El sorgo como alternativa en la alimentación de aves

68 Pages·2017·7.41 MB·Spanish

Publicación de la cámara argentina
de emPresas de nutrición animal
DICIEMBRE 2016
Año 35
NúMERo 141
El sorgo como alternativa
en la alimentación de aves
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1 BOVINOS MICOTOXINAS PORCINOS
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ApLICACIóN DE BIoMARCADoREs uso DE CoMEDERos DE Apoyos pARA LEChoNEs
LA NutRICIóN CoMo EsLABóN DE uN
EN CAMpo pARA EL CoNtRoL DE EN LAs pRIMERAs sEMANAs postERIoR AL DEstEtE
sIstEMA DE pRoDuCCIóN LEChERA
MICotoxINAs EN pRoDuCCIóN ANIMAL y su IMpACto EN EDL iDcEiseEmMpbErñeo p2R0o1D6u C/t I v1o
AGROINDUSTRIA congreso cAenA 2015
2 / Diciembre 2016
AGROINDUSTRIA eD I To rI A L
AGROINDUSTRIA E D I T O R I A L
NovEDADEs CAENA 4
NOVEDADES CAENA 4
EDuCACIoN: La Especialización en
NEuDtUriCcAióCnI OANni:m Laal Ecsupmecpilaióli zcainccióon a eñno s 6
Nutrición Animal cumplió cinco años 6 Balance de un año
AvICuLtuRA: El sorgo como alternativa
eAnV IlCa UaLlTimUeRnAt:a Ecli ósno rdgeo acvoems o alternativa 10
intenso de cara
en la alimentación de aves 10
AvICuLtuRA: Calidad de Cáscara:
sAuVpICerUioLTriUdRaAd : dCea mlidinader daele sC áosrcgaárnaic:os a nuevos desafíos
sSoubpreer iinoorirdgaádn idceo sm inerales orgánicos 18
sobre inorgánicos 18
AvICuLtuRA: usos de proteasas en avicultura 24
AVICULTURA: Usos de proteasas en avicultura 24
AvICuLtuRA: Diferentes prácticas utilizadas Este año sí que nos mantuvo verdaderamente muy ocupados. En el ámbito
eAnV IlCosU LfTriUgRorAíf: icDoifse rpeanrtae so bptreáncetric caasr nueti ldizeadas regulatorio, continuamos acercando posiciones con el SENASA, siempre
peenc hlousg far idgeo rmífiecjoosr pcaarliad aodb tener carne de 34 con la actitud de cooperar en un trabajo conjunto, para mejorar la eficiencia en
pechuga de mejor calidad 34
el registro de productos destinados a la alimentación animal. Hemos manteni-
poRCINos: uso de comederos de apoyos para
lPecOhRoCnIeNsO eSn: Ulasso pdreim coemraesd seermosa ndaes a ppoosytoesr ipoar raal do reuniones con el Presidente del SENASA, Dr. Jorge Dillon, a fin de analizar
dleecshteotnee ys seun ilmasp apcritmo eerna se ls deemsaenmapse pñoos pteroridour catlivo 38 distintas problemáticas del sector y aportar propuestas que permitieran faci-
destete y su impacto en el desempeño productivo 38
litar el negocio.
BovINos: La nutrición como eslabón de un sistema
dBeO pVrIoNdOuSc:c Lióan n luetcrhiceióran como eslabón de un sistema 44
Actualmente, nos encontramos participando en SENASA de las reuniones del
de producción lechera 44
Grupo ad-hoc de Alimentos para Animales con Medicamento, en las cuales se
BovINos: Reporte de un caso: preferencia de un lote
dBeO vVaINcaOsS :a Rlae phoorrtae ddee cuonn csausmoi:r purne fveererdnecoia d dee t ruing olote está dando la posibilidad a cada sector de exponer con argumentos técnicos
edne dveatcraims ean ltao hdoer au ndoe dceo ncseunmteinr ou n verdeo de trigo 48 su posición frente al tema y centrarse en el artículo Nro. 12 de la Resolución
en detrimento de uno de centeno 48
594/2015.
MICotoxINAs: Aplicación de biomarcadores
eMnI CcaOmTOpXoI NpaArSa: eAlp cliocnatcrioóln d dee m biicoomtoaxricnaadso erens
Nuestra negociación paritaria contó con la participación activa de nuestros
perno dcuacmcpióon p aanriam eall control de micotoxinas en 50
producción animal 50 asociados, alcanzando un acuerdo con UOMA para una actualización salarial
pEtFooD: Comportamiento alimentario del gato 58 que permitió equilibrar la recomposición salarial de nuestros colaboradores
PETFOOD: Comportamiento alimentario del gato 58 con las posibilidades económicas de las empresas.
sT A F F
En el plano académico, este año continuamos con las actividades dedicadas a
S T A F F
la Especialización en Nutrición Animal, en convenio con la UNLP, dando aper-
tura a la quinta cohorte. A lo largo del año, se llevaron adelante los módulos de
PuBlICACIóN INSTITuCIONAl de lA CáMARA ARgeNTINA
dPeU eBMLIPCRAeCSIÓANS dINeS NTIuTTURCIICOIóNNA LA NDIEM LAAl .CÁMARA ARGENTINA Fisiología de Rumiantes, Nutrición de Aves Ponedoras, Nutrición de Bovinos
NDoEm EbMreP RdEeS lAa SR eDvEi sNtUa TcRoImCIoÓ MN aArNcIaM. RAeLg.istro Nacional de
PNroompiberdea dd eI nlate Rleecvtiusatal Nc°o m30o3 M75a4r.ca. Registro Nacional de de Carne, Nutrición Mineral y Vitamínica de Rumiantes, Nutrición en Equinos y
RPergoipsiterdoa IdS SInNt:e 0le3c2t8u-a7l2 N5°4 3-0 3In7t5e4r.national Standard Serial Number -
Nutrición en Cerdos de Engorde.
NRúemgiesrtoro I nISteSrNn:a 0ci3o2n8a-l7 N25o4rm -a lIinztaedron adteio Pnuabl lSictaancdioanreds S Seeriraial dNausm –b er -
CNeúnmtreor oA rIgnetenrtninaoc idoen aInl fNoormrmaacliiózna dCoie dnet íPfiucbal iyc Taeccionnoelósg Siceari a–d CaOs N–I CeT.
Centro Argentino de Información Científica y Tecnológica – CONICET. Se continuó formando parte de la Mesa Argentina de Proteína Animal (MAPA)
Bouchard 454, 6º P. / C1106ABF - CABA
(B0o1u1)c h4a3r1d1 -405543, 06.º / P e. -/m Ca1i1l:0 a6gArBoFin -d [email protected] junto a diversas instituciones. Destacamos que la misión de ese grupo de tra-
A(0Ñ1O1 3) 54,3 N1º1 -1045130. / E-mail: [email protected]
FAuÑnOd a3d5o, rN: ºN 1in4o1 Sergio galfo bajo es la de promover el valor de la proteína animal en nuestro país y en
dFiurencdtaodro: rg:a Nbirnieol Sgeuraglidoo Gnailfo mercados estratégicos.
PDriordeuctcocri:ó Gn agbernieelr aGlu: aMldóonnicia de la Pina – lic. diego Josipovic
Producción General: Mónica de la Pina – Lic. Diego Josipovic
Colaboran en este número: Durante los días 28 y 29 de Junio del próximo año, se estará desarrollando
ACyoelléanb oCrhaianr leen; I gelsetseia ns úBmF;e Arzoc:o na JO; Charrière MV; Marlene Schmidt;
TAhyiaegléon BCahdiaillrole; ;C Iglaluesdiiaas G BaFll;i nAgzecro; nLae sJcOa; nCoh Darierigèore; AMrrVie; tMa aJrolesnée; Schmidt; el VI Congreso Argentino de Nutrición Animal, el cual tendrá lugar en Parque
MThiriaadgao MBaadrcilelolo; ;C Flaeulicdiioan Gi aElmlinilgiaenr;o ;L eJsucaann Poa Dbileog Rou; sAsrir;i eFtraa nJcoos éP;e rmingeat;
Norte, Ciudad Autónoma de Buenos Ares. Sin duda, un marco muy especial
AMdirriaádna R Movaerac;e Mlo;ª FEelelincaio nGiu Eymnoilti adneo B; oJiusamne Pnaub; lNo éRsutossr iS; eFrrraan cGoó mPeerzm-Ninicgoelaatu; ;
DAedbrriáan H Roorwveitaz;; MYaªn Enliecnka S Gouuylanrodt; dAeri aBnoeis Jmuennieun; -NCéassttoarg Snear.ra Gómez-Nicolau; para nuestro sector.
Debra Horwitz; Yannick Soulard; Ariane Junien-Castagna.
diseño e Impresión: Mariano Mas S.A.
Diseño e Impresión: Mariano Mas S.A.
Las notas firmadas son ad-honorem. el editor no asume responsabilidad Les deseamos felices fiestas y un gran 2017!
pLoars l anso toapsi nfiiromneasd avse rstoidna as de-nh olonso raermtíc. uello es dfiitromr andoo sa,s unmi oeb lriegsapcoionnseasb idlied ad
npinorg ulansa ocplainsieo ndeesr ivveardtaidsa dse el ns ulomsi nairsttícrou lyo/so fuirsmoa ddeo sla, nini foobrmligaacciióonn epsu -de
bnliicnagduan,a c colmasoe adseí rtiavmadpaosc doe dl eslu cmoinntiesntrido oy /doe ulosos advei slao sin pfourbmlicaictaiórnio sp.u s-e
abulitcoaridzaa, lcao rmepor aosdíu tcacmiópno tcoot adle ol cpoanrcteianli ddoe dlaes l onso taavsi,s porse pviuab aliucittoarriizoasc. ióSne Equipo CAENA
paourt oersiczrai tloa dreep CroAdEuNcAc,i ócnit atnotdaol loa pfaurecnitael .de las notas, previa autorización
por escrito de CAENA, citando la fuente.
Foto Tapa: 123 RF
Foto Tapa: 123 RF
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AGROINDUSTRIA congreso cAenA 2015
Novedades
Más información:
011 - 4311 - 0530
C A E N A
[email protected]
www.caena.org.ar
A continuación te acercamos las últimas novedades de la institución, la cual sigue trabajando
activamente para proteger y liderar el cambio positivo en la industria de la nutrición animal.
Comisiones de Trabajo
Las Comisiones de trabajo de CAENA se encuentran trabajando activamente en distintos proyectos
que a continuación se detallan:
• Comisión Técnica y de Asuntos Regulatorios • Comisión de Asuntos Laborales
Esta Comisión continuó con la confección de un Se encarga principalmente de la negociación de
Manual de Buenas Prácticas de Manufactura, el acuerdos paritarios y convenios colectivos de traba-
cual, una vez finalizado y homologado junto al jo con la Unión Obrera Molinera Argentina (UOMA).
SENASA, será un modelo base de referencia para Para la cual se designa una comisión paritaria com-
seguir por toda la industria. Además, interactúa puesta tanto por grandes empresas como por moli-
constantemente con SENASA a fin de buscar me- nos más pequeños, buscando abarcar todas las rea-
joras en los procesos de registro tanto de estable- lidades. Esta comisión negocia, y se van informando
cimientos como de productos. los avances de la negociación a los socios.
• Comisión de Marketing de PetFood • Comisión de Premezcladores
Realiza semestralmente mediciones del sector, de Con el objetivo de poder desarrollar políticas con-
manera tal que las empresas productoras de ali- juntas que brinden mejoras al sector y poder ofrecer
mento balanceado para pequeños animales puedan soluciones a problemáticas comunes, se constituyó
contar con estadísticas fehacientes del rubro. Esta la Comisión de Premezcladores, la cual se reúne en
medición abarca tanto las ventas realizadas en el forma periódica.
canal masivo (supermercados, almacenes y auto-
servicios), como así también el mercado especiali-
zado, compuesto por forrajerías y veterinarias.
Caena informa el falleCimienTo
del médiCo veTerinario víCTor valdés
Víctor Valdés formaba parte del equipo de trabajo de la Dirección de Higiene e Inocuidad en Productos
de Origen Vegetal y Piensos, del SENASA; quien falleciera el pasado 14 de noviembre en un accidente
de tránsito, mientras cumplía actividades relacionadas con la Coordinación de Fiscalización de Esta-
blecimientos de Alimentos para Animales.
Más de una década llevaba Víctor trabajando en el SENASA, desempeñando sus tareas profesionales,
siempre en esa Dirección. Además, era docente en la Facultad de Veterinaria de la UBA.
Desde CAENA queremos hacerle llegar nuestras más sinceras condolencias a su familia, así como a
sus compañeros de SENASA, rogando una oración por su descanso eterno.
44 / / D Dicicieiemmbbrree 2 2001166
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AAGGRROOIINNDDUUSSTTRRIIAA congreAeDVsIUocc UcAALTecnUIórAn 2A015
La Especialización en Nutrición Animal
cumplió cinco años
en agosto de este año, comenzó la quinta cohorte de la es-
pecialización en nutrición Animal con la agradable sorpre-
sa de que, una vez más, fueron muchos los interesados que
se acercaron para capacitarse y ahondar en el área de la nu-
trición animal. es un orgullo para nosotros contar con pro-
fesionales que llegan desde todas las provincias del país,
así como también, con aquellos que vienen desde diversos
países de Latinoamérica, tales como Paraguay, Bolivia, Uru-
guay, Perú, ecuador, Venezuela y Panamá, lo que enriquece
aún más las discusiones y el intercambio de información a
través de los distintos módulos.
E ste posgrado que se dicta en la
Facultad de Ciencias Veterina-
rias de la Universidad de La Pla-
ta, el cual se organiza en conjunto con
la Cámara Argentina de Empresas de
Nutrición Animal, se ha convertido en
un espacio donde veterinarios, agróno-
mos, zootecnistas y otros especialistas
se conocen o se reencuentran con vie-
jos compañeros de facultad y donde se
generan vínculos laborales y personales
tanto entre los mismos alumnos, como
entre los alumnos y los distintos docen-
tes, que se extienden más allá de los
dos años que dura la carrera. Mientras
que durante las clases se generan espa-
cios de debates e intercambio de expe-
riencias, los recreos de café y almuerzos
se prestan para charlas más distendidas, que incluso algu- El objetivo de la especialidad es contribuir a la formación de
nas veces continúan más tarde en algún lugar tradicional de profesionales que trabajan en el área de nutrición animal, área
la ciudad de las diagonales. de gran crecimiento e importancia económica en Argentina.
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AAGGRROOIINNDDUUSSTTRRIIAA congreAeDVsIoUc cUcAALeTcnUIóAr n2A015
Por tal motivo, la FCV-UNLP y CAENA consideraron que con gerencias, podemos ir mejorando aún más para brindar un
el trabajo en conjunto se puede crear un espacio de forma- posgrado de excelencia. Invitamos a quienes estén interesa-
ción de posgrado que ayude al desarrollo de la actividad. dos en obtener más información a escribirnos a:
La Especialización cuenta con docentes referentes interna- [email protected]
cionales de la nutrición en las distintas especies como: bo-
vinos de leche, bovinos de carne, gallinas ponedoras, pollos
MV Ayelén Chiarle
parrilleros (broilers), cerdos de engorde, cerdos reproduc-
Secretaria Académica
tores, peces, equinos, animales de compañía y pequeños Esp. Nutrición Animal
rumiantes. Fac. Cs. Veterinarias, U.N.L.P.
Además, ofrece módulos de Fisiología diges-
tiva y metabólica tanto en animales rumian-
tes como en los no rumiantes, Fabricación
y calidad de alimentos y Nutrición mineral y
vitamínica de rumiantes.Ya son más de 800
profesionales los que han pasado por los
distintos módulos que ofrece este posgrado,
además de los 200 alumnos que optaron por
realizar la carrera completa para obtener su
título de Especialista en Nutrición, el cual tie-
ne el aval de la CONEAU.
Una de las herramientas más valiosas con la
que cuenta la Especialización es la encuesta
que completan los alumnos al finalizar cada
módulo, donde gracias a sus opiniones y su-
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AAAGGGRRROOOIIINNNDDDUUUSSSTTTRRRIIIAAA conAgAVrVeIcIscUoU LcLTATeUUnrrAA 2A015
El sorgo como alternativa
en la alimentación de aves
Trabajo presentado en el III simposio nacional y I conferencia Internacional De sorgo.
UnnoBA, Pergamino (BA), Argentina. 24 y 25 de agosto de 2016.
La producción mundial de sorgo del año 2015
fue de 61,7 millones de toneladas, siendo la
Argentina el 5to productor con 3,6 millones de
toneladas y 2do exportador mundial ocupando
el 10,6% del mercado internacional. sin embar-
go, en el país se destina muy poco sorgo a la nu-
trición de monogástricos, entre ellos, las aves.
en principio por presentar, en su mayoría, altos
niveles de taninos que perjudican la utilización
de la energía bruta y los aminoácidos del ali-
mento, afectando de esta manera el desempeño
zootécnico de las aves.
Al comparar el valor nutricional de sorgos con bajo y alto mejora en los materiales con actividad pululanasa, pasan-
contenido de taninos, se observó una reducción en el coefi- do de 87,8% a 94,9% en sorgos bajo tanino y de 44,7%
ciente de utilización de la energía bruta (EB) del 89,4 al a 91,5% en sorgos alto tanino. Estos resultados muestran
80,5% y una disminución en la digestibilidad verdadera de que el efecto de la enzima es de mayor magnitud en los
todos los aminoácidos del 91,0 al 52,4%. En un intento de sorgos con alto contenido de taninos. También se evaluaron
revertirestos resultados, se evaluó el uso de hidróxido de dos procesos aplicados a granosde sorgo blanco (el pulido
amonio o urea como “secuestrantes” de los taninos encon- y la extrusión). Con el pulido hubo pérdida del pericarpio y
trándose una reducción en el contenido total de los mismos germen, por lo que se redujo el contenido de ceniza, fibra
cuando la humedad del grano fue alta (entre 19 y 29%). La cruda, lípidos y de EB. No obstante,al concentrarse el almi-
adición de un 2% de hidróxido de amonio o un 1% de urea dón, se encontró que el coeficiente de utilización de la EB
mejoró la utilización de la EB y el desempeño de las aves. aumentó al 95%. Con la extrusión no se encontraron dife-
Un exceso de urea (3 al 6%) o bajos niveles de urea (1 a 2%) rencias respecto del sorgo sin procesar.
pero con baja humedad del grano (17%) afectó negativa-
mente el desempeño de las aves. Por otra parte, se evaluó el Palabras Clave: Nutrición, Digestibilidad, Taninos, Energía, Aminoácidos.
comportamiento nutricional de sorgos que contenían pulula-
nasa, enzima desramificante que hidroliza los enlaces α-1,6
glucosídicos del almidón. Los sorgos que presentaron acti-
vidad de la enzima pululanasa mostraron mayor utilización INTRODUCCIóN
de la EB, pasando de 89,4% a 92,8% en sorgos bajo tanino La producción mundial de sorgo del año 2015 fue de 61,7
y 79,3% a 90,1% en sorgos alto tanino. Como consecuencia millones de toneladas, siendo la Argentina el 5to productor
de estas mejoras, la energía metabolizable verdadera de un con 3,6 millones de toneladasy 2do exportador mundial, re-
sorgo alto tanino con actividad pululanasa fue similar a la presentando el 10,6% del mercado (USDA, 2016).
de un sorgo bajo tanino sin actividad pululanasa. Al evaluar El sorgo granífero se emplea en las dietas para aves y otros
la digestibilidad de aminoácidos también se encontró una animales de producción como fuente de energía y proteí-
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