Die tierischen Rohstoffe und ihre Veredlung

229 Pages·1916·10.009 MB·German

by  G. Rörig, A. Binz (auth.)

G. Rörig ∙ A. Binz
Die tierischen
Rohstoffe und
ihre Veredlung
Die Rohstoffe des Wirtschaftsgebietes
zwischen Nordsee und Persischem Golf
Herausgegeben von Prof. Dr. F\. Binz
I.
Die tierischen Rohstoffe
und ihre Veredlung
Von
G. Rörig f\. Binz
und
Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH
1916
F\lle Rechte vorbehalten.
ISBN 978-3-663-19877-2 ISBN 978-3-663-20217-2 ( eBook)
DOI 10.1007/978-3-663-20217-2
Copyright, 1916, by Springer Fachmedien Wiesbaden
Ursprünglich erschienen bei Friedr. Vieweg & Sohn, Braunschweig,
Germany 1916.
Softcoverreprint of the bardeover 1st edition 1916
Vorwort
Europa bezog bis zu der Zeit um 1500 seine Rohstoffe teils
aus eigenem Boden, teils aus V Orderasien vermittelst der von
Phöniziern, Griechen, Römern, Byzantinern, Italienern und Kreuz
fahrern eröffneten Handelswege. Eine Änderung erfolgte durch
die Entdeckung Amerikas, des Seeweges nach Ostindien und
den dadurch hervorgerufenen Zwischenhandel der Portugiesen,
Holländer und Engländer. Der alte Warenzug von Osten nach
Westen verlor allmählich an Bedeutung, und dafür ergoß sich ein
Strom von Gütern aus der Neuen Welt und aus anderen über
seeischen Ländern nach Europa, der immer mehr anschwoll. Auf
dem Wege über den Atlantischen Ozean kamen im Jahre 1913
nach Deutschland rund 59 vom Hundert der gesamten Einfuhr.
Durch den Krieg ist dieser Import zum Stillstand gekommen,
dagegen hat sich das alte Wirtschaftsgebiet wieder zusammen
geschlossen, wie es vor 1500 und zum Teil noch lange nachher
bestand, und man fragt sich, inwieweit seine Neubelebung unsere
Abhängigkeit von überseeischer Zufuhr vermindern wird. Zwar
kann man dabei nicht die Vergangenheit zum Vergleich heran
ziehen und aus der Menge dessen, was in früheren Jahrhunderten
aus dem Orient eingeführt oder in Europa gefördert wurde, einen
Rückschluß auf den Wert einer. derartigen Versorgung in unserer
Zeit ziehen, denn der Masse nach war jener Bedarf im Vergleich
mit dem heutigen gering. Auf der anderen Seite aber ist zu
bedenken, daß Bergbau und Landwirtschaft in erschöpfender
Weise auf dem Balkan und in der Türkei noch nicht betrieben
worden sind, so daß sich nicht absehen läßt, was die Erde dort
noch hergeben kann. Ja sogar auf dem scheinbar so durch
gearbeiteten Boden Deutschlands, Österreichs und Ungarns hat
die durch den Krieg geschaffene Notwendigkeit ausgiebigster
Bewirtschaftung Möglichkeiten eröffnet, an die man früher kaum
gedacht hat. Dazu kommt noch, daß die verbündeten mittel
europäischen Mächte wertvolle feindliche Landteile erobert haben,
IV Vorwort.
die, falls sie bei Friedensschluß unserem Einflußgebiet ange
gliedert bleiben, unsere Vorräte wesentlich vermehren werden.
Die Hoffnung ist also nicht unbegründet, es werde sich die
über den Ozean kommende Zufuhr trotz ihrer Größe in bemerk
barer Weise verringern lassen, wenn nur das, was wir an Roh
stoffen brauchen, in dem Wirtschaftsgebiet zwischen Nordsee und
Persischem Golf bereits vorhanden ist oder nach Klima und Boden
beschaffenheit erzeugt werden kann. Darüber eine naturwissen
schaftliche und, soweit als möglich, auch statistische Bestandauf
nahme zu geben, ist die Aufgabe dieses Buches. Es handelt also
in erster Linie von der Versorgung des genannten Wirtschafts
gebietes mit Rohstoffen aus denjenigen Naturschätzen, die dem
Gebiete selber entnommen werden können. Zum Vergleich sind
Hinweise darauf hinzugefügt, was in Friedenszeiten aus anderen
Ländern zu kommen pflegte. In drei kleinen Bänden, deren
erster jetzt vorliegt, werden die tierischen, die pflanzlichen und
die mineralischen Rohstoffe behandelt. In jedem Bande weist
ein Schlußkapitel auf die technischen Verwendungen der Roh
stoffe hin. Es soll das eine Orientierung für diejenigen sein, welche
die Beziehungen zwischen Rohstoffen und Industrie suchen.
Das Buch wendet sich an unsere leitenden Männer, an
Politiker, Verwaltungsbeamte, Bankleute, Kaufleute, Landwirte,
Volkswirtschaftler, Chemiker, Ingenieure, kurz an alle diejenigen,
denen die wirtschaftliche Zukunft der Zentralmächte und ihrer
Verbündeten am Herzen liegt.
Das Zusammenarbeiten der Verfasser fällt in die Zeit nach den
entscheidenden Ereignissen auf dem belgischen, dem russischen
und dem serbischen Kriegsschauplatz. Die in dieser Periode
besetzten Gebiete sind darum in die Betrachtung mit einbegriffen.
Um das statistische Material einheitlich zu gestalten, war es not
wendig, auf das Jahr 1912 zurückzugehen, da spätere Zahlen nicht
für alle Länder vorhanden sind. Die den Balkan betreffenden
Zahlen mußten darum auf die damaligen politischen Abgren
zungen bezogen werden.
Berlin, im Februar 1916.
A. Binz.
Inhaltsverzeichnis.
A. Die tierischen Rohstoffe.
Seite
Einleitung . . . . . 1
I. Deutschland . 3
1. Pferdezucht s. - 2. Rindviehzucht 10. - J. Molkereiwesen 20. -
4. Der Handel mit Fellen und Häuten 23. - s. Ziegenzucht 24. -
6. Schafzucht 29. - 7. Schweinezucht 36. - 8. Geflügelzucht 39. -
9· Bienenzucht 43· - 10. Wildstand 46. - 11. Fischerei so.
II. Österreich . . . . . . . . . . . . . . . . . • . . . . . . . . 52
1. Pferdezucht 54. - 2. Rindviehzucht 58. - J. Ziegenzucht 63. -
s.
4. Schafzucht 63. - Schweinezucht 66. - 6. Geflügelzucht 70. -
7. Bienenzucht 71.- 8. Seidenraupenzucht 73.- 9. Wildstand 74.-
10. Fischerei 76.
III. Ungarn. . . . . • . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
1. Pferdezucht 78. - 2. Rindviehzucht 81.- 3. Molkereiwesen 84.-
4. Rohhäute 86. - s. Ziegenzucht 87. - 6. Schafzucht 87. - 7. Schweine
zucht 91.- 8. Geflügelzucht 93·-9. Bienenzucht 95.- 10. Seiden
raupenzucht 96. - 11. Wildstand 97. - 12. Fischerei 98.
IV. B-elgien . . . . . . . . . . . . . · . . . . · . · . . . . . . 99
1. Pferdezucht 100. - 2. Rindviehzucht 104.-3. Molkereiwesen 108. -
4- Ziegenzucht 109.- s. Schafzucht 111. - 6. Schweinezucht 112.-
7. Kaninchenzucht 114.-8. Geflügelzucht 115.-9. Bienenzucht 117.-
10. Wildstand 119. - 11. Fischerei 120.
V. Rußland. Die an Deutschland und Österreich-Ungarn angrenzenden
russischen Gouvernements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
1. Pferdezucht 122. - 2. Rindviehzucht 124. - 3. Schaf- und Ziegen
zucht 127. - 4. Schweinezucht 129. - s. Geflügelzucht 131.
VI. Serbien. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • . . . . 132
1. Pferdezucht 133.- 2. Rindviehzucht 134. - 3. Schaf- und Ziegen
zucht 135. - 4· Schweinezucht 137. - s. Geflügelzucht 139. -
6. Bienenzucht 140.-7. Seidenraupenzucht 141.-8. Wildstand 142.-
9. Fischerei 142.
VII. Bulgarien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
1. Pferdezucht 144.-2. Rindviehzucht 146.- 3· Ziegenzucht ISO.-
s.
4. Schafzucht 151. - Schweinezucht 153.-6. Geflügelzucht 154. -
7. Bienenzucht 156.-8. Seidenraupenzucht 156.- 9. Wildstand 157.-
10. Fischerei 157. .
VI Inhaltsverzeichnis.
Seite
VIII. Die Türkei 158
A. Die Tierhaltung und .Erzeugung tierischer Rohstoffe in dem
europäischen und kleinasiatischen Teile des türkischen Reiches . . . 161
1. Pferdezucht 161. - z. Rindviehzucht 165.-3· Kamelhaltung 171. -
4. Ziegenzucht 173. - 5. Schafzucht 176. - 6. Schweinezucht 18o. -
7. Geflügelzucht 181. - 8. Bienenzucht 184. - 9· Seidenraupen
zucht 185. - 10. Wildstand 189. - 11. Fischerei 190.
B. Die Tierhaltung und Erzeugung tierischer Rohstoffe in den südwest-
lichen asiatischen Gebieten des türkischen Reiches 195
Literaturverzeichnis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201
B. Die Veredlung der tierischen Rohstoffe.
Einleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . zos
Die Bedeutung der tierischen Rohstoffe für die Industrie • . . . zos
I. Die Verarbeitung tierischer Stoffe zu Nähr- und Heilzwecken . 207
Dauerwaren. - Milch, Butter, Käse, Kondensmilch, Milchpulver. -
Margarine. - Fleischextrakt. - Eiweiflpräparate. - Fleischpeptone. -
Adrenalin, Pepsin, Jodothyrin, Heilsera.
II. Verarbeitung tierischer Abfallstoffe . . . . . . . . . . . . . . . ZlZ
Blutalbumin, Blutpulver. - Därme, Hörner (Galalith), Rofl- und
Kuhhaar. Klauen, KlauenöL Knochen, Knochenfett, Knochenkohle.
Leim, Gelatine, Hausenblase.-Fleischvernichtungs-u. -Verwertungs
anstalten: Tierkörpermehl, Dungpulver, Leimgallerte, Torfleim
dünger.- Fettverwertung: Kernseife, Schmierseife, Stearin, Kerzen,
Glyzerin, Nitroglyzerin. - Wachs, Walrat.
lll. Die tierischen Rohstoffe in den Bekleidungs-und verwandten Industrien z 16
Ledererzeugung. - Pelzwaren. - Hutfabrikation. - Spinn- und
W ebindustrie. W ollschweifl, W ollwäscherei, Lanolin. Merino- und
Kreuzzuchtwolle. Gerberwolle. Sterblingswolle. Streichgarn. Kamm
garn. Kunstwolle. - Seide. Schappe- oder Florettseide. Bourette
seide. Tussah. Künstliche Seide. - Angorawolle.
F\.
Die tierischen Rohstoffe
Von
G. Rörig
Prof. Dr.
Geh. Regierungsrat
Einleitung.
Die Voraussetzung für die Erzeugung oder Gewinnung tie
rischer Rohstoffe ist das Vorhandensein von Tieren; das Mittel
dazu bildet die Tierzucht und der Tierfang. Dieser dient der
Gewinnung der nicht in unserem unmittelbaren Besitze befind
lichen Tiere oder ihrer Erzeugnisse durch Ausübung der Jagd·
oder Fischerei, jene bezweckt, durch Zucht und Pflege der
Haustiere Rohstoffe zu erzeugen. Da in allen Kulturländern
die Erzeugung tierischer Rohstoffe weitaus das Übergewicht
über die Gewinnung besitzt, ist der Tierzucht zur Erreichung
des gedachten Zweckes die wichtigste Aufgabe zugefallen.
Die Tierzucht bildet einen Zweig der Landwirtschaft und
ist um so inniger mit dem anderen Zweige, dem Pflanzenbau,
verbunden, je intensiver der Betrieb geführt wird, d. h. je mehr
man auf die Wechselbeziehungen zwischen Kulturpflanze und
Haustier Rücksicht nimmt. In diesem Falle ist ständig ein Teil
der Kulturfläche, wozu auch das gepflegte Wiesenland gehört,
durch Anbau von Futterpflanzen für die Haustiere in Anspruch
genommen, die davon während des ganzen oder wenigstens
während des größten Teiles des Jahres ernährt werden und
dafür wieder in ihrem Dünger für die Zufuhr der dem Boden
entnommenen Nährstoffe sorgen. Bei diesem Wechselverhältnis,
bei dem auch die Anwendung künstlicher Dünge- und Futter
mittel am rentabelsten ist, steht die Tierhaltung in höchster
Blüte, denn man vermag nicht nur jeder Art die für den Zweck
am besten geeignete Nahrung zu geben, sondern auch die Zucht
der ständig unter den Augen des Betriebsleiters stehenden Tiere
in die richtigen Bahnen zu lenken. Hier findet eine dem
Wachsen des Wohlstandes entsprechende, allmählich vor sich
gehende Vermehrung des Bestandes statt, und in der ruhigen Ent
wicklung liegt die Gewähr für die Sicherheit zukünftiger Erträge.
Rohstoffe I. 1
2 Einleitung.
Je mehr das Acker- und Wiesenland im Verhältnis zu dem
-nicht besonders kultivierten - natürlichen Weideland zurück
tritt, um so ungleichmäßiger gestaltet sich bei der zunehmenden
Schwierigkeit, Futtervorräte zu sammeln, die Versorgung des
Viehstandes in der rauben Jahreszeit, und um so extensiver
wird die Viehhaltung, bei der die Hochwertigkeit des Materiales
mehr und mehr schwindet und anspruchslose Arten und Rassen
in den Vordergrund treten. Am extremsten werden die V er
hältnisse dort, wo Viehzucht ganz ohne Zusammenhang mit
Ackerbau getrieben wird. Hier steht nur spärliches Winterfutter,
oft nur die kümmerlichen Strohabfälle der den Weideflächen
benachbarten oder eingelagerten Feldoasen, zur Verfügung, das
gerade ausreicht, um das Vieh vor dem Verhungern zu schützen,
hier ist daher die Heimat des anspruchslosen, aber ausdauernden
und widerstandsfähigen Viehes, hier aber auch der Ort, wo
Sommerdürre und Seuchen die größten Massenverheerungen an
richten können und wo sich die größten Schwankungen in den
Bestandsziffern ergeben.
Innerhalb des großen \Virtschaftsgebietes, dessen Rohstoff
erzeugung in den folgenden Abschnitten behandelt werden soll,
begegnen wir allen diesen großen, eben kurz angedeuteten Unter
schieden in der Viehhaltung, wie sie teils durch Boden und
Klima vorgeschrieben, teils durch die Entwicklung der Land
wirtschaft bedingt sind. Um die Leistungen der einzelnen
Länder und ihre Produktionsmöglichkeiten richtig beurteilen
zu können, schien es deshalb nötig, wenigstens andeutungsweise
ein Bild des gegenwärtigen Standes der Viehhaltung und Vieh
zucht zu geben. Es wird sich dabei zeigen, daß die stärkste
Erzeugung tierischer Rohstoffe mit intensivem Anbau landwirt
schaftlicher Kulturpflanzen zusammenfällt, und daß ein Land,
welches tierische Rohstoffe in großer Menge ausführt, nicht
reicher daran sein muß, als das Land, welches sie aufnimmt.
Länder mit durchweg gleichen Verhältnissen werden sich aber
schwerer in der Befriedigung ihrer Bedürfnisse ergänzen, als
verschieden ausgestattete, und deshalb scheint der neue Wirt
schaftsverhand, dessen Grundelemente so weit voneinander ab
weichen, unter einem besonders günstigen Sterne zu stehen.