Dioksin Analiz Metotları ve Avrupa Komisyon Direktiflerindeki Yeni Uygulamalara Yönelik ...

47 Pages·2014·6.67 MB·Turkish

DĠOKSĠN ANALĠZ METOTLARI VE AVRUPA

KOMĠSYON DĠREKTĠFLERĠNDEKĠ YENĠ
UYGULAMALAR

TARIM, GIDA VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI
ANKARA GIDA KONTROL LABORATUVAR MÜDÜRLÜĞÜ
2014
Adı Soyadı : Demet UZUN

ÇalıĢtığı Birim : GTHB Ankara Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü

Konu : Dioksin Analiz Metotları Ve Avrupa Komisyon

Direktiflerindeki Yeni Uygulamalar
Gidilen Ülke : Amsterdam- HOLLANDA

Görev Tarihi : 10-14 ġubat 2014

Dioksin ve PCB’lerin Tanımı, Kimyasal Yapısı,
1.
Kaynakları
Dioksin Krizi
2.
Dioksin Analiz Yöntemleri
3.
DR Calux metodu ve güvenilirliği
4.
DR Calux çalıĢma prensibi ve analiz alanları
5.
Dioksin ile ilgili AB Stratejileri ve düzenlemeler
6.
DR Calux için yeni kriterler
7.
Sonuç hesaplama ve raporlama
8.
Genel değerlendirme
9.
DĠOKSĠNLER

Dioksin ve benzeri bileĢikler hemen her yerde bulunabilen insan

ve hayvan sağlığını tehdit eden toksik çevre kirleticileridir.
Lipofilik olmaları nedeniyle özellikle hayvansal gıdalarda

birikebilir. Besin zinciri yoluyla da insanlara ulaĢarak insan
sağlığını etkilerler.
Ġnsan sağlığı ve gıda güvenliği açısından dioksin

kontaminasyonunun belirlenmesi ve önlenmesi büyük önem
taĢımaktadır.
DĠOKSĠNLER
En çok bilinen dioksinler;
-Poliklorlu-ρ-dioksinler (PCDD),
-Poliklorludibenzofuranlar (PCDF) ve
-Poliklorlubifeniller (PCB)’dir.

75 PCDD izomeri
Dioksin, iki oksijen köprüsüyle birbirine bağlanmıĢ
iki klorlu benzen halkası içeren bileĢen grubunun
genel ismidir.

Poliklorludibenzofuran tek oksijen köprüsüyle birbirlerine
135 PCDF izomeri
bağlanmıĢ iki klorlu benzen halkası içeren bileĢen grubunun
genel ismidir.
PCB’LER
Poliklorlu bifeniller (PCB’ler) iki benzen halkasından oluĢan bir molekül olan

bifenile bağlı 1 ile 10 klor atomundan oluĢan organik bileĢiklerdir.
Toplam 209 PCB bulunmaktadır.


Bunların 12’si dioksin benzeri PCB’lerdir.


En bilinen ve toksik dioksin bileĢeni
2,3,7,8-tetraklorin-dibenzo-p-dioksin (TCDD)’ dir.
Dioksin
Doğal olarak oluĢmaz.

Ġnsan yapımı değildir.

Ortamda klor varlığında 200oC-1000oC’de organik

maddelerin yanması sonucu oluĢur.

PCB
Ġnsan yapımıdır.
DIOKSINLERIN OLUġUM KAYNAKLARI

 Atık yakma tesisleri
 Tıbbi ve evsel atık bertarafı
 Termik santraller
 Petrokimya endüstrisi
 Geri dönüĢüm metal endüstrisi
 Çimento fabrikaları
 Kağıt üretim tesisleri (beyazlatma)
 Doğal kaynaklar (madenler, volkanlar, orman yangınları)
 Hayvan karkaslarının yakılması vb.
DĠOKSĠN TOKSĠSĠTESĠ
YEM VE GIDALARDA DIOKSIN KRIZI
Brezilya Turunçgil pulpu1998
Belçika PCB’li yağ 1999
Almanya Kil 1999

Belçika Kolin klorid 2002

A lmanya Ekmekçilik atıkları 2003
Hollanda Patates kabukları/kaolinic kil 2004
Belçika Jelatin/Hidroklorik asit (HCl) 2006
A vustralya Balık/Home bush bay-2,4,5-T 2006
Hindistan Guara Gum/PCP 2007
Ġtalya Mozzarella atıkları 2008