignosulfite
rumen (Rusitec), Wallace et Newbold (1991) est ajouté à 2,5 %. A taux plus élevés (2 à 8 % d’ammonium
ont mis en évidence une réduction du nombre MS), le lignosulfite d’ammonium devient une devient une source
de protozoaires accompagnée d’une baisse de source d’azote non protéique pour le mouton
la production d’ammoniac, attribuée à une et le bovin à l’engrais. La valeur alimentaire d’azote non
protéique.