Effets des pratiques d'alimentation et de gestion des animaux sur les résultats économiques et les

111 Pages·2016·1.28 MB·French

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(cid:3) (cid:3)
Effets(cid:3)des(cid:3)pratiques(cid:3)d’alimentation(cid:3)et(cid:3)de(cid:3)gestion(cid:3)des(cid:3)
animaux(cid:3)sur(cid:3)les(cid:3)(cid:3)résultats(cid:3)économiques(cid:3)et(cid:3)les(cid:3)impacts(cid:3)
environnementaux(cid:3)de(cid:3)l’atelier(cid:3)d’engraissement(cid:3)porcin(cid:3):(cid:3)
une(cid:3)approche(cid:3)par(cid:3)modélisation
Elodie(cid:3)Lopez(cid:3) Mémoire(cid:3)de(cid:3)stage
Elève(cid:3)DU(cid:3)Conseiller(cid:3)en(cid:3)stratégies(cid:3)des(cid:3) Mars(cid:3)–(cid:3)Août(cid:3)2016(cid:3)
systèmes(cid:3)polyculture(cid:882)élevage,(cid:3)ALPA(cid:882) (cid:3)
Is4a(cid:3) (cid:3)
(cid:3) Mon(cid:3)stage(cid:3)s’inscrit(cid:3)dans(cid:3)la(cid:3)perspective(cid:3)de(cid:3)l’utilisation(cid:3)d’un(cid:3)outil(cid:3)
Florence(cid:3)Garcia(cid:882)Launay(cid:3) d’aide(cid:3)à(cid:3)la(cid:3)décision,(cid:3)un(cid:3)modèle(cid:3)représentant(cid:3)le(cid:3)fonctionnement(cid:3)
d’un(cid:3) élevage(cid:3) porcin,(cid:3) dans(cid:3) le(cid:3) cadre(cid:3) du(cid:3) projet(cid:3) CASDAR(cid:3)
Maître(cid:3)de(cid:3)stage,(cid:3)INRA(cid:3)
MOGADOR.(cid:3)
(cid:3)
(cid:3)
Emilie(cid:3)Lagarde(cid:3)
Enseignant(cid:3)responsable(cid:3)
(cid:3) (cid:3)
(cid:3)
(cid:3)
(cid:3)
Is4a(cid:3) INRA(cid:3) Partenaires(cid:3)du(cid:3)projet(cid:3)
9(cid:3)rue(cid:3)de(cid:3)la(cid:3)Vologne(cid:3)(cid:882)(cid:3) Domaine(cid:3)de(cid:3)la(cid:3)Prise(cid:3) CASDAR(cid:3)(cid:882)(cid:3)MOGADOR(cid:3)
Bâtiment(cid:3)F(cid:3) 35590(cid:3)Saint(cid:882)Gilles(cid:3)
54520(cid:3)Laxou(cid:3)
(cid:3) (cid:3)
Remerciements 

Je remercie Florence Garcia Launay, ma maître de stage, pour sa grande disponibilité (même en 
vacances !)  et  sa  gentillesse.  Je  remercie  également  Alice  Cadéro  pour  son  aide  (surtout  en 
programmation, ma matière de prédilection…). Leur aide m’a permis de me sentir à l’aise dans la 
réalisation de mon stage et au sein de l’unité. Merci également à Florence pour ses conseils sur mon 
projet professionnel. 

Je remercie aussi Alexia Aubry pour son aide et cette demi‐journée à l’unité expérimentale du Rheu 
de l’IFIP. 

Ce stage a pu se réaliser grâce à la participation financière de l’INRA, l’IFIP et GIS Elevages Demain et 
je les en remercie. 

Il fait bon vivre à l’INRA de Saint‐Gilles et je remercie toutes les personnes que j’ai rencontrées pour 
cette bonne ambiance (les thésards et les autres stagiaires de la pause midi en particulier pour tous 
les moments bien drôles durant ces 6 mois, les thésards du bus, les chercheurs de Sysporc).  

Enfin,  je  remercie  l’ALPA‐Is4a,  pour  cette  formation  où  j’ai  beaucoup  appris.  La  passion  des 
intervenants est communicative. Je les remercie aussi pour leurs conseils et leur écoute (Emilie 
Lagarde, Frederic Pierlot…). 

La Bretagne ça vous gagne 
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Résumé(cid:3)
(cid:3)
(cid:3) Cette(cid:3)étude(cid:3)est(cid:3)basée(cid:3)sur(cid:3)l’utilisation(cid:3)du(cid:3)modèle(cid:3)du(cid:3)projet(cid:3)CASDAR(cid:882)MOGADOR(cid:3)(individu(cid:882)
centré(cid:3)et(cid:3)stochastique)(cid:3)pour(cid:3)explorer(cid:3)les(cid:3)effets(cid:3)techniques,(cid:3)économiques(cid:3)et(cid:3)environnementaux(cid:3)de(cid:3)
différentes(cid:3)pratiques(cid:3)d’alimentation(cid:3)et(cid:3)de(cid:3)gestion(cid:3)des(cid:3)fins(cid:3)de(cid:3)bandes.(cid:3)(cid:3)
(cid:3)
(cid:3) Certains(cid:3) paramètres(cid:3) de(cid:3) notre(cid:3) étude(cid:3) sont(cid:3) fixes(cid:3) :(cid:3) choix(cid:3) de(cid:3) la(cid:3) population(cid:3) étudiée(cid:3) (porcs(cid:3)
performants),(cid:3)certaines(cid:3)pratiques(cid:3)d’alimentation(cid:3)(teneur(cid:3)en(cid:3)lysine(cid:3)à(cid:3)110%(cid:3)du(cid:3)besoin(cid:3)de(cid:3)la(cid:3)femelle(cid:3)
moyenne,(cid:3)composition(cid:3)alimentaire…)(cid:3)et(cid:3)contexte(cid:3)économique(cid:3)(prix(cid:3)d’achat(cid:3)et(cid:3)de(cid:3)vente(cid:3)de(cid:3)février(cid:3)
2014).(cid:3)Les(cid:3)7(cid:3)paramètres(cid:3)modulés,(cid:3)selon(cid:3)un(cid:3)plan(cid:3)d’expériences(cid:3)complet(cid:3)à(cid:3)192(cid:3)expérimentations(cid:3)
virtuelles,(cid:3)sont(cid:3):(cid:3)rythme(cid:3)de(cid:3)cohorte(cid:3)de(cid:3)7(cid:3)jours(cid:3)vs(cid:3)35(cid:3);(cid:3)salle(cid:3)tampon(cid:3)ou(cid:3)pas(cid:3);(cid:3)permission(cid:3)alimentaire(cid:3)
(restriction(cid:3)à(cid:3)2,5(cid:3)kg/j(cid:3)ou(cid:3)ad(cid:3)libitum)(cid:3);(cid:3)nombre(cid:3)de(cid:3)phases(cid:3)(biphase(cid:3)ou(cid:3)multiphase(cid:3)journalier)(cid:3);(cid:3)échelle(cid:3)
de(cid:3)la(cid:3)séquence(cid:3)alimentaire(cid:3)(individu,(cid:3)case(cid:3)ou(cid:3)salle)(cid:3);(cid:3)allotement(cid:3)au(cid:3)poids(cid:3)vs(cid:3)au(cid:3)hasard(cid:3);(cid:3)nombre(cid:3)de(cid:3)
places(cid:3)par(cid:3)case(cid:3)(10(cid:3)ou(cid:3)30).(cid:3)(cid:3)
(cid:3)
(cid:3) Les(cid:3)résultats(cid:3)sont(cid:3)étudiés(cid:3)par(cid:3)ANOVA(cid:3)(résultats(cid:3)individuels(cid:3)des(cid:3)porcs(cid:3)pour(cid:3)chaque(cid:3)scénario),(cid:3)
pour(cid:3)mesurer(cid:3)l’impact(cid:3)des(cid:3)effets(cid:3)des(cid:3)7(cid:3)variables(cid:3)qualitatives,(cid:3)et(cid:3)par(cid:3)ACP(cid:3)et(cid:3)CAH(cid:3)(un(cid:3)résultat(cid:3)moyen(cid:3)
par(cid:3)scénario),(cid:3)pour(cid:3)dégager(cid:3)des(cid:3)typologies.(cid:3)(cid:3)
(cid:3)
(cid:3) (cid:3)Cette(cid:3)étude(cid:3)montre(cid:3)que(cid:3)l’optimum(cid:3)économique(cid:3)et(cid:3)environnemental(cid:3)ne(cid:3)correspond(cid:3)pas(cid:3)à(cid:3)
l’optimum(cid:3)technique.(cid:3)(cid:3)
(cid:3) La(cid:3)combinaison(cid:3)des(cid:3)pratiques(cid:3)d’alimentation(cid:3)«(cid:3)rationnement(cid:3)»(cid:3)et(cid:3)«biphase(cid:3)»(cid:3)maximise(cid:3)les(cid:3)
performances(cid:3)zootechniques.(cid:3)Le(cid:3)rationnement(cid:3)et(cid:3)la(cid:3)conduite(cid:3)MPJ(cid:3)donnent(cid:3)également(cid:3)de(cid:3)bons(cid:3)
résultats(cid:3)techniques(cid:3)même(cid:3)s’ils(cid:3)sont(cid:3)inférieurs(cid:3)car(cid:3)le(cid:3)premier(cid:3)améliore(cid:3)un(cid:3)peu(cid:3)plus(cid:3)que(cid:3)le(cid:3)second(cid:3)
détériore.(cid:3)(cid:3)
(cid:3) Dans(cid:3) les(cid:3) conditions(cid:3) de(cid:3) cette(cid:3) étude(cid:3) (niveau(cid:3) en(cid:3) lysine(cid:3) élevé,(cid:3) porcs(cid:3) performants),(cid:3) les(cid:3)
performances(cid:3)des(cid:3)animaux(cid:3)sont(cid:3)maximisées,(cid:3)la(cid:3)variabilité(cid:3)est(cid:3)minimisée.(cid:3)Ainsi,(cid:3)l’augmentation(cid:3)de(cid:3)
l’âge(cid:3)d’abattage(cid:3)n’améliore(cid:3)que(cid:3)faiblement(cid:3)le(cid:3)pourcentage(cid:3)de(cid:3)porcs(cid:3)dans(cid:3)le(cid:3)cœur(cid:3)de(cid:3)gamme(cid:3)(car(cid:3)le(cid:3)
porc(cid:3)à(cid:3)croissance(cid:3)rapide(cid:3)produit(cid:3)de(cid:3)plus(cid:3)en(cid:3)plus(cid:3)de(cid:3)gras(cid:3)au(cid:3)cours(cid:3)de(cid:3)sa(cid:3)vie,(cid:3)par(cid:3)rapport(cid:3)aux(cid:3)muscles).(cid:3)
Par(cid:3)contre,(cid:3)la(cid:3)limitation(cid:3)de(cid:3)l’âge(cid:3)d’abattage(cid:3)permet(cid:3)de(cid:3)réduire(cid:3)la(cid:3)quantité(cid:3)d’aliments(cid:3)achetés(cid:3)et(cid:3)de(cid:3)
diminuer(cid:3)les(cid:3)rejets(cid:3)dans(cid:3)l’environnement,(cid:3)plus(cid:3)fortement(cid:3)que(cid:3)l’augmentation(cid:3)du(cid:3)nombre(cid:3)de(cid:3)porcs(cid:3)
dans(cid:3)le(cid:3)cœur(cid:3)de(cid:3)gamme.(cid:3)
(cid:3) Ainsi,(cid:3) les(cid:3) meilleures(cid:3) pratiques(cid:3) en(cid:3) termes(cid:3) de(cid:3) performances(cid:3) zootechniques(cid:3) sont(cid:3) une(cid:3)
alimentation(cid:3)rationnée,(cid:3)une(cid:3)conduite(cid:3)biphase(cid:3)et(cid:3)un(cid:3)rythme(cid:3)de(cid:3)cohorte(cid:3)de(cid:3)35(cid:3)jours.(cid:3)Les(cid:3)meilleures(cid:3)
pratiques(cid:3)en(cid:3)termes(cid:3)d’économie(cid:3)et(cid:3)d’environnement(cid:3)sont(cid:3)une(cid:3)alimentation(cid:3)rationnée,(cid:3)une(cid:3)conduite(cid:3)
multiphase(cid:3)journalier(cid:3)et(cid:3)un(cid:3)rythme(cid:3)de(cid:3)cohorte(cid:3)de(cid:3)35(cid:3)jours.(cid:3)(cid:3)
(cid:3)
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(cid:3) (cid:3)
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Sommaire(cid:3)
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Partie(cid:3)1(cid:3):(cid:3)Présentation(cid:3)de(cid:3)l’INRA(cid:3).........................................................................................(cid:3)1(cid:3)
1.(cid:3)Approche(cid:3)globale(cid:3)de(cid:3)l’INRA(cid:3).....................................................................................................(cid:3)2(cid:3)
1.1.(cid:3)Présentation(cid:3)générale(cid:3)de(cid:3)l’INRA(cid:3).............................................................................................................(cid:3)2(cid:3)
1.2.(cid:3)Environnement(cid:3)de(cid:3)travail(cid:3)et(cid:3)matrice(cid:3)SWOT(cid:3)............................................................................................(cid:3)3(cid:3)
2.(cid:3)Mes(cid:3)perspectives(cid:3)par(cid:3)rapport(cid:3)à(cid:3)mon(cid:3)projet(cid:3)professionnel(cid:3).......................................................(cid:3)4(cid:3)
(cid:3)
Partie(cid:3)2(cid:3):(cid:3)Sujet(cid:3)de(cid:3)stage(cid:3)......................................................................................................(cid:3)5(cid:3)
Introduction(cid:3)........................................................................................................................(cid:3)6(cid:3)
I.(cid:3) Contexte(cid:3)et(cid:3)problématiques(cid:3)de(cid:3)l’étude(cid:3)........................................................................(cid:3)7(cid:3)
1.(cid:3)Marché(cid:3)et(cid:3)filière(cid:3)porcine(cid:3)en(cid:3)France(cid:3)..........................................................................................(cid:3)7(cid:3)
2.(cid:3)Pratiques(cid:3)d’élevage(cid:3)porcin(cid:3)les(cid:3)plus(cid:3)courantes(cid:3)..........................................................................(cid:3)8(cid:3)
3.(cid:3)La(cid:3)variabilité(cid:3)de(cid:3)poids(cid:3)et(cid:3)la(cid:3)conduite(cid:3)des(cid:3)fins(cid:3)de(cid:3)bandes(cid:3)........................................................(cid:3)11(cid:3)
II.(cid:3) Matériels(cid:3)et(cid:3)méthodes(cid:3)...............................................................................................(cid:3)12(cid:3)
1.(cid:3)Le(cid:3)modèle(cid:3)du(cid:3)projet(cid:3)CASDAR(cid:882)MOGADOR(cid:3)..............................................................................(cid:3)12(cid:3)
1.1.(cid:3)Description(cid:3)du(cid:3)modèle(cid:3)..........................................................................................................................(cid:3)12(cid:3)
1.2.(cid:3)Modèle(cid:3)InraPorc(cid:3)....................................................................................................................................(cid:3)13(cid:3)
2.(cid:3)Mise(cid:3)en(cid:3)application(cid:3)des(cid:3)modules(cid:3)économie(cid:3)et(cid:3)environnement(cid:3)du(cid:3)modèle(cid:3)............................(cid:3)15(cid:3)
2.1.(cid:3)Démarche(cid:3)de(cid:3)la(cid:3)programmation(cid:3)sur(cid:3)R(cid:3)..................................................................................................(cid:3)15(cid:3)
2.2.(cid:3)Module(cid:3)économie(cid:3).................................................................................................................................(cid:3)15(cid:3)
2.3.(cid:3)Module(cid:3)environnement(cid:3)........................................................................................................................(cid:3)16(cid:3)
3.(cid:3)Sélection(cid:3)des(cid:3)scénarios(cid:3)..........................................................................................................(cid:3)18(cid:3)
3.1.(cid:3)Module(cid:3)animal(cid:3)......................................................................................................................................(cid:3)18(cid:3)
3.2.(cid:3)Module(cid:3)alimentation(cid:3).............................................................................................................................(cid:3)18(cid:3)
3.3.(cid:3)Module(cid:3)éleveur(cid:3).....................................................................................................................................(cid:3)18(cid:3)
3.4.(cid:3)Choix(cid:3)des(cid:3)scénarios(cid:3)...............................................................................................................................(cid:3)19(cid:3)
4.(cid:3)Méthodes(cid:3)statistiques(cid:3)mises(cid:3)en(cid:3)œuvre(cid:3)..................................................................................(cid:3)20(cid:3)
4.1.(cid:3)Analyse(cid:3)de(cid:3)variance(cid:3)...............................................................................................................................(cid:3)20(cid:3)
4.2.(cid:3)Analyse(cid:3)multivariée(cid:3)...............................................................................................................................(cid:3)21(cid:3)
III.(cid:3) Résultats(cid:3)et(cid:3)interprétations(cid:3)....................................................................................(cid:3)22(cid:3)
1.(cid:3) Résultats(cid:3)............................................................................................................................(cid:3)22(cid:3)
1.1.(cid:3)Quelques(cid:3)ordres(cid:3)de(cid:3)grandeur(cid:3)...............................................................................................................(cid:3)22(cid:3)
1.2.(cid:3)Résultats(cid:3)de(cid:3)l’ANOVA(cid:3)et(cid:3)l’ACP(cid:3)...............................................................................................................(cid:3)23(cid:3)
1.4.(cid:3)Résultats(cid:3)de(cid:3)la(cid:3)CAH(cid:3)...............................................................................................................................(cid:3)30(cid:3)
2.(cid:3)Interprétation(cid:3)des(cid:3)résultats(cid:3)et(cid:3)discussion(cid:3)..............................................................................(cid:3)31(cid:3)
2.1.(cid:3)Discussions(cid:3)de(cid:3)la(cid:3)méthodologie(cid:3)............................................................................................................(cid:3)31(cid:3)
2.2.(cid:3)Hiérarchie(cid:3)des(cid:3)facteurs(cid:3)..........................................................................................................................(cid:3)32(cid:3)

2.3.(cid:3)Construction(cid:3)des(cid:3)classes(cid:3)en(cid:3)termes(cid:3)technique,(cid:3)économique(cid:3)et(cid:3)environnemental(cid:3)..............................(cid:3)35(cid:3)
Conclusions(cid:3).......................................................................................................................(cid:3)37(cid:3)
Bibliographie(cid:3)....................................................................................................................(cid:3)39(cid:3)
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