Die Ausbildung zum Verkäufer: nach der Check-Liste der Industrie- und Handelskammer

142 Pages·1981·3.043 MB·German

by  Peter Jung, Franz-Josef Winter (auth.)

lung/Winter
Die Ausbildung zurn Verkaufer
nach der
Check-Liste der Industrie- und Handelskarnrner
Oberstudienrat Peter Jung
Studiendirektor Franz-Josef Winter
Die Ausbildung zum Verkaufer
nach der Check- Liste der Industrie- und Handelskammer
ISBN-13: 978-3-409-97097-6 e-ISBN-13: 978-3-322-84290-9
DOl: 10.1007/978-3-322-84290-9
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Inhaltsverzeichnis
Vorwort 7
Ausbildungsplan 10
£infubrung 13
1. Zielsetzung und Organisation des Betriebes 13
2. Betriebsordnung ........... . 18
3. Aufgabenbereich der Mitarbeiter 20
4. Rechte und Pflichten aus dem Ausbildungsverhaltnis 23
5. Unfall-, Sicherheitsvorschriften, Jugendarbeitsschutz 26
Warenannabme und Lagerung 33
6. Priifen und Registrieren nach Art, Menge, Preis und Giite 33
7. Feststellen und Behandeln von Mangeln ...... . 35
8. Fachgerechtes Transportieren, Verteilen, Lagern und Pflegen 36
9. Einschlagige Rechtsvorschriften (Mangelriige, Hygiene- und Haltbarkeitsvor-
schrift en) ....... . . . . . . . . . . . . . . 44
Vorbereitung fur den Verkauf 45
10. Zusammensetzung der Verkaufspreise kennenlernen 45
11. i>reisauszeichnung ............ . 47
12. Auffiillen der Warenbestande im Verkaufsraum 48
13. Ausfiillen von Bedarfsmeldungen 49
14. Ware im Laden verkaufsfordernd anordnen 51
15. Mithilfe bei der Schaufenstergestaltung 52
16. Umgang mit Arbeitsgeraten, MaBen und Gewichten 56
17. Rechtsvorschriften: Preisauszeichnungs-Verordnung, MeB- und Eichwesen 57
Warenkunde 58
18. Natiirliche und technische Eigenschaften der Ware 58
19. Handelsiibliche Bezeichnungen nach Klassen, GroBe, Gewicht usw. 58
20. Funktionseigenschaften (Gebrauchs- und Pflegeanleitungen) 59
21. Mogliche Prestigewerte ................ . 60
22. Lernen mit warenkundlichem Wissen (Pos. 18-21) zu argumentieren 60
Verkaufs- und Beratungsgespriicb ............. . 61
23. Kunden empfangen (gegebenenfalls zur Fachkraft begleiten) 61
24. Zuschauen und Zuhoren bei Verkaufsgesprachen ..... 62
25. Anhaltspunkte zur Einschatzung von Kundentypen 63
26. Vorlage und Verkauf von Waren nach bestimmten Kundenwiinschen 64
5
27. Kliiren und sich einstellen auf Kundenwiinsche 66
28. Durch Vorlage und Argumentation Kundenwunsch mit Warenangebot in Ein-
klang bringen ....................... 67
29. Warenbezogene Einwiinde entkraften ............ 68
30. Preisbezogenen Einwiinden begegnen (z. B. Preisleistungsrelation) 69
31. Kunden zu Zusatzkiiufen anregen .............. 70
Verkaufstechnische Sonderfiille 72
32. Kunden fiir Ausweichartike1 gewinnen (Ersatzverkauf) 72
33. Bedienen von Spiitkunden .......... 72
34. Gleichzeitiges Bedienen mehrerer Kunden 73
35. Bedienen von alten Leuten, Kindern, Ausliindern 74
36. Verhalten bei Umtausch und Reklamation 75
37. Verkauf aus dem Schaufenster ..... 76
38. Rechtsvorschriften: Kaufrecht, Geschiiftsfiihigkeit, Vollmacht 77
39. Rechtsvorschriften: Unlauterer Wettbewerb, Zugabeverordnung, Rabattgesetz 80
40. Rechtsvorschriften: Sonderangebote und Sonderveranstaltungen (SSV-WSV) 85
Warenausgabe, Kassenwesen, Zahlungsverkehr 87
41. Ausschreiben von Kassenzetteln und Rechnungen 87
42. Bedienen der Kasse (Barverkehr) 90
43. Mitarbeit bei der Kassenabrechnung 91
44. Entgegennahme barge1dloser Zahlungsmittel 92
45. Rechtliche Bestimmungen: z. B. Scheckrecht 95
46. Verpacken der Ware am Verkaufsplatz bzw. Packtisch 101
47. Aushandigen der Ware, Verabschieden des Kunden 102
48. Behande1n und Ablegen von Be1egen . . . . . . 104
49. Mitarbeit im betrieblichen Rechnungswesen 105
50. Mitarbeit bei der Inventur (Bestandsaufnahme, Einfiihrung in die Auswertung) 115
Exkurse . . . . . . . . . . . . 118
1. Personlichkeit des Verkiiufers 118
2. Personal-und Sozialwesen 119
3. Warenversand 127
4. Werbung . . . . 13 5
Sacbwortverzeichnis 142
6
Vorwort
1m dualen Ausbildungssystem arbeiten Berufsschule und Ausbildungsbetrieb zusammen,
urn das Ausbildungsziel "Verkaufer im Einzelhandel" zu erreichen. Der Berufsschule
kommt die Ausbildung mit dem Schwerpunkt "Theorie", dem Ausbildungsbetrieb die
Ausbildung mit dem Schwerpunkt "Praxis" zu. Beide arbeiten zwar zusammen, doch ist
nicht auszuschlieBen, daB in manchen Bereichen Oberschneidungen, in anderen LUcken
vorkommen.
Das vorliegende Buch ist so konzipiert, daB beide Ausbildungsinhalte berUcksichtigt
werden. Dem Ausbildungsbetrieb und den Ausbildem wird ein Kompendium zur Hand
gegeben, das beide Gesichtspunkte berucksichtigt.
Am Ende der Ausbildungszeit steht die Prufung "Verkaufer im Einzelhandel", die beide
Bildungsinhalte umfaBt. Dem Ausbilder wird mit diesem Buch eine Hilfe gegeben, die
ihm eine Handreichung bietet, betriebliche und schulische Ausbildung zu koordinieren.
Das vorliegende Fragenkompendium hat also zwei Aufgaben:
Hilfe flir den Ausbilder und Leitfaden fUr den Auszubildenden zu sein.
Seit geraumer Zeit arbeiten verschiedene Industrie- und Handelskammem auch beim
Ausbildungsberuf Verkaufer mit Ausbildungsplanen in Checklistenform. Diese Check
listen sind nach betrieblichen Funktionsbereichen gegliedert und enthalten eine vollstan
dige Aufzahlung der Ausbildungsinhalte, zu deren Vermittlung der Ausbildungsbetrieb
verpflichtet ist. Allerdings mit der Einschrankung, daB prufungsrelevante Gebiete nicht
oder nur unzureichend berucksichtigt werden. Dieser Mangel wird im vorliegenden Buch
mit dem Anhang zur Checkliste ausgeglichen.
Die Checkliste ermoglicht auBerdem eine zeitliche Festlegung, wann und wie lange der
jeweilige Auszubildende in den einzelnen Abteilungen, Funktionsbereichen oder Be
triebsstellen zu verbleiben hat. Dies erleichtert die Ausbildung besonders dann, wenn
auf Grund der Anrechnungsverordnung oder besonderer Leistungen des Auszubildenden
Lehr- bzw. Ausbildungsvertrage verkUrzt werden. Es wird sichergestellt, daB kein we
sentlicher Ausbildungsinhalt vergessen oder Ubersehen wird.
Aile Bereiche sind aufgefUhrt und lassen sich nach Bearbeitung oder Durchlauf durch die
verschiedenen Betriebsabteilungen abhaken.
Somit ermoglicht die Checkliste dem Ausbildungsbetrieb die vollstandige Vermittlung
aller Ausbildungsinhalte, die durch die Ausbildungsordnung vorgeschrieben sind. Sie
ermBglicht eine flexible Zeitplanung, die mit den betrieblichen Arbeitsablaufen ohne
Schwierigkeiten in Einklang gebracht werden kann.
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Betriebsspezifisehe, besonders warenkundliehe Aspekte mussen allerdings von jedem
Ausbildungsbetrieb sehwerpunktmjigig beriieksiehtigt und in das Fragenkompendium
eingebaut werden.
Warum aber nun ein Fragenkompendium zur Cheekliste?
Wenn man mit der Cheekliste arbeitet, stellt man bald fest, daB die dort aufgeftihrten
Bildungsinhalte sehr untersehiedlieh gewiehtet sind. Aueh sind viele Ausbildungsinhalte
so formuliert, daB man aus der Formulierung nieht entnehmen kann, in welchem Um
fang dieses Stoffgebiet zu vermitteln ist. Ausbildungsplane, gleieh in welcher Form, die
ja die betriebliehen Ausbildungsplane festlegen, geben selbstverstandlieh keinen Hin
weis darauf, welehe theoretisehe Untermauerung in der Berufssehule erfolgt, welches
Wissen und welehe Kenntnisse der Auszubildende bei seiner AbsehluBpriifung vorzeigen
muB. Hier wird der betriebliehe Ausbilder, der seine Ausbilderfunktion zumeist nieht
hauptberuflieh ausubt, allein gelassen.
Priifungsfragen, die in vergangenen AbsehluBpriifungen der Industrie- und Handelskam
mern gestellt wurden, geben ihm zwar einen Hinweis auf bestimmte, abfragbare Stoffge
biete, umfassen aber nieht die gesamte Skala der priifungsrelevanten Fragenbereiehe.
Bestimmte Teilbereiehe werden nur selten oder sporadiseh angesproehen.
Das vorliegende Fragenkompendium wird dem betriebliehen Ausbilder in mehrfaeher
Hinsieht die Arbeit erleiehtern, da es sieh nieht nur auf die Cheekliste stutzt, sondern
daruberhinaus besonders im Anhang Saehgebiete behandelt, die fur die AbsehluBpriifung
unbedingt erforderlieh sind.
1. Mittels gezielter und konkreter Fragen sehliisselt es die einzelnen Ausbildungsinhalte
so auf, daB klar ersiehtlieh wird, welche Kenntnisse und Fertigkeiten jeweils verlangt
werden. Die Stoffdarbietung in Frageform ermoglieht nieht nur eine leiehtere Kon
trolle, sondern sie ist aueh geeignet, die Auszubildenden zum Denken anzuregen oder
dureh entspreehende Arbeitsablaufe den Stoff selbst zu erarbeiten. Dabei konnen
betriebsspezifisehe Eigenarten beriieksiehtigt werden. Es bleibt unbenommen, den
Spielraum in jeder Riehtung zu erweitern.
2. Ein groBer Teil der in der Cheekliste formulierten Ausbildungsinhalte sehlieBt Fragen
ein, die in den einzelnen betriebliehen Abteilungen nieht vermittelt werden konnen,
zum Verstandnis aber unbedingt erforderlieh sind. Viele Einzelhandelsbetriebe sind
dureh Spezialisierung und Einengung der Aufgabenbereiehe nieht in der Lage, aIle
Ausbildungsbereiehe abzudeeken. Aueh werden haufig bestimmte Aufgaben an an
dere Betriebe delegiert. (Werbung, Buehfuhrung, Warenzustellung)
Beim dualen Ausbildungssystem wird dieses Wissen in der Berufssehule vermittelt.
Diese Wissensgebiete wurden im vorliegendem Bueh in den Fragen-Antwortenkatalog
eingearbeitet. Der Ausbilder kann also kontrollieren, inwieweit der Auszubildende
aueh dem sehulisehen Teil der Ausbildung gewaehsen ist und welehe Kenntnisse noeh
vermittelt werden.mussen. Er kann gegebenenfalls fUr Abhilfe sorgen.
8
3. Ein ausfiihrlicher Anhang erganzt den Ausbildungsplan urn die Stoffgebiete, die der
schulischen Ausbildung vorbehalten sind, die aber bei der Abschlugpriifung verlangt
werden. Diese Stoffgebiete - besonders die kaufmannischen Rechenarten - konnen
allen Ausbildungsbereichen zugeordnet werden. Hier sind den Entscheidungen des
Ausbilders, wann, in welchem Zusammenhang und wie umfangreich er sie behandeln
will, keine Grenzen gesetzt. Das Kompendium eignet sich also zur Wiederholung und
Vorbereitung auf die Abschlugpriifung.
In der Fragestellung wurde die Terminologie von Priifungsfragen beriicksichtigt; so
we it Antworten gegeben werden, sind sie in Art und Umfang auf die Abschlugprii
fung ausgerichtet.
Will ein berufserfahrener Ausbilder seine Kenntnisse an einen Auszubildenden weiter
geben, neigt er oft dazu, ihn mit seinem Wissen zu iiberfordern oder zu erdriicken.
Passivitat und Verschliegung sind die Folge. In vorliegendem Fragenkompendium sind
die Fragenbereiche eingeengt und beschranken sich auf die Inhalte-des Berufsbildes.
Antworten auf die angefiihrten Fragen sind nicht immer erschopfend, sondern unterlie
gen der Veranderung durch Gesetzgebung und Handelsbrauche. Die Fragestellung selbst
wird aber stets die gleiche bleiben, so dag jeder Ausbilder seinen Antwortenkatalog
erweitem, andem oder erganzen kann. Damit bleibt die Verwendbarkeit des Fragen
kompendiums auch iiber einen langeren Zeitraum gesichert.
Das Fragenkompendium orientiert sich an der Checkliste. Es bietet damit die Gewahr,
dag wesentliche Ausbildungsinhalte nicht vergessen wurden. Es ist erweitert worden urn
Sachgebiete, die zwar nicht in der Checkliste, jedoch in den Priifungsanforderungen
enthalten sind. Die einem bestimmten Ausbildungsinhalt zugeordneten Fragen lassen
sich problemlos auffinden. Es ist also eine wertvolle Hilfe fiir den Ausbilder und die
Auszubildenden.
Peter JunglFranz-J osef Winter
9
22-24 Manat I ~ I ~
19-21 Monat I ~ I ~
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Verkiiufer Ausb.·Beruf: 10-12 13-15 16-7-9 6 Monat Monat Monat Monat I I I I ~ ~ ~ ~ I I I ~ ~ ~ ~
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lan 1-3 Monat ~ ~
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Ausblldungs Auszubildender: Aus.·Zeit von bis Aus.·Betrieb In welchen Warenbereichen wird ausgebildet: Ausbildung kann nicht Zu vermittelnde Kenntnisse und Fertigkeiten: vermittelt werden in: gepta"t fur: 1. Zielsetzung und Organisation Bettiebes des l!' 2. aetriebsordnung i! j 3. Aufgabenbereich der Mitarbeiter c: 4. Rechte und Pflichten aus Ausbildungsverhaltnis dam iii 5. Unfall·, Sicherhaitsvorschriften. Jugendarbeitsschutz .... gepla"t fur: E c: 6. Prufen Registrieren nach Art. Menge, Preis Gut • und und .c: ~ i ~ Fe.tstellen Mangel 7. und Bahandel" von n i!!-' 8. Fachgerechtes Transportiaren. Verteilen. Legem und Pflegen ." c: 9. Einschligige Rechtsvonchriften (Miingelriige. Hygiene-und Haltbarkeitsvorschriften) ~ ~ ~ gapla"t fur: '; 10. Zusammensetzung der Verkaufspreise kennenlemen ~ > 11. Preisauszeichnung c: 12. Auffiillen der Warenbestinde im Verkaufsraum ~ 13. AusfUlien von 8edarfsmeldungen ,~ 14. Ware im Laden verkaufsfordernd anordnen co c: 15. Mithilfe bei der Schaufenltergestaltung .! ~ 16. Umgang mit Arbeitsgeriten. MaBen und Gewichten ~ 17. Rechtsvorschriften: Preisauszsichnungs-Verordnung. MeS-und Eichwesen 0 > gaplant filr: a 1 Natiirlichl und technische Eigenschaften der Ware ~ c: 19. HandelSlibliche Sezeichnungen nach Klassen. GroBe. Gewicht usw. ... ~ Funktionseigenschaften (Gebrauchl-und Pflegeanleitungen) 20. c: i 21. MCigliche Prestigewe'le 22. Lernan mit warenkundlichem Wissen (Pos. 18 -21) zu argumentieren
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gapla"t fur: Kunde" empfangan (gegabenenfalls zur Fachkraft bagleiten) Zusd1auen und Zuhoren Verkaufsgesprichen bei Einschatzung Anhaltspunkte zur von Kundentypen Vorlage und Verkauf von Waren oach bestimmten KundenWlinschen Kliiren und lich ainstellen auf Kundenwunsche Durch Vorlage und Argumentation Kundenwunsch mit Warenangabot in E ink lang bringen Warenbezogene Einwiinde e"tkniften Preisbezogenen Einwancien begegnen (z. B. Preisleistungsrelation) Kunde" zu Zusatzkiufen enrage" gapla"t fur: (Ersatzverkaun Kunde" fur Ausvwichartikel gewinnen Bedlenen von Spitkunden Glelchzeitiges Badie"e" mehrerer Kunde" Badienen von alten Lauten. Kindern, Auslander" Umtausch und Reklamation V.rhalte" bei Verkauf aus dem Schaufenster Rechtsvorschrlften: Kaufrecht. Geschaftsfiihigkait, Vollmacht Rechuvorschnften: Unlauterer Wettbewerb. Zugabeverordnung, Rabattgesetz Rechtsvorschrlften: Sonderangebote und Sonderveranstaltungen (SSV -WSV I gepant fur: Ausschreiben von Kassenzetteln und Rechnungen Bedienen der Kassa (Barverkehr) Mltarbeit bei der Kassenabrechnung Entgegennahme bargeldloser Zahlungsmittel Rechtlicha Bestimmungen: z. B. Scheckrecht Verpacken der Ware am Verkaufsplatz bzw. Packtisch Aushandigen dar Ware, \l.erabschiedan des Kunden Behandeln und Ablegan von Belegen Mltarbelt 1m betnebllchen Rechnungswesen Mitarbelt bel der Inventur (Bestandsaufnahme, Elnfuhrung In die Auswertung) Handzeichen Ausbllders des Angekreuzte Posltlonen vermlttelt Handzelchen Auszublldenden des
23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 31. 3& 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 41. 48. 49. SO.
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