Elle Aquitaine

12 Pages·2015·1.1 MB·French

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FABRICE IDIART
CHEF
VIRTUOSE
FAN DE SURF ET DE
BATTERIE, CE JEUNE
CHEF DÉCOIFFE AVEC
TALENT LES MEILLEURES
RECETTES BASQUES.
PAR PATRICIA MARINI
Né à Bayonne dans une famille d’éleveurs
et d’agriculteurs, Fabrice Idiart a été
« biberonné » aux produits du terroir.
De son enfance dans les fermes du Pays
basque, il garde le goût des recettes
gourmandes et des généreuses tablées
familiales. Adolescent, il s’évade
sur son skate et cultive son imagination
en dessinant ou en jouant de la batterie.
Mais il se désintéresse de ses études décisives : avec les propriétaires d’abord,
de dessin industriel. C’est en cuisine la famille Chevanne, puis avec ce spot
SES ENVIES D’ÉTÉ
qu’il trouvera son mode d’expression. qui, depuis la falaise Sainte-Barbe, lui offre
Chez le chef André Gahuzère, à Biarritz, chaque jour une vue unique sur la baie. « Aux beaux jours, je m’échappe sur
Fabrice Idiart fait ses armes et se familiarise Le jeune chef s’y installe et donne libre cours la plage d’Erromardi tout près de La
avec la gastronomie du Sud-Ouest. à sa fantaisie. Il y mitonne les produits locaux Réserve. C’est un endroit idéal pour surfer
Son parcours l’amène ensuite chez Patrice et s’affranchit des codes : « Si le terroir ou se détendre en famille. J’aime aussi
Demangel, un adepte de la cuisine bien-être m’inspire, je ne m’interdis rien et reste ouvert me rendre au marché de Saint-Jean-
qui officie au Miramar à Biarritz, puis chez aux influences. » Son parcours singulier le de-Luz : c’est vivant, on y rencontre de
Michel Sarran, dont les multiples influences laisse, à 32 ans, ardemment épris de liberté. bons producteurs. Je prends un café à
la Buvette des Halles en lisant le journal.
lui ont permis de décrocher deux étoiles Et s’il a abandonné le skate pour le surf, et
Pour écouter de la musique, mon lieu
au Michelin. Poussé par ce dernier qui croit qu’il est devenu l’heureux papa d’une petite
préféré, c’est le Bibam, un bar de plein
en ce jeune talent, Fabrice devient à tout fille de 3 ans, il goûte avec toujours autant E
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air avec vue sur l’océan, surtout quand S
juste 25 ans le chef de l’Ilura, le restaurant d’appétit les moments passés en famille DA
Baptiste Daleman y donne un concert. » N
du prestigieux Hôtel La Réserve à Saint-Jean- autour d’un bon repas. Même si ce n’est E
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de-Luz. Fabrice fait alors deux rencontres pas lui qui officie aux fourneaux. AD
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UN VILLAGE MYTHIQUE 5
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GUÉTHARY T 2
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L’AFFRANCHI
À MI-CHEMIN ENTRE
SAINT-JEAN-DE-LUZ
ET BIARRITZ, CE PETIT
VILLAGE DU PAYS
BASQUE ATTIRE LES
STARS ET LES SURFEURS.
PAR STÉPHANIE DE BALORRE
Encore confidentiel il y a quelques années, cet
ancien bourg de pêcheurs est devenu le lieu de
villégiature des bobos parisiens, et le point d’an-
crage de célébrités qui s’y pressent en nombre.
Cet ancien port baleinier est devenu
On y croise souvent Frédéric Beigbeder qui y
une élégante station balnéaire
possède une résidence ou Jules-Edouard
Moustic, le présentateur de « Groland » sur largement ouverte sur l’océan.
Canal+ à qui l’on doit de folles soirées musi-
cales en août, lorsqu’il prend la direction des CARNET D’ADRESSES
platines chez ses amis restaurateurs. Mais l’on
OÙ PETIT-DÉJEUNER ? Au Madrid,
peut aussi apercevoir Claire Keim et Bixente
on boit son café au soleil (1,70 €,
Lizarazu, Anne-Sophie Lapix, Guy Forget,
Guillaume Durand ou Vincent Cassel. Chaque petit-déjeuner complet 9,50 €) sur la M
terrasse située côté village. A l’heure du O
année, on murmure que Madonna va revenir y C
déjeuner ou du dîner, on préfère celle K.
poser ses valises, comme en août 2011. C
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orientée à l’ouest, avec vue sur la mer. Cet T
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UN ART DE VIVRE DÉCONTRACTÉ établissement familial, un des plus vieux de TER
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Guéthary, dispose aussi de cinq chambres U
Côté dress code, tous misent sur la décontrac- H
tion chic. Les espadrilles se portent compen- à l’étage, dont deux (les numéros 1 et 2) M/S
sées, les jupes longues et fluides, les tops sexy et dominent le spot de surf des Alcyons. CO
déclinés dans de belles matières. Et quand l’air Le Madrid. 563, avenue du Général-de-Gaulle, OS.
se refroidit, on enfile une veste en jean customi- Guéthary. Tél. : [phone]. www.lemadrid.com OÙ PRENDRE L’APÉRO ? Au Kostaldea. OT
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sée et on porte un beau chèche autour du cou. Face à l’océan, on vous sert un verre de NP
O
Apa Gr uuénteh apray,u lsees jaouu rcnaéfeés, caovmamnt ednec epnret tnodujroeu lras satnegar piau bnclahn (c7h €e) ( o4u € r)h, ummo ajitrora (8ng €é), ( g4i n€g),e r W.BILLI
direction des plages : celle de Cenitz, surplom- et on déguste des raciones de chipirons, W
W
bée de falaises, avec sable ou galets, ou celles couteaux à la plancha, moules farcies, –
des Alcyons et de Parlementia, où les surfeurs anchois grillés, croquettes de jambon (de N
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attendent les vagues mythiques. Dès 18 h, les 6 € à 12 €). Le tout en écoutant « Shine on O
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terrasses des cafés sont envahies pour des You Crazy Diamond », de Pink Floyd, que TE
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after beach au mojito avec planche de char- Xintxo, le fils de la maison, met chaque soir GI
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cuterie et fromages locaux. Mais personne ne au coucher du soleil. – B
se couchera (trop) tard : le lendemain matin, les Kostaldea Parlementia. Promenade de la Plage, SE
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enfants vont à l’école… de surf. Guéthary. Tél. : [phone]. PRE
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Si Guéthary est devenu si prisé, ce n’est pas 55
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par accident. Depuis la fin du XIXe siècle, les 22
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acômtea tbeausrqs udee à b laa sinusit ed dee m l’eimr peénrvaatrhicises eEnugt léa- 3 JUILLE3 JUILLE
nie et de nombreux artistes, tels le sculpteur
Georges-Clément de Swiecinski et l’écrivain
Paul-Jean Toulet. Tous sont séduits par l’au-
thenticité de cet ancien port baleinier. Mais
c’est seulement depuis la fin des années 50
que le village connaît une renommée mon-
diale grâce à ses vagues de légende.
Un nouveau sport déferle alors dans le pay-
sage, grâce au réalisateur américain Peter
Viertel, venu tourner à Biarritz « Le Soleil
se lève aussi » d’après le roman d’Ernest
Les vagues de Guéthary
Heming way. Devant des Biarrots médusés,
font la joie des surfeurs.
il surfe sur la plage de la Côte des Basques.
Entre la pelote, le golf, le tennis et les courses
de traînières – d’anciennes barques utili-
sées pour pêcher sardines et anchois –, les
Basques adoptent instantanément cette disci-
pline et le style qui va avec. Ainsi, c’est à Biar-
ritz qu’auront lieu les premiers championnats
de France de surf. Rapidement, les surfeurs
Barland, Durcudoy, Laharrague, Rott et de
Rosnay se font remarquer et deviennent des
stars. Au milieu des années 1960, Jo Moraïz
ouvre le premier surf shop de la côte basque
avec des planches, des skate-boards, des
T-shirts et des bermudas aux formes et coloris
jusqu’alors inconnus en France. Un style de
vie est lancé, libre et décontracté, que l’on De nombreuses terrasses
vient toujours chercher dans ce coin de para-
offrent une vue imprenable
dis du Pays basque, entre océan et collines.
sur le coucher de soleil.
OÙ BOIRE UN COCKTAIL ? Au Poinçon,
inauguré au printemps, dans l’ancienne
maison du chef de gare. Aux fourneaux, M
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le chef, Paul Dubertrand n’a qu’un credo : C
le produit frais et de saison. Les cocktails CK.
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(à partir de 9 €) sont servis dans de grands T
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verres à pied comme en Espagne. TE
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On hésite entre un gin tonic Tanqueray HU
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au basilic et fraises, un daïquiri framboise /
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ou un expresso martini… La liste est longue O
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et le talent de Nicolas, le barman, infini. OS.
OÙ DÎNER ? Au Getaria, chez Claude Le Poinçon. 94, rue du Comte-Swiecinski, OÙ DORMIR ? Au Balea, ouvert début OT
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Calvet. On s’installe dans un petit jardin, juste Guéthary. Tél. : [phone]. juin. Cet hôtel de charme s’est installé dans NP
à côDtaé ndsu u pnoet aamgebri adn’hceer bdeésc oanrotrmacattéiqeu, e s. Jl’eaannc-iMenanreie é Tcroalne- Vdaen G ounét cthoanrsye. Mrvéa lgad cao eutr W.BILLIO
le chef propose des assiettes de haut vol : de récréation dans laquelle ils ont installé W
croustillant de boudin et chipirons, aiguillettes un charmant patio. Idéal pour se détendre – W
de saint-pierre de Galice et salicornes, sur les transats, en fin de journée. Les N
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émincé de bœuf wagyu et sa purée de céleri chambres ouvrent sur les jardins du village, O
B
à la pomme… (entrées 10 €, plats 20 € mais pour la vue sur l’océan, demandez TE
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et desserts 9 €). Réservez ! la chambre des Poètes (chambre 149 €, GI
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Getaria. 360, avenue du Général-de-Gaulle, petit-déjeuner 9 €) ! – B
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Guéthary. Tél. : [phone]. Hôtel Balea. 106, rue Lahourcade, Guéthary. S
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www.bistrot-getaria.com - Ouvert 7 j/7. Tél. : [phone]. PR
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VITE,
UNE GLACE !
THIERRY BAMAS
Ce pâtissier, sacré meilleur ouvrier
de France en 2011 et champion du monde
des desserts glacés en 2010, propose
UNE ENVIE DE FRAÎCHEUR ? CES 5 GLACIERS de délicieuses glaces (en pot et en cornet),
ainsi que des verrines et des desserts glacés.
VOUS FERONT FONDRE DE BONHEUR. On craque pour… Le sorbet Quatre fleurs
en cornet (banane, mangue, passion, kiwi)
PAR PAULINE BOYER ou le dessert Alcazar (crème glacée caramel
avec sorbet mangue et orange).
Le prix 2,50 € le cornet simple, 18 € le pot
AUX DÉLICES GLACÉS Ô SORBET D’AMOUR
de 1 litre, 32 € le dessert pour 6 personnes.
Ici, tout est fait de façon artisanale, du cornet Incontournable, la maison, rachetée cette
3, rue Charles-Kraemer, Anglet. Tél. : [phone].
à la crème anglaise servant de base pour les année, fête ses 80 ans. Les glaces sont
www.bamas.fr
glaces. La maison, qui vient de fêter ses 50 ans, sans arôme artificiel ni édulcorant, faites
utilise des fruits frais pour les sorbets et propose avec du lait venu de Gujan-Mestras.
RODY
une soixantaine de parfums. Les sorbets, eux, présentent une teneur
On craque pour… La glace au nougat, au en fruit élevée. On aime les cornets maison Réputée pour ses gaufres, la famille Rody
praliné amandes et morceaux de nougat rouge. et le choix de parfums exceptionnel. nous régale aussi de ses glaces
Le prix 2 € (1 boule), 3 € (2 boules)… On craque pour… Les nouveautés de l’été : (plus de 70 parfums) et cornets faits maison.
257, boulevard de la Côte-d’Argent, Arcachon. cocktail des îles, Oréo, tarte au citron et yuzu ! On craque pour… La glace maison
Tél. : [phone]. Le prix 2,60 € (1 boule), 3,90 € (2 boules). à l’italienne parfum mojito, si légère !
50, bd de la Plage, Le Cap-Ferret. Tél. : [phone]. Le prix De 2,30 € (1 boule) à 4,30 € (3 boules).
TXOMIN www.osorbetdamour.fr Place Dufau, Biscarrosse-Plage.
Les glaces, concoctées à partir de lait venu
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d’une ferme voisine, ont une onctuosité OT
et un goût uniques. De la base au cornet, tout DES PETITS POTS PH
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est fait maison. On aime aussi les krakadas, MADE IN PAYS BASQUE ! OC
de savoureuses gaufres vanillées ! ST
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On craque pour… Le sorbet au chocolat ou La fromagerie basque Agour propose des glaces artisanales (pots de 125 ml CA
les glaces au yaourt grec, nature ou au miel... et 450 ml), réalisées à Iraty avec du lait de brebis produit dans la vallée. Les parfums ASI
B
Le prix De 3 € (cornet 1 ou 2 parfums) fleurent bon les spécialités de la région : cerise, gâteau basque… À partir de 2,50 €. HIA
à 4,30 € (cornet 3 parfums). En vente à la fromagerie (zone artisanale Ur Zabaleta, Hélette), en supermarché et en kiosque AP
R
G
54, rue Gambetta, Saint-Jean-de-Luz. à Anglet (Chambre d’amour, esplanade des Gascons), Biarritz... www.agour.com O
Tél. : [phone]. www.glacier-txomin.com OT
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MES ADRESSES GREEN
Un cours de surf ou de SUP
On file à l’école des pros, qui propose
toute l’année des cours individuels ou
en groupe (Watermansport Surfschool.
Plage Sud, Océan, Point d’Or, Hossegor.
Tél. : [phone]).
PLUS Une boutique branchée
On y trouve les fameuses lunettes W/Sün
(Optique des Halles. 9, avenue Victor-
Hugo, Biarritz. Tél. : [phone]).
BELLE
Un musée marin
Pour mieux comprendre les mystères
de l’océan ou découvrir la magnifique
expo photo « Abysses, le mystère des
LA PLAGE !
profondeurs » (jusqu’au 13 septembre),
on passe l’après-midi à la Cité de l’Océan
(1, avenue de la Plage, la Milady, Biarritz.
Tél. : [phone]).
MARRE DU SABLE MACULÉ DE
4S’ALLONGER SUR DU COTON BIO
CANETTES ET DE L’EAU JONCHÉE Comme pour ses vêtements, on s’intéresse à la provenance de
son drap de plage. Le coton et sa culture polluante étant de plus en
DE PAPIERS ? VOICI 7 GESTES
plus décriés, on affirme sa green attitude avec une serviette ou une
fouta en coton bio ou en lin lavé. On adopte par exemple les modèles
SIMPLES POUR PROTÉGER LA MER
de Picture Organic Clothing et les serviettes ultra-absorbantes venues
du Japon de Simple Life.
ET SON RIVAGE.
PAR CÉLINE VAUTARD picture-organic-clothing.com / simplelifejapan.com

1CHOISIR UNE CRÈME 5CHASSER LES MÉGOTS

SOLAIRE ÉCOFRIENDLY Un à trois ans, voilà le temps nécessaire à un mégot avec filtre
Le saviez-vous ? Chaque année, 8 000 tonnes de produits solaires pour se décomposer, et cent ans pour un briquet en plastique ! Premier
se retrouvent dans les océans. Conséquences : les récifs coraliens réflexe, on adopte un cendrier de plage. Certaines villes, comme La
décimés et le système endocrinien des poissons perturbé. Pour limiter Ciotat, ont même instauré des plages non-fumeur. L’occasion de lever
ces effets, on choisit des produits solaires bio, sans filtres chimiques. un peu le pied (ou la main) en vacances !
Comme les crèmes Mahana Sun, Evoa ou la gamme Algamaris
6RÉDUIRE LE PLASTIQUE
des Laboratoires de Biarritz.
Plutôt que d’acheter chaque jour une nouvelle bouteille d’eau,
2FUIR LES ENGINS À MOTEUR qui demande 400 ans pour se décomposer, on passe à la gourde !
On délaisse les engins à moteur sur la mer (jet-ski, hors-bord et fly Ecolos et lookés, les nouveaux modèles se révèlent sympas et
fish tractés sur l’eau à grande vitesse…) qui sont de gros consommateurs tendance. On choisit les modèles de chez Gobi (fabriqués en France)
de carburants, bruyants de surcroît. On privilégie le fitness ou le yoga ou SIGG (en aluminium recyclable).
sur le sable et sur l’eau, on opte pour la voile, le SUP (stand up paddle), www.gobilab.com / sigg.fr
l’aqua-yoga ou bien sûr, le surf… M
7PASSER AUX SOLAIRES NATURE O
C
3SOUTENIR UNE ASSO O.
C’est l’alternative branchée du moment. On troque ses lunettes OT
DE PROTECTION DE L’OCÉAN de soleil classiques contre un modèle green. Au choix : les montures H
P
K
La Surfrider Foundation, association à but non lucratif, rassemble des de la marque Shelter en bois de noyer et acacia, Hemp Eyewear en C
O
personnes qui partagent la passion de l’océan et le souci de protéger chanvre et lin ou encore Waiting for the Sun, qui propose de nouveaux ST
/ I
le littoral, tels Bixente Lizarazu, Laury Thilleman ou Yvan Le Bolloch. modèles mélangeant acétate bio et bois. Une matière 100 % E
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On peut faire un don, soutenir un projet ou devenir bénévole. biosourcée, biodégradable et recyclée, le tout fait en France. EL
D
www.surfrider.eu www.shelter-shoponline.com / www.hempeyewear.com / www.waitingforthesun.fr PIX

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MATHILDE LACOMBE EN MODE ÉTÉ UILLE
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LA FONDATRICE ET DIRECTRICE ÉDITORIALE DE BIRCHBOX FRANCE,
RÉPOND À NOTRE QUIZ MODE ET BEAUTÉ.
PROPOS RECUEILLIS PAR CLÉMENCE LEVASSEUR
Pendant les vacances, … short ou bermuda ?
vous êtes plutôt… « Robes et jupes longues,
eye-liner ou gloss ?
tellement confortables,
« En mode “no make-up”. !
et surtout couvrantes pour
Je me contente d’un peu
me protéger du soleil.
de mascara le soir. »
J’ai déjà fait le plein
sur le site Asos ! »
… vernis rose dragée
ou vert pistache ?
… une-pièce
« Rose très nude. Je craque
ou deux-pièces ?
pour la nuance Ballet
« Je trouve le une-pièce
Slippers de Essie. »
très chic. J’ai opté pour
un modèle Monoprix
… écran total bleu marine avec un
ou monoï ?
grand décolleté dans
« Avec ma peau claire,
le dos, assez classique
je ne coupe pas à l’écran
mais follement classe. »
total ! Et j’ai toujours
sur moi un stick solaire
à dégainer pour mes … bijoux ou tatoo ?
deux enfants. » « Bijoux ! Ceux qui ne
me quittent jamais :
ma bague de fiançailles,
… Rihanna
mon alliance et mon
ou Vanessa ? DANS SA VALISE
collier Jennifer Meyer,
« Plutôt radio jazzy, « Un panama du rayon Homme de Monoprix, une paire de
sur Deezer ou Spotify. » maxi lunettes de soleil rétro Jimmy Fairly, une robe longue avec deux médailles
et légère en coton, et une dizaine de débardeurs H&M. » gravées aux initiales
de mes enfants. »
… cabas ou tote bag ? DANS SON VANITY
« Un grand panier en osier « Un spray solaire Bioderma, un baume à lèvres protecteur
avec des anses en cuir, qui Elizabeth Arden, une poudre compacte teintée et protectrice … spartiates
fait office de sac de plage, Shiseido qui donne bonne mine… je suis parée pour l’été ! » ou espadrilles ?
sac à langer, sac à main… » « Birkenstock, version
SA COIFFURE FACILE
mules à bride argent.
« J’aime lâcher mes cheveux et les laisser sécher à l’air libre.
Super pratique, même si
… magazine ou roman ? Je les protège des UV avec un spray coiffant multifonction
ça fait hurler mon mari ! »
« Avec 3 heures de transport de la marque Beaver. »
par jour (j’habite à Reims et
SA ROUTINE BEAUTÉ
travaille à Paris), je lis des … rosé ou eau pétillante ?
« En vacances, je passe tous mes soins en mode anti-UV :
livres toute l’année. Donc « Perrier la journée, rosé
crème de jour, baume à lèvres, huile pour les cheveux…
l’été, je dévore la presse Et j’arrête aussi de me parfumer ! » à partir du dîner, quand SE
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féminine… surtout ELLE ! » les enfants sont couchés ! » RE
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DU CAP FERRET À HENDAYE On aime Paresser sur les transats face
au coucher de soleil sur le Bassin.
1O ADRESSES 12, bd de la Mer, Arcachon. Tél. : [phone].
Club Plage Pereire sur Facebook. Ouvert 7 j/7,
midi et soir.
AU BORD DE L’EAU
À SEIGNOSSE LE SURFING Accueillant
et éco-friendly, ce bar-restaurant en bord
de plage est encore plus séduisant au
coucher du soleil. On y sirote avec langueur
BARS, RESTOS, CLUBS… L’ÉTÉ, IL FAIT BON
une délicieuse caïpirinha (7 €), et pour
S’INSTALLER FACE À LA MER, UNE PISCINE faire durer le plaisir, on dévore un pad thaï
aux crevettes tout en fraîcheur (17 €).
OU UNE RIVIÈRE. On aime L’ambiance hyperfestive de
ce petit coin paradisiaque.
PAR SANDRINE LAJUS 6, place des Estagnots, Seignosse. Tél. : [phone].
www.lesurfing.com. Ouvert 7 j/7, midi et soir.
POUR PRENDRE On aime L’ambiance très cool
et l’ouverture tous les jours !
UN VERRE À HENDAYE LE POTEAK On se croirait sur
2 bis, avenue de l’Océan, Le Cap-Ferret. le pont d’un navire dans cet établissement M
Tél. : [phone]. A suivre sur Facebook. installé depuis le début du printemps sur O
C
AU CAP-FERRET LA CABANE Ouvert 7 j/7, midi et soir. la baie d’Hendaye. De sa superbe terrasse, O-ID.
DU PINASSE Ouverte en avril, cette on aperçoit les côtes espagnoles. On se OLI
adresse est gérée par la talentueuse À ARCACHON LE CLUB PLAGE PÉREIRE pose volontiers à l’heure de l’apéro devant |F
KI
équipe du Pinasse Café. Il fait bon La magie opère toujours dans cette superbe une assiette bodega à base de croquettes WS
s’y attabler avec un verre de Garluche, cabane posée sur la plage, où le barman de jambon ou de morue (6,90 €) et son verre HE
C
un vin aromatisé au rhum et à l’orange en chef privilégie les recettes de cocktails de vin espagnol (3 €). OLS
(5,50 €) ou tout simplement un mojito (9 €), un brin rétro. On ose la « ginette », un mix On aime Les petits bocaux gourmands A
H
que l’on peut accompagner d’une assiette de gin tonic et liqueur de violette (12 €) à emporter (4 € à 6,50 €). ET
R
A
de tapas, une délicieuse friture de calamars et on apprécie la fraîcheur des planches Quai de Floride, 8, rue des Orangers, Hendaye. G
R
A
par exemple (17,70 €). de gougeonettes et de vives (de 10 à 22 €). Tél. : [phone]. Ouvert 7 j/7, de 8 h à 18 h. M
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POUR DÉJEUNER (à partir de 15 €). A moins de craquer pour SUIVEZ LE GUIDE ! 5
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les fruits de mer ou une dorade grillée (22 €). 2
OU DÎNER Oquni saciimnteil lLeenst làu mnoièsr peise ddus .Bassin, la nuit, Lisniufdrti inlsegp B eréanusssasisbni .lp eAo àdu rrteo Zsuesse gcseu, iiundxfeo q,s ul epi drmaéatbiqnauureeqls u, e nt 3 JUILLET
AU CAP-FERRET CHEZ BOULAN 26, boulevard Veyrier-Montagnères, Arcachon.
fêtes ou manifestations… tout est répertorié
Impossible de résister au charme de Tél. : [phone]. Ouvert 7 j/7, midi et soir.
et actualisé en temps réel.
ce coin privilégié et de sa belle terrasse.
www.zeguide.eu
Bercé par le va-et-vient des eaux de la À SAINT-JEAN-DE-LUZ L’OSTALAMER
lagune, l’endroit est unique. On commande Avec sa vue à 360° sur l’Océan,
une douzaine d’huîtres du Mimbeau (13 €) la terrasse de ce restaurant installé sur
ou des crevettes roses à la mayonnaise la plage de Laffitenia, au cœur du Pays
LE WHITE GARDEN Avec sa jolie
(9,60 €) accompagnées d’un verre de vin Basque, est une véritable trouvaille.
pergola et son jardin immaculé face
blanc sec de la production d’Alexandre Les produits arrivent directement de la mer
au petit port de la Vigne, ce restaurant-
Sirech, un enfant du pays (4 €). dans nos assiettes. On se régale avec
bar-lounge se savoure de jour comme
On aime La qualité des délicieuses huîtres la salade de langoustines (18 €) et le merlu
de nuit. A minuit, un dj donne le coup
de la famille Boulan. de ligne, à se damner (42 € pour 2) !
d’envoi des festivités. On peut commencer
La réservation est obligatoire car l’endroit
2, rue des Palmiers, Le Cap-Ferret. Tél. : [phone].
par siroter un gin fizz (10 €), puis se laisser
est très convoité.
www.huitresboulan.fr. Ouvert 7 j/7, de 12 h à 21 h30.
tenter par la carte des cognacs (à partir
On aime L’océan face à nous, la fraîcheur
de 10 €) ou celle des whiskies (à partir
À ARCACHON LE GRAND CAFÉ des produits de la mer. de 15 €).
LE VICTORIA Nouveaux propriétaires, 160, route des Plages, Saint-Jean-de-Luz.
On aime La déco raffinée, qui
nouveau look et nouveau style. Avec Tél. : [phone] www.ostalamer.com.
mélange habilement le bois, la pierre,
sa terrasse sur le front de mer et sa salle Ouvert 7 j/7, midi et soir.
les plantes et l’eau.
lumineuse en blanc et écru, le Victoria s’est
5, allée Teinturin la Vigne, Le Cap-Ferret.
refait une beauté et se conjugue désormais POUR DANSER
Tél. : [phone]. www.whitegarden.fr
en italien. Impossible d’échapper au
Ouvert 7 j/j, midi et soir.
charme de l’endroit ni à la cuisine des chefs
AU CAP-FERRET LE WHARFZAZATE
venus d’Italie. On se jette sur leur osso
bucco (25 €) ou sur leurs pizzas maison Convivial et chaleureux, cet établissement À BIDARD LE BLUE CARGO Avec sa piste
a été conçu pour faire la fête. Ici, elle de danse géante face à l’océan, l’endroit
démarre tôt, à 19 h, avec un superbe apéro est unique. Situé sur une des plus jolies
L’Ostalamer, une terrasse les pieds dans l’eau – ou presque. plages du pays basque, le Blue Cargo est
de charme au Pays Basque. Elle se poursuit par la grâce d’un dj un haut lieu de fête où l’on peut jouer les
qui nous fera danser en regardant les prolongations. Le dj résident mixe toutes les
bateaux. On ne rate pas la nouvelle carte musiques actuelles, de la variété à l’électro.
de gins et de tonics qui, mélangés à des La spécialité ? Les grandes bouteilles,
herbes et des épices, donnent de sacrés comme les mathusalems de vodka ou
cocktails (de 10 à 22 €). de champagne (600 €).
On aime La présence de Radio Cap-Ferret On aime Danser avec le bruit des vagues
(97.9) qui, tout l’été, donne le coup d’envoi en fond sonore.
des réjouissances en début de soirée. Plage d’Ilbaritz, Bidard. Tél. : [phone].
Port de la Vigne, Le Cap-Ferret. Tél. : [phone]. Ouvert 7 j/7, de 23 h 30 à 2 h.
Ouvert 7 j/7, jusqu’à 2 h. www.bluecargo.fr.
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La superbe terrasse E — F
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du Blue Cargo. ES
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POUR PRENDRE
UN VERRE
À L’ÎLE DE RÉ RÉ’GLISSE Cette paillote sur
la plage est le rendez-vous des sportifs. On
y loue des engins de mer (scooter, flyboard,
kayak…) et on y prend un petit verre en
dégustant bagel ou tarte « Ré’Glisse » (chèvre,
lardon, tomates, roquette, 10 € avec salade
verte), les doigts de pied en éventail, dans les
jolies chaises multicolores posées sur le sable.
On aime L’entrain d’Alain, le patron,
et les paniers d’osier customisés par Gaële,
sa femme.
Rue du Pas-de-la-Fontaine, Rivedoux-Plage,
Ile de Ré. Tél. : [phone]. www.reglisse.fr
Ouvert 7 j/7, de 10 h à 21 h.
À LA ROCHELLE MIXX BAR De la terrasse
de ce bar gay-friendly et ouvert à tous,
une vue splendide sur la tour Saint-Nicolas
et l’entrée du port. Parfait pour admirer
le coucher du soleil en sirotant le cocktail
Bitter Beach (punch-vodka, 4 €) créé par
Yann, le maître des lieux.
On aime L’ambiance décontractée qui,
le samedi soir, au rythme des platines house
ou électro du dj, s’électrise.
3, rue de l’Archimède, La Rochelle.
Tél. : [phone]. A suivre sur Facebook.
DE L’ÎLE DE RÉ À MESCHERS Ouvert du mardi au dimanche, de 12 h à 2 h.
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1O ADRESSES À CHÂTELAILLON-PLAGE LA HAVANE N
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Ambiance cubaine face à l’île d’Aix ! OS
L’ingénieuse terrasse suspendue permet OT
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de tremper ses pieds dans la piscine tout /P
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AU BORD DE L’EAU en sirotant son cocktail. Certains soirs, HIV
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concerts en live, et le vendredi, super fiesta R
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avec initiation gratuite à la salsa. NK
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On aime La paillote sur la plage, la P’tite R
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BARS, RESTOS, CLUBS… L’ÉTÉ, IL FAIT BON Havane juste à côté, et ses mojitos (9,50 €) U/
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confectionnés par de vrais barmen cubains. BE
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S’INSTALLER FACE À LA MER, UNE PISCINE Sortie les Boucholeurs. Chemin de l’Oasis, BEL
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OU UN FLEUVE. Châtelaillon-Plage. Tél. : [phone]. THU
PAR KITY BACHUR www.la-havane17.com - Ouvert 7 j/7, de 9 h à 2 h. AR
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POUR DÉJEUNER
OU DÎNER
À SAINT-MARTIN-DE-RÉ L’AUBERGE
PAYSANNE DE LA MER C’est le genre
d’adresse qu’on adore ! On y vient à vélo
par la piste cyclable et, de la terrasse face à
l’océan, on tente d’apercevoir les dauphins La terrasse du Relais des Salines, sur l’Ile d’Oléron.
qui, parfois, viennent se donner en spectacle.
On aime Les huîtres nées en mer élevées
SUR L’ÎLE D’OLÉRON LE RELAIS DES SALINES À CHÂTELAILLON-PLAGE LA LICORNE
par ce couple d’ostréiculteurs tout sourire.
Les gourmets se pressent à la table de James Le casino, avec sa vue imprenable sur la mer,
La poêlée de coquillages (18 €) et le poisson
Robert, qui cuisine poissons et crustacés. Dans abrite une vraie discothèque de vacances.
du jour pêché le matin même.
sa cabane ostréicole au look vintage ou sur la Programmation délibérément 80’s et boule
Chemin de la Galère, Le Vert Clos, Saint-Martin-
terrasse avec vue imprenable sur l’adorable à facettes pour l’ambiance. Si vous voulez
de-Ré. Tél. : [phone]. A suivre sur Facebook. port des Salines, on déguste un filet de merlan vous déchaîner sur du Cloclo, c’est ici !
Ouvert 7 j/7, de 11 h 45 à 20 h. avec taboulé de quinoa et condiment à la fraise On aime La playlist résolument rétro
(18,50 €). Menu complet à partir de 23 €. et les tarifs très abordables (entrée + boisson
À MARENNES LE BUCCIN Une terrasse On aime Repartir avec un sachet de sel récolté alcoolisée : 11 €).
idéalement placée en bord de Seudre, fleuve par James, qui s’est lancé dans la production Boulevard de la Mer, Châtelaillon-Plage.
côtier qui traverse Marennes, pour prendre et crée des mélanges aux saveurs inattendues. Tél. : [phone]. Ouvert du mercredi au samedi,
l’apéro (avec rillettes de poisson maison
Port des Salines, Grand-Village-Plage. de 23 h 30 à 5 h.
offertes), puis goûter les spécialités de fruits
Tél. : [phone]. www.lerelaisdessalines.com
de mer et poissons (dos de bar et risotto
Ouvert 7 j/7, midi et soir. À VAUX-SUR-MER LA MAISON BLANCHE
aux huîtres, 27 € ; tempura de langoustines
Impossible de séjourner à Royan sans passer
au saté, 8 €) préparées par Yvan, le chef.
À MESCHERS LE TINA’S CAFE Un petit coin par la case « Maison Blanche » ! Smart à
On aime L’ambiance musicale cool et
d’Amérique caché au fond d’une crique pour l’apéro et au resto, l’endroit se métamorphose
la possibilité, depuis cette année, d’emporter
un verre sous les étoiles. Tina vit ici depuis en club hypercool en seconde partie
son plateau de fruits de mer.
vingt ans et nous reçoit comme à la maison. de soirée. Tous les fêtards de la région
Port de la Cayenne, 6, rue des Martyrs, Marennes. On aime L’ambiance bon enfant. Et les s’y retrouvent, un mojito (8 €) à la main,
Tél. : [phone]. Ouvert 7 j/7, midi et soir. groupes qui viennent s’y produire le soir. pour danser sur des rythmes afro-cubains et
Plage des Nonnes, Meschers-sur-Gironde. du reggae. Le tout dans un cadre idyllique
Le Bastion, le fameux Tél. : [phone]. www.tinascafe.fr entre mer et piscine.
club de l’Ile de Ré. On aime Les cours de salsa les mardis
Ouvert 7 j/7, de 16 h à 2 h.
et les jeudis soir (5 € avec une conso offerte).
Plage de Nauzan, Vaux-sur-Mer.
POUR DANSER Tél. : [phone]. A suivre sur Facebook
Ouvert 7 j/7, de 12 h à 2 h.
À SAINT-MARTIN-DE-RÉ LE BASTION Qui
aime danser connaît forcément ce lieu situé LES CAFÉS
au cœur des remparts de Vauban ! Ambiance
DU MARAIS
soft sur la terrasse face à la mer. Plus survoltée
à l’intérieur avec des djs célèbres qui viennent Sur les marchés de l’île de Ré, on ne manque pas
mixer. Entrée : 15 € avec une boisson offerte. « Les cafés Windara » de Benoît, torréfacteur de
On aime Y croiser des people en vacances. 26 ans. Ce vrai passionné nous conseille selon
Valérie Damidot et Joey Starr se sont même notre personnalité et nos goûts. Exigeant, il a limité
emparés des platines pour mettre le feu ! sa sélection à cinq sortes d’arômes venus du bout
50, cours Pasteur, Saint-Martin-de-Ré. du monde, tous excellents. Petit plus, il dessine
Tél. : [phone]. www.lebastionclub.com de jolis motifs sur la mousse de nos petits noirs ! SE
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Ouvert 7 j/7, de 23 h à 5 h 30. www.facebook.com/cafeswindara PR
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