El estado mundial de la agricultura y la alimentación, 1963

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I
ADVERTENCIA
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la prensa antes de la edición
matutina de los periódicos del
MARTES, 22 DE OCTUBRE DE 1963
EL ESTADO MUNDIAL
LA AGRICULTURA
LA ALIMENTACION
1963
ORGANIZACION DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACION
EL ESTADO MUNDIAL DE LA AGRICULTURA Y LA ALIM ?,NTACION 1963
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ROI 1963
La información estadística de esta publicación
ha sido preparada a base de los datos reci-
bidos por la FAO hasta el 30 de junio de 1963.
Las denominaciones empleadas en esta publica-
ción y la forma en que aparecen presentados
los datos que contiene no implican, de parte
de la Secretaria de la Organización de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación, juicio alguno sobre la condición
jurídica de ninguno de los paises o territorios
citados o de sus autoridades, ni respecto de la
delimitación de sus fronteras.
O FAO 1963
Impreso en Italia
INDICE
Preámbulo
Resumen
5
II. Análisis y perspectivas mundiales
17
PRODUCCIÓN AGRÍCOLA 17
La producción de alimentos y la población
18
Producción agrícola regional
21
Los principales productos agrícolas
27
Producción pesquera
28
Producción forestal
29
CAMBIOS EN LAS EXISTENCIAS 30
LA ACTIVIDAD ECONÓMICA Y LA DEMANDA DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS 34
LAS EXISTENCIAS Y EL CONSUMO DE ALIMENTOS 36
COMERCIO INTERNACIONAL DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS 38
Volumen de las importaciones 40
Embarques en condiciones de favor 45
Comercio de productos agrícolas de la U.R.S.S., Europa Oriental y China continental 46,
Los precios del mercado mundial y la relación de intercambio 49
Ingresos agrícolas de exportación 53
Políticas comerciales internacionales 58
PRECIOS E INGRESOS AGRÍCOLAS 61
Ingresos agrícolas 63
CRÉDITO AGRÍCOLA 66
PRECIOS AL CONSUMIDOR 68
POLÍTICAS Y PLANES DE FOMENTO AGRÍCOLA 69
América del Norte 74
Europa Occidental 76
Europa Oriental y la U.R.S.S 80
Australia y Nueva Zelandia 82
América Latina 83
Lejano Oriente 87
vii
Cercano Oriente 91
Africa 94
Políticas de pesca 99
Políticas forestales 101
PERSPECTIVAS A CORTO PLAZO 104
Perspectivas de la producción agropecuaria para 1963/64 105
Perspectivas de los productos 106
Factores básicos que influyen en el desarrollo de la productividad en la
agricultura
109
INTRODUCCIÓN 109
Los ASPECTOS DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA AGRICULTURA 111
LA PRODUCTIVIDAD DE LA TIERRA 115
Los rendimientos de los diversos cultivos 117
La productividad de la ganadería 122
Productividad global de la tierra 126
LA PRODUCTIVIDAD DE LA MANO DE OBRA 129
El insumo de mano de obra por unidad de producción 129
Producción total por unidad de insumo de mano de obra 133
Cambios en la productividad de la mano de obra ocurridos en el transcurso del tiempo 135
EL CAPITAL EN LA AGRICULTURA 138
Las diferencias de las relaciones entre el capital y la producción, clasificadas por sectores 139
Las necesidades de capital y el desarrollo económico 142
La escasez de capital y el desarrollo agrícola 143
CONCLUSIONES 144
La productividad y el incremento de la demanda interior 149
Comercio internacional 151
Migración de la mano de obra de la agricultura
153
Desarrollo dentro de la agricultura 153
El uso de fertilizantes: punta de lanza del desarrollo agrícola
155
INTRODUCCIÓN 155
INCREMENTO DEL USO DE LOS FERTILIZANTES 157
Tipos de fertilizantes
159
EL USO DE LOS FERTILIZANTES Y LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA 160
Importancia de un suministro equilibrado de elementos nutritivos
161
Síntomas de deficiencias de elementos nutritivos 162
Efectos tóxicos de ciertos microelementos 162
viii
Efectos residuales de los fertilizantes
162
Cantidades de elementos nutritivos que requieren los diferentes cultivos 163
El uso de los fertilizantes y la calidad de la cosecha
164
El volumen de la producción agrícola y el uso de los fertilizantes
164
Ejemplos de la contribución de los fertilizantes a la producción agrícola
166
EL USO DE LOS FERTILIZANTES EN LOS MONTES Y EN LA PISCICULTURA 167
En los viveros forestales
167
En silvicultura
168
En piscicultura
169
FACTORES FÍSICOS QUE INFLUYEN EN LA REACCIÓN A LA APLICACIÓN DE FERTILIZANTES 170
Propiedades químicas del suelo
170
Propiedades físicas del suelo
173
Materie'orgánica
175
Nitrógeno obtenido de las leguminosas
179
Abonos verdes
179
Clima
180
Ordenación de suelos
181
Cantidad de fertilizantes que requieren los diferentes cultivos y variedades
182
Sistema de explotación
183
FACTORES ECONÓMICOS Y SOCIALES QUE INFLUYEN EN EL USO DE LOS FERTILIZANTES 184
Relación entre los precios de los fertilizantes y los precios de los productos agrícolas
184
Disponibilidad de crédito
187
Tenencia de la tierra
187
Medios adecuados de distribución
188
ASESORAMIENTO AL AGRICULTOR 189
Determinación de las necesidades de fertilizantes
189
Servicios consultivos y de extensión
192
FABRICACIÓN DE FERTILIZANTES 194
Fuentes primarias de materias primas
195
Desarrollo de la industria nacional de fertilizantes
198
CONCLUSIONES GENERALES 200
Lo que cabe esperar de los fertilizantes 200
El papel de las organizaciones internacionales, los gobiernos y las asociaciones de agricultores
en el fomento del empleo de los fertilizantes 202
REFERENCIAS 202
Cuadros del Anexo
Indices de la producción total de alimentos por paises y regiones 207
Indices de la producción alimentaria por persona, por países y por regiones 209
Producción mundial de los principales productos 211
Exportaciones mundiales de los principales productos 212
3A. Europa Occidental: Producción de los principales productos 213
ix
3B. Europa Occidental: Exportaciones e importaciones de los principales productos 214
Europa Oriental y U.R.S.S.: Producción de los principales productos 215
Europa Oriental y U.R.S.S.: Exportaciones e importaciones de los principales pro-
ductos 216
U.R.S.S.: Producción y exportaciones de productos forestales 217
América del Norte: Producción de los principales productos 218
América del Norte: Exportaciones e importaciones de los principales productos 219
Oceanía: Producción de los principales productos 220
Oceanía: Exportaciones e importaciones de los principales productos 220
América Latina: Producción de los principales productos 221
América Latina: Exportaciones e importaciones de los principales productos 222
Lejano Oriente (excluida la China continental): Producción de los principales pro-
ductos 223
Lejano Oriente (excluida la China continental): Exportaciones e importaciones de los
principales productos 224
Cercano Oriente: Producción de los principales productos 225
Cercano Oriente: Exportaciones e importaciones de los principales productos 225
Africa: Producción de los principales productos 226
Africa: Exportaciones e importaciones de los principales productos 227
Capturas totales de pescado, crustáceos y moluscos (peso en vivo) en los países que se
indican 228
Estados Unidos: Cantidad y valor de las inversiones de la « Corrunodity Credit Cor-
poration » 230
Disponibilidades de alimentos para el consumo humano en los países que se indican 231
Calorías y contenido proteínico de los suministros nacionales medios de alimentos en los
países que se indican 234
14. Exportaciones de los principales productos agrícolas en 1960-62 en comparación con
1952-53 237
Indices regionales y mundiales del volumen y valor de las importaciones agrícolas, por
grupos de productos 238
Indices regionales y mundiales del volumen y valor de las exportaciones agrícolas, por
grupos de productos 240
Valores unitarios de las exportaciones mundiales de productos agropecuarios 242
Crédito agrícola institucional concedido y pendiente en los países que se indican 244
Consumo de fertilizantes nitrogenados 246
Consumo de fertilizantes fosfatados 248
Consumo de fertilizantes potásicos 250
Fosforita utilizada para aplicación directa, 1955/56-1961/62 252
Consumo de fertilizantes en relación con la tierra arable y la población total 254
Lista de las gráficas
II- 1. Tendencias en la producción mundial de alimentos con relación a la población 19
II- 2. Tendencia y nivel de la producción mundial y regional de alimentos por persona
19
II- 3. Indices de las principales existencias de productos agrícolas en el mundo y en Amé-
rica del Norte
33
I- 4. Producción estimada de alimentos por persona, comercio neto y existencias, por
región 37
II- 5. Valores unitarios medios de exportación (precios medios) en el comercio mundial
de los productos agrícolas que se indican (escala semilogarítmica)
51
II- 6. Valor de las exportaciones mundiales de los principales productos agrícolas (millones
de dólares E.U.A. a precios corrientes; escala semilogarítmica) 56
II- 7. Valor de las exportaciones de los principales productos agrícolas, por región (millones
de dólares E.U.A. a precios corrientes; escala semilogaritmica) 58
II- 8. Cambios en los índices de precios pagados y recibidos por los agricultores y en la
relación entre dichos índices, 1962 en relación con 1960 62
IH- 1. Crecimiento de los promedios globales de los rendimientos de doce cultivos, clasifi-
cados por regiones, 1934-38, 1948-52 y 1958-60 116
III- 2. Diferencias entre los rendimientos de cereales en diversas partes de los Estados
Unidos, India y Dinamarca 118
3. Rendimientos medios de trigo en 24 países, en 1909-13 y en 1958-60 119
III- 4. Promedios de los rendimientos de arroz en 20 países, en 1909-13 y 1958-60 122
III- 5. Tendencia de los rendimientos de trigo y arroz cáscara en los países que se indican,
1909-13 a 1958-60 123
III- 6. Promedio de los rendimientos de leche por vaca lechera en 1958-60 en 42 países 124
III- 7. Producción agrícola bruta por hectárea en 1956-60 en 52 países 127
In- 8. Productividad bruta de la tierra en relación con la densidad de población y los gastos
en alimentos por persona en 36 países (Escala logarítmica) 128
III- 9. Promedio de mano de obra utilizada en diversos países para producir 100 kilogramos
de los productos agrícolas que se indican 129
III-10. Producción agropecuaria bruta por varón adulto dedicado a la agricultura, en
36 países, 1956-60 134
III-11. Productividad bruta de la mano de obra en relación con los desembolsos por per-
sona en alimentos y parte de la mano de obra masculina dedicada a la agricultura
en 28 países 136
IV- 1. Consumo de fertilizantes en todo el mundo (excluida la China continental) 157
IV- 2. Reacción del cultivo de patatas a la aplicación de fertilizantes, en Ceilán, con indi-
cación de la interacción positiva entre el nitrógeno y el fósforo 162
IV- 3. Curva de la relación media entre el empleo de fertilizantes y el índice de producción
agrícola (por hectárea de tierra cultivable, en 41 países, 1956-58) 165
IV- 4. Relación entre el rendimiento de los arrozales y las cantidades de fertilizantes utili-
zados durante el período 1930-59 (en promedios trienales), China (Taiwán) 167
IV- 5. Mapa mundial de suelos 172
IV- 6. Efecto que ejercen los fertilizantes en la reacción del maíz a la aplicación de estiér-
col de granja 177
IV: 7. Efecto que en el uso de los fertilizantes ejerce la relación que existe entre sus precios
y los precios de los productos 184
PRE BULO
El Congreso Mundial de la Alimentación, celebrado en Wdshington en el mes de
junio del ario en curso, atrajo la atención del mundo en una forma nunca vista sobre una
de las grandes cuestiones que se plantean hoy a la humanidad. Asimismo, declaró que la
persistencia del hambre y la malnutrición era inaceptable desde el punto de vista moral
y social. Puso de relieve lo mucho que la explosión demográfica multiplica las necesidades
humanas y vuelve apremiante la necesidad de satisfacerlas. Hizo un llamamiento a todos
los hombres y a todas las mujeres, a todos los gobiernos y a todos los organismos inter-
nacionales y de cualquier otro carácter para que aceptaran el reto de eliminar el hambre,
dentro de 1M marco de desarrollo mundial, como tarea esencial de la presente generación.
Al mismo tiempo, manifestó su convicción de que merced al progreso científico y tecnoló-
gico era posible liberar al mundo del hambre a condición de movilizar con tal fin, me-
diante un desarrollo económico y social equilibrado, los recursos humanos y naturales.
La presente edición del informe anual de la FAO sobre El estado mundial de la agri-
cultura y la alimentación, subraya la oportunidad de esta declaración. Aunque en 1962163
la producción agrícola se recobró del retroceso del ario anterior, la producción de ali-
mentos por persona ha permanecido virtualmente invariable en el último lustro. Por otra
parte, aunque el crecimiento porcentual de la producción ha sido en las regiones en desarro-
llo casi !CM rápido como en las regiones más desarrolladas, en las primeras, las cifras
por habitante han sido menos favorables debido al crecimiento acelerado de sus pobla-
ciones. Para mantener sus niveles de consumo de alimentos han tenido que modificar el
régimen de su comercio internacional, importando incluso grandes cantidades de alimentos
excedentarios de los países MdS desarrollados. Sin embargo, es evidente que un ataque
sostenido contra el problema del hambre requiere un crecimiento rápido de la producción
alimentaria en los propios países en vías de desarrollo.
Para conseguir este fin, será necesario resolver muchos problemas técnicos, educativos
y económicos del desarrollo agrícola. Es indispensable ampliar las investigaciones para
colmar las lagunas de nuestros conocimientos, hasta ahora basados principalmente en la
agronomía y la experiencia de las zonas templadas. Los países en desarrollo necesitan
encontrar y aplicar nuevos y más productivos sistemas y métodos de agricultura adap-
tados a las condiciones locales. Además de los avances en la educación en general, existe
el problema de inculcar en los productores la conciencia de las nuevas posibilidades que
se les ofrecen, esthnulandoles a adoptar con más rapidez las prácticas mejoradas.
No menos importantes son los aspectos económicos y sociales del desarrollo agrícola.
En los países en desarrollo, la producción no sólo debe luchar con el primitivismo de los
métodos agrícolas, sino también contra instituciones anticuadas, sobre todo por lo que
respecta a la tenencia de la tierra, el crédito y la comercialización, que, en muchos países,
anulan gran parte de los alicientes para que los agricultores adopten prácticas mejoradas
que son menester para que el volumen de su producción rebase las necesidades inmediatas
de sus familias.
En ediciones anteriores de este informe se han destacado especialmente estos pro-
blemas. En el presente año, se incluye un capítulo especial donde se analiza el creci-
miento de la productividad en la agricultura. Se desmuestra que tal productividad depende
en la esfera nacional no sólo de las condiciones naturales y del progreso técnico, sino