EFECTOS DE NUEVOS ADITIVOS ALIMENTARIOS SOBRE LA COMPOSICIÓN DE LA

206 Pages·2015·2.25 MB·Spanish

by  María Jesús Peinado

EFECTOS DE NUEVOS ADITIVOS
ALIMENTARIOS SOBRE LA
COMPOSICIÓN DE LA MICROBIOTA
DIGESTIVA EN POLLOS BROILER

Tesis Doctoral
PROGRAMA OFICIAL DE DOCTORADO EN NUTRICIÓN HUMANA.

Mª JESÚS PEINADO MARTÍNEZ
GRANADA, 2015
CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS
ESTACIÓN EXPERIMENTAL DEL ZAIDÍN (EEZ)
Instituto de Nutrición Animal (INAN)
Y
UNIVERSIDAD DE GRANADA
FACULTAD DE FARMACIA

EFECTOS DE NUEVOS ADITIVOS ALIMENTARIOS SOBRE
LA COMPOSICIÓN DE LA MICROBIOTA DIGESTIVA EN
POLLOS BROILER

Mª JESÚS PEINADO MARTÍNEZ
Granada, 2015

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CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS
ESTACIÓN EXPERIMENTAL DEL ZAIDÍN (EEZ)
Instituto de Nutrición Animal (INAN)
Y
UNIVERSIDAD DE GRANADA
FACULTAD DE FARMACIA

EFECTOS DE NUEVOS ADITIVOS ALIMENTARIOS SOBRE
LA COMPOSICIÓN DE LA MICROBIOTA DIGESTIVA EN
POLLOS BROILER

Tesis Doctoral presentada por:
Mª JESÚS PEINADO MARTÍNEZ
Realizada bajo la dirección del doctor:
Luis Ángel Rubio San Millán.

PROGRAMA OFICIAL DE DOCTORADO EN NUTRICIÓN HUMANA.

Universidad de Granada Estación Experimental del Zaidín Consejo Superior de
Facultad de Farmacia Depto. de Fisiología y Investigaciones Científicas
Departamento de Fisiología Bioquímica de la Nutrición Animal

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Editor: Universidad de Granada.Tesis Doctorales
Autora: María Jesús Peinado Martínez
ISBN: 978-84-9125-488-1
URI: http://hdl.handle.net/10481/42252
La doctoranda, Mª Jesús Peinado Martínez, y el director de tesis, Luis Ángel Rubio San Millán
garantizamos, al firmar esta Tesis Doctoral, que el trabajo ha sido realizado por el doctorando
bajo la dirección del director de la tesis y hasta donde nuestro conocimiento alcanza, en la
realización del trabajo, se han respetado los derechos de otros autores a ser citados, cuando se
han utilizado sus resultados o publicaciones.

Granada a 01 Octubre de 2015.

Luis Ángel Rubio San Millán Mª Jesús Peinado Martínez
Director/es de la Tesis Doctoranda

Fdo.: Fdo.:

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La realización de la presente tesis Doctoral se ha llevado a cabo gracias a la concesión de una
beca JAEpredoc, propia del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). El trabajo
expuesto forma parte de dos proyectos concedidos por el Ministerio de Economía y
Competitividad AGL2012-32894 “Evaluación de aditivos antimicrobianos y estudio de la
correlación entre la composición de la microbiota digestiva y parámetros fisiológicos y
productivos en broilers” y AGL2009-11925 “Evaluación de aditivos con potencial actividad
moduladora de la microbiota digestiva en pollos broiler en crecimiento”
La dirección de esta Memoria de Tesis Doctoral la ha llevado a cabo el doctor Luis A. Rubio
San Millán, del Departamento de Fisiología y Bioquímica de la Nutrición Animal, de la Estación
Experimental del Zaidín (EEZ, CSIC).

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Los resultados de los ensayos que recoge esta Tesis Doctoral han sido presentados en los
siguientes congresos:
M. J. Peinado, R. Ruiz, A. Echávarri, I. Aranda-Olmedo, L. A. Rubio. Garlic derivative PTS-O
affects pathogenic and non-pathogenic intestinal microbiota composition and improves
performance in growing broiler chickens. IVWorkshop: Probióticos, Prebióticos y Salud:
Evidencia Científica. Madrid, 2013.
M. J. Peinado, R. Ruiz, A. Echávarri, L. A. Rubio. Effects of garlic derivative PTS-O against
broiler enteropathogens in vivo. Workshop: Feed Your Knowledge¡ Healthy feed for healthy
food. Barcelona, 2012.
M. J. Peinado, R. Ruiz, A. Echávarri, L. A. Rubio. Efectos productivos, fisiológicos y
microbiológicos de la inclusión de nuevos prebióticos en raciones para pollos broiler. II
Congreso Científico de Investigadores en Formación de la Universidad de Córdoba, 2012.
Y, así mismo, forman parte de las siguientes publicaciones:
Rubio, L.A., Peinado, M.J., Ruiz, R., Suárez-Pereira, E., Ortiz Mellet, C., García Fernández, J.M.
Correlations between changes in intestinal microbiota composition and performance
parameters in broiler chickens. J ANIM PHYSIOL AN N, 2015, 99 (3), 418-423.
Peinado, M.J., Ruiz, R., Echávarri, A., Aranda, I., Rubio, L. A. Garlic derivative PTS-O modulates
intestinal microbiota composition and improves performance in broilers. ANIM FEED SCI TECH,
2013, 181, 87- 92.
Peinado, M.J., Ruiz, R., Echávarri, A., Rubio, L. A. Garlic derivative PTS-O is effective against
broiler pathogens in vivo, 2012, POULTRY SCI, 91, 2148-2157.

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A mi familia
A Jose
A Raquel

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AGRADECIMIENTOS

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Llegados a esta etapa, no puedo más que agradeceros a cada uno de vosotros por vuestro
apoyo y cariño durante todo este tiempo y en especial este último año, tan complicado para
mi familia.
En primer lugar quiero agradecerle a mi director de tesis, Luis Rubio, su comprensión durante
el tiempo que hemos compartido juntos, no hay palabras de agradecimiento suficientes para
expresar lo que significa para mí la persona que me abrió las puertas del mundo laboral y que
con tanta paciencia ha sabido aguantar mis tropiezos profesionales y problemas personales
que se han sucedido hasta la fecha, siempre recordaré tu bondad y semblante amable.
Gracias a Rafael Giménez Martínez, una persona a la que admiro y tengo un gran cariño
tanto por su forma de ser como por su profesionalidad, gracias a ti he conseguido llegar hasta
aquí y no sabes cuánto te lo agradezco.
Gracias también a todo el personal del departamento, a Juan, Rafa, Paco, Rosa, Pepe, Luis
Lara, David, Ignacio, Alfonso, Edu, Ignacio Fernández Figares, Ana Esteban e Isabel Seiquer por
vuestra colaboración en mi trabajo y vuestra simpatía hacia mi persona.
Especialmente quiero agradecer a todos mis compañeros y amigos por ayudarme a atravesar
las diferentes etapas de mi tesis que han sido en algunos casos muy difíciles:
A Ana Haro, Cristina Delgado, Mamen y Raquel Olías por ser siempre tan encantadoras y
cuidarme, en especial en esta última etapa que tanto he necesitado. A Julia, Isa, Leti, Thays,
Patri, Migue, Alfonso y todos los que ya no están, pero, que me han acompañado a lo largo del
camino, gracias por todo. A Mari e Isabel Aranda, gracias por vuestros consejos, vuestro cariño
y vuestra comprensión. A Lucre, mil gracias por ayudarme con la tesis y por tu preciosa
amistad. A Eva Ramos, por ser tan buena amiga, eres muy importante para mí. A Gonzalo, un
chico genial al que tengo mucho cariño, A Ana Arco y Mª Luz gracias por todo lo que haceis por
mí, por vuestros maravillosos abrazos, por ser un consuelo y por alegrar mi vida.
A Eli, Mari y Ana Echávarri por vuestros consejos, por secar mis lágrimas, por vuestras risas y
apoyo incondicional todos estos años.
A Soraya, has compartido conmigo muchos momentos buenos y malos en esta última etapa y
te considero una gran amiga, gracias por escucharme.
Gracias también a mi amiga Elena por nuestros casi 15 años de amistad, por ser parte de mi
familia y por ayudarme en tantísimos momentos difíciles, por nuestras fiestas y nuestras risas,
eres la mejor.
Quiero dar las gracias también a mi segunda familia por vuestro cariño, a Antonio, Josefa,
Sergio, Elena y Kike.
A Raquel, mi maestra en el mundo de la investigación, la que me ha enseñado todo lo que sé,
un ángel que ha caído del cielo y ha venido a posarse a mi lado con la que he tenido la suerte
de compartir estos años, has estado en todo lo importante que ha ocurrido en mi vida y espero
que así siga siendo para siempre, eres mi hermana y siempre te llevo conmigo.
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