ecole nationale veterinaire de lyon les residus d'antibiotiques dans les denrees d'origine animale PDF
Preview ecole nationale veterinaire de lyon les residus d'antibiotiques dans les denrees d'origine animale
ECOLE NATIONALE VETERINAIRE DE LYON Année 2008 - Thèse n° 97 LES RESIDUS D’ANTIBIOTIQUES DANS LES DENREES D’ORIGINE ANIMALE : EVALUATION ET MAITRISE DE CE DANGER THESE Présentée à l’UNIVERSITE CLAUDE-BERNARD - LYON I (Médecine - Pharmacie) et soutenue publiquement le 17 décembre 2008 pour obtenir le grade de Docteur Vétérinaire par STOLTZ Rémi Né le 17 mars 1980 à Lyon 4ème (Rhône) ECOLE NATIONALE VETERINAIRE DE LYON Année 2008 - Thèse n° 97 LES RESIDUS D’ANTIBIOTIQUES DANS LES DENREES D’ORIGINE ANIMALE : EVALUATION ET MAITRISE DE CE DANGER THESE Présentée à l’UNIVERSITE CLAUDE-BERNARD - LYON I (Médecine - Pharmacie) et soutenue publiquement le 17 décembre 2008 pour obtenir le grade de Docteur Vétérinaire par STOLTZ Rémi Né le 17 mars 1980 à Lyon 4ème (Rhône) . . Remerciements A Monsieur le Professeur Jacques Descotes Professeur de la faculté de Médecine et de Pharmacie Qui nous a fait l’honneur d’accepter la présidence de notre jury de thèse Hommages respectueux A Madame le Professeur Christine Rozand De l’Ecole Nationale Vétérinaire de Lyon Qui nous a guidé dans ce travail avec beaucoup de disponibilité et de gentillesse Qu’elle trouve ici l’expression de notre respect et de notre reconnaissance Sincères remerciements A Monsieur le Professeur Yves Richard De l’Ecole Nationale Vétérinaire de Lyon Qui a accepté de faire partie de notre jury de thèse Sincères remerciements A Madame le Professeur Françoise Grain De l’Ecole Nationale Vétérinaire de Lyon Pour votre soutien et votre aide bienveillante Sincères remerciements A Madame Chantal Masse De l’Ecole Nationale Vétérinaire de Lyon Pour votre soutien et votre aide bienveillante Sincères remerciements Au Docteur Alexandre Blanc-Gonnet De la DGAl Pour ton aide précieuse Remerciements chaleureux A mon frère Guillaume Pour avoir sauvé mon ordinateur et le travail qu’il contenait Pour les conseils informatiques Remerciements chaleureux . A Juliette A mes parents sans qui ce présent travail ne serait pas, pour m’avoir soutenu et encouragé lorsqu’il le fallait A Julie A mon frère, mes sœurs, ma grand-mère, ma famille pour leur présence et leur affection A mes grands-parents que je n’oublierai jamais A Clémence A toutes ces personnes passionnées par leur métier que j’ai croisées sur mon chemin professionnel et qui m’ont transmis un peu de leur passion et de leur savoir A mes amis de Lyon et d’ailleurs A tous ces moments merveilleux durant nos années à l’Ecole . Sommaire Liste des tableaux………………………………………………………………………………6 Liste des abréviations………………………………………………………..…………………7 Introduction................................................................................................................................9 Première partie : Les résidus d’antibiotiques : définition, origine et propriétés ..................11 I. Définition de « résidu »..............................................................................................13 II. Origine des résidus.....................................................................................................13 A. L’utilisation des antibiotiques chez les animaux de production...............................13 1. Objectifs lors de l’utilisation des antibiotiques chez les animaux de production 13 a. Utilisation à titre thérapeutique curatif.............................................................13 b. Utilisation en métaphylaxie..............................................................................14 c. Utilisation en antibio-prévention......................................................................14 d. Utilisation en tant qu’additifs dans l’alimentation animale..............................14 2. La distribution des médicaments vétérinaires en France......................................16 3. Les quantités d’antibiotiques utilisés annuellement en France............................16 B. L’administration d’un médicament antibiotique......................................................18 III. Pharmacocinétique et résidus....................................................................................18 A. Principes généraux de la pharmacocinétique des principes actifs............................18 1. Absorption et distribution.....................................................................................18 2. Biotransformations...............................................................................................19 3. Elimination...........................................................................................................20 a. Les différentes voies d’élimination..................................................................20 b. Modélisation de la phase d’élimination : exemple du passage dans le lait......20 c. Les études de la phase d’élimination : les études de déplétion des résidus......20 B. Facteurs de variation des paramètres pharmacocinétiques.......................................21 1. Facteurs liés au médicament.................................................................................21 2. Facteurs liés au mode et à la voie d’administration.............................................22 a. Administration intraveineuse...........................................................................22 b. Administration intramusculaire et sous-cutanée..............................................22 c. Administration orale.........................................................................................23 d. Administration intramammaire........................................................................23 3. Facteurs liés à l’animal.........................................................................................23 a. Facteur lié à l’espèce de l’animal.....................................................................23 b. Facteur lié à l’âge de l’animal..........................................................................23 c. Facteur lié à l’état pathologique de l’animal....................................................24 IV. Nature et propriétés des résidus................................................................................25 A. Les résidus extractibles............................................................................................25 B. Les résidus non-extractibles.....................................................................................25 C. Propriétés des résidus...............................................................................................26 1. Notion de biodisponibilité et de biodisponibilité de relais...................................26 2. Notion de toxicodisponibilité...............................................................................26 – 1 –
Description:The list of books you might like
